Crespo.- Tras la realización de la Asamblea General de la Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura, en la que se ratificó la continuidad de Mariela Gallinger al frente de la entidad, quedó conformada la Comisión Directiva que conducirá los destinos de la institución durante el período 2026-2027.

Luego de un cuarto intermedio destinado a la incorporación de nuevos integrantes y a la distribución de cargos, el viernes 5 de junio se oficializó la nómina de autoridades. Gallinger continuará como presidenta, acompañada por Diego Seimandi y Ricardo Unrein en las vicepresidencias primera y segunda, respectivamente.

La Comisión:

Presidente: Gallinger, Mariela        

Vicepresidente 1º: Seimandi, Diego                           

Vicepresidente 2º: Unrrein, Ricardo 

Secretario: Bassi, Juan Carlos

Prosecretario: Jacobi, Mariano 

Tesorero: Schaab, Ángel 

Protesorero: Fontana, Matías 

Vocales Titulares

1° Niderhaus, Luis     

2° Schonfeld, Ivan  

3° Cristian Lell  

4° Haberkorn, Juan Alberto 

5° Morales, Rubén 

Vocales Suplentes

1° Folmer, Martin

2° Tobe, Daniel

3° Juan Pablo Pretz

4° Keiner, Edgardo  

Revisor de Cuenta Titular

Schmidt, Juan Carlos 

Revisor de Cuenta Suplente

Campagnoli, Miguel

Entre las opciones más prometedoras aparecen los aditivos fitogénicos (también llamados fitobióticos), que pueden incorporarse al alimento, al agua o incluso aplicarse in ovo.

Aceites esenciales

Ricos en terpenoides, con efectos antimicrobianos y antiinflamatorios, y potencial impacto positivo en el desempeño productivo.

Taninos

Compuestos polifenólicos (condensados, hidrolizables o florotaninos) que apoyan la salud intestinal y ayudan a controlar patógenos.

Extraída de la cúrcuma, con reconocida acción antioxidante e inmunomoduladora.

Con amplia trayectoria en nutrición avícola, mejoran el rendimiento al modular el pH intestinal e inhibir bacterias patógenas.

Esta revisión fue desarrollada por el equipo de investigación integrado por Teresa M. Hoffmann, Dante J. Bueno, Juan D. Latorre y Guillermo Téllez-Isaías, quienes analizan en profundidad los mecanismos de acción, la eficacia, las limitaciones y las estrategias de optimización de estos compuestos como alternativas viables a los antibióticos promotores de crecimiento.

El desafío no es solo reemplazar antibióticos como promotores de crecimiento, sino hacerlo con base científica, viabilidad productiva y coherencia con las demandas de una producción avícola más responsable.

Crespo.- La presidenta de la Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura, Mariela Gallinger, comentó a Paralelo32 las intensas actividades que está organizando la institución durante 2026.

En abril se realizó el Seminario Internacional sobre Avicultura sobre cuatro ejes: Inteligencia Artificial aplicada al rubro avícola, Arraigo rural, Desarrollo Local con el aporte del sector para consolidar pequeñas localidades, Infraestructura en caminos para consolidar la logística asociada a las dos cadenas de valor, pollo y huevo. Gallinger se mostró satisfecha con los resultados obtenidos en esa primera gran actividad anual de la Asociación que permitió dar un panorama amplio y completo de la actualidad en un sector que enfrenta grandes desafíos en salto tecnológico, para consolidar su desarrollo productivo.

Próximamente, el 4 de julio se hará la Cena del Encuentro de la Industria Avícola en el Salón Barcelona, con dos objetivos fundamentales: lograr la presencia de la familia de los productores avícolas, por un lado; integrar a las dos costas, Paraná y Uruguay, y a la dos cadenas de valor, carne y huevo, en un encuentro de camaradería del sector.

“Queremos contar la historia de la Asociación de la que esta conducción es parte y sostiene un legado de generaciones anteriores”, señaló Gallinger. Sin confirmaciones aún, la cena podría contar con ponencias de especialistas. En tanto, la velada musical estará a cargo de Juan Manuel Bilat, destacado acordeonista y compositor de música litoraleña.

En este punto, la dirigente avícola destacó que las entradas para la cena están abiertas para toda persona, especialmente quienes tengan o hayan tenido alguna relación con la actividad avícola personal o en la historia de su grupo familiar.

Finalmente, del 5 al 9 de octubre se desarrollará la Segunda Semana del Huevo, que también se está organizando, centrada en ponencias y debates con especialistas, sobre temas que inciden directamente en el desarrollo de la avicultura entrerriana: novedades en genética aviar, IA aplicada a la producción, energías renovables, mercados internacionales, novedades en robótica, entre otros temas previstos. “Aunque está centrado en el sector avícola, invitamos a participar en la Semana del Huevo al público en general que quiera asistir a las ponencias que estamos organizando”, agregó Gallinger.

Crespo.- El jueves 21 de mayo, el coordinador del Instituto Tecnológico Universitario dependiente de la Facultad de Ciencia y Tecnología de UADER (ITU-UADER), contador Fabián García, se reunió con el decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de UNER (FCA), ingeniero Mariano Saluzzio. Dialogaron sobre la posibilidad de firmar un convenio específico para la creación de un Observatorio de Sanidad, Nutrición y Bioseguridad Avícola entre ambas instituciones.

Dentro de esa iniciativa se incluye una investigación científica sobre el uso de alcachofa en la producción de medicina veterinaria con insumos naturales. Esa investigación fue presentada en la Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (Agencia I+D+i) y tendría un subsidio a punto de ser adjudicado en los próximos meses. Además, se logra la participación de una empresa privada interesada en esa investigación, Bedson SA, radicada en Pilar (Buenos Aires), que es proveedora de firmas avícolas de nuestra zona.

