Al declarar la nulidad de esa restricción, el tribunal resolvió que las distancias aplicables deben regirse estrictamente por los límites vigentes de la Ley Provincial N.º 11.178.

Aunque el STJ emitió un comunicado aclarando que ellos "no habilitaron la fumigación a 15 metros de forma general" sino que se limitaron a aplicar el marco legal, la consecuencia jurídica directa del fallo es que volvió a entrar en vigencia el esquema regulatorio de dicha ley, el cual estipula zonas de exclusión absoluta según el tipo de equipamiento empleado:

Los productores agropecuarios de Argentina y Estados Unidos comparten buena parte de las preocupaciones que atraviesan actualmente al sector, entre ellas los altos costos de los insumos, los precios de los commodities y la situación financiera de las explotaciones. Sin embargo, cuando se consulta por el futuro, las expectativas muestran una diferencia marcada a favor de los productores argentinos.

El dato surge del estudio “How Farmer Sentiment Compares in the United States and Argentina”, elaborado por investigadores de Purdue University y la Universidad Austral a partir de una comparación entre el Purdue University/CME Group Ag Economy Barometer y el Austral Ag Barometer.

Para el análisis se utilizaron preguntas comunes realizadas durante mayo y junio de 2026 a aproximadamente 400 productores de cada país.

La mayor diferencia aparece cuando los productores evalúan las perspectivas para la producción agrícola durante los próximos cinco años.

En Estados Unidos, el 57% de los productores espera malos tiempos para la producción agrícola, mientras que apenas el 28% anticipa un escenario favorable. En Argentina, en cambio, las respuestas muestran una tendencia inversa: el 53% espera buenos tiempos y solo el 4% prevé un panorama negativo.

El resultado se produce en contextos diferentes. En Estados Unidos, las expectativas están condicionadas por márgenes estrechos, precios relativamente bajos de los commodities y elevados costos de producción.

En Argentina, el optimismo no necesariamente refleja una elevada rentabilidad en el presente. Según el estudio, puede estar relacionado con una percepción de mejores condiciones para invertir hacia adelante.

Entre los factores mencionados aparecen la reducción de los derechos de exportación, una mayor apertura de los mercados y un mejor acceso al crédito en dólares, elementos que fortalecieron las expectativas sobre los retornos futuros pese a un escenario de precios de commodities relativamente débiles.

La producción ganadera presenta un panorama diferente al agrícola y, en este segmento, las expectativas favorables predominan en ambos países.

El 68% de los productores estadounidenses y el 80% de los argentinos espera buenos tiempos para la ganadería durante los próximos cinco años.

El escenario está asociado a precios favorables del ganado y a una oferta limitada de hacienda. En Argentina se suma, de acuerdo con el estudio, la expectativa de una recomposición del rodeo nacional.

Las mejores condiciones para las exportaciones y la disponibilidad de financiamiento en dólares a costos relativamente bajos aparecen como factores que estarían alentando la inversión en vientres y reforzando las perspectivas de largo plazo para la actividad ganadera.

“El mayor optimismo de los productores argentinos respecto del futuro se basa, en gran medida, en la expectativa de que continúen políticas orientadas a reducir las retenciones, con su impacto positivo sobre los márgenes agrícolas”, señaló Carlos Steiger, director del Ag Barometer Austral y coautor del estudio.

En el caso de la ganadería, Steiger destacó además la ausencia de restricciones a la exportación de carne vacuna y el contexto favorable que atraviesa el sector.

Las diferencias entre ambos países también aparecen al analizar las expectativas sobre el precio de la tierra agrícola.

En Estados Unidos, el 57% de los productores considera que los valores se mantendrán aproximadamente en los niveles actuales durante el próximo año. Un 35% espera una suba y un 8% anticipa una caída.

En Argentina, en cambio, el 50% espera que los precios de la tierra aumenten, mientras que el 46% prevé estabilidad y solo el 4% estima una disminución.

El estudio vincula esta diferencia con las condiciones particulares de cada mercado. En Estados Unidos, los elevados valores alcanzados por la tierra, las tasas de interés y los costos de producción pueden limitar nuevas subas.

En Argentina, las expectativas de mayores ingresos agrícolas y la reducción de los derechos de exportación contribuyen a una visión más favorable. El informe también señala que parte de los productores considera que la tierra agrícola argentina continúa subvaluada luego de años de inestabilidad en las políticas sectoriales.

A pesar del optimismo respecto del futuro, los productores de ambos países coinciden en buena medida al identificar los problemas que afectan actualmente a sus explotaciones.

Los altos costos de los insumos aparecen como la principal preocupación para mejorar la situación financiera de las empresas agropecuarias.

En Estados Unidos, detrás de ese factor aparecen el riesgo climático y los bajos precios de los productos. En Argentina, los bajos precios y el riesgo climático también ocupan un lugar destacado.

La principal diferencia se encuentra en la incertidumbre vinculada con las políticas públicas, que figura entre los factores relevantes para los productores argentinos, pero no aparece entre las principales preocupaciones de sus pares estadounidenses.

El estudio advierte que los cambios en los derechos de exportación, las reglas cambiarias y las intervenciones en los mercados pueden incidir no solamente sobre la rentabilidad actual, sino también sobre las decisiones de inversión de largo plazo.

La comparación entre ambos países muestra que los productores enfrentan problemas similares, pero interpretan de manera diferente las perspectivas de los próximos años.

Mientras los productores estadounidenses expresan mayor preocupación por la evolución futura de la agricultura, en Argentina predomina una visión favorable, particularmente vinculada con las expectativas sobre rentabilidad, acceso al financiamiento, comercio exterior y condiciones de política económica.

En ambos casos, sin embargo, los costos de producción, los precios de los commodities y el riesgo climático continúan siendo factores centrales para la actividad.

Los resultados del estudio sugieren así que el ánimo de los productores no depende únicamente de la evolución de los mercados agropecuarios. También está condicionado por las políticas públicas, las condiciones financieras y el grado de estabilidad institucional que cada país ofrece para las decisiones de inversión y producción.

El crecimiento de Vaca Muerta abre una nueva etapa para la industria energética argentina, pero también plantea un desafío: construir la infraestructura necesaria para procesar, transportar y exportar el volumen creciente de hidrocarburos.

Ese fue uno de los principales ejes del Bloque de Productores del Seminario Internacional de GLP “De Argentina hacia el Mundo”, organizado por el Instituto de Energía de la Universidad Austral.

Durante el encuentro, referentes de empresas productoras, transportistas y constructoras coincidieron en que el desarrollo de la formación neuquina requiere obras de gran escala, coordinación entre compañías y reglas estables para transformar el excedente de Gas Licuado de Petróleo (GLP) en una oportunidad exportadora.

El sector midstream ocupa una posición estratégica dentro de la cadena energética: conecta la producción en los yacimientos con las plantas de procesamiento, el transporte y los mercados de consumo y exportación.

Para los especialistas, el crecimiento de Vaca Muerta está llevando a la industria a una nueva escala, donde la capacidad de infraestructura será determinante para aprovechar el potencial productivo.

El CEO de Transportadora de Gas del Sur (TGS), Oscar Sardi, destacó las inversiones que se están desarrollando y señaló que la expansión de Vaca Muerta exige soluciones para evacuar y procesar la producción.

“La expansión de Vaca Muerta requiere de soluciones para la evacuación de los productos a través del desarrollo de obras. La realidad es que tenemos gas para 150 años, y es por ello que debemos acelerar el proceso de producción de gas mediante la generación de demanda”.

Entre los proyectos mencionados aparece la ampliación del gasoducto Perito Moreno, que busca incrementar su capacidad en 14 millones de metros cúbicos diarios hasta alcanzar los 35 millones, mediante nuevas plantas compresoras.

El objetivo, según explicó Sardi, es contribuir a reducir importaciones y reemplazar combustibles por producción y trabajo nacional.

Uno de los puntos centrales de la exposición de TGS fue el proyecto integral de NGLs, que contempla una cadena que comienza en Vaca Muerta y llega hasta el puerto de Bahía Blanca.

El proyecto incluye una red de captación, procesamiento en planta, transporte mediante poliductos, fraccionamiento y una terminal portuaria.

Según Sardi, la iniciativa demandará 45 meses de ejecución, con una estimación de 4.000 empleos directos y 15.000 indirectos, además de exportaciones anuales proyectadas en US$1.200 millones.

“El proyecto NGLs viabiliza el crecimiento de la producción de crudo de Vaca Muerta, resolviendo la puesta en especificación del gas asociado para el ingreso a los gasoductos troncales y de exportación”, explicó.

También señaló que permitirá generar ingresos adicionales para los productores a partir de la comercialización de los líquidos asociados al gas natural.

Desde YPF, el director de Midstream Gas & GLP, Pedro Locreille, planteó que la Argentina atraviesa una etapa de crecimiento sostenido de la producción de gas y petróleo.

“La producción de gas natural y petróleo está rompiendo récords históricos permanentemente; estamos construyendo el desarrollo de infraestructura a la velocidad de la luz”.

Locreille proyectó además un fuerte crecimiento de la participación argentina en el mercado internacional de GLP.

Según sus estimaciones, el país podría convertirse en el séptimo exportador mundial de GLP en 2031, mientras que hacia 2032 la producción podría llegar a 8,9 millones de toneladas anuales.

“Argentina pasará a ser el séptimo exportador de GLP del planeta en 2031”, sostuvo.

El desafío, explicó, será encontrar mercados para colocar los excedentes. Entre los destinos mencionados aparecen África, India y Asia.

Para Pablo Brottier, director ejecutivo de SACDE, el desarrollo de Vaca Muerta es el resultado de varios factores que confluyeron en los últimos años.

El empresario habló de cuatro “milagros” para explicar el proceso.

El primero, según su descripción, es la propia existencia de Vaca Muerta y su enorme potencial de recursos. El segundo fue la incorporación de tecnología, que permitió alcanzar niveles de productividad comparables con los de Estados Unidos.

El tercero estuvo relacionado con la capacidad de distintas empresas competidoras para trabajar en conjunto.

“El tercero, el más difícil para nuestra idiosincrasia como argentinos, fue ponernos de acuerdo: ver a un conjunto de empresas competidoras deponer egoísmos para unir esfuerzos y construir infraestructura en sinergia”.

