La noches o fines de semana donde se transmiten los partidos del Mundial 2026, en que podremos estar  acompañados por familiares, o con amigos; suelen ser momentos en los que abundan las comidas y los aperitivos. En ese contexto, mantener hábitos saludables puede resultar un desafío para muchas personas.

Sin embargo, especialistas en nutrición coinciden en que no se trata de eliminar aquellos alimentos que forman parte de los encuentros, sino de aprender a consumirlos con moderación y realizar elecciones que ayuden a lograr un mejor equilibrio nutricional.

La clave pasa por disfrutar de las comidas típicas de esta época sin excesos, prestando atención a las porciones y al ritmo de la ingesta. Comer despacio permite reconocer con mayor facilidad la sensación de saciedad y evitar consumos innecesarios.

Las tradicionales picadas de quesos, fiambres y snacks pueden complementarse con alternativas que aporten variedad, sabor y nutrientes.

Entre las opciones recomendadas se encuentran los pickles o vegetales encurtidos, que aportan textura y frescura; distintos tipos de panes para acompañar los quesos y embutidos; y brochettes elaboradas con queso, tomate y hojas de albahaca, una combinación simple y atractiva para compartir.

Otra alternativa práctica son los bastones de zanahoria y apio acompañados con queso untable, una propuesta que suma vegetales a la mesa y puede convertirse en una opción liviana dentro de la variedad de platos disponibles.

Los especialistas destacan que las reuniones sociales no deben vivirse desde la restricción permanente, sino desde el equilibrio.

La moderación, la incorporación de frutas y verduras, una adecuada hidratación y la elección consciente de las porciones permiten disfrutar de los encuntros sin dejar de lado una alimentación saludable.

Quienes conocen a Lautaro “Tato” Marche seguramente lo identifican por su trayectoria en la gastronomía. Chef, asesor gastronómico y apasionado de la cocina, su nombre suele estar asociado a recetas, capacitaciones y proyectos vinculados al mundo culinario. Sin embargo, durante su paso por La Hora Dorada, el programa de streaming conducido por Mariana Rupp en Paralelo 32, se mostró desde una faceta mucho más personal.

Lejos de las recetas y los uniformes de cocina, Tato se definió como una persona “amiguera”, sociable y amante de las charlas cotidianas. “Salgo a hacer un trámite y termino demorando más de lo previsto porque me encuentro con gente conocida y me quedo conversando. Lo disfruto mucho”, contó entre risas.

Esa cercanía parece ser una de las características que más lo identifican en una ciudad como Crespo, donde los encuentros casuales forman parte de la vida diaria.

Aunque la entrevista buscó descubrir aspectos menos conocidos de su personalidad, la gastronomía apareció inevitablemente en la conversación.

Consultado sobre qué debe tener una buena cocina, más allá de una buena comida, apeló primero al humor al mencionar la importancia de una mesada alta para evitar dolores de espalda. Luego habló desde el profesionalismo que lo caracteriza: las buenas bases, las salsas clásicas y el respeto por la cocina tradicional forman parte de su filosofía culinaria.

“Me gusta mucho la cocina clásica francesa y las carnes rojas. Disfruto mucho el proceso de elaboración”, explicó.

Para Marche, cocinar es mucho más que preparar alimentos. Es un acto de encuentro y de generosidad. “Siempre cocinás para alguien: para amigos, para la familia, para una pareja. Eso también tiene un valor especial”, sostuvo.

A lo largo del ping pong de preguntas, una de las definiciones que más sorprendió fue cuando eligió ser un “chef exigente” antes que un cocinero relajado.

“No hay margen para el error”, argumentó, dejando en claro que la rigurosidad forma parte de su manera de trabajar.

La puntualidad también apareció como una de sus obsesiones. Reconoció que la espera lo pone impaciente y admitió que le cuesta comprender la impuntualidad, especialmente en el ámbito gastronómico.

“La comida nunca puede esperar a la gente. La gente tiene que esperar a la comida. Si una preparación queda lista y no se sirve a tiempo, pierde calidad”, explicó.

Como ocurre con cualquier profesión, los errores forman parte del aprendizaje. Y Tato no esquivó la pregunta sobre los momentos difíciles en la cocina.

Recordó especialmente una experiencia durante una pasantía en El Calafate, cuando debía elaborar una importante cantidad de dulce de leche artesanal.

“Habían pasado alrededor de ocho horas de trabajo y se cortó toda la preparación. Se perdió todo. Fue un momento muy feo porque había que empezar de nuevo”, relató.

Aquel episodio quedó grabado en su memoria no solo por el esfuerzo perdido, sino también por la enseñanza que dejó detrás.

El tramo más distendido de la entrevista llegó cuando Mariana Rupp lo invitó a juzgar algunos hábitos culinarios populares.

La pizza con ananá, las empanadas con pasas de uva y el ketchup sobre los fideos fueron catalogados sin demasiadas dudas como verdaderos “delitos gastronómicos”.

También se mostró crítico de ciertas modas culinarias que ganaron notoriedad en redes sociales y programas de televisión.

“Las hamburguesas gigantes me parecen algo grotesco. Eso ya no es gastronomía”, opinó.

Sin embargo, aclaró que cada persona tiene derecho a disfrutar de los sabores que le gustan, aunque no coincidan con sus preferencias.

Entre tantas anécdotas apareció una confesión inesperada: nunca imaginó que terminaría teniendo un perro.

“En 2017 me compré uno y hoy es como un hijo para mí”, contó, revelando una faceta afectiva que pocos conocen.

También admitió que vive solo y que el orden doméstico no siempre es su principal virtud, aunque intenta mantener cierto equilibrio entre el caos y la organización.

La charla permitió descubrir a una persona que encuentra en la gastronomía una forma de expresión, pero cuya identidad va mucho más allá de los fogones.

Amigo de las conversaciones largas, defensor de la puntualidad, amante de los asados cocinados con paciencia y convencido de que una cocina necesita música para cobrar vida, Tato Marche mostró una versión diferente de sí mismo.

“Disfruté mucho este momento porque me permitió sacar una faceta nueva de mí”, reconoció al cierre de la entrevista.

Y quizás allí estuvo precisamente el valor del encuentro: conocer al chef, sí, pero sobre todo descubrir a la persona que existe detrás de cada plato.