Participaron del diálogo la secretaria de ITU Glenda Kihn; por FCA, Leonardo Novelli, secretario de Ciencia, Técnica y Postgrado y José Daniel Oszust, secretario de Extensión.

Junto con el Observatorio y la investigación sobre alcachofa, desde ITU y FCA se quiere desarrollar sinergia institucional y productiva con la puesta en marcha del futuro biodigestor que en nuestra ciudad va a desarrollar la empresa DosBio, con aporte financiero de la República Federal de Alemania.

Como antecedente de cooperación entre ITU y UNER, García recordó que el año pasado se realizó una investigación sobre guano de gallina, con un trabajo de varios meses incluyendo alumnos de la institución que visitaron granjas y analizaron el manejo que se realiza en cada lugar. A partir de esos análisis se realizó una capacitación sobre bioseguridad.

El cupo libre de impuestos alcanzó las 333 toneladas, provenientes de establecimientos productivos ubicados en las provincias de Córdoba, Entre Ríos y Buenos Aires, consolidando a estas regiones como actores clave dentro de la cadena avícola exportadora.

El ministro de Economía, Luis Caputo, destacó el cumplimiento total del cupo a través de sus redes sociales y señaló que este resultado es consecuencia del trabajo sostenido de los productores y de una mejora en la competitividad del sector.

Además, remarcó que avanzar en acuerdos comerciales que permitan reducir aranceles resulta fundamental para ampliar las oportunidades de exportación de las empresas argentinas.

La cuota de 333 toneladas representa el primer tramo de un acuerdo de apertura progresiva con la Unión Europea que se extenderá hasta el año 2031.

Según lo establecido, el volumen total de exportación libre de aranceles crecerá de manera escalonada hasta alcanzar las 3.000 toneladas anuales al finalizar el período de implementación.

Tras este primer envío, se prevé la incorporación de aproximadamente 500 toneladas adicionales por año, un esquema que busca fortalecer la inserción internacional de la avicultura argentina y consolidar nuevos mercados de exportación.

Para las empresas del sector, esta apertura comercial representa una oportunidad de expansión significativa dentro del mercado europeo, especialmente por la rápida capacidad de respuesta que mostró la industria durante la primera quincena del año.

Desde la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia) informaron que la producción nacional alcanza actualmente los 19 mil millones de huevos por año, un volumen que permite abastecer con solidez tanto el mercado interno como los saldos exportables.

El sector avícola argentino cuenta además con un parque de 62,7 millones de aves en postura, junto con altos niveles de tecnificación y modernización en sus procesos productivos.

Estas condiciones explican la competitividad del país para cumplir en tiempo récord con los estándares sanitarios, comerciales y logísticos que exige el mercado europeo.

El crecimiento exportador se produce en paralelo a un fuerte incremento en el consumo doméstico.

Durante 2025, el consumo per cápita en Argentina alcanzó los 398 huevos por habitante, una cifra histórica que marcó un récord para el país.

Este nivel ubica a Argentina por encima de mercados tradicionalmente líderes en consumo de huevos, como México.

Con este escenario, la industria avícola se consolida como un sector estratégico tanto para la seguridad alimentaria de los argentinos como para la generación de divisas a través de las exportaciones.

El cumplimiento total del cupo en apenas dos semanas no solo confirma el potencial del sector, sino que proyecta una etapa de fuerte crecimiento para la producción avícola nacional dentro del mercado internacional.

El ministro de Desarrollo Económico de Entre Ríos, Guillermo Bernaudo, encabezó este miércoles en Paraná la apertura del congreso de la Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Avicultura de Entre Ríos (Amevea), un encuentro que reunió a cerca de 300 profesionales, empresarios y productores vinculados al sector avícola.

La actividad, denominada Manejo de ventilación en pollos y ponedoras, se desarrolló en el Centro Provincial de Convenciones y contó con la participación de especialistas y disertantes provenientes de distintos países de Latinoamérica.

Durante la apertura, Bernaudo transmitió el saludo del gobernador Rogelio Frigerio y destacó el peso estratégico de la avicultura para la economía provincial.

“Antes que nada, acercarles el saludo del gobernador Rogelio Frigerio para todos, y especialmente a los que vienen de otras provincias o países. La avicultura es una de las cadenas de valor más importantes de nuestra provincia, contando Entre Ríos con el 56% de las granjas de pollo del país y más del 20% de las de huevos”, afirmó el ministro.

En ese marco, sostuvo que se trata de “una industria que se encuentra firme”, al tiempo que remarcó el crecimiento sostenido del consumo de carne aviar en Argentina. “Llegó a una cifra récord de entre 47 y 48 kilos anuales. Probablemente en un escenario de muy corto plazo sea la carne aviar la número uno en consumo de proteína animal”, señaló.

Por su parte, el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de Entre Ríos, Raúl Boc-Ho, valoró el desarrollo integral de la cadena productiva avícola en la provincia.

“Nos enorgullece mucho como provincia tener esta cadena de valor, que va desde la semilla de maíz hasta el producto elaborado en una góndola del exterior”, expresó.

A su turno, el presidente de Amevea, Miguel Schultheis, agradeció el acompañamiento del gobierno provincial, de las empresas auspiciantes y de los asistentes que llegaron desde distintos puntos del país y del extranjero.

“Formamos parte de la misma industria, ya sea de tipo liviana o pesada”, destacó.

Las jornadas continuarán hasta este jueves con paneles técnicos y capacitaciones sobre diseño de galpones, calefacción, cálculos y conceptos de ventilación, gestión y eficiencia de equipos de ventilación, además de necesidades ambientales y otros temas vinculados a la producción avícola.

También participó del encuentro el director de Producción Animal de Entre Ríos, Martín Sieber.

