Bajo el lema “Carne argentina: historias que inspiran”, la jornada combinó charlas, experiencias y testimonios vinculados a la producción, la sanidad animal, la nutrición y el valor cultural de la carne vacuna, con una destacada participación de estudiantes y jóvenes de la comunidad local.

El cierre del evento incluyó un espacio de camaradería con música en vivo y una exhibición gastronómica a base de cortes tradicionales como ojo de bife, picaña y costillares, en una puesta que buscó reforzar la identidad cultural ligada a la carne argentina.

Fernando Hernández, consejero del IPCVA, destacó la masiva presencia juvenil y subrayó la importancia de generar este tipo de encuentros. “Es muy importante la cantidad de chicos jóvenes que participan; es a ellos a quienes debemos apuntar. Este tipo de eventos ofrece una experiencia completa, con historias de vida, distintos oradores y degustación de la mejor carne argentina”, afirmó.

Durante la jornada también hubo espacio para abordar el rol de la carne vacuna en la alimentación. La profesora Lucrecia Mastrangelo resaltó su importancia en la recuperación física tras el ejercicio. “Ayuda a regenerar el músculo, aporta energía y favorece una mejor recuperación. Es clave incorporarla dentro de hábitos saludables”, explicó.

En la misma línea, la licenciada en nutrición Martina Chiodini remarcó el aporte proteico de la carne. “Las proteínas son fundamentales para el cuerpo, funcionan como ladrillos que construyen músculo. La carne aporta proteínas de alto valor biológico, lo que permite una absorción eficiente”, señaló.

Por su parte, el ingeniero Alejandro de La Tour, presidente de la Asociación Argentina Criadores de Hereford, valoró la iniciativa como una herramienta clave para acercar la actividad al público joven.

“La idea es que los jóvenes conozcan la ganadería en general y la raza Hereford en particular. Es una industria a cielo abierto que posicionó a la Argentina en el mundo y tiene un enorme potencial a futuro”, expresó.

Los “Sunsets Ganaderos” del IPCVA continúan consolidándose como un ámbito de encuentro entre el sector productivo y las nuevas generaciones. A través de propuestas dinámicas, buscan difundir el conocimiento sobre la cadena de ganados y carnes, incorporar nuevas tecnologías y promover una alimentación equilibrada, combinando formación, experiencias y cultura en torno a uno de los productos emblemáticos del país.

Entre tanto ruido, bronca y descreimiento, pareciera que la Argentina se resume en una pelea constante: política sucia, escándalos, denuncias, instituciones gubernamentales y no gubernamentales con dirigentes corruptos, poder por el poder mismo. Según los grandes medios, en las últimas décadas el país siempre estuvo al borde del colapso. Entonces, ¿cómo es que salimos a las calles y todo se mueve, funciona y avanza? Lo que allí vemos es la otra Argentina, la de una inmensa mayoría.

Es la Argentina que madruga para trabajar, producir, transportar, enseñar, cuidar y crear. La que levanta el país sin discursos, sin marketing, sin estridencias. Esa es la que merece ser contada.

En el campo están los pequeños y medianos productores que todavía la bancan sin entregar su tierra en arriendo. Las cooperativas agroindustriales, que multiplican el trabajo reinvirtiendo cada peso en sus comunidades. Los medianos empresarios que se juegan el capital con préstamos para crear más empleo, mientras solo tienen prensa los que cierran o despiden. Apicultores, tamberos, citricultores, ganaderos, yerbateros, horticultores y arroceros también forman parte de esta patria silenciosa que nunca afloja. Lo mismo ocurre con muchas organizaciones civiles sin fines de lucro.

En las ciudades, miles de pymes industriales se reinventan en condiciones desfavorables para sostener el empleo y competir en mercados cada vez más exigentes; muchas quedan fuera de competencia, se reinventan, intentan otras formas.

Emprendedores jóvenes impulsan la economía del conocimiento exportando software, robótica e inteligencia artificial. INVAP y ARSAT son símbolos de una Argentina capaz de crear tecnología de punta cuando hay convicción y trabajo en equipo. Entre Ríos, en particular, con sus parques industriales y ahora con su Mirador Tecnológico.

En educación conviven docentes de alma con burócratas de la docencia, junto a maestros y profesores que recorren kilómetros para dar clases sin recurrir a carpetas médicas falseadas por algún médico de lapicera fácil. Los investigadores del CONICET, aquellos que realmente trabajan, crean y perseveran en medio de las dificultades, representan la vocación más noble. Universidades públicas y escuelas técnicas siguen siendo espacios donde nacer en desventaja no significa tener menos oportunidades. Miles de ONGs crean y hacen. Y son infinitamente más las fundaciones que trabajan por el bien de la sociedad que las creadas para blanquear ingresos mal habidos.

En salud, médicos, enfermeros y voluntarios sostienen hospitales, dispensarios y campañas solidarias. Nunca son todos, pero son multitud. Fundaciones y bancos de alimentos multiplican la ayuda. Científicos argentinos desarrollan vacunas y kits de diagnóstico en laboratorios modestos, pero con un talento inmenso. De eso no se habla porque carece de impacto, condición fundamental para ser visible.

También están los clubes de barrio, los bomberos voluntarios, las cooperativas de servicios, los municipios pequeños donde se trabaja con lo que se puede. Están los artesanos, los artistas y los periodistas de medios locales que cuentan realidades que no venden rating, pero sí verdad.

Y están las familias, millones que cada día se levantan a pelearla para vivir con dignidad. Son quienes enseñan a sus hijos que trabajar, estudiar, respetar y ayudar sigue valiendo la pena.