Una torta inmensa, capas húmedas de chocolate intenso, rellenos desbordantes y una escena cinematográfica que quedó grabada en la memoria colectiva. La llamada “torta Bruce”, inmortalizada en la película Matilda, dejó de ser solo un ícono del cine infantil para transformarse en uno de los fenómenos gastronómicos más virales de los últimos años. Su regreso a cafeterías, redes sociales y vitrinas de pastelerías no responde únicamente a una moda pasajera: detrás del furor aparece un nuevo consumidor que busca experiencias sensoriales, emocionales y altamente compartibles.

Cada 19 de mayo, la emblemática preparación vuelve a ocupar un lugar destacado entre fanáticos del chocolate y amantes de la repostería, consolidándose como un símbolo de indulgencia extrema y nostalgia pop.

La historia de la “torta Bruce” se remonta a una de las escenas más recordadas de Matilda, la adaptación cinematográfica de la novela de Roald Dahl. En ese pasaje, la temida directora Tronchatoro obliga a Bruce Bolaños a comerse una gigantesca Devil’s Food Cake frente a toda la escuela, en una escena que combinó tensión, exageración y una imagen inolvidable de exceso chocolatoso.

Desde entonces, aquella torta oscura, húmeda y visualmente impactante quedó asociada a la indulgencia absoluta.

Sin embargo, mucho antes del cine, la Devil’s Food Cake ya formaba parte de la tradición repostera estadounidense. Surgió a principios del siglo XX como contrapunto de la Angel Food Cake, una preparación más ligera elaborada con claras de huevo. Su diferencial siempre estuvo en su textura aireada, su sabor intenso a cacao y su apariencia robusta y dramática.

En plena era de TikTok e Instagram, esa estética encontró una nueva dimensión: la viralidad.

Especialistas del sector sostienen que el éxito de la torta Bruce refleja una transformación más amplia en los hábitos de consumo.

“Los consumidores buscan productos que generen impacto visual y transmitan una sensación de premio o celebración personal. Bruce representa exceso, disfrute y una experiencia altamente compartible”, explica Sofía Mallaviabarrena, referente de análisis de tendencias en consumo gastronómico.

El fenómeno no se limita al sabor. Hoy, el postre también debe contar una historia, despertar emociones y funcionar como una experiencia estética.

Ese comportamiento se refleja en los datos de Taste Tomorrow, el estudio global que la compañía Puratos desarrolla desde 2012 para analizar tendencias de consumo en panadería, pastelería y chocolate.

Entre sus hallazgos más recientes en Argentina, el informe señala que:

Los datos muestran una tendencia clara: el consumidor actual ya no busca únicamente sabor, sino una experiencia completa.

La popularidad de la torta Bruce también se apoya en un fenómeno que combina nostalgia y deseo de consumo aspiracional.

La conexión con Matilda activa una memoria emocional compartida por distintas generaciones, mientras que su apariencia —capas altas, rellenos desbordantes, brillo intenso y textura húmeda— responde a una lógica visual muy valorada en redes sociales.

Según especialistas, esta tendencia se enmarca dentro de una búsqueda creciente por experiencias gastronómicas más sensoriales y memorables.

Entre las principales preferencias actuales se destacan:

En ese escenario, los postres dejaron de ser solo un cierre gastronómico para convertirse en productos de identidad, conversación y experiencia.

El crecimiento de plataformas como TikTok e Instagram potenció aún más este fenómeno. Lo que antes podía permanecer limitado a una panadería de barrio o a una tendencia local hoy puede transformarse en un fenómeno global en cuestión de horas.

La torta Bruce se convirtió en uno de los ejemplos más claros de esa dinámica: chefs, cafeterías y creadores de contenido comenzaron a replicar versiones gigantes, hiperchocolatosas y visualmente impactantes que multiplicaron su presencia digital.

Pero la viralidad también elevó las exigencias.

Los consumidores ya no solo esperan una estética atractiva: buscan que el producto cumpla con la promesa sensorial y emocional que muestran las redes.

El regreso de la torta Bruce demuestra cómo la gastronomía contemporánea se cruza cada vez más con la cultura visual, la nostalgia y el comportamiento digital.

Lo que nació como una escena inolvidable del cine infantil terminó convertido en un fenómeno gastronómico global que expresa una transformación más profunda: la comida ya no se consume solo por necesidad o sabor, sino también como experiencia, identidad y relato.

La jornada se realizará este miércoles 20 de mayo, de 20 a 24 horas, y contará con descuentos del 50% en platos de pastas en más de 25 establecimientos adheridos. La promoción será válida únicamente para consumir en los locales participantes.

La iniciativa es organizada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná (AEHGP), junto al Ente Mixto de Turismo de Paraná (EMPATUR) y la Municipalidad de Paraná, y se consolida como una de las propuestas gastronómicas más convocantes de la ciudad.

El lanzamiento oficial se realizó este lunes y reunió a representantes del sector gastronómico y turístico. Desde la organización destacaron que el objetivo principal es dinamizar la economía local en un período del mes donde suele registrarse una disminución de la actividad comercial.

El subsecretario de Turismo y presidente de EMPATUR, Agustín Clavenzani, señaló que la propuesta “tiene que ver con inyectar dinamismo a la economía local en un momento del mes en el que claramente empieza a registrarse menos movimiento”.

Además, remarcó el impacto positivo tanto para el sector gastronómico como para el público: “Al comerciante y a los trabajadores les sirve porque es un miércoles que se transforma en un sábado en relación con el movimiento. Y, al mismo tiempo, es un beneficio para los paranaenses, porque tienen un ahorro importante”.

Por su parte, el presidente de la AEHGP, Marcelo Barsuglia, destacó la amplia participación de comercios y la expectativa generada por una nueva edición del evento. “Hay una expectativa importante, porque son más de 25 los negocios inscriptos en la promoción. Estamos contentos y tratando de darle a la gente la posibilidad de salir con un importante descuento”, expresó.

Una de las particularidades de esta edición será la incorporación de propuestas gastronómicas que amplían el concepto tradicional de pastas. Antonella Lell, representante de Gurichan Asiático, celebró la posibilidad de formar parte de la iniciativa: “Estamos felices de que nuestro local pueda participar de algo tan tradicional, mostrar que también la pasta se puede disfrutar desde todas las culturas”.

Entre los comercios adheridos se encuentran pizzerías, bodegones, restaurantes, bares y propuestas de cocina internacional distribuidas en distintos puntos de la ciudad. Algunos de los espacios participantes son Las Vegas Pizzería, Giovani, El Refugio Restó, Live Rock Pizza & Restó, Flamingo Paraná, Río Restó Bar, Liverpool City Restó, Gurichan y La Zona Parrilla y Restaurante, entre otros.