Según el estudio, Entre Ríos continúa consolidando su liderazgo en el sector avícola a nivel nacional. La provincia concentra cerca del 50% de la faena de pollos del país y más del 60% de las granjas dedicadas al pollo parrillero. Aunque la actividad registró altibajos en los últimos años, durante 2025 mostró una leve recuperación del 1% en comparación con 2024. Sin embargo, todavía no logra alcanzar los niveles máximos registrados en 2021.

En contraste, el sector porcino exhibe una tendencia claramente ascendente. Desde 2021, la faena de cerdos crece de manera sostenida y en 2025 alcanzó un récord histórico, superando las 412 mil cabezas. Este desempeño posiciona a la actividad como una de las más dinámicas dentro del entramado productivo provincial.

Por su parte, la producción bovina muestra un comportamiento más inestable. Luego de un período de expansión que se extendió hasta 2023, el sector sufrió una caída del 14% en 2024. En 2025, sin embargo, se observó una recuperación parcial del 6%, lo que sugiere una reactivación moderada, aunque aún lejos de consolidar una tendencia firme.

En cuanto al stock ganadero, los datos más recientes indican un crecimiento del rodeo bovino, que supera los 4,4 millones de cabezas en la provincia. El sector porcino también evidencia una expansión, con más de 566 mil animales registrados.

El informe también pone el foco en la evolución de los precios de las carnes, un factor clave para entender los cambios en el consumo. Tras un fuerte aumento en diciembre de 2023, los precios experimentaron una caída en términos reales durante 2024. Hacia fines de 2025, la carne vacuna volvió a encarecerse en relación con el pollo y el cerdo, ampliando la brecha entre estas opciones.

Este contexto inflacionario y de variación de precios ha tenido un impacto directo en los hábitos de consumo de los hogares entrerrianos. Las estimaciones indican una reducción en la brecha entre el consumo de carne bovina y porcina. Mientras que en 2021 se consumían 3,1 kilos de carne vacuna por cada kilo de cerdo, en 2025 la relación descendió a aproximadamente 2,5 kilos, reflejando una mayor incorporación de carne porcina en la dieta.

En paralelo, el consumo de carne aviar se mantiene prácticamente en niveles equivalentes al de carne bovina, con una relación cercana a uno a uno, lo que confirma su rol como alternativa accesible y consolidada.

En síntesis, el informe concluye que en Entre Ríos se está produciendo una transformación en los patrones de consumo. La diversificación hacia proteínas más económicas, como el pollo y el cerdo, responde principalmente a la evolución de los precios relativos. Este fenómeno evidencia la capacidad de adaptación de los hogares para sostener el consumo de carne en un contexto económico desafiante.

El acuerdo que apuesta por fortalecer la inserción internacional de la avicultura de postura, firmado el pasado 10 de abril, involucra a la Cámara de Avicultores de Córdoba, las asociaciones bonaerenses Apasur y Avimars (de Mar del Plata y General Pirán), y a la empresa  Tecnovo SA, que será la encargada de procesar y exportar el producto.

Se trata del primer convenio de este tipo entre productores y una planta industrializadora bajo un esquema coordinado, que busca garantizar volumen y continuidad en los envíos. El huevo será procesado en formato polvo y tendrá como destino exclusivo la exportación.

El acuerdo contempla la exportación de aproximadamente 5.000 cajones mensuales, lo que equivale a unos 1,8 millones de huevos por mes. La operatoria ya comenzó y las primeras entregas se realizaron esta semana en la planta de Tecnovo, ubicada en el Parque Industrial de Crespo.

Los envíos estarán destinados a mercados como Japón y Rusia, dos destinos con demanda sostenida de productos industrializados.

La distribución del volumen responde a la capacidad productiva de cada región: Apasur aporta el 45%, Avimars el 20% y Córdoba el 35%. Desde el sector destacan que la clave del esquema radica en la articulación entre productores, cámaras e industria.

“La importancia no está tanto en el volumen inicial, sino en la construcción de un canal comercial. Sin coordinación, este tipo de negocios es inviable”, coinciden referentes de la actividad.

Para los productores cordobeses, el acuerdo representa una oportunidad estratégica en un contexto donde el mercado interno muestra signos de saturación.

El presidente de la Cámara de Avicultores de Córdoba, Juan Carlos Ghibaudo, señaló que la exportación permite diversificar destinos y generar mayor previsibilidad, además de canalizar posibles excedentes productivos.

En este sentido, la apertura de mercados externos aparece como una herramienta clave para reducir la dependencia del consumo interno, que actualmente absorbe la mayor parte de la producción.

Uno de los pilares del proyecto es la industrialización del huevo en formato polvo, lo que mejora su vida útil, facilita la logística y amplía las posibilidades de comercialización.

El contexto internacional también juega a favor: el precio del huevo en polvo se mantiene en niveles atractivos, impulsado en parte por el impacto de la influenza aviar en distintos países productores.

Sin embargo, el esquema implica una apuesta a mediano plazo. En muchos casos, los productores resignan parte de la rentabilidad inmediata —ya que el valor del producto industrializado puede ser menor al del mercado interno— a cambio de consolidar un canal exportador estable.

Por su parte, la industria asume el compromiso de garantizar la compra de materia prima mediante contratos que aseguren volumen y continuidad.

El acuerdo también pone de relieve uno de los principales desafíos de la avicultura de postura en Argentina: su alto grado de atomización.

A diferencia de otros países con estructuras productivas más concentradas, el sector local está compuesto por numerosos productores independientes, lo que dificulta alcanzar escala y competir en mercados internacionales.

En este escenario, la articulación entre actores aparece como una estrategia clave para potenciar la competitividad y abrir nuevas oportunidades de crecimiento para la cadena avícola.

En el marco del Segundo Seminario Internacional de Avicultura “Alimentando a la Argentina y al mundo”, se desarrolló este martes una nueva jornada de disertaciones en la sede de la Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura, con un fuerte enfoque en los desafíos productivos y tecnológicos del sector.