Esa Argentina existe, aunque no ocupe los titulares. Es la que alimenta, educa, produce, innova y sostiene el entramado invisible que nos permite seguir de pie. Cuando todo parece perdido, basta con mirar alrededor: está en el vecino que da una mano, en la maestra que no se rinde, en el horticultor que vuelve a plantar, en el empresario que invierte a pesar de todo, en el joven que programa desde su casa para el mundo.

La otra Argentina no grita. Trabaja. Y aunque otros se peleen por los micrófonos, las cajas y el botín, es ella la que, silenciosamente, sigue haciendo grande a la Nación.

Las Fiestas de Fin de Año suelen celebrarse en familia o con amigos, con cenas donde el menú y las bebidas ocupan un lugar central. Sin embargo, en un contexto marcado por la ola de calor, especialistas recomiendan optar por comidas frescas y livianas, así como elegir bebidas que acompañen sin afectar la salud, para disfrutar de los festejos de manera equilibrada.

En este marco, las comidas frescas y los distintos estilos de cerveza pueden convertirse en grandes aliadas a la hora de diseñar un menú festivo. Así lo explicó Sol Cravello, licenciada en Tecnología de Alimentos y sommelier de cerveza, quien destacó dos características clave de esta bebida: su versatilidad y su gasificación.

“La cerveza es muy versátil, hay tantos tipos como platos posibles, solo hay que animarse a explorar”, señaló la especialista. Además, remarcó que la carbonatación “no solo ayuda a saciar la sed, sino que también barre la grasa y la cremosidad de las comidas, limpiando el paladar”.

Teniendo en cuenta estas virtudes, Cravello compartió una serie de recomendaciones de maridaje ideales para las fiestas. Para las entradas, como ensaladas frescas con quesos suaves y frutas de estación, sugirió cervezas ligeras y aromáticas, como una Session IPA, caracterizada por su bajo amargor pero intenso aroma frutal del lúpulo. Otra opción es una Sour con frutas tropicales, una cerveza de baja graduación alcohólica, casi sin amargor y con una acidez refrescante que recuerda a un jugo natural.

En el caso de que el plato principal sea un asado, la especialista aseguró que las cervezas ámbar, también conocidas como “rojas”, son una elección acertada. Estilos como Amber Lager, Amber Ale o Scotch, con sus notas a caramelo, armonizan especialmente bien con las carnes grilladas.

Para el momento del postre, donde suelen predominar frutos secos o desecados presentes en turrones, pan dulce, maní con chocolate o helados con avellanas, Cravello recomendó estilos como Brown Ale o Porter. “Ambos aportan un toque a chocolate y frutos secos, con diferentes matices e intensidades, que generan un puente de sabor ideal con los postres”, explicó.

Finalmente, destacó que estas cervezas acompañan con un amargor bajo y sabores que remiten a preparaciones dulces, sin llegar a serlo, lo que logra un contraste perfecto con la mesa dulce típica de las celebraciones de fin de año.

Lo que comenzó como un simple desafío entre amigos, terminó convirtiéndose en una verdadera fiesta de integración cultural. Según publicó en sus redes sociales el crespense Arnoldo Weiss, un grupo de 35 personas, distribuidas en 10 vehículos, partió desde la ciudad de Crespo rumbo a Santa Rosa del Mondaí, Paraguay, para llevar una tradición bien entrerriana: el asado con cuero.

“El desafío era que se haga un asado con cuero allá en Paraguay, plato desconocido para ellos. Y como buenos entrerrianos, dejamos bien alta la bandera y la gastronomía argentinas”, relató Weiss, con evidente orgullo.

La propuesta superó todas las expectativas. En tierra guaraní, el grupo entrerriano preparó un asado con cuero para más de 250 personas, y acompañó la jornada con danzas típicas y música argentina, generando un ambiente de celebración e intercambio que dejó huella en los anfitriones paraguayos.

Además de lo culinario, la experiencia permitió un encuentro entre culturas hermanas, en el que se compartieron tradiciones, historias y afectos. La jornada fue una muestra palpable de cómo la gastronomía y la música funcionan como puentes para la integración.

Victoria-Aguerridas almas victorienses no fueron ajenas a aquel 3 de febrero de 1852, cuando el Ejército Grande al mando de Don Justo José de Urquiza derrotó al ejército de la Confederación Argentina, comandado por Don Juan Manuel de Rosas; siendo aquello la punta de lanza de la Organización Nacional, con la posterior sanción de la Constitución de 1853 y el inicio del período constitucional del país.

Aguerridas almas victorienses aquellas que no hicieron mella al momento de ser parte, combatir cuerpo a cuerpo y defender la causa urquicista; ellas conformadas por dos divisiones, formadas en Victoria a las órdenes del Coronel Don Casto Domínguez.

Victoria así selló su presencia en Caseros con un total de 3 coroneles, 2 tenientes coroneles, 9 sargentos mayores, 16 capitanes, 26 tenientes, 27 alférez, 107 sargentos, 75 cabos y 1016 soldados.

Victoria.- Según la información oficial, el pasado 10 de enero y en el marco de lo establecido en el Decreto N° 007/25, se realizó un procedimiento en una planta cárnica  que figura bajo en nombre de Cooperativa de Trabajo Frigorífico Victoria Ltda.  En base a las irregularidades encontradas, se determinó la clausura preventiva de la misma. El procedimiento fue llevado a cabo por la Dirección de Desarrollo Productivo de la Municipalidad de Victoria, el área Bromatología, y la Dirección General de Delitos Rurales a cargo del Com. Cristhian Graciani, además de personal de la Comisaría de Suburbios, porque se encontraban semovientes en los corrales. En el establecimiento se faenaban bovinos a terceros, a quienes se les cobraba el servicio por los animales que llevaban con ese propósito.