Con raíces en las costumbres europeas —principalmente de Italia y España— este pan dulce con forma circular nació como un símbolo del ciclo de la vida y el renacer. Con la llegada de los inmigrantes al país, la receta se adaptó a ingredientes locales y adquirió una identidad propia, donde la crema pastelera se convirtió en su sello distintivo.

A lo largo de las décadas, la preparación de la rosca de Pascua se mantuvo como una tradición familiar profundamente arraigada. En muchas casas, su elaboración se transformó en un ritual compartido entre distintas generaciones, que combina el trabajo artesanal con momentos de encuentro y transmisión cultural. De este modo, la receta no solo perduró en el tiempo, sino que también pasó a formar parte del patrimonio culinario argentino.

Para la masa:

Para la crema pastelera:

Para decorar:

Preparar la esponja:Disolver la levadura fresca en 70 mililitros de leche tibia. Agregar una cucharadita de azúcar y dos cucharadas de harina. Mezclar y dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Mezclar la masa:En un bowl grande, colocar la harina en forma de corona. En el centro, incorporar la esponja, los huevos, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y las ralladuras. Integrar los líquidos y luego sumar la harina de los bordes. Añadir la leche restante y, cuando la masa tome consistencia, incorporar la manteca blanda en trozos.

Amasar y dejar levar:Amasar durante unos diez minutos hasta lograr una masa suave y elástica. Formar un bollo, cubrir y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Formar la rosca:Desgasificar la masa, darle forma de rosca con un orificio central amplio y colocarla en una placa enmantecada. Cubrir y dejar levar nuevamente.

Preparar la crema pastelera:Mezclar huevos, yemas, azúcar y almidón en una cacerola. Agregar la leche y cocinar a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar, sumar la vainilla y dejar entibiar.

Decorar:Pincelar la masa con huevo batido. Decorar con crema pastelera, cerezas y azúcar granulada. Opcionalmente, agregar frutas abrillantadas.

Cocinar:Llevar a horno precalentado a 180°C durante 30 a 40 minutos, hasta que esté dorada.

Enfriar y finalizar:Dejar enfriar sobre una rejilla y, si se desea, pincelar con almíbar para darle brillo.

En Argentina, el café se consolidó como una parte fundamental de la cultura cotidiana y hoy atraviesa una transformación que lo lleva de la tradicional taza a la barra de cócteles. En este contexto de cambio en los hábitos de consumo, Nespresso se suma a la tendencia y participa de una nueva edición de BAFWEEK con una propuesta de cocktails y mocktails que reinterpretan el café desde una mirada innovadora y sensorial.

Según datos relevados por la marca a partir de más de 10 mil ocasiones de consumo registradas a lo largo del día, el 45% de los argentinos elige café como bebida, con una preferencia equilibrada entre quienes lo toman solo y quienes lo combinan con leche. Sin embargo, el vínculo del café con el desayuno quedó atrás: cada vez gana más protagonismo en la noche, en encuentros sociales, previas y afters.

“La tendencia de los cócteles con café viene creciendo tanto en Argentina como a nivel mundial. Hace 15 años era algo raro, sorprendía; hoy el público lo busca y lo celebra cuando lo encuentra en la carta”, explicó la reconocida bartender Mona Gallosi, quien acompaña a Nespresso en esta propuesta.

La coctelería con café, que en sus inicios estaba más vinculada a circuitos de autor y propuestas de nicho, comenzó a expandirse hacia opciones más masivas como el café tonic, los mocktails o el clásico Espresso Martini.

Según Gallosi, también se observa un cambio generacional en el consumo. “En un momento lo consumía más un público de 40 o 50 años. Hoy vemos que los jóvenes, especialmente entre 20 y 35 años, están abrazando mucho esta tendencia y la incorporan en previas, atardeceres y reuniones”, señaló.

El crecimiento de esta tendencia también se explica por la versatilidad del café como ingrediente dentro de la coctelería. “Tiene una paleta enorme de matices: cafés de Guatemala, Indonesia, arábicos con notas cítricas, amaderadas o tostadas. Eso lo convierte en un insumo muy versátil para crear cócteles sorprendentes”, agregó la bartender.

En el marco de BAFWEEK, Nespresso presenta una carta especial de cocktails y mocktails diseñada junto a Mona Gallosi para ofrecer una experiencia sensorial que combina café, moda e innovación.

Entre las propuestas se destaca el Nespresso Martini, una reinterpretación del clásico Espresso Martini elaborada a partir de las notas de cata del café utilizado.

“Trabajamos sobre los perfiles sensoriales de cada cápsula. Por ejemplo, en el café de Indonesia aparecen notas de coco, cereal y madera, y en base a eso desarrollamos un almíbar de escamas de coco y chaucha de vainilla para potenciar esas características”, explicó Gallosi.

La carta también incluye opciones sin alcohol. Además del tradicional café tonic, la barra presenta un mocktail con almíbar de piña y jugo de cranberry con burbujas finas, pensado para resaltar las notas florales y frutales del café.

Para quienes quieran experimentar con esta tendencia, Gallosi comparte tres recomendaciones básicas:

“Que la gente se anime a jugar en sus casas y que deje jugar a los bartenders. Así es como la tendencia sigue creciendo”, concluyó.

A partir de las 18:00 horas, frente al Camping Municipal, habrá música en vivo, concurso al mejor guiso y una jornada pensada para disfrutar en familia y con amigos.

El espectáculo central estará a cargo de uno de los grandes referentes del folklore argentino, Jorge Rojas. La grilla artística se completa con las presentaciones de Pont’ a Bailar, La Contra, El Polaco Entrerriano, Sexyfangos, Nahuel Borrá, Imperio Gaucho, El Tigure Ariel, Francisco Cuestas y Musiqueros Entrerrianos.

Uno de los principales atractivos será el tradicional concurso en busca del mejor guiso entrerriano, competencia que selecciona la mejor receta de esta comida popular, ejecutada y presentada por los participantes.

Además, ballets de distintas localidades acompañarán la velada, aportando danza y color a una noche que promete ser imperdible.

El valor de la entrada general es de $ 24.400 y puede adquirirse a través de: www.simplepass.com.ar.

El Pingo vivirá una gran noche con la realización de la 5ª Fiesta Provincial del Guiso, organizada por el Municipio.

La celebración, que estaba prevista el año pasado para el mes de noviembre y debió ser reprogramada por cuestiones climáticas, se llevará a cabo finalmente el próximo sábado 28 de febrero. A partir de las 18 horas, frente al Camping Municipal, habrá música en vivo, concurso al mejor guiso y una jornada pensada para disfrutar en familia y con amigos.