El evento es organizado por el Instituto de Estudios Sociales (CONICET–UNER), la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Entre Ríos, el Rectorado de la UNER, la propia Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.

El panel de cierre contó con la participación de Pablo Marsó, Héctor Éberle y el Mg. Héctor Motta, quienes ofrecieron una visión integral sobre la actualidad y el futuro de la producción avícola en la provincia.

Durante su exposición, Motta destacó el impacto de la tecnología en el sector, particularmente el avance de la inteligencia artificial. “La inteligencia artificial vino para colaborar con nosotros y no para desplazarnos”, afirmó, al tiempo que subrayó su utilidad para procesar grandes volúmenes de datos y mejorar la toma de decisiones.

Sin embargo, el empresario advirtió sobre una problemática estructural: el deterioro de las instalaciones productivas, especialmente en los galpones destinados al engorde de aves.

“Argentina necesita imperiosamente construir 3.000 galpones”, sostuvo, al remarcar que gran parte de la infraestructura actual se encuentra en riesgo de desaparición. En ese sentido, cuestionó la posibilidad de importar soluciones desde el exterior, señalando que ello no favorecería el desarrollo local.

Además, puso el foco en los pequeños productores integrados, a quienes describió como un eslabón clave de la economía familiar que hoy se encuentra en una situación de vulnerabilidad.

En contraposición, Motta destacó el crecimiento y modernización de la producción de huevos, que ha logrado incorporar tecnología de manera sostenida en las últimas décadas.

Según explicó, actualmente más del 80% de las aves en ese segmento se encuentran en condiciones de confort óptimas gracias a los denominados “galpones inteligentes”, lo que permite mejorar la productividad y el bienestar animal.

Otro de los ejes abordados fue el impacto de la influenza aviar en el negocio, que limita la participación en mercados internacionales. Motta señaló que, de no mediar nuevos brotes, el país podría retomar exportaciones en el corto plazo.

No obstante, advirtió sobre las dificultades financieras que generan estos episodios, como el aumento de costos y la acumulación de stock.

A esto se suman factores externos, como los conflictos internacionales, que generan incertidumbre en la logística y en la capacidad de pago de los compradores.

El empresario hizo hincapié en la necesidad de mejorar la gestión del negocio y avanzar en herramientas que permitan cubrir riesgos, optimizar la comercialización y fortalecer la administración.

“Si no hay rentabilidad, no hay actividad que persevere”, resumió, al destacar que la sostenibilidad del sector depende de generar condiciones económicas favorables.

Finalmente, Motta valoró las iniciativas de articulación entre universidades y empresas, como los espacios de formación y congresos vinculados al emprendedurismo, que buscan fomentar la innovación y el desarrollo regional.

El seminario dejó así un diagnóstico claro: mientras la avicultura argentina mantiene un enorme potencial de crecimiento, enfrenta desafíos urgentes en infraestructura, financiamiento y competitividad que requerirán coordinación entre el sector público, privado y académico.

Con la participación de funcionarios, referentes del sector productivo, investigadores y representantes de universidades, se realizó este lunes 13 de abril en la sede de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) la primera jornada de actividades correspondiente a la segunda edición del Seminario Internacional de Avicultura “Alimentando a la Argentina y al Mundo”. El encuentro se desarrolló en la sede de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNER, con el objetivo de promover la articulación entre ciencia, sector privado y políticas públicas.

Durante la apertura, el Ministro de Desarrollo Económico de Entre Ríos, Guillermo Bernaudo, destacó el crecimiento sostenido del consumo de carne aviar en el país y el liderazgo de Argentina en consumo anual de huevos. “En un marco donde el consumo de carne aviar per cápita crece año tras año, acercándose cada vez más al de la carne bovina, nos enorgullece poder participar de este seminario”, expresó.

Las actividades continuarán este martes 14 de abril en la sede de la Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura. Allí se desarrollarán mesas de formación e intercambio a cargo de referentes de empresas y entidades del sector, como Grupo Motta, Las Camelias, Tecnovo y la propia entidad anfitriona.

También participarán investigadores y profesionales de la UNER, la Universidad Autónoma de Entre Ríos, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Instituto de Estudios Sociales del CONICET.

En su intervención, Bernaudo resaltó la importancia del trabajo conjunto entre el sector público y el privado, lineamiento impulsado por el gobernador Rogelio Frigerio. “Celebro la participación de científicos e investigadores, que aportan un valioso punto de vista al estudio de la avicultura”, afirmó.

Por su parte, el secretario de Ciencia, Tecnología e Innovación de la UNER, Gabriel Gentiletti, destacó el rol de las ciencias sociales para poner en valor al sector avícola, su tradición e historia, y articularlo con otras disciplinas. “Desde la universidad venimos trabajando en distintos sectores productivos de la provincia, como las buenas prácticas lecheras o el sector apícola”, remarcó.

A su turno, el director regional del INTA Entre Ríos, Jorge Gvozdenovich, subrayó la relevancia del encuentro: “Entre Ríos concentra el 57 por ciento de la producción avícola del país. Este seminario eleva la vara por el nivel de sus disertantes y el intercambio técnico-científico”.

Con un fuerte arraigo productivo en la provincia y un peso decisivo en la economía nacional, la avicultura vuelve a ocupar el centro del debate técnico y académico, consolidándose como un sector estratégico para la generación de empleo, valor agregado y desarrollo regional.

Con el objetivo de profundizar el análisis sobre uno de los sectores productivos más importantes de la región, el Instituto de Estudios Sociales, la Facultad de Ciencias Económicas de la UNER, la Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura, el Rectorado de la Universidad Nacional de Entre Ríos y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) organizan el 2° Seminario Internacional de Avicultura “Alimentando a la Argentina y al mundo”.

El encuentro se realizará los días 13 y 14 de abril de 2026, con actividades en Paraná y Crespo, y se presenta como la continuidad de una iniciativa que, en su primera edición, reunió a más de 300 asistentes entre investigadores, empresarios y productores del sector.