Brottier consideró que esa coordinación entre empresas y trabajadores constituye una de las claves del crecimiento alcanzado.

El cuarto “milagro” que planteó el ejecutivo de SACDE está relacionado con el acceso al financiamiento internacional.

“El cuarto milagro pendiente es la capacidad de la Argentina de captar financiamiento internacional a precios competitivos”.

Según su visión, conseguir los recursos necesarios para las grandes obras permitiría ampliar considerablemente la capacidad exportadora del país.

Al mismo tiempo, señaló que la expansión del sector demandará cada vez más profesionales y mano de obra especializada.

El cierre del bloque estuvo a cargo de Roberto Carnicer, director del Instituto de Energía de la Universidad Austral, quien destacó especialmente el cambio en la forma de trabajar dentro de la cadena energética.

“Destaco especialmente la sinergia alcanzada entre productores, transportistas y plantas de procesamiento y fraccionamiento”.

Para Carnicer, la cooperación entre distintos actores de la industria se convirtió en un factor decisivo para acelerar las inversiones y ampliar la infraestructura.

“El sector está trabajando como socio y no como competidor, lo cual constituye la variable principal que permite duplicar la producción y escalar la infraestructura en plazos tan breves”.

El planteo que dejó el seminario es claro: Vaca Muerta ya no enfrenta solamente el desafío de producir más, sino también el de contar con la infraestructura, el financiamiento y los mercados necesarios para convertir ese crecimiento en exportaciones y generación de valor para la Argentina.

El agro argentino está acostumbrado a convivir con la incertidumbre. La variabilidad en los precios, los costos de financiamiento y los cambios regulatorios forman parte del día a día del productor. Sin embargo, hay un factor que gana protagonismo año tras año y que amenaza con redefinir las reglas del negocio: el riesgo climático. La Universidad Austral viene siguiendo de cerca esta transformación. La Encuesta de Necesidades del Productor Agropecuario (ENPA) y el Ag Barometer del Centro de Agronegocios y Alimentos ya muestran indicios de que los factores climáticos se convertirán en el principal desafío para los próximos años, independientemente de la escala de la explotación.

En el agro, los fenómenos climáticos extremos como sequías, inundaciones o altas temperaturas pueden afectar severamente los rindes, y con ello comprometer ingresos, capacidad de repago, el acceso al crédito y la rentabilidad para el productor y para toda la cadena de valor. Ejemplos de esto fueron el fenómeno de sequía que se encadenó por tres campañas seguidas entre 2020 y 2023 o el impacto brutal de la chicharrita en la campaña 23/24. Por eso, es momento de empezar a integrar el riesgo climático desde nuevas perspectivas.

Cuando un evento extremo golpea el rendimiento de un cultivo, las consecuencias no terminan en el lote, se trasladan a otros segmentos de la economía. En particular, cuanto más impredecibles e intensos son los eventos climáticos, las compañías aseguradoras encuentran mayores dificultades para estimar pérdidas y diseñar coberturas. Como resultado, las primas aumentan o ciertos productos no se ofrecen.

Sin seguros adecuados, el acceso al crédito se vuelve más complejo y costoso. La presión se traslada entonces al sistema financiero. El resultado final recae sobre el productor, que paga más caro cada préstamo y cada póliza, y sobre la economía en general, que ve enfriarse la producción y la inversión en sectores dinámicos.

Por eso, cada peso que se invierte en reducir vulnerabilidades frente al clima no es un gasto ambiental aislado: es una inversión para bajar costos financieros, estabilizar al sector y destrabar crecimiento.

Frente a este escenario emergen nuevas preguntas: ¿cómo ajustar estrategias de producción cuando los eventos climáticos son más intensos, frecuentes y difíciles de anticipar? En ese sentido, ¿estamos mirando a la naturaleza de la forma correcta?

Históricamente, el suelo, el agua y otros recursos naturales fueron percibidos como bienes disponibles e inagotables, para ser utilizados en la producción sin límites. Esa mirada hoy muestra sus costos.

Cerca de la mitad de la economía mundial depende de manera directa de la naturaleza, y prácticamente toda la producción de alimentos depende de la salud del suelo. Cuando ese capital se degrada, no se resiente solo el campo: se resiente la economía entera.

Este cambio de paradigma empieza a ganar terreno: dejar de pensar la naturaleza como un recurso que se explota y empezar a tratarla como un activo económico y, al mismo tiempo, un organismo vivo capaz de regenerarse si se lo gestiona bien. El suelo, bajo esta lógica, no es una superficie sobre la que se siembra: es un sistema biológico que puede recuperarse, fortalecerse y volverse más resistente. O, por el contrario, puede agotarse hasta perder su capacidad productiva si no está bien gestionado.

Cuando el capital natural se deteriora, también se deteriora la capacidad del sistema productivo para resistir y recuperarse frente a eventos climáticos adversos. El efecto amplificador del riesgo climático sobre el riesgo productivo es sistémico: el acontecimiento climático es el disparador, pero sus consecuencias finales dependen de la historia y las condiciones actuales en las que se encuentra el propio sistema. Un suelo saludable, una adecuada gestión del agua y una mayor biodiversidad pueden aumentar la capacidad de un campo para absorber y recuperarse de determinados shocks.

Pensar la naturaleza como capital natural implica reconocer que la rentabilidad futura depende, en buena medida, de la calidad de los activos ambientales disponibles hoy.

En este contexto, la tecnología aparece no como una promesa abstracta sino como una herramienta concreta en manos del productor para gestionar riesgos.

Las tecnologías digitales, de precisión y las prácticas regenerativas suelen asociarse a mejoras de eficiencia y reducción de costos. Sin embargo, su aporte de valor es mucho más amplio cuando se las analiza desde la perspectiva de las funciones ecosistémicas que ayudan a fortalecer.

La pregunta clave es qué desafío contribuye a resolver cada tecnología. ¿Ayuda a mejorar la retención de agua? ¿Reduce la erosión? ¿Favorece la biodiversidad? ¿Contribuye a recuperar la salud del suelo? Esta mirada permite construir sistemas productivos más robustos, resilientes y capaces de absorber un shock climático en lugar de quebrarse frente a él.

Sin embargo, la evidencia muestra que muchos productores todavía no identifican plenamente estas prácticas como herramientas de gestión del riesgo. Superar esa brecha exige también un cambio de rol.

El desafío para el productor es pasar de una lógica centrada en la explotación de recursos a una visión empresarial orientada a la gestión del capital natural, buscando maximizar su rendimiento y servicios ecosistémicos en el tiempo, sabiendo que, si lo agota, agota también su propio negocio. Esto significa tomar decisiones pensando no solo en la próxima campaña, sino en el largo plazo.

Avanzar en esa dirección requiere mayores instancias de capacitación, servicios de extensión, acompañamiento, acceso a información y, sobre todo, un paquete de incentivos adecuados. Si preservar y regenerar el capital natural produce beneficios para toda la sociedad, esos beneficios deben ser reconocidos en las reglas económicas que orientan las decisiones privadas.

La discusión que hoy atraviesa al agro argentino forma parte de una tendencia global. Gobiernos, empresas y mercados financieros observan con creciente preocupación los riesgos climáticos y sus implicancias económicas. La Encuesta de Percepción de Riesgos del Foro Económico Mundial (2025) ubicó a cinco riesgos ambientales entre los diez más relevantes a nivel global, y el sector privado señaló a los eventos climáticos extremos como principal amenaza para los próximos años. América Latina y el Caribe, además, aparece como la región más preocupada por los riesgos climáticos.

Los relevamientos de la Universidad Austral refuerzan esta tendencia y enfatizan que, si bien los productores perciben el riesgo climático con claridad, todavía no logran traducirlo en estrategias concretas de gestión. Cerrar esa brecha entre la percepción de riesgo y su gestión es un gran desafío que tiene por delante el sector.

El Niño volverá a poner a prueba al campo argentino, pero también, como cada fenómeno climático extremo, puede convertirse en un incentivo para acelerar un cambio que ya está en marcha. La pregunta no es solo cómo resistir esta temporada, sino qué tipo de agro se quiere construir para las próximas. Transformar la amenaza en oportunidad significa animarse a pensar los activos naturales no como límites a sortear, sino como el capital sobre el que se construye la productividad, la rentabilidad y el crecimiento sostenible. Cuidar la naturaleza ya es parte del negocio.

La confianza de los productores agropecuarios registró una leve baja durante julio y agosto, aunque continúa en niveles elevados. El Ag Barometer Austral, elaborado por el Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral, se ubicó en 147 puntos, 2,7% por debajo de los 151 puntos registrados en la medición anterior.

A pesar de la caída, el indicador sigue cerca de su máximo histórico de 158 puntos, alcanzado en noviembre de 2025, y acumula una mejora interanual del 15,7%, al pasar de 127 a 147 puntos.

El resultado muestra un escenario marcado por una combinación de confianza hacia el futuro y mayor prudencia a la hora de tomar decisiones en el presente.

“La moderada caída del índice refleja una mayor cautela sobre la situación presente, pero no implica un cambio en las expectativas de fondo”, explicó Carlos Steiger, director del Ag Barometer Austral e investigador del Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral.

El Índice de Condiciones Presentes retrocedió un 4%, desde 125 hasta 120 puntos.

El principal factor detrás de esa caída fue el deterioro de la percepción sobre la situación financiera actual, que bajó un 10%, de 123 a 111 puntos.

Sin embargo, no todos los indicadores evolucionaron en la misma dirección. Las Expectativas de Inversión en Activos Fijos crecieron 1,5%, de 126 a 128 puntos, alcanzando así su máximo histórico.

El dato resulta significativo: aunque los productores perciben mayores dificultades en el presente, mantienen disposición a invertir cuando encuentran oportunidades concretas.

El relevamiento muestra que el 64% de los productores considera que actualmente es un buen momento para realizar inversiones importantes.

Pero existe una diferencia entre considerar que las condiciones son favorables y efectivamente disponer de los recursos necesarios para concretarlas.

De ese grupo, solamente el 61% prevé realizar rápidamente esas inversiones. En consecuencia, aproximadamente el 39% del total de los productores planea efectivizar inversiones en el corto plazo.

