Bajo el lema “Carne argentina: historias que inspiran”, la jornada combinó charlas, experiencias y testimonios vinculados a la producción, la sanidad animal, la nutrición y el valor cultural de la carne vacuna, con una destacada participación de estudiantes y jóvenes de la comunidad local.

El cierre del evento incluyó un espacio de camaradería con música en vivo y una exhibición gastronómica a base de cortes tradicionales como ojo de bife, picaña y costillares, en una puesta que buscó reforzar la identidad cultural ligada a la carne argentina.

Fernando Hernández, consejero del IPCVA, destacó la masiva presencia juvenil y subrayó la importancia de generar este tipo de encuentros. “Es muy importante la cantidad de chicos jóvenes que participan; es a ellos a quienes debemos apuntar. Este tipo de eventos ofrece una experiencia completa, con historias de vida, distintos oradores y degustación de la mejor carne argentina”, afirmó.

Durante la jornada también hubo espacio para abordar el rol de la carne vacuna en la alimentación. La profesora Lucrecia Mastrangelo resaltó su importancia en la recuperación física tras el ejercicio. “Ayuda a regenerar el músculo, aporta energía y favorece una mejor recuperación. Es clave incorporarla dentro de hábitos saludables”, explicó.

En la misma línea, la licenciada en nutrición Martina Chiodini remarcó el aporte proteico de la carne. “Las proteínas son fundamentales para el cuerpo, funcionan como ladrillos que construyen músculo. La carne aporta proteínas de alto valor biológico, lo que permite una absorción eficiente”, señaló.

Por su parte, el ingeniero Alejandro de La Tour, presidente de la Asociación Argentina Criadores de Hereford, valoró la iniciativa como una herramienta clave para acercar la actividad al público joven.

“La idea es que los jóvenes conozcan la ganadería en general y la raza Hereford en particular. Es una industria a cielo abierto que posicionó a la Argentina en el mundo y tiene un enorme potencial a futuro”, expresó.

Los “Sunsets Ganaderos” del IPCVA continúan consolidándose como un ámbito de encuentro entre el sector productivo y las nuevas generaciones. A través de propuestas dinámicas, buscan difundir el conocimiento sobre la cadena de ganados y carnes, incorporar nuevas tecnologías y promover una alimentación equilibrada, combinando formación, experiencias y cultura en torno a uno de los productos emblemáticos del país.

Según los informes difundidos por la Cooperativa La Ganadera, los valores registrados durante marzo en sus remates feria reflejaron un escenario positivo para todas las categorías de hacienda en pie, consolidando un mes favorable para el sector ganadero.

De acuerdo a los datos relevados —a los que accedió la Agencia de Informaciones Mercosur—, se observaron incrementos significativos en distintas categorías, particularmente en lotes de mayor calidad, en un mercado que continúa mostrando un comportamiento selectivo tanto para animales destinados a faena como para invernada.

Uno de los aspectos destacados fue la estabilidad en el consumo liviano, cuyos precios se mantuvieron firmes a lo largo del mes. Esta situación se explica, en gran medida, por la escasez de hacienda disponible para abastecer la demanda del mercado interno, lo que contribuyó a sostener los valores.

En cuanto al segmento exportador, los precios se mantuvieron consistentes, con especial énfasis en lotes de buena terminación y calidad. Esta tendencia se vio impulsada por la falta de mercadería requerida por la industria frigorífica, que continúa demandando animales aptos para los mercados externos.

Por su parte, la hacienda destinada a invernada también evidenció una evolución positiva. Durante marzo, las hembras registraron un aumento del 1,54%, mientras que los machos subieron un 3,96%, alcanzando valores que comienzan a marcar un punto de equilibrio y cierta estabilización en el mercado.

Asimismo, se destacó la recuperación en el precio de la vaca con cría, una categoría que venía rezagada en meses anteriores y que ahora muestra signos de recomposición y mayor firmeza.

En conjunto, los resultados del mes reflejan un panorama optimista para la ganadería, con precios que tienden a consolidarse y una demanda sostenida en distintos segmentos. De mantenerse estas condiciones, el sector podría encarar los próximos meses con expectativas favorables y mayor previsibilidad en los mercados.

Desde FAUBA, tanto la decana Adriana Rodríguez como el profesor de la Cátedra de Forrajicultura Martín Garbulsky, señalaron que en los últimos meses se evidenciaron algunos problemas de la cadena de la carne y que la situación “redujo la oferta interna y la capacidad exportadora del país”.

“Actualmente, el país mantiene un stock relativamente estable de entre 52 y 54 millones de cabezas, con aproximadamente 22 a 24 millones de vacas. Sin embargo, la producción anual ronda los 14 a 15 millones de terneros, lo que implica una tasa de destete promedio de entre 62% y 65%”, explicaron. Para Rodríguez como para Garbulsky los valores se encuentran “por debajo de los registrados en otros países con sistemas ganaderos comparables”.

La comparativa fue realizada en contrastación a Uruguay: en el país vecino la tasa de destete se ubica entre el 70% y el 75%. En tanto, en sistemas más intensivos como los de Estados Unidos, el porcentaje supera el 85%.

Según estimaron la diferencia tiene consecuencias directas sobre la producción potencial de carne.

“Cada 10 puntos porcentuales adicionales de destete, representarían aproximadamente dos millones de terneros más por año en Argentina”, señalaron los especialistas.

Incluso señalaron que la tasa de destete “es una variable clave porque determina cuántos animales ingresarán posteriormente a las etapas de recría y terminación”. “Cuando ese indicador es bajo, el flujo de animales destinados a la producción de carne también se reduce, lo que limita la oferta de carne futura”, remarcaron desde FAUBA.

Los especialistas explicaron que en los sistemas pastoriles de cría como la producción de terneros, la disponibilidad de forraje define “la condición corporal de las vacas y su capacidad reproductiva”.

“Cuando la oferta de pasto es insuficiente en relación con la carga animal, se reducen las tasas de preñez y, en consecuencia, la cantidad de terneros que finalmente llegan al destete. Este indicador podría mejorar con mayor acompañamiento técnico y políticas públicas orientadas al sector”, precisaron.