El lunes 13, las actividades tendrán lugar en la sede de la Facultad de Ciencias Económicas (Urquiza 552), donde desde las 9.30 se realizará la apertura oficial a cargo de autoridades.

La jornada incluirá dos mesas redondas centrales: una dedicada a los problemas y perspectivas de la producción avícola en Argentina y el mundo, y otra enfocada en la innovación, los cambios tecnológicos y las transformaciones del sector. También se desarrollará un espacio sobre memoria y patrimonio de la avicultura entrerriana.

El martes 14, el seminario continuará en la sede de la Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura (Estrada 1627), donde desde las 17.30 comenzará la acreditación.

La programación contempla la apertura de una muestra vinculada al certamen de la Fiesta Nacional de la Avicultura, seguida de mesas de debate sobre arraigo y juventud en el sector, condiciones laborales y proyecciones productivas, tecnológicas y de consumo.

El cierre estará a cargo de un panel integrado por referentes del sector, entre ellos Héctor Motta, Pablo Marsó y Héctor Eberle, junto a productores locales.

El seminario apunta a consolidarse como un ámbito de intercambio entre el sistema científico, el sector productivo y las políticas públicas, abordando los desafíos actuales y futuros de la avicultura.

Con eje en la innovación, la sustentabilidad y el desarrollo territorial, la propuesta busca fortalecer el rol estratégico de la actividad en la economía regional y su proyección tanto a nivel nacional como internacional.

Apertura a cargo de autoridades. 10.00 hs. Mesa Redonda 1: “Problemas y perspectivas de la producción avícola en Argentina y el mundo” Modera: Daiana Pérez (INES CONICET-UNER) Exponen: 

● Valentina Locher (INES CONICET-UNER) 

● Emiliana Orcellet (FCS-UNER) 

● Maristani Habitzreiter (UFSM-Brasil) 

● Néstor Micheloud (SENASA) 

11.00 hs. Memoria y patrimonio de la avicultura. A cargo del Laboratorio de Patrimonio Documental de Entre Ríos y la Secretaría de Extensión (FCECO-UNER) - Dr. Maximiliano Camarda (INES CONICET-UNER/FCECO) 

11.15 hs. Pausa café 

11.30 hs. Mesa Redonda 2: “Innovación, cambios tecnológicos y transformaciones en la avicultura” Modera: Gonzalo Andrés (INES CONICET-UNER) Exponen: 

● Lucía Brambilla (INES CONICET-UNER) 

● Florencia Campostrini (FB-UNER) y Patricio García (FB-UNER/ Bonnin Hnos. S.A.) ● Analía Dragan e Ileana Famín (FCA-UNER)

 ● Carlos Sinesi (CEPA) 13 y 14 de abril de 2026 

Acreditación. 18.00 hs. 

Apertura Muestra: “Certamen de la reina y las princesas de la Fiesta Nacional de la Avicultura” – Karen E. Catelotti (INES CONICET-UNER/FHAyCS-UADER) / M. Emilia Schmuck (INES CONICET-UNER) 

18.30 hs. Mesa Redonda 3: “Arraigo, juventud y desafíos para la producción avícola entrerriana” Modera: Paula Roses (FTS-UNER-INES) / Francisco Federico (INTA) Exponen: 

● Alberto Ingold (Fundación Camelias) 

● Maria Emilia Schmuck (INES CONICET-UNER) 

● Jóvenes productores y productoras. 

19.30 Hs. Mesa Redonda 4: “El trabajo en la avicultura” Modera: Nadia Flores (INES CONICET-UNER) / Lucas Cardozo (INES CONICET-UNER) Exponen: 

● Karen Catelotti (INES CONICET-UNER) 

● Claudia Hollmann (FCG-UADER) 

● Constanza Miceo (FCA-UNER) 

20.30 Hs. Mesa Redonda 5: “Proyecciones sobre la producción, la innovación y el consumo de productos avícolas” Modera: Nestor Serfaty (FCECO-UNER) y Rocio Arce (FCECO-UNER) Exponen: 

● Rafael Blanc (Observatorio Avícola de Entre Ríos, INTA-UTN) 

● Daniel Giosa (ITU-UADER) 

● Maximiliano Camarda (INES CONICET-UNER/FCECO) 

● Juan Martin Gange (INTA) 

● Marcos Bernardi (Profesional del sector Software - Brasil) 

21.15 Hs. Panel de Cierre Modera: Maximiliano Camarda (INES CONICET-UNER/FCECO) Exponen 

● Héctor Motta (Grupo Motta) 

● Pablo Marsó (Las Camelias) 

● Héctor Eberle (Tecnovo) 

● Mariela Gallinger (Productora- ACCNA) 

CIERRE DE JORNADA / BRINDIS

La Paz. — Un grave episodio ocurrido durante la tarde del domingo dejó como saldo la muerte de miles de pollos en un establecimiento avícola del departamento La Paz, en el norte entrerriano. El hecho se produjo en un contexto de temperaturas extremas y puso en evidencia la vulnerabilidad del sistema productivo ante fallas en el suministro eléctrico.

Según fuentes vinculadas al sector, el incidente tuvo lugar en la estancia Solar del Norte, ubicada sobre la Ruta Nacional Nº 12, a la altura de la localidad de El Solar. Entre las 15 y las 17 horas se registró una caída de tensión eléctrica que afectó el funcionamiento normal de las instalaciones.

Durante ese lapso, la sensación térmica rondaba los 40 grados, una condición crítica para la cría intensiva de aves. La interrupción del suministro provocó la paralización de los sistemas de ventilación y climatización, esenciales para garantizar la supervivencia de los animales en ambientes controlados. Como consecuencia, miles de pollos murieron por estrés térmico.