Para Steiger, esta diferencia refleja que la decisión de invertir continúa siendo selectiva.

“Hay una diferencia entre reconocer que es un buen momento para invertir y disponer de los recursos, el financiamiento y el horizonte necesarios para hacerlo”, sostuvo.

Entre las principales alternativas aparecen:

Cada una de estas opciones responde a necesidades y plazos diferentes.

La compra de tierra requiere generalmente capital propio o financiamiento de largo plazo, mientras que la maquinaria puede financiarse mediante créditos de cinco o seis años. En el caso de la hacienda de cría, el productor debe contemplar además el período necesario para que el activo genere ingresos.

Por eso, el informe advierte que no alcanza con que una inversión sea rentable: el plazo del financiamiento debe ser compatible con el tiempo que necesita ese activo para generar los fondos destinados a su repago.

El Índice de Expectativas Futuras también registró una leve disminución: cayó 1,8%, de 168 a 165 puntos.

A pesar de la baja, continúa en niveles elevados y presenta un crecimiento interanual del 7,8%.

La principal explicación está en el deterioro de las expectativas sobre la situación financiera futura, que descendieron 9,4%, de 159 a 150 puntos.

De cara a la campaña 2026/27, el panorama aparece condicionado por márgenes más ajustados, particularmente cuando las proyecciones se realizan sobre rendimientos promedio y no sobre los resultados excepcionales obtenidos durante la campaña 2025/26.

“La confianza hacia adelante sigue siendo alta, pero el productor está mirando la próxima campaña con mayor prudencia”, señaló Steiger.

De cara a la campaña 2026/27, el 68% de los productores no prevé modificar sus planes de siembra respecto del ciclo anterior.

Entre quienes sí realizarán cambios:

En cuanto a la distribución estimada de la superficie sembrada, la soja representaría el 40%, seguida por el maíz con 28%, el trigo con 16%, el girasol con 5% y otros cultivos con el 10% restante.

Otro de los datos destacados del relevamiento está relacionado con la comercialización de la oleaginosa.

El 68% de los productores mantiene soja sin vender para afrontar alquileres y otros gastos de campaña.

Mientras tanto:

La explicación predominante, según el estudio, está relacionada con la necesidad de preservar liquidez.

“La retención de soja parece responder predominantemente a una estrategia de administración de liquidez y preservación del capital de trabajo”, explicó Steiger.

En un escenario de márgenes más ajustados, conservar parte de la producción permite a los productores contar con recursos propios para afrontar la próxima campaña y reducir su exposición al riesgo financiero.

La tecnología aparece como uno de los puntos donde el sector muestra una mirada claramente positiva.

Según el Ag Barometer Austral, el 73% de los productores considera que la inteligencia artificial y las herramientas de digitalización generarán beneficios para sus explotaciones.

Entre quienes identifican ventajas:

Solamente el 27% no encuentra beneficios significativos en estas tecnologías.

Para Steiger, los productores están adoptando una posición abierta frente a la innovación cuando existe una relación clara con la productividad y la eficiencia.

“La digitalización y la inteligencia artificial aparecen cada vez más como herramientas concretas para mejorar la gestión”, afirmó.

Los resultados de la medición julio-agosto del Ag Barometer Austral describen un escenario con tres características principales: cautela en el presente, confianza en el futuro y selectividad para invertir.

La baja del índice general está relacionada principalmente con una percepción menos favorable de la situación actual. Sin embargo, las expectativas futuras permanecen en niveles elevados y las expectativas de inversión alcanzaron un nuevo máximo histórico.

El dato que mejor sintetiza este comportamiento es que el 64% considera que es un buen momento para invertir, pero solo alrededor del 39% del total prevé concretar inversiones en el corto plazo.

Mientras tierra, maquinaria y hacienda concentran buena parte de las preferencias, la estabilidad de los planes de siembra, la retención de soja y el interés creciente por la inteligencia artificial muestran a un productor que busca preservar capital, reducir riesgos y aprovechar oportunidades sin comprometer recursos de manera apresurada.

“La confianza está, pero la inversión se decide con selectividad”, concluyó Steiger.

El ministro de Producción, Trabajo e Innovación de San Juan, Gustavo Fernández, y Mariel Gabur, ministra de Industria, Trabajo y Comercio de Corrientes, participaron este martes de un panel debate sobre el futuro del trabajo industrial en las provincias del interior en un contexto de reconversión de las políticas económicas locales y globales.

En el marco del 7° Congreso Industrial del Consenso Nacional del Trabajo y la Producción, durante la Expo Industrias y Servicios 2026, Gabur explicó: “Corrientes viene trabajando con un programa de Gobierno para generar empleo y lo estamos logrando a pesar de todas las dificultades que venimos sufriendo”.

“Las políticas nacen como consecuencia de la necesidad de Corrientes de generar empleo y que no vengan a buscarlo a Buenos Aires. Somos una provincia esencialmente productiva, agraria y ganadera. Tenemos grandes extensiones de campo. Somos el tercer productor de ternero. Pero la mirada que tuvo el Gobierno de Corrientes es generar valor agregado a todo el potencial agrícola”, añadió.

Y dijo: “Y lo estamos logrando. Tenemos 550 mil hectáreas en forestación, de las cuales el 70 por ciento son pinos y el 30 por ciento eucaliptos. Y el gran desafío era darle valor agregado a esa forestación. Hoy tenemos el aserradero más grande de Argentina con capitales austríacos y belgas que generó más de 350 puestos de trabajo”. Luego, precisó que si antes el 70 por ciento de la madera salía sin valor agregado del país, ahora ese número bajó a tan sólo el 30 por ciento.

“Estamos viajando por el mundo. Necesitamos más inversiones en las provincias y estamos abiertos a que lleguen. Necesitamos inversiones en frigoríficos. Dar valor agregado dentro de la provincia, porque hacemos los terneros, pero la carne sale cortada de otras provincias”, afirmó.

Sobre cómo hacen para evitar una crisis de empleo, sostuvo: “Nosotros tenemos subsidios y créditos especiales para reconversiones que llevan el traslado de algunas empresas a los parques industriales, donde tienen la infraestructura a disposición del desarrollo industrial”. “Estamos haciendo equilibrio: si perdemos un puesto laboral, tratamos de buscar que otras industrias resurjan y puedan tomar esos puestos de trabajo de aquellas empresas que no pueden sostenerse”, dijo.

Por su lado, Gustavo Fernández, ministro de Producción, Trabajo e Innovación de San Juan, dijo: “Todo cambio de sistema como el que estamos viviendo, y no sólo tiene que ver con el nivel interno, sino con un mundo que se reconfigura, abre nuevas oportunidades. Y no hablo sólo de la actividad minera, sino de otras actividades vinculadas al sector agroindustrial”.

Y dijo: “El 17 por ciento de nuestro producto se explica por la industria manufacturera. Por más de que el 18 por ciento de las exportaciones son de origen mineral. En términos de empleo los números se repiten. En términos de quién es el principal empleador formal. Ahora bien, cuando uno hace doble click, la principal actividad es el sector de alimentos y bebidas”.

“Lo que ha ocurrido en el país en los últimos años limitó a nuestra industria y a nuestro sector de alimentos. Porque es un sector que depende del mercado externo. San Juan exporta pasas de uva. Y eso hace que Argentina sea el séptimo a nivel mundial. Pero uno piensa que es un producto primarizado y no lo es: yo los invitaría a ver una instalación de procesamiento de pasas de uva”, afirmó.

Y sumó: “Hoy tenemos una gran oportunidad porque podemos incorporar tecnología y volver a mercados que se habían cerrado por la política externa del país. Esa oportunidad la tenemos. Estamos trabajando para recuperarlos con una visión clara: no queremos ser una provincia que sólo depende de la minería. Está claro que va a ser una locomotora. Pero buscamos que sea una llave”.

Finalmente, sobre el apoyo a las industrias locales, explicó: “En San Juan acompañamos a sectores en el proceso de reconversión. Esto no resuelve el problema de la coyuntura del corto plazo, pero así logramos ser una de las pocas provincias que logró crear empleo formal en un contexto donde cayó en el país”.

El Gobierno de Entre Ríos presentó este viernes el programa piloto de seguro multirriesgo para maíz, una herramienta que apunta a reducir el impacto de las contingencias climáticas sobre los productores y aportar mayor previsibilidad a una actividad clave para la economía provincial.

El lanzamiento fue encabezado por el gobernador Rogelio Frigerio en las instalaciones de Mirador Tec, en Paraná. La iniciativa será implementada a través de Iapser Seguros, junto con siete compañías aseguradoras que representan, según informó la Provincia, alrededor del 90% del mercado del sector.

La propuesta contempla una inversión estatal de US$ 1 millón y, durante esta primera etapa, no tendrá costo adicional para los productores que adhieran.

El programa, denominado “Escudo Maíz”, estará asociado inicialmente al seguro tradicional contra granizo.

La cobertura multirriesgo se activará cuando el productor contrate la póliza contra granizo, siempre que reúna las condiciones establecidas para el programa.

En esta etapa podrán acceder pequeños productores con explotaciones de hasta 200 hectáreas, ubicados en departamentos seleccionados de acuerdo con el análisis de riesgo.

Según explicó la presidenta de Iapser Seguros, Myriam Clerici, el mecanismo busca que la activación sea inmediata y transparente.

“Se gatilla con un seguro tradicional de granizo y en ese momento, de manera transparente, empieza a funcionar el seguro multirriesgo”, explicó.

La funcionaria destacó que el objetivo es evitar que una campaña afectada por fenómenos climáticos termine comprometiendo la continuidad económica de los productores.

Uno de los ejes centrales del programa es atender especialmente a los productores de menor escala, considerados por la Provincia como los más vulnerables frente a eventos climáticos extremos.

La cobertura busca proteger el capital invertido y evitar que una pérdida importante obligue al productor a endeudarse o abandonar la actividad.

“Empezamos por los pequeños productores porque son los más castigados y los que a veces desaparecen cuando sufren estas inclemencias climáticas”, señaló Clerici.

La intención, agregó, es que los recursos lleguen directamente al productor para sostener la continuidad de la explotación y permitir que pueda afrontar la siguiente etapa productiva.