Al respecto la Mgter. Pamela Padularrosa, titular de área Producción, explicó que las actuaciones comenzaron el 16 de mayo del año pasado. La cooperativa que llevar a cabo distintas acciones y reformas para poder continuar con la actividad. Fueron subsanando estas cuestiones a medias. “Comenzamos un trabajo con asesoramiento técnico, monitoreo, donde se fueron constatando las irregularidades que se venían produciendo y las modificaciones que tenían que realizar”, señaló. 

Reconoció que en todos los casos pusieron en valor la importancia de la fuente de trabajo para tratar de ir resolviendo los problemas que se presentaron, pero había que realizar reformas, para lo cual se dieron los plazos y no se materializaron.

En forma paralela se fueron haciendo análisis de la fuente de agua para comprobar la aptitud de la misma, y en todos los casos fueron encontrando problemas porque no cumplían con las exigencias de calidad para su uso. 

En definitiva, una suma de irregularidades que no se pudieron resolver y en diciembre se les presentó a los responsables un informe, tomándose una medida preventiva en el marco de lo estableció en el Decreto antes mencionado.

Además, cuando realizan la inspección se encontraron con medias reses almacenadas en una cámara donde había vísceras y restos de faena en el piso del lugar, factor determinante para dictar esta medida extrema. 

En diálogo con Paralelo 32, Padularrosa explicó que el establecimiento cuenta con habilitación que obviamente no se pierde, pero se encuentran en una situación límite, si las mejoras exigidas para modificar la infraestructura y las irregularidades continúan, se puede llegar a inhabilitar el frigorífico. 

Desde nuestra redacción hemos intentado consultar a los responsables de la cooperativa y si bien fuimos atendidos en principio, aceptando que dejáramos algunas preguntas, después fue imposible comunicarnos. En consecuencia, solo tenemos como datos que son varias las carnicerías que faenan en esa planta, y que el sistema es similar al de los matarifes que pagan por el servicio en el marco de acuerdos de distinto tipo: abonando en efectivo, dejando los cueros y achuras (que vende la cooperativa) u otras figuras transaccionales que utiliza la industria cárnica. Tampoco tenemos información sobre la cantidad de socios de la cooperativa de trabajo. 

Según los datos recabados, los responsables de la firma se comprometieron a realizar todas las acciones necesarias para no perder la habilitación. 

Se constató un total de 55 medias reses y los siguientes animales:

# Corral 1, un animal.

# Corral 2, dos animales.

# Corral 3, ocho animales, sin DUT( Documento Único de Tránsito) tampoco Guía, por lo cual se Labró Acta de Infracción a Resoluciones del Senasa.

# Corral 4, catorce animales.

“Controles en el interior del establecimiento:  Constatación de Zona Sucia y Zona limpia”; sin las delimitaciones correspondiente. 

Constatación en cámara número 1, se procede a la inutilización y posterior desnaturalización de 17 medias reses, almacenadas junto a cueros y vísceras en  cantidad relevante y en condiciones inadecuadas a granel, depositadas en piso de cámara. 

Cámara 2: se realiza la intervención de 38 medias reses. Medida preventiva hasta determinación analítica que determine la aptitud del agua utilizada en el proceso”, según la información oficial.  

A mediados del 2010 el matadero frigorífico de nuestra localidad había cesado en sus actividades. El concesionario se había retirado y un grupo de trabajadores que trabajaba en la planta se propuso continuar con la actividad. Conformaron la Cooperativa de faena. El inmueble era y es propiedad de la municipalidad, en consecuencia consiguieron la concesión y comenzaron a trabajar. En esa oportunidad contaban con 9 socios y contrataban a operarios en función de las tareas  del día. 

En esa oportunidad, autoridades del gobierno nacional brindaron respaldo porque estaba en vigencia una normativa denominada “Empresas recuperadas”, que al igual que en Victoria se puso en vigencia para otras firmas. Una de las más conocidas fue COTAPA.

Yendo aún más atrás en el tiempo, históricamente el matadero de Victoria se encontraba en las inmediaciones de la planta de residuos, una estructura vetusta que disponía de las mínimas condiciones para faena, pero una vez terminada la misma cada carnicero se hacía cargo de sus reses. 

Fue durante la gestión de Mario Brassesco y la gobernación  de Raúl Uranga que se consiguieron los fondos para construir una moderna planta sobre Ruta N° 26 que cumplía con todas las exigencias sanitarias. Fue un impacto en la comunidad porque era un paso a la modernidad indispensable para el futuro del comercio de carne, además durante esos tiempos los frigoríficos de la zona no llegaban a nuestra ciudad con su distribución, esto ocurrió mucho después. 

La 22ª Fiesta Nacional del Asado con Cuero, realizada este fin de semana, volvió a convertirse en el epicentro de la tradición gastronómica argentina, reuniendo a los mejores asadores del país en una competencia que destacó por su calidad, pasión y excelencia.

El evento, que atrae a miles de visitantes cada año, tuvo como principal atractivo el Concurso Nacional de Asadores, donde los participantes aspiraban a llevarse el preciado título de #Campeón2024. Tras horas de dedicación, esfuerzo y respeto por la tradición criolla, el jurado finalmente anunció a los ganadores: Asadores Criollos de Funes, Santa Fe, quienes se alzaron con el codiciado primer lugar.