Las pérdidas económicas aún no han sido determinadas con exactitud. Además de la mortandad de animales, se reportaron daños en equipos tecnológicos utilizados en el proceso productivo, lo que podría agravar el impacto financiero para los responsables del establecimiento.

La granja afectada integra el sistema de producción asociativo de la empresa Indavisa, que cuenta con 49 establecimientos distribuidos en distintas regiones del país. Este modelo implica una fuerte dependencia de la infraestructura eléctrica para sostener los estándares de producción.

Hasta el momento, la Cooperativa de Electricidad La Paz (CELP), encargada del suministro en la zona, no ha emitido un comunicado oficial que explique las causas de la caída de tensión ni las medidas adoptadas tras el incidente.

La iniciativa es impulsada por los diputados nacionales Guillermo Michel y Marianela Marclay, junto al senador Adán Bahl, quienes plantean la necesidad de avanzar hacia una “igualdad tributaria para proteínas”.

El proyecto propone incorporar a los huevos frescos y ovoproductos dentro de la normativa vigente que ya contempla una alícuota reducida para carnes de pollo, conejos, porcinos, camélidos y caprinos. De esta manera, se busca incluir tanto el huevo en su estado natural como sus derivados industriales —como huevo líquido, yema o albúmina en distintas presentaciones— dentro del esquema del 10,5%.

En los fundamentos de la propuesta, los legisladores recuerdan que la Ley 27.430 introdujo modificaciones en el régimen del IVA, reduciendo la carga impositiva sobre diversas carnes con el fin de igualarlas con la carne bovina. Sin embargo, señalan que en ese proceso no se incluyó al huevo, pese a tratarse de una de las principales fuentes de proteína en la dieta.

“El objetivo de aquella reforma fue equiparar tributariamente las principales proteínas, pero quedó pendiente el caso del huevo y sus subproductos”, argumentaron.

Asimismo, destacaron datos del “Informe Productivo 2025” de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas, que reflejan la importancia del sector: durante el último año se produjeron 18.970 millones de huevos en el país, un 8,82% más que el período anterior. El consumo per cápita alcanzó los 398 huevos por persona al año, posicionando a Argentina entre los países con mayor consumo a nivel mundial.

Los autores del proyecto subrayan que el huevo es “un alimento muy balanceado y de alta calidad nutricional”, fundamental en la dieta de niños, jóvenes y adultos. En ese sentido, consideran que la reducción del IVA permitiría mejorar su accesibilidad y competitividad dentro de la canasta básica.

Finalmente, sostienen que la medida contribuiría a generar condiciones más equitativas para el sector productivo, promoviendo el consumo de alimentos esenciales y fortaleciendo la cadena avícola en el país.

La Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura organiza el Segundo Seminario Internacional de Avicultura a realizarse en Paraná y en Crespo los días lunes 13 y martes 14 de abril próximos.

Habrá diversos paneles de debate sobre varias problemáticas que afectan al sector avícola entrerriano, como el arraigo y la juventud en el campo, las proyecciones del negocio avícola, la importancia creciente de la innovación y los cambios tecnológicos y las perspectivas de la producción avícola a nivel nacional e internacional.

Coorganizan las jornadas el INTA, la Facultad de Ciencias Económicas de la UNER y el Instituto de investigaciones INES (Conicet-UNER).

El lunes 13, las actividades se desarrollarán por la mañana en la sede de la Facultad de Ciencias Económicas (Urquiza 552 – Paraná) y el martes se completará la agenda en la sede de la Asociación (Estrada 1627 – Crespo) desde las 17.30.

La presidenta de la Asociación Civil, Mariela Gallinger, la secretaria de Ciencia, Técnica e Innovación de la UNER Paula Roses y la investigadora de INES-UNER Karen Catelotti, dialogaron con Paralelo32 sobre el seminario.

Catelotti destacó que, entre las presentaciones, la Granja Las Camelias, va a divulgar su proyecto de granja modelo que está desarrollando en Villaguay. La investigadora de INES Emilia Schmunk expondrá sobre el arraigo de juventudes rurales, tema estratégico para sostener a futuro la red de pymes familiares que sostienen el sector avícola.

Estarán presentes en el seminario los paneles sobre los desafíos de la sucesión en las empresas familiares, las transiciones generacionales en las pymes. “Entre los temas a desarrollar está la transición generacional, los ‘ruidos’ que hay entre padres e hijos; es un problema en las empresas familiares”, comentó Gallinger. “El productor hizo todos los esfuerzos y llega la nueva generación, a veces se cae la empresa y hay que ver por qué pasa; también hay padres muy estructurados que no comprenden el uso de las nuevas tecnologías que aplican sus hijos, que desde una computadora y sentados en una silla controlan la granja y hacen negocios”, agregó.

Para los organizadores, el segundo seminario es un momento de análisis y reflexión sobre los cambios y los desafíos en el sector avícola entrerriano y argentino. Gallinger destacó el apoyo del empresariado avícola zonal, la presencia de funcionarios nacionales y que se espera la declaración de Interés Legislativo de la actividad en la Cámara de Diputados de la provincia.

Roses destacó que a los asistentes al Seminario se les extenderá un certificado de asistencia. La asistencia es libre, gratuita, sin cupos y los interesados pueden inscribirse en el siguiente link: https://ines.conicet.gov.ar/2do-seminario-internacional-de-avicultura/

El acto se llevó a cabo el 26 de marzo en el Campus UADER de Villaguay, con la participación de autoridades académicas, estudiantes y representantes de distintas instituciones. La iniciativa se desarrolla en articulación con la empresa Las Camelias SRL, la Fundación Camelias y la Municipalidad de Villaguay, fortaleciendo un modelo de cooperación que busca impulsar el desarrollo regional.

Durante la presentación, el rector Luciano Filipuzzi destacó el papel del sector empresario en la generación de empleo y valor, y subrayó la importancia de profundizar la vinculación entre universidad, empresas y Estado como eje estratégico para el crecimiento local.