El espectáculo central estará a cargo de uno de los grandes referentes del folklore argentino, Jorge Rojas. La grilla artística se completa con las presentaciones de Pont’ a Bailar, La Contra, El Polaco Entrerriano, Sexyfangos, Nahuel Borrá, Imperio Gaucho, El Tigure Ariel, Francisco Cuestas y Musiqueros Entrerrianos.

Uno de los principales atractivos será el tradicional concurso en busca del mejor guiso entrerriano, competencia que selecciona la mejor receta de esta comida popular, ejecutada y presentada por los participantes.

Además, ballets de distintas localidades acompañarán la velada, aportando danza y color a una noche que promete ser imperdible.

El valor de la entrada general es de $ 24.400 y puede adquirirse a través de: www.simplepass.com.ar.

Los participantes deberán tener en cuenta que cada equipo deberá estar constituido por un mínimo de dos personas y un máximo de tres. Uno de sus integrantes será designado como capitán, quien tendrá la responsabilidad de coordinar el proceso de cocción y la presentación del guiso.

El tiempo máximo para la preparación será de 1 hora y 40 minutos, con una cantidad mínima a elaborar de 20 litros. La cocción deberá realizarse exclusivamente a leña, y cada equipo deberá aportar sus propios insumos y utensilios.

Finalizada la preparación, el equipo presentará el plato ante el jurado, brindando una breve explicación de la receta. El jurado evaluará los siguientes aspectos: sabor, técnica, originalidad y presentación.

Una vez concluida la competencia, los equipos podrán vender o regalar las porciones restantes en el espacio asignado por la organización.

• 1º Puesto: $ 1.000.000 + una estadía en Santa Rosa de Calamuchita + 1 terreno en la localidad

• 2º Puesto: $ 500.000

• 3º Puesto: $ 300.000

• 4º y 5º Puesto: $ 100.000

Para inscripciones comunicarse al celular: 3434506409.

El consumo de harinas sin gluten registra un crecimiento sostenido en distintas partes del mundo. Personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o quienes optan por dietas alternativas buscan opciones más saludables y variadas. Este interés se refleja cada vez más en supermercados, panaderías y restaurantes, donde la oferta de productos libres de gluten se amplía año tras año.

Sin embargo, especialistas advierten que no todas las harinas sin gluten garantizan un aporte nutricional equilibrado. La información clara sobre sus propiedades resulta clave para tomar decisiones informadas y evitar deficiencias.

La adopción de una dieta sin gluten puede generar carencias nutricionales si no se planifica adecuadamente. Según la Mayo Clinic, muchas harinas y productos sin gluten contienen menos fibra, hierro, calcio y vitamina B12 que sus equivalentes integrales tradicionales. Además, los alimentos procesados sin gluten suelen incluir mayores cantidades de azúcares añadidos y grasas, lo que puede afectar la calidad nutricional general.

En la misma línea, la Cleveland Clinic recomienda priorizar harinas integrales y menos refinadas, como las de trigo sarraceno, amaranto, quinoa, maíz y legumbres. Estas opciones ofrecen un mejor aporte de fibra, proteínas y micronutrientes. También advierte que el consumo excesivo de mezclas industriales refinadas puede derivar en dietas pobres en nutrientes y altas en calorías vacías.

Especialistas citados por el diario El Tiempo señalan que eliminar el trigo no implica automáticamente un beneficio nutricional. Aunque las harinas sin gluten suelen asociarse a una alimentación más saludable, su perfil nutricional varía considerablemente.

Algunas contienen más fibra o proteínas que el trigo refinado, mientras que otras pueden resultar pobres en micronutrientes o tener un alto contenido calórico. Por ello, sustituir el trigo por cualquier alternativa no garantiza una dieta equilibrada. La clave está en analizar el origen, el grado de refinamiento y la composición de cada producto.

De acuerdo con especialistas consultados por El Tiempo, tres harinas sin gluten sobresalen por su perfil nutricional:

Este pseudocereal no contiene gluten y aporta fibra, proteínas y vitaminas del grupo B. Su sabor intenso y su textura la convierten en una opción habitual para panificados, crepes y preparaciones saladas.

Fuente de carbohidratos complejos, magnesio y fósforo, es fácil de digerir y forma parte de la tradición culinaria de América Latina. Se utiliza en múltiples recetas y es una de las alternativas más accesibles.

Destaca por su alto contenido de fibra y su bajo aporte graso. Proporciona energía sostenida y suele emplearse como sustituto del cacao en preparaciones dulces. Además, contiene calcio y hierro, lo que la vuelve atractiva para dietas vegetarianas y veganas.

Los expertos insisten en que el consumo de harinas —sean o no libres de gluten— debe ser moderado. Una alimentación equilibrada requiere variedad de fuentes de nutrientes y predominio de alimentos frescos. El uso exclusivo o excesivo de una sola harina puede limitar el aporte nutricional.

También recomiendan revisar etiquetas, priorizar productos integrales y consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta, especialmente en casos de patologías diagnosticadas.

El mercado de harinas sin gluten evoluciona con rapidez. Empresas y productores desarrollan nuevas alternativas a partir de legumbres, tubérculos y semillas, con foco en la sustentabilidad y el valor nutricional. La tendencia apunta a productos funcionales enriquecidos con proteínas, fibras o minerales.

No obstante, especialistas subrayan que la educación alimentaria cumple un rol central. Elegir harinas sin gluten puede ser beneficioso, pero solo si la decisión se basa en información confiable y necesidades reales.

Las harinas de trigo sarraceno, maíz y algarroba se posicionan como opciones recomendadas por su perfil nutricional. Sin embargo, no reemplazan la diversidad de alimentos frescos ni garantizan por sí solas una mejor nutrición. La clave está en informarse, combinar fuentes y moderar el consumo diario.

Durante ambas jornadas, vecinos y visitantes podrán disfrutar de variedades especiales de pizzas creadas para la ocasión, además de descuentos, promociones, regalos y beneficios exclusivos, tanto para el consumo en los locales como en la modalidad delivery.

Desde la Dirección de Integración y Participación Comunitaria, Ana Laura Udrizar destacó que la iniciativa busca generar un espacio de encuentro social a través de la gastronomía. “Todos están invitados a participar y a encontrarse en el centro de la ciudad”, expresó, al tiempo que definió la propuesta como una invitación a “salir a vivir Crespo y compartir”.