Por otro lado Rodríguez y Garbulsky sostuvieron que “la falta de financiamiento para organismos públicos como el INTA y las universidades limita la capacidad de asesoramiento a los productores”.

La postura fue definida durante un encuentro realizado el viernes 13 de marzo en la ciudad de Villaguay, donde representantes de la entidad analizaron la situación sanitaria y productiva del sector agropecuario entrerriano.

Durante la reunión, los dirigentes señalaron que la ganadería nacional ya atravesó una situación similar en la década del 90, cuando se interrumpió la vacunación contra la fiebre aftosa. Según recordaron, aquella decisión derivó en el regreso de la enfermedad y en el cierre de los mercados internacionales para la carne argentina.

En ese marco, los delegados expresaron su preocupación por el impacto que podrían tener los cambios en la política sanitaria. Consideraron que la medida llega en un momento en el que la ganadería comienza a mostrar perspectivas favorables, con valores históricos para el ganado y expectativas positivas para el sector.

“Estas medidas parecen responder más a decisiones de un grupo reducido de funcionarios que a un análisis técnico y de riesgo sobre las consecuencias que podría acarrear para la ganadería nacional”, manifestaron desde la entidad durante el encuentro.

Además del tema sanitario, los representantes de la Federación Agraria analizaron otras problemáticas que afectan a la producción entrerriana. Entre ellas, el impacto de la influenza aviar en el país y sus consecuencias en la avicultura de la provincia, que enfrenta dificultades derivadas del cierre de mercados y la caída en los valores del huevo y del pollo.

Otro de los puntos abordados fue la situación climática en el sur de Entre Ríos. Los delegados señalaron la compleja realidad que atraviesan los productores de departamentos como Gualeguaychú, donde la sequía que se prolonga desde hace semanas ya había motivado un pedido de declaración de emergencia a comienzos de febrero.

Durante la jornada también se evaluaron las realidades productivas de distintos sectores, entre ellos los productores forestales del Delta, citricultores, arroceros, tamberos y agricultores, quienes enfrentan diversos desafíos vinculados a la situación climática, sanitaria y económica del país.

Durante el encuentro se aprobó el presupuesto operativo para los próximos 12 meses y se definieron los valores de las campañas sanitarias que se desarrollarán en la provincia.

El presidente de la entidad, Matías Martiarena, explicó que por primera vez se resolvió un único presupuesto anual que contempla tanto las campañas de vacunación como el plan sanitario contra la garrapata.

“Era muy importante definir en febrero qué va a pasar hasta marzo de 2027”, sostuvo el dirigente, quien también integra la Federación Agraria Argentina.

La planificación incluye dos campañas de vacunación: la primera que comenzará el 2 de marzo, y la segunda, destinada a menores, prevista para junio, además del programa de control de garrapata durante todo el año.

En la asamblea se establecieron los valores que deberán afrontar los productores para las dosis sanitarias.

El costo de la vacuna contra la fiebre aftosa fue fijado en 3.100 pesos por dosis, monto que incluye el financiamiento del plan de control de garrapata, que representa aproximadamente el 17% del valor total.

En tanto, la vacuna contra la brucelosis quedó establecida en 1.300 pesos por dosis.

Según explicaron desde la entidad, los valores aprobados permitirán sostener el sistema sanitario provincial, que involucra tareas de vacunación, controles en establecimientos y seguimiento epidemiológico.

Uno de los temas centrales del encuentro fue el análisis de las modificaciones en el esquema sanitario dispuestas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

Martiarena expresó preocupación por el nuevo modelo, que contempla vacunar únicamente terneros en junio, dejando sin inmunidad a una parte importante de los nacimientos hasta el año siguiente.

Según explicó, esta situación podría incrementar el riesgo sanitario.

“Vacunar solo terneros en junio y dejar sin inmunidad a más del 70% de los nacimientos hasta marzo del año siguiente eleva el riesgo inmunológico”, señaló.

El dirigente agregó que este esquema también incrementa los costos operativos, especialmente en lo relacionado con los movimientos de hacienda.

“La realidad productiva de Entre Ríos no siempre es igual a la de Buenos Aires, donde fue pensado este esquema”, sostuvo, aunque aclaró que las resoluciones oficiales deben cumplirse, al tiempo que se plantean las objeciones técnicas correspondientes.

En relación con el combate contra la garrapata bovina, Martiarena destacó el trabajo conjunto entre técnicos y productores.

Actualmente existen 1.200 campos interdictos, aunque más de 420 establecimientos pasarán a etapa de control, lo que implica dejar de aplicar tratamientos sistemáticos.

Además, los controles de destino permitieron evitar más de 130 nuevos focos, una tarea considerada clave para preservar el estatus sanitario provincial y mantener abiertos los mercados ganaderos.

El titular de Fucofa remarcó que el sistema sanitario provincial no es una imposición estatal, sino una estructura administrada por los propios productores.

Según explicó, la organización rinde cuentas sobre el uso de los fondos y trabaja para garantizar la certificación sanitaria de la producción ganadera entrerriana.

“La discusión pasó más por lo sanitario que por lo económico. La corresponsabilidad y la participación de los productores es fundamental”, concluyó Martiarena.

La Cooperativa La Ganadera llevó adelante el pasado sábado 28 de febrero la 1ª Expo La Ganadera 2026, una jornada destinada al sector agropecuario que se desarrolló en el establecimiento “El Pilar”, ubicado en la localidad de General Ramírez. La propuesta reunió a productores, técnicos, empresas proveedoras y público vinculado a la actividad, en un espacio orientado a la actualización técnica, el intercambio y la presentación de herramientas productivas.

Durante la jornada se presentaron tecnologías, servicios y propuestas que la cooperativa ofrece a sus asociados, además de espacios de capacitación y demostraciones vinculadas al trabajo en el campo.

En diálogo con el periodista Gregorio Sesa (FM Campo y Ciudad), el presidente de la entidad, Fabián Leichner, destacó la convocatoria lograda en esta primera edición del evento.