Los ganadores, recibieron el reconocimiento del jurado por su técnica impecable y el sabor único de su asado con cuero, consolidándose como los mejores en esta edición. Este logro no solo destaca el talento de los asadores, sino también el esfuerzo y dedicación que exige este arte culinario.

El concurso no solo mide la habilidad para preparar un buen asado con cuero, sino también aspectos como la presentación, el punto de cocción y la técnica utilizada. Bajo la atenta mirada del jurado, los participantes demostraron su destreza en un ambiente cargado de camaradería y orgullo por mantener viva una de las tradiciones más representativas de la cultura argentina.

Además de la competencia, la Fiesta Nacional del Asado con Cuero ofreció una variedad de actividades para toda la familia, desde espectáculos musicales hasta ferias de productos regionales y exhibiciones culturales. El aroma a asado llenó el aire, deleitando a los asistentes con uno de los sabores más auténticos de nuestra tierra

Ubicada en el centro oeste de Entre Ríos, a solo 50 kilómetros de Paraná y 40 de Crespo, la ciudad de Viale se destaca por su encanto que mezcla lo urbano con el paisaje rural. Este fin de semana, el lugar cobra vida con la Fiesta Nacional del Asado con Cuero, un evento que atrae a miles de visitantes y resalta las tradiciones entrerrianas.

Rodeada por las cuchillas entrerrianas, Viale ofrece tranquilidad y la posibilidad de conectarse con la naturaleza. Su complejo de camping es ideal para quienes buscan escapar del bullicio citadino, mientras que sus parques, plazas y el emblemático Museo Histórico Municipal, conocido como el Chalet de Croce, complementan la experiencia.

El Chalet de Croce, construido en 1920 en estilo palaciego francés y declarado Patrimonio Histórico Arquitectónico de la Provincia en 2001, alberga el Museo de la Ciudad. Este espacio histórico cuenta con salas de exposición, un misterioso sótano, un altillo para muestras permanentes y un mirador con vistas panorámicas. El museo narra la historia de Viale desde sus inicios y está abierto al público en horarios de invierno y verano.

Desde 2002, el Viale Foot Ball Club, fundado en 1925, organiza la Fiesta Nacional del Asado con Cuero, consolidándola como un evento único que pone a Viale en el mapa nacional.

El corazón de la celebración es el concurso del asado con cuero, donde el aroma de la carne cocinada al estilo tradicional cautiva a todos los presentes. Sin embargo, la fiesta no se limita a la gastronomía: una feria comercial, un pasaje de artesanos, espectáculos de música y danza, y cantinas con platos típicos enriquecen la experiencia.

La Fiesta Nacional del Asado con Cuero es más que un evento culinario; es un homenaje a las tradiciones, un espacio para el encuentro y una oportunidad para disfrutar del calor humano de los vialenses. Cada noviembre, el pueblo se transforma en un epicentro de cultura, atrayendo a visitantes de todo el país y reafirmando su identidad como un destino turístico destacado en Entre Ríos.

La ciudad de Viale dio inicio a la Fiesta Nacional del Asado con Cuero con la tradicional ceremonia de encendido del fuego, realizada este jueves un minuto antes de la medianoche. Este ritual, cargado de emoción y simbolismo, marca el comienzo de un fin de semana lleno de música, gastronomía y tradición.

El evento contó con la participación de autoridades locales, entre ellas el presidente del Viale Football Club, Fabián Ludi; el intendente de Viale, Carlos Weiss; y la intendenta de Tabossi, Elsa Miraglio. Junto a ellos, socios del club, familias, amigos de los asadores y una multitud de vecinos se reunieron para dar vida a esta esperada fiesta nacional.

Tras el encendido del fuego, los asistentes disfrutaron de un espectáculo musical a cargo de Gabriel Cáceres y Popi Giménez, quienes llenaron de ritmo y emoción la primera jornada de esta celebración.

La programación artística incluye una variada oferta para los amantes de la música y la danza:

Viernes 15

Sábado 16

Domingo 17

Al término de cada jornada en el escenario mayor, la fiesta continuará en las carpas gigantes de las peñas folclóricas, donde la música y la tradición se fusionan en un ambiente festivo. Posteriormente, el público podrá disfrutar del patio cervecero, un espacio ideal para relajarse y celebrar con amigos.

El índice de inflación finalmente descendió a un dígito, ya que arrojó 8,8% en abril último, informó el INDEC.

En el primer cuatrimestre, el costo de vida subió 65%, mientras que en los últimos doce meses fue del 289,4%. La división de mayor aumento en el mes fue Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles (35,6%) por los incrementos en las tarifas de gas, agua y electricidad.

Le siguieron Comunicación (14,2%), por las subas en servicios de telefonía e internet, y Prendas de vestir y calzado (9,6%) por cambios de temporada.

Las divisiones con mayor incidencia fueron Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles (35,6%) en las regiones de GBA, Cuyo y Patagonia, donde se destacaron las subas de Gas, Suministro de Agua y Electricidad; y Alimentos y bebidas no alcohólicas (6%) en las demás regiones, donde se destacaron Carnes y derivados; Leche, productos lácteos y huevos; y Verduras, tubérculos y legumbres.

Las dos divisiones que registraron las menores variaciones en abril fueron Bebidas alcohólicas y tabaco (5,5%) y Bienes y servicios varios (5,7%).

A nivel de las categorías, Regulados (18,4%) lideró el incremento seguida por Estacionales (9,9%), mientras que el IPC Núcleo aumentó un 6,3%.

Justamente, este número venía monitoreando el Gobierno, ya que allí puede verse una baja sostenible y una proyección del futuro de la inflación al no considerar los productos estacionales ni los precios de las tarifas de servicios públicos, algo que este mes pegó de lleno.