La elección del maíz como primer cultivo para este esquema no es casual. La Provincia lo considera un insumo estratégico para distintas cadenas productivas entrerrianas, particularmente la avicultura y la producción porcina.

El cereal constituye además un componente fundamental para la generación de proteína animal en Entre Ríos.

Durante la presentación, Frigerio planteó que la iniciativa busca generar un cambio en la forma de abordar el riesgo climático dentro de la producción agropecuaria.

“Darle tranquilidad y previsibilidad a los productores agropecuarios de nuestra provincia, que son los que generan trabajo y riqueza todos los días, tiene que ver con la tarea del Estado”, sostuvo el gobernador.

El seguro para maíz representa, de acuerdo con el Gobierno entrerriano, una primera experiencia piloto.

La intención es evaluar su funcionamiento y posteriormente ampliar la herramienta hacia otros cultivos de importancia para la provincia.

“Es el primer paso. Elegimos el producto quizás más determinante para nuestra economía, pero la idea es, a partir de esta prueba piloto, seguir creciendo y abarcar a la mayor cantidad de productores de la provincia y del país”, afirmó Frigerio.

Entre los cultivos que podrían incorporarse en futuras etapas aparecen trigo, soja y sorgo.

Además de Iapser Seguros, el programa cuenta con la participación de Nación Seguros, Sancor Seguros, San Cristóbal Seguros, La Segunda, El Norte, Mercantil Andina y Cooperación Seguros.

La propuesta también recibió el respaldo institucional de organizaciones vinculadas al sector agropecuario, entre ellas la Federación Entrerriana de Cooperativas, las Cooperativas Agropecuarias Federadas de Entre Ríos, la Bolsa de Cereales de Entre Ríos y la Federación Agraria Argentina.

La Provincia considera que esta articulación público-privada permitirá poner a prueba una nueva herramienta para administrar el riesgo climático y, eventualmente, ampliar su alcance.

Más allá de la cobertura ante una eventual pérdida, el programa apunta a evitar que un evento climático pueda generar un efecto dominó sobre el resto de la economía productiva.

En el caso del maíz, una menor producción no solo afecta directamente al agricultor, sino también a actividades que utilizan el cereal como insumo, especialmente las cadenas avícola y porcina.

Con “Escudo Maíz”, Entre Ríos busca avanzar hacia un esquema en el que el riesgo climático tenga una herramienta adicional de cobertura y en el que los productores puedan contar con mayor previsibilidad para tomar decisiones de inversión y continuar produciendo.

Para Frigerio, el desafío será ahora evaluar los resultados de esta primera experiencia y convertir el piloto en una herramienta de mayor alcance para el sector agropecuario entrerriano.

La empresa Tecnovo S.A., con sede en el Parque Industrial de Crespo, fue escenario de un nuevo encuentro entre referentes del sector avícola de distintas regiones del país. Representantes de tres cámaras de productores de Buenos Aires y Córdoba analizaron junto a directivos de la firma la continuidad de una alianza estratégica destinada a fortalecer las exportaciones de huevo argentino.

La reunión fue encabezada por el presidente de Tecnovo, Héctor Eberle, y contó con la participación de dirigentes de Avimar (Asociación Avícola Mar y Sierras), Apasur (Asociación de Productores Avícolas del Sur) y la Cámara de Avicultores de Córdoba.

El eje del encuentro fue la renovación del convenio que une a la industria con productores avícolas de distintas provincias.

El esquema contempla que los productores aporten un volumen determinado de huevos, mientras que Tecnovo se encarga de industrializar, comercializar y buscar mercados internacionales para colocar esa producción bajo condiciones previamente acordadas.

La iniciativa busca generar beneficios para ambas partes: ampliar las exportaciones, obtener divisas y, al mismo tiempo, contribuir a un mayor equilibrio entre la oferta y la demanda en el mercado interno.

Durante la reunión, los representantes de las cámaras coincidieron en la necesidad de sostener este modelo de trabajo en el tiempo.

En diálogo con Paralelo 32, Luis Besteiro, integrante de Apasur, afirmó que el acuerdo representa una alternativa concreta para el sector frente a un escenario complejo en el mercado local.

"La idea es seguir con este acuerdo porque es una salida más para la producción dentro de un contexto complicado para el mercado interno. Pero también entendemos que no se trata de una solución momentánea, sino de una estrategia que debe consolidarse con una mirada de largo plazo", expresó.

Por su parte, Héctor Eberle consideró que la producción nacional alcanzó una escala que obliga al sector a mirar más allá del mercado interno.

El empresario sostuvo que Argentina cuenta con ventajas competitivas para posicionarse como proveedor internacional gracias a la calidad sanitaria de la producción, la alimentación de las aves y el desarrollo industrial alcanzado.

"No quisiera que la actividad avícola se limite únicamente a producir para Argentina. Tenemos un enorme potencial para exportar y proyectarnos hacia nuevos mercados", señaló.

Además de las oportunidades comerciales, los participantes analizaron los desafíos que enfrenta la actividad para competir en el mercado internacional.

Entre los principales puntos surgió la necesidad de continuar invirtiendo en bioseguridad, tecnologías de trazabilidad y herramientas de financiamiento que permitan mejorar la competitividad del sector.

Desde la Cámara de Avicultores de Córdoba destacaron que muchas empresas vienen realizando inversiones para modernizar sus establecimientos y fortalecer los protocolos sanitarios.

Los productores coincidieron en que el crecimiento sostenido de la producción obliga a consolidar nuevos destinos de exportación.

Martín Pardo, representante de Avimar, sostuvo que el incremento de la oferta hace imprescindible ampliar la presencia del huevo argentino en el exterior.

"Estamos creciendo mucho en producción y, si no logramos exportar más, vamos a enfrentar dificultades importantes. Abrir nuevos mercados es el camino para sostener el desarrollo del sector", afirmó.

La reunión en Crespo ratificó la voluntad de la industria y de los productores de continuar trabajando de manera conjunta para fortalecer la inserción internacional de la avicultura argentina y generar nuevas oportunidades para una de las economías regionales más importantes de Entre Ríos.

El proyecto del Gobierno nacional para modificar la Ley de Tierras Rurales volvió a instalar el debate sobre la propiedad de los recursos estratégicos en la Argentina. Desde distintos sectores ambientalistas surgieron cuestionamientos a la iniciativa, que busca eliminar restricciones vigentes para la adquisición de campos por parte de capitales extranjeros.

Uno de los críticos fue Lucas Micheloud, director de la Asociación Argentina de Abogados Ambientalistas, quien en declaraciones al portal Debate Abierto advirtió que la propuesta podría facilitar la concentración de grandes extensiones de tierra y de recursos naturales en manos de empresas extranjeras.

Según explicó Micheloud, el proyecto pretende modificar la legislación sancionada en 2011, que estableció límites a la compra de tierras rurales por parte de personas o empresas extranjeras.

La norma vigente fija un tope del 15 % de la superficie rural en manos de extranjeros dentro de cada jurisdicción y establece límites para la cantidad de hectáreas que puede adquirir un mismo titular.

Para el abogado ambientalista, eliminar esas restricciones implicaría abrir la puerta a una mayor concentración de la propiedad rural.

"La tierra y el agua son recursos finitos. El problema es enfrentarlos a un capital transnacional que prácticamente no tiene límites", sostuvo.

Micheloud señaló que una de las mayores preocupaciones está vinculada con la protección de las fuentes de agua.

Explicó que la legislación actual contempla restricciones para la venta de tierras que incluyen cuerpos de agua estratégicos, como lagos, lagunas o sectores ribereños, resguardos que, según su interpretación, podrían verse afectados si prospera la reforma.

En ese contexto, advirtió que la disponibilidad de agua dulce adquirirá cada vez mayor importancia en un escenario internacional marcado por el cambio climático, la transición energética y el crecimiento de industrias vinculadas a minerales estratégicos y nuevas tecnologías.

Durante la entrevista, el especialista vinculó el interés sobre los recursos naturales argentinos con la creciente demanda mundial de minerales como el litio, el cobre y las denominadas tierras raras, indispensables para el desarrollo tecnológico y energético.

También mencionó el incremento del consumo de agua y energía asociado a grandes centros de procesamiento de datos utilizados por empresas dedicadas a la inteligencia artificial.

A su entender, estos factores incrementan el valor estratégico del territorio argentino en el escenario geopolítico actual.

Micheloud cuestionó además el acompañamiento de algunos sectores políticos a la iniciativa oficial y reclamó que el tratamiento legislativo se realice con un amplio debate público.

En paralelo, organizaciones ambientalistas anunciaron una convocatoria para el 6 de agosto, fecha en la que, según trascendió, el proyecto podría comenzar a discutirse en el Congreso Nacional.

La reforma aún deberá atravesar el debate parlamentario, donde oficialismo y oposición expondrán sus argumentos sobre una iniciativa que reabre la discusión acerca del régimen de propiedad de la tierra y la protección de los recursos naturales estratégicos del país.

Durante la reunión, representantes de la institución rural compartieron un análisis sobre la actualidad que atraviesan el sector agropecuario en la región, planteando las principales necesidades y desafíos que enfrentan productores en el contexto actual.

El banco presentó su nuevo modelo de atención y compartió las principales herramientas con las que acompaña a productores y empresas, entre ellas las líneas de financiamiento para capital de trabajo e inversión en pesos y dólares, las soluciones para comercio exterior, las herramientas digitales y los distintos productos y servicios diseñados para el sector agropecuario.

Asimismo, definieron reforzar los canales de contacto comercial entre las instituciones y el Banco, con el objetivo de brindar respuestas cada vez más ágiles y cercanas a las empresas y productores locales.

Como resultado de la reunión, las partes acordaron avanzar en una agenda de encuentros periódicos destinada a relevar las necesidades de los distintos sectores productivos, intercambiar información y dar seguimiento a las iniciativas desarrolladas. En una primera etapa, se trabajará en líneas de financiamiento para la cadena de valor ganadera y en el desarrollo de soluciones tecnológicas orientadas a optimizar la trazabilidad de la hacienda.