“Arrancando nuestra primera Expo, contento. Se nos dio también en el predio donde estamos, que es un predio que adquirió la cooperativa con productores, un sistema asociativo que estamos impulsando. Es un lugar accesible, un lugar lindo, y la verdad que ha quedado muy linda la muestra”, expresó.

Según detalló, durante la mañana la concurrencia ya rondaba el millar de asistentes, con expectativa de mayor participación a lo largo de la tarde. “Estamos hablando de mil y pueden llegar más personas a la tarde. La verdad que muy contento”, señaló.

La exposición buscó reunir en un mismo espacio gran parte de las herramientas y servicios que la cooperativa brinda a sus socios. Entre ellos se destacaron semilleros, tecnologías aplicadas al agro, asesoramiento técnico y la presencia de empresas proveedoras, además de instancias de capacitación con información práctica para el productor.

“La idea era tratar de reunir gran parte de las cosas que ofrece la cooperativa, tenerlo todo junto para que socios, amigos y clientes vengan a ver”, explicó Leichner.

El dirigente remarcó que la muestra reflejó el trabajo realizado durante la campaña, incluso en un contexto marcado por condiciones climáticas variables. “A veces uno tiene que mostrar rendimiento, pero también hacerlo similar a como lo hace el productor en el día a día, incorporando tecnología. Es hacer un poco como vino el año, con las condiciones”, indicó.

En ese sentido, destacó el buen estado de los cultivos exhibidos durante la jornada. “Ha sido un año lindo, los cultivos están lindos, y eso hace que uno pueda mostrar las distintas variedades de semilleros que están presentes”, afirmó.

Uno de los ejes principales de la Expo fue el fortalecimiento del área ganadera dentro de la cooperativa. Según explicó Leichner, se viene trabajando en asesoramiento técnico y en la incorporación de nuevas herramientas tecnológicas.

“La parte ganadera es fundamental para nosotros. Estamos haciendo mucho asesoramiento a nuestros productores, trabajando con tecnologías nuevas, hasta con drones para la ganadería, con nuestro balanceado y el rendimiento que hace”, detalló.

En ese marco, durante la jornada también se presentó formalmente un plan ganadero destinado a potenciar el trabajo con los productores asociados.

“La decisión política es estar cada vez más cerca del productor, brindarle herramientas. Y el productor lo está aceptando, lo adquiere, y eso nos deja tranquilos”, sostuvo.

Consultado sobre el presente institucional de la cooperativa, el presidente de La Ganadera aseguró que la entidad atraviesa un momento favorable, respaldado por el crecimiento sostenido de su base de asociados.

“Yo diría que sí, que estamos en un momento excelente, porque los números son los que te avalan”, afirmó.

En ese sentido, recordó que en la última asamblea se incorporaron más de 200 nuevos asociados, mientras que el año anterior se habían sumado más de 100.

“Es el ADN de la cooperativa. Antes, cada tanto llegaba una solicitud. Hoy, en cada reunión de consejo tenemos un montón”, explicó.

Incluso señaló que en cada encuentro del Consejo de Administración se reciben entre 10 y 20 pedidos de ingreso. “Tener 10, 15 o hasta 20 solicitudes nuevas en cada reunión es difícil de ver. Es un trabajo que se incorporó como ADN dentro de la cooperativa para seguir creciendo”, expresó.

Finalmente, Leichner destacó el rol del equipo humano de la institución en este proceso de expansión. “Eso costó el trabajo de toda nuestra gente, que es fundamental para esto”, concluyó.

Con esta primera edición de la Expo, La Ganadera busca consolidar un espacio de referencia regional, fortaleciendo el vínculo con sus asociados y promoviendo herramientas técnicas y comerciales que contribuyan al desarrollo del sector agropecuario.

“El año comenzó de una manera extraña. Con una caída de la faena en enero, porque los productores y los feedloteros están muy contentos y están reteniendo hacienda para agregarle más kilos. Pasto hay, y buen precio, que además no da señas de querer bajar, por lo tanto debemos esperar de acá a marzo haya más aumentos del precio de la carne”.

 “Es jugarse demasiado, pero pienso que puede ser alrededor del 10 a 15%”. Las declaraciones pertenecen a Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), y constituyen un aporte más al fuerte debate que se ha generado en las últimas semanas en la opinión pública por el precio de un alimento muy sensible a la canasta de los argentinos.

Y son un complemento del último informe de CICCRA, en que se exponen de manera clara los motivos que han llevado a que hoy la carne bovina esté en un proceso alcista que, por el momento, no encuentra techo.

“Para analizar lo ocurrido en los últimos tiempos, es necesario recordar la importante sequía que llegó a su pico en 2023 y las importantes inundaciones de los años 2024 y 2025. Estos procesos climáticos generaron un achicamiento del stock cercano a 6%, con la consecuente pérdida de más de 500.000 animales en tres años”, subrayó CICCRA.

Con estos fenómenos climáticos, la consecuencia inevitable fue la venta anticipada de hacienda y reducción de existencias, así como un deterioro del índice de preñez y, en consecuencia, menores zafras de terneros, generándose una tendencia contractiva de la faena total de hacienda en los últimos dos años (con 20 bajas interanuales).

De este modo, el inicio de año en la industria frigorífica vacuna fue con una actividad muy baja: una faena de 1,014 millones de cabezas, 16,1% inferior a la de diciembre, y 11,8% por debajo de enero de 2025 (corregido por días laborables).

Así, producto de este muy bajo nivel de faena, la producción de carne vacuna fue equivalente a 239 mil toneladas res con hueso, con una contracción interanual del 10%.

Bajo este panorama, la clave es que pese a la caída del 1,6% mensual que hubo en el precio promedio de los bovinos negociados en el mercado de Cañuelas, desde que se inició la suba del precio de la hacienda en pie en junio de 2025, el acumulado es del 59,7%.

“El precio relativo del kilo vivo (con respecto al nivel general del índice de precios mayoristas) se mantuvo en el nivel más elevado de los últimos 15 años”, puntualizó CICCRA.