En ese marco, también se puso en valor la trayectoria de Raúl Marsó, presidente de la firma Las Camelias, reconocido como referente del sector. Asimismo, se resaltó la calidad de la diplomatura, que combina contenidos académicos con prácticas en entornos productivos reales.

Por su parte, la coordinadora del Rectorado en Concepción del Uruguay, Lourdes Pralong, remarcó la continuidad de esta propuesta y su impacto territorial. En ese sentido, indicó que ya son 90 los egresados provenientes de 12 departamentos de Entre Ríos y de provincias como Santa Fe y Buenos Aires. También destacó el crecimiento de la participación femenina y la incorporación del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, lo que contribuye a fortalecer la formación técnica.

La diplomatura es gratuita y está destinada a personas mayores de 18 años que se desempeñen o busquen insertarse en granjas productoras de pollos parrilleros de engorde. El cursado es semipresencial, con encuentros quincenales en Villaguay y una carga total de 185 horas distribuidas en ocho meses. Los cupos son limitados.

El cierre de la jornada estuvo a cargo de Pablo Marsó, quien brindó una conferencia sobre el presente y los desafíos de la avicultura entrerriana, en un contexto de crecimiento sostenido del sector.

Crespo.- El Instituto Tecnológico Universitario de UADER trabajó junto a la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNER en el proyecto de extensión denominó “Sensibilización sobre el compostaje en Avicultura”. La acción tuvo como principal objetivo la implementación de distintos sistemas de tratamiento sustentable y procesamientos alternativos para la disposición del estiércol de gallinas (guano) en jaulas. Como parte de las actividades se realizó una primera etapa de relevamiento y diagnóstico de la situación actual de las granjas mediante una encuesta como herramienta de recolección de los datos.

Los establecimientos avícolas visitados por el grupo de trabajo fueron las granjas de César y Ubaldo Roskopf (María Luisa); Hugo Becker (Racedo); Martín Regner (Aldea San Juan); Osvaldo Senger (Ruta 131 Crespo); Celia Muller (Puigari); Víctor Schmidt (Crespo); Diego Jacob (Aldea Santa Rosa) Gaier y Berhardt (Aldea San Miguel) y Kraneviter, Establecimiento Las Palmeras (Aldea San Rafael).

Luego, la tarea se centró en el análisis de datos, propuesta de trabajo y talleres de capacitación hacia los productores. Finalmente, el viernes 27 de febrero se realizó en Crespo una charla sobre avicultura.

El proyecto de extensión estuvo coordinado por las ingenieras Analía Dragan e Ileana Famin, docentes de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. Un grupo de docentes y no docentes del ITU participaron como integrantes externos: Fabián García, coordinador del ITU; Gilvan Marcolino; María Victoria Firpo; Gustavo Steibrenger y Glenda Khin. Fueron parte del proyecto también estudiantes de ambas instituciones.

El reclamo surge luego de que Argentina perdiera por tercera vez su estatus sanitario ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), tras la detección de casos en establecimientos comerciales ubicados en las provincias de Buenos Aires y Córdoba.

Desde la entidad señalaron que la estrategia vigente de no aplicar vacunación preventiva ha quedado desactualizada frente al avance de la enfermedad y advierten que la situación coloca en una posición crítica a los productores primarios.

Según CAPIA, la actual política sanitaria expone a gran parte del sector avícola. La cámara remarcó que el 94,75% de la producción nacional de huevos y productos avícolas está destinada al mercado interno, mientras que apenas el 5,25% corresponde a exportaciones de productos frescos.

En ese sentido, sostienen que se está poniendo en riesgo la estabilidad de casi toda la producción nacional para preservar una cuota relativamente pequeña del comercio exterior.

Desde la entidad también señalaron que numerosos países ya aplican estrategias de vacunación. Entre ellos mencionaron a naciones de la Unión Europea, América y potencias como China, que han optado por inmunizar a sus aves como medida preventiva frente a la enfermedad.

CAPIA advirtió que el sector de producción de huevos presenta un nivel de vulnerabilidad particularmente alto frente a la influenza aviar. A diferencia de la industria del pollo de engorde, la producción de gallinas ponedoras implica ciclos productivos más largos y una fuerte concentración de capital.

De acuerdo con los protocolos sanitarios vigentes del SENASA, ante la detección de un brote en una granja se debe proceder al sacrificio total de las aves, lo que implica la pérdida completa del capital productivo.

Además, desde el sector remarcan que estas situaciones no contemplan actualmente indemnizaciones para los productores, lo que puede derivar en cierres de establecimientos y pérdida de puestos de trabajo.

El presidente ejecutivo de CAPIA, Javier Prida, expresó la preocupación del sector frente a este escenario.

“No estamos vacunando, y al tener influenza aviar nos cierran los mercados. Y si vacunamos, nos cierran los mercados por vacunar. ¿No vale la pena vacunar y listo? El productor y los trabajadores de una granja que tiene influenza aviar hoy quedan en la calle”, afirmó.

Frente a esta situación, CAPIA propone que el Estado nacional avance en un esquema de vacunación para aves de ciclo largo, especialmente las gallinas ponedoras.

El modelo planteado por la entidad contempla dos ejes principales:

Desde la cámara sostienen que este sistema permitiría proteger la producción local sin resignar mercados externos.

Finalmente, Prida subrayó la necesidad de tomar decisiones urgentes para proteger al sector.

“La sanidad animal debe ser la prioridad. Seguir esperando es aceptar la desaparición sistemática de productores que hoy no tienen ninguna red de contención frente a la enfermedad y arriesgar el acceso de la mayor proteína animal que consumen los argentinos”, concluyó.

El Instituto de Estudios Sociales, junto a la Facultad de Ciencias Económicas de la UNER, la Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura, el Rectorado de la Universidad Nacional de Entre Ríos y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, organizan el 2° Seminario Internacional de Avicultura “Alimentando a la Argentina y al mundo”, un encuentro que busca consolidar el debate y la articulación en torno a uno de los sectores productivos más relevantes de la región.