Los establecimientos participantes ofrecerán diferentes promociones según cada jornada:

La actividad se enmarca además en la celebración del Día Mundial de la Pizza, que se conmemora cada 9 de febrero. Desde el área municipal destacaron que se trata de una de las comidas más consumidas y populares del mundo, presente en diversas culturas gracias a la enorme variedad de ingredientes y estilos de preparación.

En 2017, la pizza fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, en reconocimiento a su valor cultural, su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario de generación en generación, distinción aprobada durante una reunión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial realizada en la isla de Jeju, Corea del Sur.

Las Fiestas de Fin de Año suelen celebrarse en familia o con amigos, con cenas donde el menú y las bebidas ocupan un lugar central. Sin embargo, en un contexto marcado por la ola de calor, especialistas recomiendan optar por comidas frescas y livianas, así como elegir bebidas que acompañen sin afectar la salud, para disfrutar de los festejos de manera equilibrada.

En este marco, las comidas frescas y los distintos estilos de cerveza pueden convertirse en grandes aliadas a la hora de diseñar un menú festivo. Así lo explicó Sol Cravello, licenciada en Tecnología de Alimentos y sommelier de cerveza, quien destacó dos características clave de esta bebida: su versatilidad y su gasificación.

“La cerveza es muy versátil, hay tantos tipos como platos posibles, solo hay que animarse a explorar”, señaló la especialista. Además, remarcó que la carbonatación “no solo ayuda a saciar la sed, sino que también barre la grasa y la cremosidad de las comidas, limpiando el paladar”.

Teniendo en cuenta estas virtudes, Cravello compartió una serie de recomendaciones de maridaje ideales para las fiestas. Para las entradas, como ensaladas frescas con quesos suaves y frutas de estación, sugirió cervezas ligeras y aromáticas, como una Session IPA, caracterizada por su bajo amargor pero intenso aroma frutal del lúpulo. Otra opción es una Sour con frutas tropicales, una cerveza de baja graduación alcohólica, casi sin amargor y con una acidez refrescante que recuerda a un jugo natural.

En el caso de que el plato principal sea un asado, la especialista aseguró que las cervezas ámbar, también conocidas como “rojas”, son una elección acertada. Estilos como Amber Lager, Amber Ale o Scotch, con sus notas a caramelo, armonizan especialmente bien con las carnes grilladas.

Para el momento del postre, donde suelen predominar frutos secos o desecados presentes en turrones, pan dulce, maní con chocolate o helados con avellanas, Cravello recomendó estilos como Brown Ale o Porter. “Ambos aportan un toque a chocolate y frutos secos, con diferentes matices e intensidades, que generan un puente de sabor ideal con los postres”, explicó.

Finalmente, destacó que estas cervezas acompañan con un amargor bajo y sabores que remiten a preparaciones dulces, sin llegar a serlo, lo que logra un contraste perfecto con la mesa dulce típica de las celebraciones de fin de año.

Es indiscutible que la gastronomía de Mar del Plata es de primer nivel. Al llegar a la ciudad, deleitarse con las más deliciosas especialidades locales, ya es tan clásico como la foto con los lobos marinos de la Rambla.

Probar aquellos productos que poseen identidad propia ya es un imperdible en la ciudad: los pescados y mariscos, las verduras y hortalizas cultivadas en la zona, la incomparable medialuna marplatense, los infaltables churros o el tradicional alfajor, sin olvidar los helados, el gin o las cervezas artesanales.

La cocina local obtiene sus excelentes materias primas, principalmente de la sierra y el mar, pero hay otros secretos que influyen al momento de degustar un plato o alguna especialidad y que tenga un inconfundible  sabor a Mar del Plata. ¿Cuáles son? ¡Decubrilos a continuación!

La calidad del plato que llega a la mesa tiene su origen – y su primer secreto- en la excelencia y la frescura de los productos que se utilizan para su elaboración. Aquí cobran gran importancia la actividad pesquera y la magnitud del cordón frutihortícola.Mar del Plata cuenta con el principal puerto pesquero del país, lo que significa un plus al momento de degustar un plato elaborado a base de pescados o mariscos: la frescura estará garantizada.

Los platos preparados según la mejor tradición marinera son un clásico. Desde las más exquisitas paellas al estilo valenciano, rabas, cazuelas de mariscos, picadas marineras, mejillones a la provenzal, langostinos a la plancha, hasta increíbles recetas con merluza, abadejo, pez limón, mero, entre otras tantas especies, se degustan en cualquier rincón de la ciudad y también a metros de donde se las captura.

Cualquier plato de identidad marplatense que se elija probar tendrá un valor agregado si se lo acompaña con verduras, hortalizas y frutas cultivadas en el cordón frutihortícola que rodea a Mar del Plata.

Por la superficie que abarcan los cultivos, el alto contenido de materia orgánica de la tierra, las condiciones de temperatura y climáticas en general, junto con la calidad, diversidad y estacionalidad de los productos que se obtienen es reconocido como uno de los más importantes del país.

Al hablar de la elaboración de los panificados, pizzas, empanadas o de la cerveza artesanal, se expande de boca en boca la versión de que la exquisitez de los productos se debe a que el agua de Mar del Plata tiene un sabor diferente. Hoy convertiremos ese rumor en el segundo secreto de la gastronomía marplatense.

El agua corriente marplatense se obtiene de napas subterráneas y adquiere sus condiciones de potabilidad naturalmente, sin necesidad de tratamientos previos complejos. Por ese motivo, al ser naturalmente mineralizada y prácticamente no requerir agregados, el gusto será diferente y de gran calidad.

Eso la hace ideal para darle un toque distinguido a cualquier preparación culinaria o cerveza artesanal y un gran ejemplo local de esto, es el sabor de unas medialunas recién horneadas, de las distintas variedades de churros o del tradicional alfajor.

Los platos y sabores de un lugar ofrecen una conexión directa con su historia y sus costumbres. Así, hay recetas que pasan de generación en generación y otras que se utilizan como base para luego ser modificadas y crear así una nueva delicia.

Un ejemplo de eso son las recetas de pescados y mariscos elaboradas en base a recetas que los inmigrantes trajeron de España e Italia y que se sirven en los restaurantes marplatenses.

Otro rubro en el que se reflejan las recetas ancestrales es en los helados artesanales y esto se debe a que con las inmigraciones llegaron a nuestras costas los maestros heladeros, muchos de ellos italianos, que se radicaron en el país y se dedicaron a este rubro transmitiendo conocimientos a las siguientes generaciones que continúan con la tradición.