Más aún, en la comparación interanual, el valor promedio de los animales experimentó una suba de 73%, donde la tracción fue ejercida de forma principal por novillos, novillitos y vaquillonas.

Eso, si bien en algún momento tuvo resistencia para trasladarse a los precios al mostrador, finalmente terminó derramando.

En enero, mientras la inflación general ascendió 2,8% y los alimentos se encarecieron 5,5%, la carne fue el tercer rubro con mayor incremento, con 4,4%, por detrás de los estacionales: verduras, tubérculos y legumbres (28%) y frutas (5,1%).

Pero la variación más relevante en este análisis es la interanual: mientras los precios en general están 32,7% más altos que hace un año, con un repunte del 37,9% en los alimentos, la variación de la carne acompañó a la de la hacienda y duplica a la inflación general: en el caso del valor promedio de los cortes vacunos, en los últimos doce meses el alza llegó a 70,8%.

El asado fue el corte que lideró las subas interanuales, con 74,2%. Detrás se ubicaron el cuadril (73,7%), la paleta (72,7%), la nalga (70,4%) y la carne picada común (62,7%). En tanto, el precio del pollo entero subió ‘sólo’ 32,1%, lo que se tradujo en un abaratamiento relativo a los cortes vacunos de 22,7% en los últimos doce meses.

El comercio de carne ha tenido sustanciales modificaciones el año pasado, con precios que duplicaron la inflación. El panorama se presenta muy favorable en opinión del especialista Alberto Berardi, quien reseñó para Paralelo32 aspectos importantes de la actualidad del sector.

Para el directivo, que ejerce actualmente la gerencia de la Cámara Cárnica de Entre Ríos (CICER), la producción ganadera y del consumo de carne en Argentina, está marcada por la incertidumbre económica y los cambios en el mercado.

Señaló que hoy el ganado en pie alcanza valores históricos en dólares, la invernada ronda los 4 dólares por kilo y el novillo de exportación supera los 3 dólares, cuando históricamente no pasaba los 2.

Sin embargo, advirtió que estos precios no garantizan estabilidad, debido a la inflación, el dólar “planchado” y la falta de previsibilidad a largo plazo. “La ecuación es simple, el ternero que nació este año, lo voy a vender dentro de tres. ¿Alguien me puede decir que pasará en la Argentina dentro de 3 años?”

Berardi explicó que criar ganado es una inversión a tres años, y en un país sin reglas claras resulta difícil planificar. A esto se suma la falta de retención de vientres y la alta faena de vaquillonas, lo que afecta la producción futura de terneros.

Nuestro país sigue teniendo 50 millones de cabezas de bovinos, que es, en más o en menos, la misma cantidad que teníamos en 1960, pero nuestro país tenía 20 millones de habitantes y actualmente 45 millones.

También destacó que el consumo cambió, antes se consumían entre 70 y 80 kilos promedio por persona al año, hoy ronda los 50, aunque el volumen total se mantiene porque hay más población.

“Falta políticas orientadas a desarrollar la actividad”. Agregó que esto no se puede hacer desde un sector, tiene que ser en el marco de consenso en el que deben intervenir todos los actores de la cadena cárnica. 

Sobre el mercado interno, afirmó que hoy se trabaja con márgenes mínimos o directamente a pérdida. En la exportación ocurre algo similar, ya que muchos contratos se firmaron con valores que hoy no son rentables. Además, la sequía de los últimos años redujo los nacimientos y generó menor oferta de animales. “Se perdieron en el país 1,5 millones de terneros, ante la falta de pasto los productores se desprendían de la hacienda”.

En cuanto a precios, explicó que muchos cortes populares como el asado terminan siendo más caros de lo que parecen, si se tiene en cuenta el hueso y la grasa. Hizo referencia a la necesidad de reestructurar la estrategia de comercialización y añadir valor a los cortes magros.

Para el especialista, en el mercado de la carne y frigoríficos, otro punto clave fue la falta de modernización del sector. Señaló que en Argentina todavía se trabaja con medias reses, mientras en otros países predomina la carne envasada, fraccionada y lista para consumir. Propuso avanzar hacia más valor agregado, cortes preparados y envasado al vacío. “Hace años que la República del Uruguay tiene implementado un sistema interesante, promociona la venta al exterior de los cortes caros, quedando la carne con hueso y cuartos delanteros para el consumo interno”. Actualmente los turistas que fueron a la costa uruguaya conseguían el kilo de asado a 10/12 mil pesos pero los cortes especiales (pulpas) triplican ese valor.

Finalmente, sostuvo que es necesario un acuerdo político a largo plazo para una política ganadera estable, que permita planificar a 20 años. También remarcó que el carnicero debe transformarse en un especialista que ofrezca productos listos para cocinar, adaptados a los nuevos hábitos de consumo. “Esto depende de un cambio cultural en los hábitos de consumos que tenemos que adquirir”.

“Hay que cambiar la forma de trabajar, darle valor a la carne y adaptarse a los tiempos que corren”, concluyó.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) publicó el calendario definitivo de vacunación contra la fiebre aftosa 2026, una herramienta clave para la sanidad animal y la previsibilidad del sector ganadero. El cronograma establece las fechas de la primera y segunda campaña a lo largo del año, con aperturas y cierres diferenciados según provincias y planes sanitarios vigentes.

La medida tiene como objetivo garantizar la cobertura total del rodeo bovino y bubalino, sostener el estatus sanitario nacional y respaldar el acceso a los mercados internacionales. En un contexto donde la sanidad animal es estratégica, el calendario vuelve a ordenar la agenda productiva y operativa de productores, veterinarios y entes sanitarios.

De acuerdo con la información oficial, la primera campaña se desarrollará mayoritariamente entre enero y abril, con variaciones regionales. Las provincias del NOA, como Jujuy, Salta, Catamarca y Tucumán, cuentan con esquemas específicos definidos por planes sanitarios particulares. En tanto, en la región pampeana —Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos y La Pampa— la ventana principal de vacunación se concentrará entre marzo y abril.