“La inflación núcleo, que excluye los componentes regulados y estacionales del índice, fue de 6.3%. Este fue el dato más bajo desde enero de 2023”, sostuvieron fuentes oficiales desde Economía.

Además, indicaron que la inflación de abril “volvió a ser muy inferior a la expectativa de los analistas participantes en el REM de diciembre”.

Desde el Palacio de Hacienda comentaron que “la fuerte desaceleración en los últimos meses se sustenta en el programa económico implementado en diciembre, cuyos pilares son el equilibrio fiscal, el saneamiento de la hoja de balance del BCRA y la implementación de medidas de desregulación y reducción de costos para el sector privado. Esto permitió transitar, en menos de 5 meses, de una economía con expectativas desancladas y alto riesgo de hiperinflación a una que ha generado las condiciones para la reaparición del crédito hipotecario de largo plazo luego de 7 años”.

Tras la suspensión de la noche del sábado por las condiciones climáticas, la Reina de las Jineteadas tuvo este domingo su segunda luna festivalera. La jornada comenzó a las 20 horas con la primera ronda de jineteada en el Campo Lisardo Gieco y las 40 montas en Bastos que estaban previstas para el día sábado.

Los ganadores de esta categoría fueron; Damián Milovich, en  El Malambo de Viganoni; Pepe Musin, en El Sarco Sosa; Eduardo Algañaraz, en La Mariposa de Sap; Leonardo Trevisán, en La Primavera de Sap; Aron Tor, en El Carpincho de Mendizabal;  y Beto Álvarez, en La Manteca de Mendizabal.    

Luego, se dio paso al escenario mayor con el Ballet Emoveré, que presentó 20 bailarines que interpretaron un cuadro litoraleño estilizado con ritmo de vals, rasguido doble y chamamé.

Seguidamente fue el turno de la acordeonista de Gualeguay, Mariela Campodónico. La intérprete, que ha participado en importantes festivales y acompañado a figuras de renombre, trajo su show instrumental. “Estar acá es estar en una fiesta que tan simplemente y tan grandemente cuida y mantiene sus raíces, de la tradición de la cultura y eso es muy importante”, expresó.

Otro de los números de la noche fue el Dúo Navarro, de Coronel Bogado. Esta banda está integrada por Agustín Vargetto, Nicolás Pérez, Elias Bressiani, Laureano Mijovilcevich, Julio Pérez y Mauro Córdoba, y fueron los ganadores del Pre Diamante sede Pavón, en la categoría Conjunto Musical.

El escenario “Carlos Santa María” recibió después a Los Caldenes; el grupo proveniente de La Pampa ofreció un show de folclore bien moderno, con temas que reflejan la vida en general.

“Estamos acá en Diamante señores, para disfrutar y para pasarla bien. Y Diamante está de fiesta”, afirmaron.

La jornada continuó con la segunda ronda de jineteadas y las 35 montas en clinas. En esta oportunidad se consagraron ganadores: Guillermo Nadal, en El Carau de C. Jacobo; Hugo Reyes, en El Ganso de Sosa; Pedro Osuna, en La Fortuna de Olier; Facundo Feijo, en La Poca Vista de Mendizabal; Matías Ricle, en el Catangón de Olier; y Nicolás Piczak en El Haz de Espada de Urriel.

Finalizada la actividad en el Campo Lisardo Gieco, se dio paso al escenario para la presentación de Los Spiazzi. Los músicos oriundos de Urdinarrain, que llevan como estandarte y bandera a la chamarrita,  hicieron un repaso por su repertorio que le pone melodías a los paisajes, a los poetas y a los hombres de carne y hueso de la provincia de Entre Ríos.

A continuación se presentó la popular banda oriunda de Aldea San Juan, Maravillas Alemanas, con una alegre actuación que incluyó temas de variados estilos, polkas, vals, paso doble, entre otros.

La Reina de las Jineteadas terminó su segunda noche a pura bailanta y sapucay, de la mano de “Mi Sueño Chamamé”. El grupo diamantino encendió al público con su repertorio bien chamamecero.

Nogoyá.- En el marco de los preparativos de lo que será el 80º aniversario del Club Deportivo Nogoyá en diciembre de 2024, la comisión directiva ha organizado el primer concurso de asado a la estaca que dará inicio esta tarde en las instalaciones del populoso club de barrio norte. 

“Empezamos a prepararnos para el 80° aniversario de nuestra institución, y en enero arrancamos con el concurso de asadores” anunciaron desde el Depor, invitando a la comunidad a pasar una tarde con música, sorteos, artesanos y mucho más.

Además está previsto realizar la venta de la carne que se cocine para el concurso, sumado a stands de emprendedores locales, todo con entrada libre y gratuita.

A horas del inicio del concurso, la comisión directiva dio a conocer una nutrida cartelera de artistas como así también los horarios previstos para cada atractivo del evento. 

Existe la posibilidad de que los asistentes puedan adquirir el asado a la estaca o también se puede retirar del lugar a un valor de $8000 el kilo, a partir de las 21.30 horas.

El ingresó al evento será por calle Almirante Brown, y el grupo organizador permite el ingreso con sillones, no así con conservadoras. Para aquellos espectadores que deseen desgustar el asado, se les solicita llevar platos y cubiertos. 

Está previsto que a las 16 horas inicie el concurso de asadores y a las 19 se desarrollará la peña musical con el siguiente cronograma de artistas: Manojo de Uvas, La Nogo Band, Brisa Weber, El Moncho, Sebastián Fernández, Raíces Folclóricas, Beltrán González, Mailen Medrano y Carnavineros.