El evento se realizará los días 13 y 14 de abril de 2026 y se plantea como continuidad de un proyecto iniciado el año pasado con la realización del primer seminario, que durante dos jornadas convocó a investigadores, empresarios y productores del sector, además de un panel plenario y más de 300 asistentes.

La segunda edición del seminario se desarrollará en dos sedes. El lunes 13 de abril las actividades tendrán lugar en la sede de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNER, ubicada en Urquiza 552, en la ciudad de Paraná.

En tanto, el martes 14 de abril el encuentro continuará en la sede de la Asociación Crespo Capital Nacional de la Avicultura, ubicada en Estrada 1627, en la ciudad de Crespo.

La propuesta apunta a reunir a diversos actores vinculados a la cadena avícola, desde el ámbito productivo y comercial hasta organismos estatales, instituciones científicas y la comunidad en general.

El objetivo del seminario es fortalecer redes de trabajo y promover el intercambio de conocimientos en torno a la avicultura, poniendo el foco en el desarrollo productivo, el consumo de sus productos, la innovación tecnológica y la dimensión cultural de esta actividad en el ámbito regional.

Asimismo, el encuentro busca construir una agenda de investigación y vinculación que permita abordar el sector de manera integral, incorporando experiencias internacionales que contribuyan al crecimiento y a la competitividad de la producción avícola.

Desde la organización señalaron que la iniciativa pretende consolidarse como un espacio de reflexión y articulación entre el sector científico, productivo y estatal, en una región donde la avicultura ocupa un lugar central dentro de la economía y la identidad productiva.

Durante los primeros días de marzo, la empresa Feller recibió la visita de especialistas de Hy-Line International en el marco de una agenda de trabajo orientada a fortalecer el acompañamiento técnico a productores y analizar la evolución de las líneas genéticas en el país.

La delegación estuvo integrada por Vitor Arantes, gerente global de Productos; Dylan Serrano, nutricionista para Latinoamérica; y Mauricio Sanabria, gerente regional de Negocios. La presencia de los especialistas permitió desarrollar una serie de encuentros técnicos y visitas a establecimientos productivos en distintas regiones de la Argentina.

Como parte de la agenda, se realizaron reuniones con productores de la provincia de Buenos Aires, en las ciudades de Luján y La Plata. Durante esos encuentros se intercambiaron experiencias sobre manejo productivo, resultados obtenidos en granjas y perspectivas de desarrollo de las líneas genéticas Hy-Line en el mercado local.

Las reuniones contaron con una amplia participación de productores y permitieron profundizar el vínculo técnico entre la empresa y sus clientes, generando espacios de diálogo sobre los desafíos actuales del sector avícola y las oportunidades de mejora en los sistemas productivos.

La agenda incluyó además una visita técnica a la empresa Ovobrand, donde se analizaron indicadores productivos que serán utilizados para la actualización de tablas de desempeño de las líneas genéticas para la región.

Posteriormente, en la provincia de Salta, la delegación mantuvo encuentros con productores locales para revisar aspectos vinculados al manejo de la línea Hy-Line Brown. En ese contexto también se avanzó en la planificación técnica del próximo lote de Hy-Line Brown Max, cuyo proceso de crianza comenzará en las próximas semanas con seguimiento conjunto entre especialistas internacionales y el equipo técnico de Feller.

Las actividades concluyeron con la participación de los representantes de Hy-Line como invitados en una reunión zonal de la Cámara Argentina de Productores Avícolas, donde se abordaron temas de actualidad del sector y se analizaron las perspectivas para la producción avícola.

Desde Feller destacaron que estas instancias de intercambio permiten acercar a los productores locales el conocimiento técnico y la innovación genética que Hy-Line desarrolla a nivel global, reforzando el compromiso de la empresa con el acompañamiento permanente al sector avícola argentino.

En los últimos días se confirmaron cuatro casos positivos en Argentina. El más reciente se detectó en la ciudad de San Carlos de Bolívar, mientras que anteriormente se habían registrado focos en establecimientos de Lobos y Ranchos, además de una granja productora de huevos en Alejo Ledesma.

Desde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) aclararon que la presencia del virus no afecta la producción destinada al mercado interno ni el consumo de productos avícolas. En ese sentido, explicaron que la influenza aviar no se transmite a las personas a través del consumo de carne de pollo ni de huevos.

La detección del virus sí genera complicaciones para el sector exportador, ya que se extienden los plazos para que Argentina recupere su estatus sanitario como país libre de influenza aviar.

Tras el primer caso detectado en Ranchos, el país perdió temporalmente esa condición, lo que obligó a suspender exportaciones hacia varios destinos internacionales que basan sus acuerdos comerciales en ese estatus sanitario. Entre los productos más afectados se encuentra la carne aviar fresca, cuya comercialización quedó restringida en alrededor de 40 mercados, entre ellos China, principal comprador del pollo argentino.

A pesar de este escenario, el sector logró sostener envíos hacia más de 35 países y bloques comerciales que reconocen los criterios de regionalización sanitaria. De esta manera, cerca del 47% de los destinos internacionales continúan abiertos para los productos aviares argentinos, incluyendo carne, huevos y derivados.

Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación Argentina, durante 2025 las exportaciones de carne aviar alcanzaron las 169 mil toneladas, con un valor total de 218 millones de dólares.

Ante la aparición de los focos, las autoridades sanitarias implementaron diferentes acciones para contener la propagación del virus. Entre ellas se destacan:

En este contexto, Gallinger destacó la importancia de la prevención y del trabajo conjunto entre organismos sanitarios, productores y autoridades provinciales para proteger la actividad avícola, uno de los sectores productivos más relevantes de Entre Ríos.