La segunda campaña se extenderá principalmente entre los meses de junio y agosto, aunque en algunas zonas se incorporan instancias complementarias. El detalle por provincia y plan sanitario permite ajustar la logística en territorios con realidades productivas diversas, que van desde sistemas intensivos hasta regiones de monte y áreas de baja accesibilidad.

El calendario también contempla planes especiales, como el del Impenetrable chaqueño, y esquemas diferenciados en Formosa, donde se distinguen los planes del oeste provincial y del resto del territorio. Estas particularidades responden a criterios epidemiológicos y operativos definidos por el Senasa en conjunto con los entes sanitarios locales.

Desde el organismo remarcaron que respetar estrictamente las fechas establecidas es fundamental para evitar baches en la cobertura y reducir riesgos sanitarios. La vacunación sistemática continúa siendo la principal barrera frente a la fiebre aftosa, una enfermedad que, en caso de reintroducción, tendría un alto impacto productivo y comercial para el país.

Además de su importancia sanitaria, el calendario incide directamente en la planificación productiva y comercial del sector. La vacunación ordena los movimientos de hacienda, los trabajos a campo y los costos, integrándose a otras decisiones clave del año ganadero, como destetes, ventas y recrías.

La ciudad de Victoria se convirtió en punto de encuentro para más de 150 productores, técnicos y socios de distintos puntos de Entre Ríos, en el marco de la jornada “Mirando al 2026: Escenario económico y oportunidades para el campo”, organizada por el Distrito Entre Ríos de la Sociedad Rural Argentina (SRA). El evento tuvo como figura central al economista Fausto Spotorno, quien analizó el presente y el futuro económico del país y su impacto en la actividad agropecuaria.

Durante la apertura, el director del Distrito, Juan Diego Etchevehere, destacó el impulso que representa para la región el reciente acuerdo bilateral entre Estados Unidos y Argentina: “El acuerdo anunciado entre EE.UU. y la Argentina abrió grandes expectativas entre los productores. Es una gran oportunidad para provincias como Entre Ríos, tan activa y diversa en su producción”.

Etchevehere subrayó que el encuentro permitió observar modelos productivos exitosos, como el visitado durante la jornada, y remarcó que este tipo de actividades “pretenden ser un aporte para proyectar el futuro del campo”.

Por la mañana, el economista Fausto Spotorno expuso un análisis integral sobre las principales variables macroeconómicas y los desafíos que enfrenta Argentina en los próximos años. En este sentido, fue contundente: “El desafío central de Argentina es dejar atrás la etapa de apagar incendios y pasar a una etapa de crecimiento con reglas claras. Sin estabilidad macroeconómica, ningún sector puede planificar ni invertir”.

Con respecto al futuro de la ganadería, Spotorno sostuvo que el país tiene una ventana de oportunidad significativa: “La ganadería argentina tiene una oportunidad enorme en los próximos dos o tres años. El mundo va a demandar más carne y si logramos previsibilidad, el potencial productivo del país es extraordinario”.

Por la tarde, los participantes visitaron el establecimiento Las Marías, donde fueron recibidos por Cristian, Alejandro y Domingo Maiocco, propietarios del predio. Allí se profundizó en el modelo integrado agrícola–ganadero que la empresa desarrolla, basado en la transformación de granos en alimento balanceado y, posteriormente, en kilos de carne bovina.

Los asistentes recorrieron las instalaciones y conocieron los indicadores productivos del sistema, así como las innovaciones implementadas en manejo y alimentación.

Sobre la filosofía del establecimiento, Domingo Maiocco señaló: “Nuestra meta siempre fue agregar valor a nuestra producción y por ello avanzamos de un esquema netamente agrícola a uno de transformación de granos a carne. Aquí convertimos el maíz en kilos de carne vacuna en ciclos de 9 meses. Esperamos contar con reglas de juego estables y duraderas que nos permitan hacer crecer esta actividad”.

El encuentro fue organizado por los Delegados Zonales de la SRA, Valeria Trucco y Gastón Leynaud, junto a un equipo de socios y colaboradores del Distrito. También acompañaron los directores distritales Juan Diego Etchevehere y Mariano Berisso.

La jornada cerró con balance positivo y dejó planteados los ejes centrales del debate hacia 2026: previsibilidad, agregado de valor, oportunidad exportadora y fortalecimiento del entramado productivo entrerriano.

Con la participación de un centenar de profesionales veterinarios, reunidos en la Sociedad Rural de Villaguay, el pasado miércoles se conformó la Mesa Técnica Provincial de Tristeza Bovina, una forma coloquial de referirse a un conjunto de enfermedades.

Su objetivo será enfrentar, desde la integración del trabajo entre ganaderos y veterinarios, el avance de las enfermedades anemizantes que afectan al rodeo entrerriano.

El director de Producción Animal, Martín Sieber, puso en valor el interés del conjunto de entidades e instituciones de los sectores públicos y privados para profundizar políticas públicas que aporten a la lucha. En tal sentido, subrayó que desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la provincia “pusimos el combate contra tristeza bovina en la agenda pública a partir de una demanda concreta de los productores y nos integramos en una tarea común junto al Colegio de Médicos Veterinarios, la Federación Agraria, la Federación Entrerriana de Cooperativas, la Sociedad Rural y la Federación de Asociaciones Rurales, junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)”.

Tristeza es la forma común para denominar al conjunto de enfermedades integrado por la babesiosis y la anaplasmosis que, pese a ser afecciones diferentes entre sí, poseen características comunes. Tanto las babesias como el anaplasma se desarrollan dentro de los glóbulos rojos de la sangre y producen su destrucción.

Uno de los aspectos esenciales del flagelo, relacionado también a la presencia de garrapatas, es la detección temprana y la notificación inmediata de la sospecha al veterinario privado o del Senasa. “De esa manera es posible accionar con mayor eficiencia en el control y vigilancia”, especificó Sieber. En ese marco, la jornada en el centro de Entre Ríos sirvió para capacitar a los profesionales en prevención, inmunización y tratamiento, unificando protocolos y sensibilizando a los productores ganaderos.