El concurso de asadores a la estaca se convierte en una buena opción para quienes deciden quedarse en la ciudad en temporada estival y además rememora las épocas de gloriosos bailes del Club Deportivo Nogoyá donde pasaron destacados artistas del país.

Este fin de semana, la ciudad de Viale fue testigo de una nueva edición de la Fiesta Nacional del Asado con Cuero, un evento que celebró su esencia y tradición culinaria a lo largo de cuatro jornadas. Veinte equipos de asadores provenientes de distintos rincones de Argentina se congregaron en las instalaciones del Viale Football Club para demostrar sus habilidades en la cocción del asado con cuero.

La Fiesta Nacional del Asado con Cuero es un evento que ha ganado notoriedad en los últimos años, atrayendo a amantes de la carne y la gastronomía de todas partes del país. La competencia se ha convertido en un referente para quienes disfrutan de la cocina hecha con las diversas técnicas del fuego.

Este año, la lluvia, el viento, o las jornadas frescas, no aplacaron a los equipos participantes que llegaron con gran entusiasmo y determinación para demostrar sus habilidades en la preparación de esta especialidad culinaria. Entre los competidores, se destacó el equipo "Sabores Camperos" de la localidad santafesina de Tortugas, que se consagró como el Campeón 2023 del concurso de asadores.

El concurso, que cada año convoca a asadores de distintos lugares de la provincia y el país, reunió a un público ávido de saborear los exquisitos manjares que estos expertos en la parrilla tenían para ofrecer. Los asadores, además de su destreza en la cocina, compartieron sus secretos y pasión por esta tradición gastronómica con los presentes, creando un ambiente de camaradería y aprendizaje que caracteriza a la Fiesta.

El jurado, compuesto por expertos culinarios y amantes de la carne, tuvo la difícil tarea de evaluar las cocciones de los participantes. Cada equipo puso esmero en lograr la mejor carne, haciendo que la decisión final fuera un desafío. Sin embargo, "Sabores Camperos" se destacó con su asado cocido a la perfección, lo que les otorgó el título de Campeones 2023 y el reconocimiento de la comunidad asadora.

Viale.- Este miércoles, minutos antes de la medianoche, las llamas danzaron en el aire y el aroma tentador del asado llenó el ambiente una vez más en Viale, marcando el comienzo de la 21ª edición de la Fiesta Nacional del Asado con Cuero. Como es costumbre, la ciudad se convirtió en el epicentro de la celebración gastronómica más esperada del año, reuniendo a una multitud de entusiastas locales y visitantes de todo el país.

El evento, que ya se ha consolidado como un ícono de la cultura argentina, comenzó con la congregación de vecinos, autoridades y en el lugar donde se llevará a cabo el concurso nacional de asadores, un concurso que destaca por su nivel de destreza y pasión por el asado.

La atmósfera se llenó de emoción mientras numerosos niños, jóvenes y adultos se acercaron al fogón con sus antorchas encendidas, dando inicio al tradicional fogón que se mantendrá ardiendo durante los cuatro días de la Fiesta. 

La Fiesta Nacional del Asado con Cuero en Viale no es solo una celebración culinaria, sino un evento que rinde homenaje a las raíces y tradiciones argentinas. Durante los próximos días, los visitantes podrán disfrutar de una amplia variedad de platos de carne, asistir a espectáculos folclóricos y participar en actividades que destacan la riqueza de la cultura local.

Este año, se esperan muchas sorpresas y novedades para los asistentes, incluyendo competencias de asadores, degustaciones de asados de alta calidad, espectáculos en vivo con músicos destacados y mucho más.

Este miércoles 1° de noviembre, a las 23.59, se encenderá el fuego que pondrá en marcha la 21º edición de la Fiesta Nacional del Asado con Cuero en Viale. 

El cronograma de actividades dará inicio mañana jueves, a partir de las 20:00 horas, con la Gran Noche Peñera. Estarán presentes el Banda del Centenario y  los talleres municipales de folclore y tango. Además, la Banda de Música de la Policía de Entre Ríos, Lucho Quiñonez, Los del Litoral, Alternativa Folclore, Litoral Tagüé, y Estilo Diferente. 

La nómina de asadores de este año está integrada por 22 equipos participantes.

1°)- Agrupación Santa Isabel - Santo Tomé, Santa Fe

2°)- Unión de Asadores (zonal E. R.) "El Cauré" – Crespo, Entre Ríos

3°)- Los Asadores del Pago – Tabossi, Entre Ríos

4°)- Los Pampas, Asadores Criollos – El Pingo, Entre Ríos

5°)- Fugitivos – Viale, Entre Ríos

6°)- Amigos del Automovilismo – Hernandarias, Entre Ríos

7°)- Bien Criollo – Nogoyá, Entre Ríos

8°)- A dos Fuegos - Alcira Gigena, Córdoba

9°)- Amigos del TC – Sauce Viejo, Santa Fe

10°)- Asadores Las Colonias depto. La Paz – El Solar, Entre Ríos

11°)- Aroma Criollo – Montes de Oca, Santa Fe

12°)- Agrupación La Chapa – Paraná, Entre Ríos

13°)- El Rejunte de Tabossi – Tabossi, Entre Ríos (Campeón 2022)

14°)- Los Concepcioneros – Concepción del Uruguay, Entre Ríos

15°)- Los Terribles – Mojones Norte, Entre Ríos

16°)- Mujeres al Fuego – Crespo, Entre Ríos

17°)- Asadores Criollos – Funes, Santa Fe

18°)- Parroquia Santa Ana – Viale, Entre Ríos

19°)- Argenitaliano – CABA, Buenos Aires

20°)- El Overo Negro – General Rodríguez, Buenos Aires

21°)- Unidos por el Fuego – Santo Domingo, Santa Fe

22°)- Sabores Camperos – Tortugas, Santa Fe

Un magnífico cuchillo criollo de 43 cm, hecho por el artesano local Cristian Grinóvero, con la colaboración de Martin Cacciabue artesano que trabaja en plata y alpaca.El mismo está compuesto por una hoja de acero al carbono, de 25 cm, un cabo tejido a lezna de 104 tientos de 1mm con tramas combinadas de esterilla y medio mosaico con virolas de alpaca, una vaina de cuero crudo con costura de bordes y en la punta 1 botón pluma con un pasador de arillo.