Del encuentro participaron, en representación de Banco Entre Ríos, Rodrigo Córdoba, gerente de Negocios; Cristian Lovino, gerente de Proyectos Estratégicos; y Alejandro Ruiz, gerente del Centro de Negocios Regional. Por la Sociedad Rural Gualeguay asistieron su presidente, Luciano Olivera, junto con los vocales Matías Saizar, Aníbal Maso, Bruno Benedetti, Carlos Maso y Felipe Germano.

Con este tipo de encuentros, el Banco Entre Ríos reafirma su compromiso de trabajar junto a las instituciones y los sectores productivos de la provincia, promoviendo soluciones financieras que acompañen el desarrollo económico regional y el crecimiento de las PyMEs y los productores entrerrianos.

Las principales entidades que representan a productores ganaderos y a la industria frigorífica manifestaron su rechazo al anteproyecto de ley elaborado por el Ministerio de Desregulación y Transformación del Estado, encabezado por Federico Sturzenegger, que propone modificar el sistema de financiamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

A través de un comunicado enviado a Paralelo32, las organizaciones expresaron su "firme respaldo institucional" al organismo y advirtieron que la eliminación de los aportes obligatorios del sector privado pondría en riesgo una herramienta que consideran estratégica para el desarrollo de la cadena bovina.

Las entidades señalaron que el IPCVA ha tenido un papel fundamental en la apertura de mercados internacionales, la promoción de la carne argentina en el exterior y el fortalecimiento de los acuerdos comerciales y sanitarios.

"Rechazamos cualquier intento de alterar las actuales condiciones de funcionamiento del IPCVA que ponga en riesgo la continuidad de su labor técnica e institucional", afirmaron.

En ese sentido, recordaron que el Instituto también destina entre el 3 y el 5 por ciento de su presupuesto anual al sostenimiento de acciones sanitarias desarrolladas junto al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), además de impulsar campañas de promoción que posicionaron a la Carne Argentina como un producto de calidad en los mercados internacionales.

Uno de los puntos más cuestionados por las entidades es la posibilidad de reemplazar el actual sistema de aportes obligatorios por un esquema voluntario.

Según sostuvieron, esa modificación significaría, en los hechos, la desaparición del Instituto.

"Las propuestas de implementar un arancelamiento voluntario significarían, sin lugar a dudas, la eliminación del IPCVA", alertaron.

Actualmente, el organismo se financia exclusivamente con aportes privados realizados por productores ganaderos y frigoríficos de todo el país. La legislación vigente establece que los productores contribuyen con un 0,07 % del valor índice de la res vacuna al momento de la faena, mientras que la industria aporta un 0,03 %.

Las organizaciones remarcaron que el Consejo de Representantes del IPCVA reúne a las principales entidades vinculadas con la producción y la industrialización de carne vacuna en Argentina.

Entre ellas se encuentran la Sociedad Rural Argentina (SRA), Federación Agraria Argentina (FAA), Coninagro, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), la Cámara Argentina de la Industria Frigorífica (CADIF), la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) y la Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA).

También integra el organismo el Estado nacional, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.

Las entidades coincidieron en que el IPCVA constituye una herramienta estratégica para sostener la competitividad del sector, promover las exportaciones, respaldar la investigación y consolidar el posicionamiento internacional de la carne vacuna argentina, por lo que reclamaron mantener el esquema de financiamiento vigente.

El pistacho gana protagonismo en el agro argentino. De acuerdo con un relevamiento realizado por AgroFides, desarrolladora de proyectos agrícolas de escala, la superficie implantada con este fruto seco aumentó +20% entre 2024 y 2025, sumando +1.800 hectáreas principalmente en las provincias de San Juan y Mendoza. La expansión responde al crecimiento de la demanda global del +6,5% anual, el atractivo de los mercados de exportación y el interés de productores e inversores por diversificar sus actividades con cultivos de alto valor agregado. Más información en: https://www.agrofides.com.ar/  

La expansión del pistacho también está generando una competencia creciente por la tierra agrícola en algunas zonas de Cuyo. Mientras la superficie implantada con este fruto seco aumentó +20% en el último año, la vid atraviesa un escenario marcado por una crisis mundial que lleva décadas (caída del consumo interno, reducción de superficie, menores márgenes, entre otros). Como resultado, algunos productores comenzaron a analizar reconversiones parciales o nuevos esquemas productivos que incorporan pistacho como complemento de la actividad tradicional. 

La superficie de la vid según las estadísticas del Censo Vitivinícola realizado por el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura), muestran una fuerte caída de la superficie cultivada al 31 de diciembre de 2025. En números, el achicamiento escaló a 3.726 hectáreas menos, llevando a una reducción total de 27.724 en los últimos 10 años equivalente al 12,4% de la superficie. 

En tanto, las diferencias económicas para los productores entre uno y otro cultivo son enormes. Mientras que la uva para vinificar en promedio representa pérdidas para el productor, el pistacho sostiene rentabilidades por arriba del 16% en usd. Si bien, aún no se tienen estadísticas sobre la reconversión de un cultivo a otro, se observa la insipiente transformación de varios productores que si bien no terminan de abandonar la uva se pasan al pistacho paulatinamente. Y esto es parte de más del 500% del crecimiento del área plantada de pistacho en el país en los últimos 5 años. 

“Estamos viendo un interés creciente por proyectos vinculados al pistacho porque reúne atributos que hoy son muy valorados por los inversores: escasez relativa de oferta global, potencial exportador y perspectivas de largo plazo en un mercado que continúa expandiéndose”, señaló Juan Ignacio Ponelli, CEO y fundador de AgroFides. 

Según estimaciones del sector, Argentina todavía representa una porción reducida de la producción mundial, lo que abre oportunidades para ampliar su participación en mercados internacionales que demandan cada vez más frutos secos. Estados Unidos e Irán concentran actualmente gran parte de la oferta global, mientras que nuevos jugadores buscan posicionarse aprovechando nichos de calidad y ventanas comerciales específicas. 

La expansión del cultivo se observa especialmente en San Juan, provincia que concentra la mayor superficie implantada del país, aunque Mendoza también registra un crecimiento sostenido de nuevos proyectos. En ambos casos, las características climáticas de las zonas áridas y la experiencia acumulada en sistemas de riego favorecen el desarrollo de plantaciones con alto potencial productivo. 

"Lo que estamos viendo es un proceso de diversificación productiva dentro de las economías regionales, no un reemplazo masivo de la vitivinicultura. De todas formas, el creciente atractivo económico del pistacho está generando una competencia cada vez más visible por el uso de la tierra en determinadas zonas productivas, impulsada por las perspectivas de rentabilidad y el potencial exportador que ofrece este cultivo", concluyó Ponelli. 

La ciudad de Salta fue sede de una nueva Jornada de Actualización Técnica de Legumbres, organizada por la Cámara de Legumbres de la República Argentina (CLERA), que reunió a productores, exportadores, técnicos y especialistas de todo el país para debatir sobre el presente y las perspectivas de una de las economías regionales con mayor perfil exportador.

Entre las exposiciones más esperadas estuvo la del economista Juan Manuel Garzón, quien ofreció un análisis del contexto económico nacional y planteó que Argentina atraviesa una etapa de estabilización que abre nuevas oportunidades, aunque también exige un cambio profundo en la forma de competir.

Garzón sostuvo que el país avanza hacia un escenario de menor inflación, aunque advirtió que el proceso no será inmediato.

"Estamos en una etapa de estabilización macroeconómica que avanzó mucho, pero la última parte llevará tiempo", explicó al iniciar su presentación.

En ese sentido, recordó que las experiencias internacionales muestran que reducir la inflación hasta niveles de un dígito anual suele demandar varios años de políticas consistentes.

Durante su exposición, el economista destacó que el equilibrio de las cuentas públicas constituye uno de los pilares del actual programa económico.

Según explicó, mantener un superávit fiscal sostenido permitirá reducir la dependencia del financiamiento monetario y fortalecer el proceso de desinflación.

Para Garzón, si esta política se mantiene, Argentina podría completar tres años consecutivos de superávit fiscal, una situación poco habitual en la historia reciente del país.

El especialista señaló que el nuevo escenario económico modificará la lógica de funcionamiento de muchas empresas.

Con una inflación mucho menor, dejarán de ser determinantes las estrategias financieras vinculadas al manejo de stock o las remarcaciones permanentes de precios.

"Ahora la competitividad estará mucho más ligada a los volúmenes de producción, la eficiencia y la capacidad para competir", afirmó.

Otro de los ejes de la conferencia fue la apertura comercial.

Garzón consideró que Argentina está dejando atrás un modelo económico cerrado para integrarse nuevamente a los mercados internacionales mediante la reducción de restricciones al comercio y la firma de nuevos acuerdos.

En ese marco destacó especialmente el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea, al considerar que representa una oportunidad concreta para las cadenas agroexportadoras.

"En el caso de las legumbres habrá una importante reducción de aranceles para los porotos, lo que abre nuevas posibilidades comerciales", indicó.

No obstante, advirtió que la apertura también implicará una competencia más intensa con productores de otros países.

El economista también analizó la evolución del mercado de divisas y aseguró que la economía argentina dejará de depender exclusivamente del agro para generar dólares.

A la producción agropecuaria —explicó— se sumarán con fuerza los ingresos provenientes de Vaca Muerta y de la actividad minera, lo que podría modificar el comportamiento del tipo de cambio en los próximos años.

"Si este proceso se consolida, es probable que convivamos con un dólar relativamente barato en términos históricos hacia 2028", señaló.

Frente a ese escenario, insistió en que las empresas deberán enfocarse cada vez más en reducir costos y mejorar su productividad para sostener su competitividad internacional.

Al referirse específicamente al sector, Garzón transmitió un mensaje alentador.

Consideró que la producción de legumbres se encuentra entre las actividades con mejores perspectivas debido a su fuerte orientación exportadora y al crecimiento esperado de los mercados internacionales.

Sin embargo, aclaró que el contexto favorable deberá ir acompañado por mejoras en eficiencia, innovación y desarrollo de nuevos mercados.

La Jornada de Actualización Técnica de Legumbres reunió a referentes de toda la cadena productiva con un amplio programa de conferencias, paneles técnicos y espacios de intercambio sobre producción, mercados e innovación.

Uno de los momentos destacados fue la charla del exfutbolista Rolando Schiavi, quien compartió la conferencia "Raspar, Sembrar y Ganar", donde estableció un paralelismo entre el deporte y la actividad agropecuaria, resaltando valores como el esfuerzo, la disciplina, el compromiso y el trabajo en equipo.