Entre los expertos que dieron cuenta de los avances en tal sentido, se destacaron Nicolás Morel y Santiago Nava, de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Rafaela (Santa Fe), así como Martín Allasia, desde la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral.

El evento se realizará el miércoles 5 de noviembre de 2025, a partir de las 9 horas, en la sede de la Sociedad Rural de Villaguay. Contará con la participación del Ministerio de Desarrollo Económico de Entre Ríos, el Colegio de Médicos Veterinarios (CMVER) y destacadas entidades rurales como Farer, FAA, Fedeco y SRA. También se suman a esta iniciativa el INTA y Senasa.La actividad está dirigida a médicos veterinarios de la región y será moderada por Martín Sieber, director de Producción Animal. Las disertaciones estarán a cargo de Nicolás Morel y Santiago Nava, de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Rafaela, y Martín Allasia, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral (UNL).El principal objetivo de esta mesa es capacitar sobre prevención, inmunización y tratamiento de la tristeza bovina, una enfermedad que impacta directamente en la productividad y salud de los rodeos. Se busca coordinar acciones para enfrentar la problemática de manera eficaz.La tristeza bovina es una enfermedad parasitaria transmitida por la garrapata común del ganado, Rhipicephalus microplus. Es causada por los microorganismos Babesia y Anaplasma, que destruyen los glóbulos rojos de los animales. Esto provoca anemia, fiebre, decaimiento y, en casos severos, la muerte del bovino.Aunque es endémica en gran parte del país, su control es complejo y requiere un manejo constante. Incluye acciones de vacunación y control de vectores, lo que subraya la importancia de la articulación entre el Estado, las entidades rurales y los organismos técnicos para diseñar estrategias conjuntas y sostenidas.La participación en la jornada no tiene costo, pero requiere una inscripción previa a través del siguiente enlace: https://forms.comunicacionentrerios.com/f/273/mesatecnicabovina. Este encuentro en el centro de Entre Ríos representa un paso crucial hacia un abordaje provincial coordinado para la salud animal y la economía ganadera.

A casi cinco años de las primeras liberaciones de yaguaretés (panthera onca) que habían sido capturados para que se reproduzcan en el marco de un programa de conservación de la especie, los avistajes de ejemplares silvestres comienzan a ser más frecuentes en los distintos portales de los Esteros del Iberá, provincia de Corrientes, como lo es el reciente registro en el Portal San Nicolás.

Esta semana, en una de las salidas de monitoreo, Pablo Cabrera, quien trabaja en la Fundación Rewilding Argentina, logró avistar un yaguareté que, según cree, se trata de un ejemplar nuevo, ya que no existían registros del mismo.

Desde Rewilding Argentina indican que estos encuentros "confirman que el gran humedal correntino avanza en la recuperación de su depredador tope, el cual vuelve a ocupar su rol esencial en el ecosistema después de más de 70 años de ausencia."

Además, sobre esta especie declarada Monumento Nacional Natural (2001) destacan que mientras su población crece, también aumenta la oportunidad de desarrollar el turismo de naturaleza, que permite a las comunidades locales beneficiarse de la conservación y reconectarse con la vida silvestre que da identidad a Iberá.

"Cada registro, cada huella y cada imagen son señales de un sueño cumplido: Iberá vuelve a tener yaguaretés libres", celebran desde Rewilding.

Las principales causas del riesgo de extinción del yaguareté son la caza furtiva, la destrucción y degradación de ambientes por parte de la industria agropecuaria o la deforestación (que reduce la superficie de bosques y selvas) y la escasez de presas naturales, ya que el hombre caza los mismos animales.

La ganadería entrerriana enfrenta una de las mayores amenazas sanitarias de los últimos años: la expansión de la garrapata bovina en los departamentos del norte y centro de la provincia. Según un informe conjunto elaborado por la Bolsa de Cereales de Entre Ríos y el Distrito 7 de la Sociedad Rural Argentina, las pérdidas económicas potenciales ascienden a USD 94,5 millones por año, cifra que compromete tanto la rentabilidad de los productores como el aporte del sector al Producto Bruto Geográfico (PBG) provincial.

El estudio detalla que actualmente el parásito afecta a más de 1,46 millones de cabezas bovinas en zonas críticas como Federal, La Paz, Feliciano, Federación, Concordia, Villaguay y San Salvador. El impacto productivo es contundente: la pérdida del 25% en la producción de terneros y una mortandad cercana al 2,2% de las cabezas expuestas.

Las pérdidas estimadas equivalen a la desaparición de 97.111 vaquillonas preñadas, es decir, el 40% del stock provincial de vientres jóvenes, fundamentales para garantizar la reproducción y la sustentabilidad del rodeo entrerriano. En valores comparativos, la magnitud de estas pérdidas representa 33.000 km de alambrado, 19.000 acoplados de dos ejes o 27.000 mangas ganaderas, bienes de capital claves para el sector.

Además, se proyecta una reducción de 127.985 terneros, valuados en USD 75,6 millones, junto a la mortandad de 32.316 animales por enfermedades asociadas como la “Tristeza Bovina”, con un costo adicional de USD 18,8 millones.

El total de este flagelo asciende a USD 94,5 millones anuales, un golpe que afecta no solo a los productores individuales, sino a toda la economía provincial: se estima que representa el 7% del valor agregado del sector Agricultura, Ganadería, Caza y Silvicultura en Entre Ríos.

Frente a este panorama, el informe subraya que el costo de erradicar la garrapata en los establecimientos afectados sería de USD 35 millones, apenas un tercio de lo que se pierde por año. El cálculo surge del tratamiento obligatorio a los rodeos en riesgo, estimado en 10 aplicaciones anuales por animal, con un costo promedio de USD 23,7 por cabeza.

Según la distribución departamental, los mayores costos se concentran en Federal (USD 8,3 millones), La Paz (USD 7,9 millones) y Federación (USD 6,1 millones). En total, el esfuerzo económico permitiría proteger un stock superior a 1,46 millones de cabezas.