Continúan a la venta las entradas para participar de la 21° Fiesta Nacional del Asado con Cuero. El combo por 3 noches cuesta $12.000 Solo es válida para mayores de 12 años. No incluye platea del sábado 4.

Compra presencial

Secretaría de Viale FBC - 25 de Mayo 1239. Lunes a viernes de 9 a 12 hs. y de 16 a 19 hs. Compra on-line Mercado pago, mediante llamada: 3434555104  Por mensaje de WhatsApp: 3435001375

Viale- En Viale siguen los preparativos para la 21° Fiesta Nacional del Asado con Cuero que se desarrollará entre el 2 y 5 de noviembre. Se lleva  a cabo en las instalaciones del Viale Foot Ball Club, institución que, de esta forma, promueve la cultura popular argentina. 

Desde la organización confirmaron a Paralelo 32 que en estos meses previos al evento fueron convocando a músicos, cantantes y grupos de danza para la grilla de espectáculos de esta edición 2023.

Y remarcaron que durante la Fiesta se pueden disfrutar de actividades para todos los gustos. Desde el Concurso del Asado con Cuero, la exposición comercial y artesanal, espectáculos de canto y baile hasta cantinas con las más variadas comidas típicas; culminando las cuatro ‘lunas’ con el tradicional espectáculo de jineteada y folklore y la interpretación del Gran Pericón Nacional.

La Fiesta Nacional del Asado con Cuero está considerada la fiesta gastronómica más grande de la región. Fue declarada de Interés Municipal por la Comuna de Viale desde el año 2002; y de Interés Provincial desde 2003. Alcanzó el rango de Fiesta Provincial, tras un largo esfuerzo, en 2005, siendo también declarada en ese momento de Interés Nacional por la Honorable Cámara de Senadores de la Nación. Finalmente, 2008, la Secretaría de Turismo de la Nación la definió como de Interés Turístico Nacional.

Desde la organización destacaron a este medio que el predio, este año, ofrecerá una amplia variedad de actividades. Los visitantes podrán recorrer los quinchos techados donde se ubican los asadores, disfrutar del patio de comidas, los stands de productos regionales y comerciales, y adquirir auténticos tesoros culinarios para llevarse a casa como recuerdo

Por las noches, como sucede en cada edición, el ambiente se transforma en un animado escenario para las peñas folclóricas. La música y el baile son la norma, y no hay mejor lugar para disfrutar de la cultura folclórica. En este 2023 hay una gran grilla prevista, siendo el ex Los Nocheros, Jorge Rojas el número de mayor esplendor y genera más expectativa en la previa. Será sin dudas Jorge Rojas uno de los shows en vivo que será seguido por gente de todo el país que arribará a Viale, estando prevista su presencia en la noche central del sábado 4 de noviembre. 

Se encuentran a la venta las entradas para participar de la propuesta cultural y gastronómica. La primera tanda se está vendiendo con estos precios: jueves, ingreso gratuito; viernes $5.000, sábado $5.000 y domingo $4.000. En el caso de los menores de 6 a 12 años pagan un seguro de espectador los días viernes, sábado y domingo de $2.000. 

Desde la organización confirmaron a este medio que el combo por las tres noches cuesta $ 12.000 y solo es válida para mayores de 12 años. Se aclara además que ese precio no incluye plateas para la jornada del sábado 4. Para ver a Jorge Rojas en platea, los precios son los siguientes: Sector A: $10.000; Sector B $8.000 y Sector C $5.000. 

En forma presencial las entradas se pueden comprar en la Secretaría de Viale FBC, calle 25 de Mayo 1239, de lunes a viernes de 9.00 a 12.00 y de 16.00 a 19.00. La compra on-line se puede hacer mediante Mercado pago, llamando al 3434555104. Por mensaje de WhatsApp, el teléfono de contacto es el 3435001375. 

• Algunos de los artistas confirmados son Timbó, Iván Ruiz, Los Saraluceños y Luckra (viernes 3 de noviembre); Sofía Saya, Ana Laura Testa, Beto Cane y sus Chamameceros, Juan Manuel Bilat, Francisco Cuestas y Jorge Rojas (sábado 4); Padularrosa Romero, Candela Heis, Maravillas Alemanas, Monchito Merlo y Palmaé (domingo).

• En relación al concurso de asadores, interesados deberán comunicarse vía mensaje de WhatsApp al 3436239102. Las inscripciones se reciben hasta el miércoles 25 de octubre inclusive. 

• Los organizadores convocan a empresas, comercios, artesanos, artistas plásticos, emprendedores y feriantes que deseen exponer sus productos y servicios. Los interesados deberán contactarse mediante mensaje de WhatsApp al siguiente número telefónico: 3434629489.