La escalada del conflicto en Medio Oriente y su impacto sobre el precio internacional del petróleo podrían generar nuevas presiones sobre la inflación en América Latina. Así lo advirtió la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (Cepal), que estimó que, en Argentina, el incremento de los combustibles podría agregar entre 0,9 y 2,5 puntos porcentuales al índice de inflación durante 2026.

El informe del organismo de Naciones Unidas plantea tres escenarios posibles, construidos a partir de diferentes niveles de aumento en los precios internacionales de la energía. En cada caso se calcula cuánto de ese incremento terminaría trasladándose a los precios que pagan los consumidores.

El escenario más moderado contempla una suba del 25% en los precios internacionales de la energía respecto de 2025. En ese caso, el efecto sobre la inflación argentina sería de 0,9 puntos porcentuales.

Si el aumento alcanzara el 38%, el impacto ascendería a 1,4 puntos, mientras que el escenario más severo, con un alza del 67% en los precios internacionales del petróleo, podría elevar la inflación en 2,5 puntos porcentuales.

Desde la Cepal señalaron que el efecto final dependerá de varios factores, entre ellos la evolución del precio del crudo, el grado de traslado a los precios internos de los combustibles y los efectos indirectos sobre otros bienes y servicios que utilizan la energía como insumo.

Además, el organismo advirtió que el encarecimiento del petróleo también puede repercutir a través del aumento de los costos de importación y de los fletes internacionales, presionando sobre una mayor cantidad de productos.

En el plano local, el impacto todavía es incierto. En los últimos meses, YPF mantuvo una política de contención en los precios de los combustibles para amortiguar la volatilidad internacional, mientras que el Gobierno nacional volvió a postergar la actualización total de los impuestos que gravan las naftas y el gasoil.

Esa decisión permitió moderar los aumentos en los surtidores, aunque parte de esos incrementos continúa pendiente, por lo que aún resta definir cuál será el efecto definitivo sobre el bolsillo de los consumidores.

El informe también compara el impacto esperado en otros países latinoamericanos. La República Dominicana aparece como el país más vulnerable al aumento del precio del petróleo, con una inflación adicional que podría ubicarse entre 1,7 y 4,6 puntos, según el escenario considerado.

En el otro extremo se encuentra Ecuador, donde el impacto sería considerablemente menor, con incrementos estimados de entre 0,3 y 0,9 puntos porcentuales.

Argentina se ubica en una posición intermedia dentro del análisis regional, junto con países como Brasil, Paraguay y Chile, donde la incidencia de los combustibles dentro de la canasta de consumo presenta características similares.

Entre Ríos concretó un hecho inédito para su producción agroindustrial: desde el Puerto de Concepción del Uruguay partió la primera exportación de harina de soja genéticamente no modificada (No-GMO), un producto destinado al mercado europeo que se distingue por cumplir exigentes estándares internacionales de calidad, trazabilidad y sustentabilidad.

La operación comprende el embarque de 12.000 toneladas de harina de soja a bordo del buque Eco Crossfire, con destino a Dinamarca, y representa la incorporación de una nueva unidad de negocios para la provincia basada en productos de mayor valor agregado.

Uno de los aspectos más destacados de esta exportación es que todo el proceso se desarrolló en Entre Ríos: la soja fue sembrada por productores de la provincia, industrializada en la planta de Entre Ríos Crushing, ubicada en Gualeguaychú, y finalmente embarcada desde el puerto de Concepción del Uruguay.

Además, la producción cuenta con certificaciones internacionales RTRS y GMP+, requisitos cada vez más valorados por los mercados europeos, donde la demanda de alimentos no modificados genéticamente continúa creciendo.

Durante el embarque, el ministro de Desarrollo Económico de Entre Ríos, Guillermo Bernaudo, destacó la importancia que tiene esta operación para la actividad portuaria y para la diversificación de las exportaciones provinciales.

"Nos alegra ver al puerto con cada vez más movimiento y, especialmente, con operaciones de estas características, que requieren certificaciones internacionales y agregan valor a la producción entrerriana", expresó.

El funcionario remarcó además que se trata de la única línea de exportación de harina de soja No-GMO que actualmente sale desde Argentina, lo que posiciona a Entre Ríos como una provincia capaz de competir en mercados altamente especializados.

El proyecto es impulsado por la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA), la empresa Entre Ríos Crushing y la cooperativa danesa DLG Agro, socios que trabajaron durante varios años para desarrollar esta alternativa productiva.

El gerente comercial de Entre Ríos Crushing, Martín Erdozain, sostuvo que este embarque representa el inicio de una nueva etapa para la empresa.

"Después de muchos años de trabajo y de atravesar momentos difíciles, hoy podemos decir que la empresa volvió a nacer gracias a este proyecto conjunto con ACA y socios internacionales", afirmó.

También destacó el acompañamiento brindado por las autoridades provinciales y portuarias para hacer posible una operación que, cuando comenzó a gestarse, parecía un objetivo muy lejano.

Por su parte, el jefe de la filial Entre Ríos de ACA, Gabriel Carpenco, recordó que la iniciativa nació hace algunos años con el desafío de producir soja no modificada genéticamente exclusivamente en territorio entrerriano.

"Queríamos que fuera un proyecto totalmente entrerriano. Hoy la soja se produce en la provincia, se industrializa en Gualeguaychú y se exporta desde Concepción del Uruguay. Haber concretado todo ese circuito nos llena de orgullo", señaló.

Más allá del volumen exportado, esta primera operación abre una nueva perspectiva para el complejo agroindustrial de Entre Ríos. La creciente demanda internacional de alimentos diferenciados, producidos bajo criterios de sustentabilidad y con trazabilidad certificada, representa una oportunidad para diversificar la producción y generar mayor valor agregado dentro de la provincia.

Al mismo tiempo, el embarque vuelve a poner en valor el rol estratégico de los puertos entrerrianos, que continúan recuperando protagonismo como salida para las economías regionales y como herramienta para fortalecer la competitividad de la producción provincial en los mercados internacionales.

El ánimo de los productores agropecuarios argentinos volvió a mejorar. Así lo refleja la última medición del Ag Barometer Austral, el indicador elaborado por el Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral, que registró una suba del 14% entre marzo y mayo-junio, alcanzando los 151 puntos, uno de los niveles más altos desde que comenzó a elaborarse este índice.

El dato representa una recuperación casi total de la caída observada a comienzos de año y ubica nuevamente al sector cerca del récord de 159 puntos, alcanzado tras las elecciones legislativas de 2025. Además, en la comparación interanual, el crecimiento de la confianza llega al 16%.

El informe muestra que los productores tienen una percepción más favorable tanto de la situación actual como del futuro inmediato.

El Índice de Condiciones Presentes aumentó un 16%, impulsado por una mejor evaluación de la situación financiera de los establecimientos y una mayor predisposición a pensar en inversiones. Sin embargo, ese optimismo todavía no se traduce en una fuerte compra de maquinaria, ampliaciones o incorporación de infraestructura.

El director del Ag Barometer Austral, Carlos Steiger, explicó que los productores mantienen una actitud cautelosa cuando las decisiones implican compromisos de largo plazo.

"La confianza volvió a crecer y el productor recuperó una mirada positiva sobre el negocio agropecuario. Sin embargo, todavía existe prudencia cuando las inversiones requieren pensar más allá del contexto actual", señaló.

Las proyecciones para el corto plazo también son alentadoras.

El estudio indica que el 65% de los productores considera que su situación económica mejorará durante el próximo año, mientras que ocho de cada diez creen que el sector agropecuario estará en mejores condiciones dentro de doce meses.

Estas expectativas impulsaron el crecimiento del Índice de Expectativas Futuras, que pasó de 149 a 168 puntos.

Uno de los datos más destacados del informe es la confianza que despierta la actividad ganadera.

El 80% de los productores considera que la ganadería vacuna tendrá un escenario favorable durante los próximos cinco años, impulsada por los buenos precios internacionales y una demanda sostenida de carne.

En la agricultura también predominan las expectativas positivas, aunque con menor intensidad. El 53% cree que los próximos años serán buenos, mientras que un 43% considera que el panorama se mantendrá estable.

Para Steiger, la diferencia responde a que la ganadería atraviesa un momento especialmente favorable, mientras que la agricultura continúa enfrentando márgenes de rentabilidad ajustados.

A pesar del mayor optimismo, los productores coinciden en que la recuperación económica todavía depende de resolver un problema central: los costos de producción.

El 58% considera que mejorar la rentabilidad pasa por una reducción en el precio de los insumos, mientras que un 48% espera mejores valores para los granos y otros productos agropecuarios.

También aparecen entre las principales preocupaciones las condiciones climáticas y las decisiones políticas que puedan impactar sobre la actividad.

El relevamiento también muestra una mejora en las expectativas sobre el mercado de tierras rurales.

La mitad de los productores cree que el valor de los campos aumentará durante el próximo año, mientras que casi otro 50% estima que permanecerá estable.

Sin embargo, las retenciones siguen siendo uno de los factores que más condicionan las decisiones del sector. El 44% de los encuestados considera que ese impuesto continúa afectando el valor de la tierra y la rentabilidad del negocio.

Respecto de la reciente reducción parcial de las retenciones, el 44% entiende que tendrá un impacto positivo sobre los resultados económicos, aunque un 29% la interpreta principalmente como una señal política.

El informe refleja que el campo atraviesa un momento de mayor confianza respecto de meses anteriores, especialmente impulsado por las perspectivas de la ganadería y una mejora en las expectativas económicas.

No obstante, la mayoría de los productores mantiene una mirada prudente. La evolución de los costos, la presión impositiva y la estabilidad del escenario económico serán factores determinantes para que ese optimismo termine convirtiéndose en nuevas inversiones y mayor crecimiento para uno de los sectores productivos más importantes de la economía argentina.

En la mesa de los argentinos, el pollo dejó hace tiempo de ser una alternativa económica para convertirse en uno de los alimentos más elegidos. Los últimos datos de la industria indican que durante 2025 el consumo alcanzó los 49,4 kilos por habitante al año, el registro más alto desde que existen estadísticas y una cifra que prácticamente iguala al consumo de carne vacuna.