Más allá de la frescura y la calidad de los productos, del agua y de las tradicionales recetas hay otro secreto no menos importante que los ya develados hasta ahora: el talento de los chefs, cocineros y pasteleros que presiden las cocinas locales y que son los responsables de la excelencia de la cocina Marplatense.

Muchos de ellos se formaron y perfeccionaron en Argentina, otros lo hicieron en Europa, pero todos coinciden en el profesionalismo y la dedicación con que elaboran los platos y especialidades marplatenses para obtener resultados perfectos, respetando los sabores originales de cada producto.

La tarea será ahora comprobar todo degustando una de las tantas exquisiteces de la gastronomía marplatense, pero hay algo a tener en cuenta y será el último secreto: en su lugar de origen tendrá un auténtico e incomparable sabor a Mar del Plata.

Un estudio privado reveló que el tradicional menú navideño para una celebración familiar de cuatro personas registró incrementos de hasta 44% interanual, con fuertes aumentos en carnes, gaseosas y pan dulce. El relevamiento fue realizado por la consultora Focus Market, que analizó la evolución de precios en tres categorías de consumo: económico, intermedio y premium.

El informe contempló platos principales, postres, mesa dulce y brindis, y mostró una marcada dispersión de aumentos según la calidad de los productos elegidos. “Los aumentos más significativos dentro de la mesa navideña se observaron en los cortes de carne vacuna, las bebidas gaseosas de primera marca y el pan dulce con frutos secos, tres categorías que combinan presiones de costos, estacionalidad y cambios en la estructura de mercado”, explicó Damián Di Pace, director de Focus Market.

Según el relevamiento, el menú económico en 2025 tiene un costo total de $98.266. Está compuesto por lechón como plato principal, gaseosa cola de tercera marca, vino y ensalada de papa y huevo. El postre consiste en un kilo y medio de helado de pote, mientras que la mesa dulce y el brindis incluyen pan dulce, budín sin frutas, garrapiñada, turrón de maní, ananá fizz y sidra.

Dentro de esta categoría, los productos que más aumentaron fueron el pan dulce con frutas (44%), el budín sin frutas (27%) y el espumante de ananá (25%). En contraste, algunos artículos mostraron variaciones moderadas o incluso bajas interanuales, como el helado de pote de 1,5 kg (-24%), la sidra (-3%) y la ensalada de papa y huevo (4%).

El menú intermedio alcanza en 2025 un valor total de $196.599. Incluye asado del centro, gaseosa cola de primera marca, vino y ensalada de papa y huevo como plato principal; un kilo de helado artesanal como postre; y una mesa dulce compuesta por pan dulce con frutos secos, budín con chips de chocolate, garrapiñada de maní, turrón de almendras, espumante de fresa y champagne.

En esta categoría, los mayores incrementos se observaron en la gaseosa cola de primera marca (58%), el asado del centro (46%) y el pan dulce con frutos secos (42%). “El pan dulce con frutos secos viene afectado por la suba del precio de insumos importados como almendras, nueces y avellanas, cuyo costo se ve directamente influido por el movimiento del tipo de cambio y la inflación internacional en alimentos”, detalló Di Pace. Los aumentos más moderados correspondieron a la ensalada de papa y huevo (4%), el vino tinto clásico (10%) y el champagne extra brut (15%).

Por último, el menú premium es el que mostró la mayor suba interanual y alcanza un costo total de $314.768. Está conformado por peceto entero premium, gaseosa cola de primera marca, vino y ensalada de papa y huevo; un kilo de helado artesanal como postre; y una mesa dulce que incluye pan dulce artesanal con frutos secos y frutas, stollen alemán, torta de frutos secos, turrón español blando de yema con maní, sidra premium y champagne premium.

En este segmento, los mayores aumentos se registraron en el peceto entero premium (62%), la gaseosa cola de primera marca (58%) y el champagne de primera marca (56%). En cambio, la torta de frutos secos (7%) y el vino cabernet sauvignon (9%) mostraron incrementos más acotados.

En términos interanuales, el informe concluyó que la cena económica pasó de $87.127 en 2024 a $98.266 en 2025, con una suba del 13%. La opción intermedia aumentó de $141.770 a $196.599, lo que representa un incremento del 39%, mientras que la cena premium pasó de $218.651 a $314.768, con un aumento del 44%. Los datos reflejan el impacto de la inflación y de los costos de insumos clave en una de las celebraciones más tradicionales del año.

Para muchas personas, pensar qué cocinar cada día se convierte en una verdadera odisea. Los tiempos acotados que imponen las jornadas laborales y las tareas domésticas suelen dejar poco margen para planificar menús elaborados, aun cuando siempre existen recetas sencillas y rápidas que permiten comer de forma saludable. Sin embargo, con la llegada de Navidad y Año Nuevo, la ecuación cambia: hay mayor predisposición para dedicarle tiempo a la cocina y sorprender con platos distintos, sin que eso implique complejidad ni largas horas frente a las hornallas.

Las fiestas de fin de año representan uno de los momentos más especiales del calendario y, tradicionalmente, la mesa suele girar en torno a comidas clásicas como el asado, el pavo o el cerdo. No obstante, en los últimos años cada vez más familias eligen alternativas más livianas, accesibles y frescas, que mantengan el espíritu festivo sin resultar pesadas. En ese contexto, las recetas agridulces ganan protagonismo por su equilibrio de sabores, su versatilidad y su facilidad de preparación.

Estos platos combinan a la perfección con guarniciones frías o tibias, se adaptan a distintos métodos de cocción y permiten lucirse sin necesidad de ser un experto en cocina. Para Nochebuena, elegir una receta que agrade a la mayoría y sea práctica de realizar es clave, especialmente para quienes ofician de anfitriones. En ese sentido, el pollo glaseado con miel y mostaza aparece como una opción ideal: es jugoso, aromático y tiene un delicado toque cítrico que aporta frescura al menú navideño.

El pollo glaseado con miel y mostaza se destaca por su simpleza y por utilizar ingredientes fáciles de conseguir. Para una cena liviana para cuatro personas, se recomienda una presa por comensal.

Ingredientes:

En primer lugar, se deben mezclar la miel, la mostaza, el jugo cítrico, el aceite de oliva y el ajo hasta integrar bien todos los ingredientes. Luego, se salpimenta el pollo, se lo coloca en una fuente y se lo cubre con la marinada. Es recomendable dejarlo reposar al menos 30 minutos para que tome sabor.