Martín Rapetti es productor ganadero en Gilbert (Gualeguaychú) y Curuzú Cuatiá (Corrientes), actualmente participa como delegado de FARER (Federación de Asociaciones Rurales de Entre Ríos)  ante CRA (Confederaciones Rurales Argentinas) donde es coordinador de la mesa ganadera; interviene además en el IPCVA (Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina) todo este bagaje de información que maneja, además de su vasta experiencia nos llevó a preguntarle sobre distintos temas que hacen a este escenario cárnico actual donde Argentina sigue detentando el lugar de principal consumidor de proteínas animales del mundo. 

Viale.- Este año la Fiesta Nacional del Asado con Cuero, con la intención de jerarquizar las manifestaciones artístico-musicales de la región y de los conjuntos e intérpretes locales, promovió un espacio de participación abierto en la modalidad de Certamen o Concurso, donde las expresiones culturales de la música popular argentina se presentaron el jueves y viernes sobre el escenario mayor; siendo el sábado por la noche el momento en que se dieron a conocer los ganadores.

En la categoría Conjunto Musical, fueron elegidos ganadores Che Gurí, de la ciudad de Villaguay.

En la categoría Solista Vocal, el ganador fue Hernan Archaina de la ciudad de Gualeguaychú.

Viale.- La Fiesta Nacional del Asado con Cuero que organiza el Viale FBC, se desarrollará desde el jueves 16 al domingo 19 de noviembre en Viale. Mientras que hoy miércoles 15, se encenderá el fuego del patio de asadores, alma de la fiesta; realizándose así el acto de apertura del evento que tendrá a asadores de distintos puntos del país compitiendo por el mejor asado con cuero.

Pequeñas y medianas empresas, instituciones y artesanos de toda la región se presentan en esta exposición ofreciendo sus productos y servicios.

Durante las cuatro noches, la carpa comedor Las Peñas será un atractivo muy particular de esta Fiesta.

Al mejor Asado con Cuero del país se le han sumado las empanadas fritas, el choripán, el sándwich de Asado con Cuero y la alpargata de Asado con Cuero, todas delicias que se pueden degustar durante las cuatro noches en las cantinas temáticas distribuidas en distintos sectores del predio.

El Ballet oficial de la Fiesta dará muestra de su talento, nuevamente, con la realización de la apertura de Fiesta Nacional.

Con la intención de jerarquizar las manifestaciones artístico-musicales de la región y de los conjuntos e intérpretes locales, se promueve desde la Fiesta Nacional un espacio de participación abierto en la modalidad de Certamen o Concurso, para incentivar y promover expresiones culturales de la música popular argentina.

Es el principal atractivo que convoca a los mejores asadores del país, todos aspirantes a llevarse el preciado lauro de Campeón.

El Concurso se desarrolla bajo la atenta mirada de un experto y estricto jurado. El jurado evalúa a los participantes en concordancia con los ítems que figuran en el reglamento: vestimenta; condimentado y presentación; originalidad, tradición y belleza de los utensilios; habilidad en el manejo del fuego y la carne; uniformidad de cocción, color, aroma y sabor externo y al corte; presentación final, entre otros ítem que determinarán al ganador del evento.

Ha sido el corazón de la Fiesta durante los 15 años que se realiza, junto a los verdaderos protagonistas se han sumado guitarreros, payadores y distintas muestras culinarias. Este año se suma un atractivo más, denominado: «Delicias argentinas».

En esta edición se harán presentes manifestaciones gastronómicas provenientes de distintos puntos de nuestro país en una verdadera muestra de federalismo.

Con la participaran en un Micro Espacio Gastronómico, de los grandes amigos de renombre nacional que cosechó la Fiesta durante sus más de quince años de vida, estarán:

Lucas Larran «Maestro asador»,

Mauricio Dario Baron «Punta de asado de espada»

Jacinto Masterchef

Matias Visconti «Cantinero entrerriano»

Cocina en Altura Santa Fe

Paladar negro Santa Fe

Pablo «Frances» Mariño y Angel «Bochi» Sanchez «Comida con identidad de Entre Rios»

Pablo Gil «Maestro Pizzero campeon mundial»

Emanuel Renzini Somelier

Andy Muzietti «Maestro Cervecero»

Jorge Marriaga y Ojo de Bife «Locos por el Asado»

La presencia de Chano Maria

El cierre de esta edición estará coronado con la presencia de un gran amigo de la Fiesta Nacional del Asado con Cuero: el Chaqueño Palavecino.

El concurso comenzó a las 11:00 en el predio ferial; y a las 14:00 se dieron a conocer los ganadores. Fueron 21 los equipos de competidores que mostraron su habilidad con el fuego, el disco y la manipulación de los alimentos, haciendo sus propias recetas y combinaciones de productos.

El jurado calificó los siguientes aspectos: mise en place, indumentaria, técnica de elaboración, higiene y limpieza del puesto, presentación y sabor, ingredientes, utensilios, calidad de la mercadería, seguridad, aspectos centrales a tener en cuenta a la hora de preparar comidas.

Los ganadores del concurso fueron Mario Jacob, Enrique Alberto Paúl y Claudio Accornero quienes se hicieron acreedores a un viaje y la suma de $5.000 en efectivo, además de un trofeo artesanal `Gallo de Crespo´.

El segundo premio fue para Luis Angel Retamar, y Alanís; mientras que el tercer premio lo obtuvo Carmen Utz, José Zapata y Julieta Zapata, quienes recibieron un Trofeo artesanal del `Gallo de Crespo´.

El resto de los participantes recibieron un diploma acreditando la participación en el concurso, un delantal de la 26ª Fiesta Nacional de la Avicultura, y merchandising de la fiesta.