Detrás de este crecimiento hay una combinación de factores. Su precio accesible frente a otras proteínas, la facilidad para incorporarlo en distintas preparaciones y sus beneficios nutricionales hicieron que cada vez más familias lo elijan como parte de su alimentación cotidiana.

Especialistas coinciden en que uno de los principales atributos del pollo es su calidad nutricional.

Cada 100 gramos de carne aportan alrededor de 22 gramos de proteínas de alto valor biológico, fundamentales para el desarrollo muscular, el crecimiento y la reparación de los tejidos. Con una porción diaria, equivalente a media pechuga o un muslo mediano, una persona cubre más de la mitad de las necesidades proteicas recomendadas para un adulto.

Además, se trata de una carne con bajo contenido graso, predominio de grasas insaturadas —consideradas beneficiosas para la salud cardiovascular— y escaso aporte de sodio. También es fuente de vitaminas del complejo B y minerales como hierro, zinc, fósforo y selenio.

Por estas características, el pollo forma parte de la alimentación de niños, adolescentes, embarazadas, deportistas y adultos mayores, siendo una de las carnes de más fácil digestión.

El crecimiento del consumo tiene detrás una de las actividades agroindustriales más importantes del país.

Según datos difundidos por el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), durante 2025 la producción nacional alcanzó 2,47 millones de toneladas, uno de los mayores volúmenes registrados hasta el momento.

Para lograr esa cifra fue necesaria la faena de aproximadamente 750 millones de aves en establecimientos habilitados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

La mayor parte de esa producción se concentra en Entre Ríos y Buenos Aires, provincias que reúnen más del 90% del procesamiento avícola nacional.

El director ejecutivo de CEPA, Carlos Sinesi, destacó que este crecimiento es posible gracias a la incorporación permanente de tecnología, mejoras genéticas, avances en nutrición animal y estrictos protocolos de bioseguridad que permiten incrementar la eficiencia productiva.

La expansión de la carne aviar no es un fenómeno exclusivo de Argentina.

De acuerdo con proyecciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la producción mundial de pollo alcanzará un nuevo récord durante 2026, superando las 110 millones de toneladas, lo que confirma que continúa siendo la proteína animal de mayor crecimiento a nivel global.

En ese contexto, Argentina busca fortalecer también su perfil exportador.

Actualmente, el país cuenta con más de un centenar de mercados habilitados y durante 2025 exportó productos avícolas a 74 destinos internacionales, consolidando un sector con fuerte presencia en el comercio exterior.

El crecimiento de la actividad también está vinculado a las condiciones sanitarias que caracterizan a la producción avícola argentina.

Desde MSD Salud Animal remarcan que el trabajo en prevención de enfermedades, vacunación, bioseguridad y bienestar animal constituye uno de los pilares para garantizar alimentos seguros y de calidad.

El gerente técnico de Avicultura de la empresa, Pablo Nervi, explicó que la salud de las aves repercute directamente en la calidad de los alimentos que llegan al consumidor.

"La salud animal es el primer eslabón de una cadena que termina en la mesa de las personas. Cuando trabajamos en prevención y bioseguridad protegemos a las aves y contribuimos a producir alimentos seguros, de calidad y de manera sostenible", sostuvo.

Para una provincia como Entre Ríos, donde la avicultura representa una de las principales economías regionales, estos indicadores confirman la importancia de un sector que genera miles de puestos de trabajo directos e indirectos, moviliza inversiones y agrega valor a la producción agrícola.

El crecimiento sostenido del consumo interno y las perspectivas de expansión de las exportaciones posicionan a la cadena avícola como una actividad con importantes desafíos, pero también con amplias oportunidades para continuar consolidándose como uno de los motores del desarrollo económico provincial y nacional.

Detallaremos aquí el camino que transcurre un novillito de 360 kg desde la faena hasta la carnicería, cómo se arma el valor de la media res y qué pasa con la faena, la exportación y la venta al mostrador.

En abril de 2026, el mercado de la carne vacuna mostró una dinámica particular, a pesar de una oferta recortada de hacienda, los precios registraron bajas en prácticamente todas las categorías. De acuerdo al informe de Camya (Cámara de Matarifes y Abastecedores), el mes de abril estuvo marcado por dificultades debido a las fuertes precipitaciones en las principales zonas ganaderas, lo que redujo la oferta disponible.

El comportamiento del mercado refleja un síntoma que ya se percibe en la calle, el agotamiento del poder de compra. Esa debilidad se trasladó a las operaciones en el Mercado de Cañuelas, donde los valores no lograron sostenerse.

En el primer trimestre del año, el novillito destinado al consumo interno había acumulado una suba del 16%, muy por encima de la inflación (9,4%) y en un contexto de tipo de cambio en baja (-3%), en mayo no hubo demasiadas modificaciones. Ese adelantamiento de precios aparece ahora como uno de los factores que explican la corrección. Además, el consumo interno sigue en retroceso: en marzo se ubicó en 43 kg por habitante anualizado, muy por debajo del promedio de 2025 (50 kg).

El informe también detalla la estructura de costos a lo largo de la cadena. Tomando como referencia un novillito de 360 kg: "se define el precio en gancho con un rendimiento del 57%,(*) luego se suman los costos de faena, distribución e impuestos. Como resultado final, se obtiene una media res puesta en carnicería de $9.774+IVA" por kilo, repasa el informe. A partir de allí, se suman costos de faena, distribución, impuestos y una rentabilidad estimada del 3% para el matarife. Ya en el mostrador, la integración de la res alcanza un valor total de $1.267.040 + IVA por media res. Descontado el costo de compra ($1.106.051), el margen restante ($160.989) debe cubrir alquileres, salarios, impuestos y rentabilidad del carnicero.

Exportaciones firmes, pero con presión sobre algunas categorías

Mientras el consumo interno se debilita, el frente externo muestra otra dinámica. En el primer trimestre del año, las exportaciones alcanzaron 199.658 toneladas res con hueso, un 17,1% más que en igual período de 2025.

Además, el precio internacional promedió US$ 5.320 por tonelada en marzo, con una mejora interanual del 38,7%. Sin embargo, el tipo de cambio actual, en torno a $1.280 por dólar exportador (que no es el mismo que el oficial), introduce presión bajista sobre categorías como novillos y vacas, afectando especialmente al segmento exportador.

La faena bovina también muestra señales de ajuste. En marzo se ubicó en 1,03 millones de cabezas, con una caída del 7,6% en los últimos tres meses frente al año anterior.

(fuente: Agrofy web)

Rinde: Si el animal tiene 360 kilos solo el 57 % (205 Kgs.) queda al gancho para la venta, como lo vemos en las carnicerías, quedan en el camino, vísceras, cuero, cabeza y patas/pezuñas, entre otros.

La Bolsa de Cereales de Entre Ríos fue sede este martes de la presentación de un informe que analiza el peso económico de la Región Centro y su contribución a la recaudación nacional. El trabajo concluye que las provincias de Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba realizan un aporte al Estado nacional superior a los recursos que posteriormente reciben a través de distintos mecanismos de distribución fiscal.

El estudio, denominado “Región Centro, importancia de su actividad productiva y aporte tributario en el contexto nacional”, fue impulsado por el Foro de Entidades Empresarias de la Región Centro y elaborado por un equipo integrado por profesionales de las Bolsas de Comercio de Córdoba, Rosario y Santa Fe, el Consejo Empresario de Entre Ríos y la Fundación Apertura. El proyecto contó con financiamiento del Gobierno de Santa Fe a través del Consejo Federal de Inversiones (CFI).

Durante la presentación se destacó que la Región Centro constituye uno de los principales motores productivos del país. Según los datos expuestos, genera en promedio el 19,1% del Valor Agregado Bruto nacional, concentra una proporción similar de la población y del empleo privado registrado, y reúne cerca del 23% de las empresas formales de Argentina.

Además, tiene una participación determinante en distintas cadenas productivas. La región concentra casi la mitad de la producción nacional de granos, una importante participación en la actividad avícola, porcina y cárnica, cerca del 50% de la producción automotriz y más del 38% de las exportaciones argentinas.

Los especialistas remarcaron que la infraestructura logística y portuaria existente en las tres provincias refuerza su papel estratégico como uno de los principales polos agroexportadores del país.

Uno de los principales datos del informe señala que, en promedio, la Región Centro aportó a la Nación un 30,1% más de recursos de los que recibió entre los años analizados.

De acuerdo con el estudio, por cada 100 pesos generados en concepto de recaudación nacional, las provincias de la región recibieron aproximadamente 69,9 pesos a través de la coparticipación federal, leyes especiales y otras transferencias.

En el caso particular de Santa Fe, la diferencia fue aún mayor, con una brecha promedio del 36,5% entre 2011 y 2023.

La apertura del encuentro estuvo a cargo del presidente de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos, Diego Camuñas. También participaron la secretaria de Región Centro e Integración Regional de Santa Fe, Claudia Giaccone; el presidente del Ente Región Centro e Integración Regional, Atilio Benedetti; el ministro de Economía de Santa Fe, Pablo Olivares; y el ministro de Economía y Servicios Públicos de Entre Ríos, Fabián Boleas.

Durante las exposiciones, los funcionarios coincidieron en la importancia de contar con información técnica para enriquecer el debate sobre el federalismo fiscal y la distribución de recursos entre la Nación y las provincias.

Benedetti destacó el valor de disponer de estudios que permitan fundamentar propuestas orientadas a construir un sistema tributario más equilibrado, mientras que Giaccone resaltó el trabajo conjunto y los consensos alcanzados para concretar la investigación.

Por su parte, Olivares sostuvo que Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos han sido históricamente protagonistas de la discusión sobre el federalismo fiscal y remarcó que el informe aporta datos objetivos para ese debate.

En tanto, Boleas señaló que las tres provincias cumplen un rol central en la economía argentina y consideró necesario avanzar en una discusión integral sobre el sistema tributario y las responsabilidades de cada nivel de gobierno.

El trabajo también analiza variables sociales y económicas y concluye que la Región Centro presenta indicadores superiores al promedio nacional en aspectos como escolarización, niveles de pobreza estructural y distribución del ingreso.