Para cocinarlo al horno, se debe precalentar a 180 °C y llevar el pollo durante 35 a 45 minutos, girándolo y pincelándolo con el glaseado para lograr un dorado parejo. En el caso de optar por la plancha, se sella el pollo a fuego medio y se agrega la salsa de a poco, permitiendo que se caramelice suavemente.

Una vez listo, se aconseja dejarlo reposar unos minutos antes de servirlo. Puede acompañarse con ensaladas frescas, batatas asadas o arroz con frutos secos, completando así un plato equilibrado y atractivo para la mesa navideña.

Los sándwiches de miga son un clásico infaltable en reuniones y celebraciones, especialmente durante las fiestas de fin de año. Sin embargo, su correcta conservación es clave para mantener su sabor y, sobre todo, para evitar inconvenientes de salud. Especialistas recomiendan consumirlos en el mismo día de su elaboración, aunque bajo ciertas condiciones pueden durar entre dos y tres días en la heladera.

En ese sentido, advierten que los sándwiches de miga comprados para Navidad no llegarán en buen estado al día de Año Nuevo, incluso si fueron refrigerados, debido al corto período de conservación que tienen este tipo de alimentos.

Para evitar que se sequen y pierdan sabor, es fundamental protegerlos adecuadamente. Una de las recomendaciones más efectivas es envolverlos con un repasador limpio y levemente húmedo, o bien con papel de cocina que los cubra por completo, antes de guardarlos en la heladera. Esto ayuda a mantener la humedad necesaria sin alterar su textura.

En el caso de los sándwiches que contienen alimentos perecederos, como mayonesa, huevo o fiambres sensibles, es imprescindible conservarlos en ambientes refrigerados a una temperatura cercana a los 5 grados centígrados. Mantener la cadena de frío reduce el riesgo de proliferación de bacterias y prolonga, dentro de límites seguros, su vida útil.

Existen además algunos consejos prácticos que pueden facilitar su conservación:

Si bien estos cuidados ayudan a preservar los sándwiches de miga por un corto período, los especialistas insisten en que lo más seguro es consumirlos lo antes posible.

La tradicional celebración “Die Rezepte der Oma” (“Las recetas de la abuela”), en su edición especial navideña, se llevará a cabo este sábado 13 de diciembre con entrada libre y gratuita. El evento, organizado por el equipo de gobierno de la Comuna, promete una noche cargada de identidad cultural, sabores típicos y propuestas artísticas para toda la familia.

La actividad comenzará a las 20.00 horas en el Salón Comunal, donde se desarrollará el eje central de la propuesta: la elaboración en vivo de recetas tradicionales heredadas de las abuelas inmigrantes. El presidente comunal, Duilio Herbel, brindó detalles sobre la organización y destacó el trabajo conjunto de la comunidad para concretar una nueva edición del encuentro.

“Estamos ultimando los detalles para vivir una fiesta que representa nuestras tradiciones. Estaremos ornamentando el Salón Comunal donde se cocinarán en vivo las recetas de nuestras abuelas”, señaló Herbel. Entre los platos que podrán verse y degustarse se encuentran la clásica torta de 80 golpes, clericó con manzanas y peras, pan dulce con especias, filsen de membrillo, lechón con filsen, papas al horno y pato relleno con filsen, entre otras especialidades típicas.

La jornada contará además con una feria de artesanos y emprendedores, y con cantinas a cargo de las instituciones locales, que ofrecerán distintas opciones gastronómicas y cerveza artesanal.

Uno de los momentos destacados de la noche será la conmemoración de un centenario muy especial: el almacén de ramos generales de la familia Schneider, que cumplió 100 años el mes pasado. El histórico local, ambientado como museo, podrá ser visitado entre las 20 y las 22 horas, brindando a los asistentes una experiencia que conecta con la historia y la vida cotidiana de otras épocas.

A partir de las 22.00, la celebración continuará con un espectáculo musical y artístico en vivo. Sobre el escenario se presentarán Maravillas Alemanas, el Taller Comunal “Raíces de mi Aldea”, los integrantes del Ballet Wolgafreunden, Juan Manuel Bilat y el cierre estará a cargo del grupo Sacá del Medio.

Desde la organización invitan a toda la comunidad y a visitantes de la región a sumarse a esta fiesta que celebra la cultura alemana, la memoria colectiva y el encuentro. Se permite el ingreso con sillones para mayor comodidad, aunque se solicita no llevar conservadoras, a fin de colaborar con las instituciones locales que estarán a cargo del servicio de cantina.

El próximo martes 25 de noviembre, Concordia será escenario de una propuesta que combina memoria, tradición y sabores en un mismo espacio: la feria “Sabores de la vida, recetas con historias del corazón”, un encuentro que invita a redescubrir la riqueza de las recetas ancestrales y las historias que las acompañan.

La actividad, organizada por la Subsecretaría de Desarrollo y Emprendedurismo de la Municipalidad de Concordia junto a la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER, tendrá lugar en el SUM de la Facultad, ubicado en Mons. Tavella 1450, desde las 9.30 hasta el mediodía. El acceso será libre y gratuito.

La propuesta destaca el valor emocional de la cocina como parte del patrimonio cultural local. No se trata solo de ingredientes y preparaciones: cada plato guarda recuerdos, vivencias y afectos que forman parte de la identidad de quienes lo comparten.

En la previa al evento, cientos de jubilados de los cinco centros de la ciudad participaron de encuentros en los barrios Pancho Ramírez, La Bianca, Bicentenario, Plaza Sol y Villa Zorraquín, donde seleccionaron recetas con fuerte arraigo familiar. Esas historias y preparaciones fueron recopiladas en un libro editado por la Facultad de Ciencias de la Alimentación, cuyo prólogo estuvo a cargo de Gladys Portugal, responsable del área de Adultos Mayores del gobierno local. La publicación será presentada oficialmente durante la feria.

Si bien la actividad está especialmente orientada a adultos mayores y sus familias, la invitación se extiende a toda la ciudadanía. Durante la mañana habrá feria de platos, cocina en vivo, degustaciones y actividades culturales, además de espectáculos musicales que cerrarán la jornada.

Desde la organización destacaron que el objetivo del evento es revalorizar la gastronomía como parte del patrimonio cultural y emocional de Concordia, al tiempo que fortalece los lazos comunitarios y el trabajo articulado entre las distintas áreas municipales y la universidad.