El stock bovino total de Entre Ríos asciende a 4,23 millones de cabezas, valuadas en USD 2.779 millones según precios ROSGAN y dólar oficial mayorista a septiembre de 2025. La ganadería, además de generar divisas a través de exportaciones, es fuente de empleo y motor de múltiples cadenas de valor.

Sin embargo, la expansión de la garrapata pone en riesgo esta estructura productiva. “No solo se trata de pérdidas individuales para los productores, sino de un problema económico de escala provincial”, advirtió el informe, al remarcar la urgencia de políticas sanitarias conjuntas y un plan de erradicación coordinado.

Gualeguaychú. En el marco de la 132ª Exposición de Ganadería, Industria y Comercio de la Sociedad Rural local, el gobernador Rogelio Frigerio reafirmó este fin de semana el “acompañamiento constante del gobierno provincial al campo entrerriano” y anunció nuevas inversiones en infraestructura y financiamiento para el sector productivo.

La jornada reunió a autoridades nacionales, provinciales y municipales, además de referentes del agro. El mandatario encabezó el izamiento de la bandera nacional junto al vicepresidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), José Ignacio Colombatto, y el presidente de la Sociedad Rural de Gualeguaychú, Eduardo Calot.

Durante su discurso, Frigerio subrayó que su gestión trabaja para “que nunca más el populismo pueda arrebatarnos el fruto de nuestro trabajo y que nunca más el Estado intente quedarse con el futuro de nuestros hijos”.

Hizo especial hincapié en las obras viales en marcha y destacó el funcionamiento de los consorcios camineros como herramienta clave para mejorar la red de caminos rurales. Asimismo, resaltó la decisión de destinar el Impuesto Inmobiliario Rural de manera exclusiva a infraestructura productiva, la reducción de más de 100 tasas, la baja de la tarifa eléctrica provincial y la implementación del Documento Único de Tránsito (DUT).

El gobernador también planteó la necesidad de avanzar en el combate contra la garrapata, al considerarla “un problema de todos”, e instó a los entrerrianos a trabajar “con soluciones concretas, sentido común y mucha transparencia” para impulsar la producción.

El subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal de la Nación, Manuel Chiappe, destacó la importancia de la estabilidad macroeconómica para el desarrollo y valoró la cooperación con Entre Ríos en medidas de financiamiento y en la lucha contra la garrapata en el norte provincial.

Desde el sector productivo, el titular de la Sociedad Rural de Gualeguaychú, Eduardo Calot, agradeció la presencia del gobernador, destacando que hacía años que la máxima autoridad provincial no participaba del evento. “Hoy somos escuchados y atendidos. Parece algo básico, pero no siempre lo fue y hay que reconocerlo. Estos cambios dan esperanza”, afirmó.

En tanto, Nicasio Tito, presidente de Farer, resaltó el “diálogo maduro” con el gobierno provincial, aunque advirtió que “la producción no puede esperar” y reclamó decisiones concretas en materia sanitaria, especialmente frente al desafío de la garrapata.

Por su parte, el vicepresidente de CRA, José Ignacio Colombatto, enfatizó la necesidad de avanzar en infraestructura, conectividad, financiamiento y tarifas competitivas. También pidió a la dirigencia política “dejar de lado las rencillas personales y trabajar para la gente”.

El acto contó con la participación del intendente de Gualeguaychú, Mauricio Davico; el ministro de Desarrollo Económico, Guillermo Bernaudo; los legisladores nacionales Alfredo De Angeli y Atilio Benedetti; los legisladores provinciales Jaime Benedetti, Carlos Alberto Damasco y Juan Bahillo; y la presidenta del Consejo General de Educación (CGE), Alicia Fregonese, entre otros.

En Paraná, representantes del Distrito III de la Federación Agraria Argentina (FAA) mantuvieron una reunión con el Procurador General de la provincia, Jorge Amílcar García, para abordar la problemática del abigeato y otros delitos rurales que afectan a los productores entrerrianos.

Del encuentro participaron el director del Distrito III de FAA, Matías Martiarena; el secretario de Finanzas, Sebastián Klug; el presidente y el secretario de la Filial Bovril, Marcelo Schreiner y Gabriel Berman; y la coordinadora de Juventud de Entre Ríos, Lucero Khun.

Durante la reunión se planteó la necesidad de que la Justicia actúe con mayor rapidez y aplique sanciones más severas a quienes cometen este tipo de delitos.

Martiarena explicó que, además del abigeato y las carneadas, ahora se suman los ataques de perros cimarrones contra el ganado ovino y bovino. “Muchas veces la Dirección de Prevención de Delitos Rurales sorprende a los delincuentes en plena faena, pero lamentablemente al poco tiempo son liberados”, señaló. Y advirtió: “Estas situaciones desgastan a los productores y nos llevan a un límite. Incluso, hubo un hecho en el que casi ocurre una tragedia con un productor”.

En la misma línea, Schreiner subrayó que en zonas como Bovril los productores conocen a quienes realizan las faenas clandestinas, pero la “puerta giratoria” en la Justicia provoca frustración. “La policía hace su trabajo, atrapa a los cuatreros, pero a las pocas horas quedan libres. Estamos cansados de tanta impunidad”, afirmó, reclamando la creación de fiscalías especializadas en delitos rurales.

Por su parte, Berman destacó que el Procurador General se comprometió a dialogar con jueces y fiscales, y a impulsar la discusión sobre leyes que se ajusten a la situación. También mencionó la preocupación por los cazadores furtivos en zonas como Alcaraz, que además de perseguir animales silvestres, generan daños en los campos y, en ocasiones, roban corderos o terneros.

Desde la Federación Agraria remarcaron que la problemática no solo implica pérdidas económicas, sino también un creciente malestar entre los productores rurales, que piden medidas judiciales y legislativas concretas para frenar el avance del delito en la provincia.

El gobierno nacional redujo la exigencia de vacunación contra la aftosa para un conjunto de animales, lo cual reduce los costos de producción en unos US$ 20 millones para el conjunto de la ganadería.