No obstante, los especialistas advirtieron que la productividad laboral de la región registró una caída del 11% entre 2011 y 2023, atribuida principalmente a los efectos de la recesión económica y la sequía.

A pesar de ello, la región mantiene niveles de exportaciones por habitante considerablemente superiores a la media argentina, consolidando su papel como una de las principales generadoras de divisas del país.

Los responsables del estudio indicaron que el informe será de acceso público y busca aportar elementos objetivos para el análisis de las políticas de desarrollo regional, la distribución de recursos fiscales y el fortalecimiento del federalismo argentino.

Una delegación de cinco funcionarios del área de producción equina del gobierno de China, visitaron días pasados, en misión oficial, el Aras ‘La Entrerriana’, de Crespo, del criador de caballos criollos Turmo Schaffner. La integraron cinco hombres y una mujer que trabajan para distintos estamentos del Estado chino. Lo hicieron con el objetivo de colectar información sobre cómo manejar, alimentar, reproducir caballos de esta raza. El gobierno del país asiático tiene un par de caballos criollos y caballos de polo que fueron regalos de presidentes argentinos al presidente chino (*) Ji Xinping, hoy a cargo de estas personas, de profesión veterinarios, managers, administradores. Llegaron acompañados por dos traductores de inglés, de la mano del profesor doctor Luis Losinno, personalidad destacada en el ámbito de la ciencias veterinarias, quien mantuvo una interesante entrevista con Paralelo32.

--¿A esos caballos obsequiados los han puesto en reproducción, o son una especie de trofeos?

_Algunos están en reproducción. Están en eso, en reproducirlos y entonces vienen con ese mandato. Vienen a observar, averiguar qué comen, cómo se reproducen, cómo hacerlo bien. Eso por un lado, y por otro lado, quieren saber sobre el impacto de la industria equina en Argentina. El impacto económico, social, cómo impacta en la cantidad de puestos de trabajo que genera, cómo es la cadena, cómo es el modelo de negocios, todas esas cosas.

Así que me encomendaron que hiciera un diagrama de itinerarios para visitar lugares en Argentina, dado que algunas de las personas que vienen ya las conozco, he ido a China desde 2015 a dictar seminarios a la universidad, varias veces. Y la persona que me ha invitado es el director nacional de equinos del Estado chino, que también está hoy acá. Todo lo que pasa en equinos en China depende de él. Fue la persona que me invitó y viene en esta comitiva. Es una gira que dura diez días y hemos hecho visitas a lugares de polo y el único lugar donde van a ver caballos criollos es aquí en Crespo.

--¿Fue elegido por que este lugar?, que no es el más importante en cuanto a volumen de producción en el país?

_Sí, yo les digo la verdad honestamente por qué elegí los lugares que elegí para recorrer en estos diez días. Los conozco a todos. Me gusta ir a lugares donde conozco a las personas y lo que hacen, cómo lo hacen, y sé que nos van a recibir bien. Entonces, les podría decir que, en primera instancia, es personal. Es la parte humana. Después veo la parte de caballos. Los caballos son caballos. Hay aras más grandes, más chicos. Eso no me importa mucho. Me importa que lo pasen bien, me importa que la gente le diga las cosas como son, que les digan la verdad sobre sus modelos de trabajo. Como conozco a Turmo hace mucho tiempo y nosotros hemos tenido una relación en nuestro laboratorio de la universidad con él, han mandado yeguas de acá a la universidad, han venido mis estudiantes acá, entonces conozco este lugar. No voy a ningún lugar que considera a los caballos como objetos; me gustan las personas que están comprometidas emocionalmente con lo que hacen. Así que, esta gira es una gira técnica, pero hecha por humanos y relacionada con humanos; no podemos dejar ese lado fuera.

--¿Y dónde está la mayor demanda, interna y en el exterior en todo caso, del caballo criollo?

_Tiene un mercado primariamente interno en Argentina, porque es una raza creada aquí y muy relacionada a la cultura ecuestre argentina.

--¿China podría ser un futuro cliente?

_Hay un crecimiento en la demanda de caballos de paseo en China, de andar a caballo, que no existía antes. La idea es mostrarles lo que hay en Argentina. De hecho, hay una gran demanda de ponis y me preguntaron, ¿por qué no nos lleva a ver ponis? No, no los voy a llevar porque yo no conozco ponis, pero sí conozco caballos criollos que pueden cumplir ese objetivo. Por eso está a Turmo mostrándoles, y vamos a ver pruebas, y vamos a ver cosas que pueden hacer. Ojalá esto les atraiga y les interese, porque es un caballo que tiene muchísimas virtudes, muchísimas habilidades.

--¿Como cuáles, por ejemplo?

_La mansedumbre, la rusticidad, comen poco, son mansos, son pequeños. Internacionalmente son considerados como ponis, son pequeños en relación a un caballo de carrera, un caballo de salto, un caballo de polo. Eso es bueno para la gente que quiera cabalgar, especialmente niños. Tiene todas esas bondades. Ojalá, pienso, que esto pueda generar un intercambio. En Uruguay ya compraron dos embarques de caballos. Digo, si Uruguay le vende caballos, ¿por qué nosotros no? Esto es un granito de arena que puede contribuir a eso.

--Lógicamente, su conocimiento no termina en el caballo, sino que usted mismo tiene un tambo que ordeña 300 burras. Me gustaría saber todo, porque no tienen una producción importante si las comparamos con la vaca.  Entonces, ¿cuáles son sus bondades, mercado y perspectivas de futuro?

_Yo estuve 40 años en la universidad enseñando producción de caballos, hasta 2015 que fui a China y vi la producción de leche de burra y me interioricé. Fui por otra cosa, fui a dar clases sobre caballos y volví de ese viaje y dije, yo me tengo que dedicar a esto. No quiero hacer nada más de caballos. Así que me puse a estudiar con mis estudiantes. ¿Por qué? Porque la leche de burra es la que tiene mayor parecido con la leche humana; 98% de homología. La leche de vaca no tiene nada que ver con la humana. Es la de un rumiante, la leche de vaca, de cabra, de oveja, son leches rumiantes que composicionalmente no tienen nada que ver con la humana. En cambio la de burra es la más parecida a la leche de una mujer. Seguramente saben que hay más de 4.500 especies de mamíferos que producen leche, 4.500, y las 4.500 producen leches diferentes. La leche no es un genérico. Depende de muchas cosas. La leche de la foca tiene 45% de grasa y la leche de burra tiene 0.8% de grasa.

Entonces las leches en los mamíferos, que es lo que nutre a un recién nacido, tiene mucho que ver con el entorno donde esa cría va a nacer. Las mejores leches que hay en el mundo son las de los mamíferos que la producen en ambientes más hostiles, que es el desierto. La número uno probablemente sea la de camello, que es espectacular, y la número dos es la de burra.

--¿Ha sido promocionada esa calidad con todas sus propiedades?

_Nosotros desarrollamos este proyecto en la universidad y después en una startup y en un tambo que es privado, ahora tiene un convenio con el CONICET y con tres universidades nacionales. Básicamente para producir leche para niños alérgicos a la leche de vaca, que es más o menos entre el 2% y el 7% de los niños, unos 20 y pico de mil bebés en Argentina. Si el niño es alérgico, la leche de burra es la mejor opción. ¿Por qué? Porque es hipoalergénica, no tiene las proteínas que tiene la leche de vaca que producen alergia. Los bebés que son alérgicos tienen problemas respiratorios, cutáneos, digestivos, decrecimiento y es un problema realmente severo. En muchos otros países del mundo esto se desarrolló y acá no había, ninguno. Había un tambo, más o menos artesanal en Catamarca, con unas pocas burras y ordeñe manual. Nosotros decidimos hacerlo bajo todas las normas sanitarias internacionales. La leche se procesa en un instituto del CONICET de Ingeniería de Alimentos en la universidad, dentro de la universidad. Ahí se envasa, se procesa, se etiqueta y se congela. Se hace todo. Yo empecé con tres burras en la universidad, después esta startup, la leche se llama ‘Ecuslac’. Empezamos con 20 burras y tenemos 300 ahora.

--¿Hacen reproducción y cría en el mismo establecimiento?

_Sí, tenemos un programa de reproducción dentro de esto.

--¿Qué hacen con los machos que nacen?

_Los vendemos a los ganaderos y tenemos compromisos de entrega hasta dentro de dos años.

_Lo de las mulas es algo que está creciendo en Argentina. La demanda empezó con el crecimiento del turismo, donde tenemos áreas montañosas espectaculares para el turismo nacional e internacional que busca cabalgatas en lugares donde no llegan los cuatriciclos ni los autos, ni las 4x4. Son lugares espectaculares pero complicados para ir caminando, salvo que uno esté muy entrenado, pero fácil si uno va en una mula. Entonces se crean esas expediciones a lugares casi inaccesibles de los que Argentina tiene cientos. Ahí empieza la demanda de mulas y hace crecer la producción.

Nosotros hacemos un encuentro nacional de mulas y burros una vez por año, en octubre. Vamos por el tercero. Es otro animal que tiene muchas cosas para aportar además de andar y ser muy inteligente, aprende rapidísimo, sirve para llevar cosas a escuelas de lugares remotos, en fin, muchas bondades.

--Es un animal híbrido.

_Si, un animal híbrido creado por el ser humano, producto del burro macho con una yegua, y la cruza inversa se llama burdégano. La más común es la cruza del burro macho con una hembra equina y es un animal extraño, tiene características de los dos progenitores y es básicamente un animal estéril. La mula es estéril, de manera que hay una sola forma de reproducción que es esta del caballo y la burra. Yo igual tengo mulas de hace 30 años y hemos tenido mulas que han tenido 4 o 5 crías, les ponemos embriones dentro, es una receptora espectacular.

Luis Losinno

Es doctor en Ciencias Veterinarias (PhD), egresado de la Universidad Nacional de Río Cuarto (UNRC) en Argentina, con formación en la Universidad de Idaho, USA. Cuenta con más de 25 años de experiencia, desempeñándose como profesor asociado de producción equina y director de la Maestría en Producción Equina en la UNRC. Es un referente en biotecnologías reproductivas aplicadas a caballos. Fue parte del equipo que logró el nacimiento de la primera mula por transferencia embrionaria en Argentina.