“Sabores de la Vida es más que una feria gastronómica: es un homenaje a las historias que nos alimentan el alma. Cada receta guarda recuerdos, afectos y enseñanzas que merecen ser compartidos. Nuestros adultos mayores son los guardianes de esas tradiciones, y este encuentro es una forma de reconocerlos y celebrar junto a ellos”, expresó Gladys Portugal.

La milanesa de pollo se consolida como la opción preferida de los consumidores argentinos, dominando la mesa en hogares y establecimientos gastronómicos. Un estudio del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), difundido por CINCAP, revela que el 99% de los encuestados la elige como su plato principal de carne aviar, siendo consumida hasta tres veces por semana por más de la mitad de la población.El Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) dio a conocer los resultados de la tercera edición del estudio cuali-cuantitativo de CEPA, realizado durante 2024 sobre mil encuestas, que analiza los hábitos de consumo de pollo en el país. Los hallazgos muestran una preferencia abrumadora por la milanesa de pollo sobre cualquier otra preparación.El 99 por ciento de los consumidores argentinos eligió la milanesa como el plato con pollo más consumido, lo que subraya su arraigo en la gastronomía local. La frecuencia de consumo es notable: el 52 por ciento de los encuestados afirmó comer milanesas de pollo entre una y tres veces por semana.Un 14 por ciento de la población las incluye en su dieta entre cuatro y seis veces por semana, mientras que un 5 por ciento las consume diariamente o casi a diario. Estos datos reflejan la alta aceptación y la versatilidad del plato en la rutina alimentaria de los argentinos.En cuanto a la preparación en el hogar, la milanesa de pollo es la opción líder, mencionada por el 86 por ciento de los consultados. El pollo al horno se ubicó en segundo lugar, elegido por el 72 por ciento de las personas.Asimismo, al momento de consumir pollo fuera del hogar, práctica elegida por casi cuatro de cada diez personas (39 por ciento), las milanesas también resultan ser la opción con mayor nivel de preferencia entre los comensales.El estudio de CINCAP identificó diversos perfiles actitudinales que transversalmente eligen la milanesa de pollo. Entre ellos se encuentran los "familieros" (17 por ciento), que priorizan este plato y consumen más pollo fuera de casa, y los "prácticos" (22 por ciento), que aumentaron su consumo de pollo favoreciendo opciones como las milanesas y formitas.También se destacan los "cocineros simples" (21 por ciento), quienes prefieren elaborar sus propias milanesas, y los "ahorradores" (19 por ciento), principalmente mujeres que preparan milanesas y guisos con pollo.La popularidad de la milanesa de pollo reside en su adaptabilidad en la cocina. Se puede preparar al horno, frita o en freidora de aire. Además, admite una amplia variedad de rebozados como pan rallado, avena, semillas, copos de maíz procesados o polenta.Este plato también es una base ideal para diversas combinaciones, como las versiones napolitana, a caballo, a la suiza o a los cuatro quesos. Más allá de su sabor y textura, aporta proteínas de excelente calidad, vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.

Con la convicción de que la cocina puede ser una herramienta poderosa para el desarrollo sustentable, la valorización del territorio y la identidad cultural, Baron B anunció la séptima edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, el galardón que desde 2018 reconoce proyectos gastronómicos de todo el país por su excelencia, compromiso ambiental y vínculo con las comunidades locales.

Desde el 29 de mayo hasta el 21 de julio, chefs y cocineros con al menos cinco años de experiencia pueden inscribir sus proyectos a través del sitio www.baron-b.com.ar/inscripciones-2025. El certamen premiará no solo una receta, sino una propuesta integral: desde el origen de los ingredientes hasta la técnica empleada y su impacto en el entorno.

La edición 2025 contará con un jurado de excelencia internacional, encabezado nuevamente por el chef Mauro Colagreco, referente global con ocho estrellas Michelin en distintos proyectos gastronómicos. Lo acompañan el reconocido sommelier y restaurador Pablo Rivero, creador de “Don Julio” y “El Preferido”, la talentosa chef mexicana Daniela Soto-Innes, y el argentino Gonzalo Aramburu, dueño del único restaurante del país con dos estrellas Michelin.

“Buscamos historias inspiradoras, cocinas con alma y proyectos que realmente transformen su entorno”, destacó Soto-Innes.

Los participantes deberán presentar un plato que represente su proyecto, maridado con una de las tres variedades de Baron B (Extra Brut, Brut Nature o Brut Rosé). La elección de los ingredientes es completamente libre, lo que permite desplegar creatividad y compromiso territorial.

El 1 de agosto se anunciarán los tres finalistas, quienes competirán en un evento final el 27 de agosto, donde cocinarán en vivo sus platos frente al jurado. El ganador recibirá:

Un corcho bañado en oro, tallado por el orfebre Juan Carlos Pallarols

Una pasantía en Mirazur (Francia) con Colagreco

Un premio económico de $3.000.000

Los finalistas recibirán $1.500.000 cada uno

Desde su creación, el Prix Baron B ha visibilizado proyectos de todo el país:

En 2018, Patricia Courtois ganó con el Proyecto Iberá (Corrientes)

En 2019, Santiago Blondel con Gapasai (Córdoba)

En 2021, Florencia Rodríguez con El Nuevo Progreso: cocina + arte (Jujuy)

En 2022, Jorge Monopoli con Kalma Restó (Tierra del Fuego)

En 2023, Emanuel Yañez y Florencia Lafalla con Ánima (Bariloche)

En 2024, el chef Gunther Moros se consagró con Margay, una experiencia de cocina regenerativa inmersa en la selva misionera, en la Reserva de Biósfera Yabotí.

“Este premio nos da fuerzas para seguir apostando por lo nuestro, por la identidad regional y el trabajo colectivo”, afirmó Moros tras su consagración.

El Prix Baron B – Édition Cuisine no se limita a premiar técnica y sabor. Se trata de celebrar una forma de hacer gastronomía con conciencia, que pone en valor a los productores locales, promueve el respeto por la naturaleza y fortalece el vínculo entre cocina, comunidad y territorio.

En palabras de Mauro Colagreco:

“Es emocionante ver cómo la gastronomía argentina crece y es reconocida en el mundo. Este premio es una ventana para visibilizar proyectos con alma, que transforman realidades desde la cocina”.

La edición 2025 promete nuevas historias, sabores e ideas que consolidan a la gastronomía argentina como una expresión viva de nuestra diversidad cultural y ambiental.

📅 Fechas clave:

Postulación: hasta el 21 de julio

Finalistas: 1 de agosto

Evento final y premiación: 27 de agosto

👉 Más información y bases: www.baron-b.com.ar/inscripciones-2025