Lo hizo a través de la Resolución 711/25 de SENASA que se publicó este viernes en el Boletín Oficial.

“Básicamente, se trata de evitar la vacunación de ejemplares que ya recibieron previamente varias dosis o que están prontas a faenarse. Esto redunda en una baja de unos US$ 20 millones anuales en los costos de la ganadería, en definitiva una baja de costos para las familias argentinas”, señaló el ministro de Desregulación, Federico Sturzenegger.

“El anuncio de modificar el plan de vacunación contra la aftosa nos deja saber que podemos dialogar con el Gobierno y ese intercambio se traduce en medidas que mejoran la producción del campo y reducen sus costos”, expresó la Sociedad Rural Argentina (SRA).

En sus argumentos, el gobierno señaló que esta adecuación de las estrategias de vacunación responde a la situación epidemiológica del país.

Desde el año 2006 no se ha registrado la ocurrencia de la Fiebre Aftosa, lo que contribuye a mantener el estatus de Zona Libre de Fiebre Aftosa con vacunación al norte de los ríos Barrancas y Colorado.

Los muestreos realizados por SENASA no han evidenciado circulación viral.

Las vacunas antiaftosa utilizadas ofrecen una duración de inmunidad de seis meses en animales primovacunados y de un año en revacunados, permitiendo ajustar las estrategias a las necesidades de manejo de los rodeos.

La Filial Larroque de la Federación Agraria Argentina alertó sobre una problemática que genera creciente preocupación en el sur de Entre Ríos: jaurías de perros que atacan y matan ganado vacuno y lanar en distintos establecimientos rurales de la zona.

Según informaron desde la entidad, un número importante de canes, actuando en manada, provocaron la muerte de ocho terneros en las últimas semanas. En otro caso, un novillo de aproximadamente 250 kilos pudo ser salvado gracias a la rápida intervención de productores en la zona rural de Alarcón.

El federado Fernando Jaimerena relató que su familia, junto a vecinos de Alarcón, sufrió la pérdida de varios animales:

“Los perros atacaron a los ejemplares más vulnerables, como terneros y novillitos de unos 280 kilos. Hacía tiempo que no se registraba un hecho así en nuestra zona, aunque en campos cercanos a Larroque sí hubo ataques contra vacunos y lanares”.

Jaimerena agregó que a un productor de Cuchilla Redonda le mataron cuatro terneros, cifra que se suma a los otros cuatro ejemplares muertos en Alarcón, a 12 kilómetros de Larroque.

Otro testimonio recogido por la filial describe cómo una jauría estuvo a punto de voltear a una vaca luego de matar a su ternero, lo que evidencia el comportamiento organizado de los animales. “Se trata de perros que actúan en estado salvaje, aunque algunos incluso tienen dueño”, señalaron.

Las denuncias ya fueron formalizadas, y personal de la Dirección de Prevención de Delitos Rurales de la Policía de Entre Ríos se presentó en los campos afectados para investigar los hechos.

“Estamos dialogando con autoridades locales para encontrar una solución. Existe temor de que, además del daño al ganado, estos animales puedan representar un riesgo para las personas, especialmente los niños”, advirtió Jaimerena.

Por su parte, el presidente de la Filial, Adolfo De Zan, pidió responsabilidad en la tenencia de perros y mayor control por parte de los dueños:

“Estamos en una situación límite. Las jaurías han provocado la muerte de ganado vacuno y también de lanares. Es un tema que ya planteamos ante las autoridades municipales”.

Los federados remarcaron que los ataques no solo afectan a campos cercanos a los cascos urbanos, sino también a zonas más alejadas. Además de las pérdidas económicas para los productores, expresaron preocupación por la seguridad de la comunidad rural.

Acompañado por la intendenta Alicia Oviedo; el presidente de la Sociedad Rural de Federal, Matías Alexis Pompar; el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Nicolás Pino; el titular de Farer, Nicasio Tito; y el vicepresidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), José Colombatto, entre otras autoridades, el mandatario subrayó: “El campo, la industria, el comercio y los servicios son la base de nuestro desarrollo. Cuando el Estado acompaña al productor, la provincia se pone de pie”.

Frigerio reconoció las dificultades económicas y estructurales que atraviesa la provincia, pero sostuvo que su gestión trabaja “sin excusas” para dar respuestas. “La crisis es consecuencia de décadas de populismo, demagogia y corrupción. Nunca antes los gobiernos provinciales tuvieron tantas responsabilidades y tan pocos recursos, pero desde el primer día nos pusimos a trabajar junto a ustedes para revertir tantos años de desidia”, afirmó.

Entre las medidas mencionadas, destacó:

Infraestructura vial: priorización de accesos productivos y escolares, organización de frentes de trabajo según el tránsito y control conjunto con entidades del agro.

Tributación y energía: eliminación de tasas de la boleta de luz y reducción de la presión impositiva, lo que coloca a Entre Ríos con los costos por hectárea y de energía más bajos de la Región Centro.

Producción ganadera: implementación del Documento Único de Tránsito (DUT), con casi 120.000 documentos emitidos para movilizar más de 5 millones de cabezas de ganado.

Sanidad animal: convenio para genética y control de garrapata, tomado por Senasa como plan modelo.

“No prometemos milagros, pero sí continuidad y resultados medibles en el territorio. Falta mucho, pero este gobierno está dejando todo para apoyar al campo. Nuestro ADN es la cultura del esfuerzo”, concluyó.

El presidente de la Sociedad Rural de Federal, Matías Pompar, agradeció la presencia del gobernador, mientras que Nicasio Tito (Farer) destacó que hacía más de 25 años que un mandatario provincial no participaba de un acto inaugural en Federal. En la misma línea, el vicepresidente de CRA, José Colombatto, valoró el acompañamiento del gobierno entrerriano.

Durante su visita, Frigerio también colocó una ofrenda floral en el busto de José de San Martín en Plaza Urquiza y recorrió obras en el camping local, que cuentan con financiamiento nacional administrado por la provincia.