La Sociedad Rural María Grande ya prepara una nueva edición de su Expo Rural, que se realizará el sábado 19 y domingo 20 de septiembre y tendrá este año un condimento especial: la entidad cumple 60 años de trayectoria.

La muestra volverá a reunir en un mismo espacio distintas expresiones de la actividad productiva de la región, con propuestas vinculadas a la agricultura, la ganadería, la industria y el comercio.

Entre las actividades previstas sobresale el remate de vientres, que se realizará durante la jornada inaugural de la muestra.

En la exposición ganadera estarán representadas las razas:

La actividad será uno de los principales atractivos para productores y visitantes vinculados al sector ganadero.

La propuesta de la Sociedad Rural María Grande se completa con una muestra comercial e industrial, que permitirá la participación de empresas y emprendimientos de distintos rubros.

A la actividad productiva se sumará además un espacio dedicado a la maquinaria antigua, con un museo que recupera parte de la historia de las herramientas y equipos utilizados en el campo.

La Expo Rural María Grande también tendrá una propuesta artística durante las dos jornadas, buscando combinar la actividad productiva con espacios de entretenimiento y encuentro.

De esta manera, la celebración de los 60 años de la Sociedad Rural María Grande tendrá como eje una muestra que busca reflejar el presente del campo y, al mismo tiempo, recuperar parte de la historia productiva de la región.

El 19 y 20 de septiembre, María Grande volverá a convertirse en punto de encuentro para productores, empresas, familias y visitantes, con una Expo Rural que reunirá agricultura, ganadería, industria, comercio, tradición y espectáculos.

Victoria.— Ante la inminencia de la crecida del río Paraná y la proliferación de proyecciones climáticas —muchas veces alarmistas o contradictorias—, la ganadería de islas en el Departamento vuelve a ser foco de atención. Sin embargo, abordar la contingencia requiere algo más que repetir versiones circulantes: exige la perspectiva de quien conoce el territorio, la logística y el día a día en el humedal.

En diálogo con Paralelo32, Emiliano Merzbacher —productor ganadero de islas, vicepresidente de la Sociedad Rural local, además de ser responsable del desarrollo y gestión de los nuevos corrales e infraestructura en los puertos de la entidad— ofreció un análisis minucioso y prudente. Una voz autorizada de primera mano que busca ponderar lo que es posible comunicar con rigor técnico frente a la compleja diversidad de escenarios que afronta el sector. 

En el terreno del debate público han circulado cifras dispares que llegan a hablar de hasta 400.000 cabezas a evacuar. Frente a esto, Merzbacher prefiere apoyarse en la observación diaria y en los flujos de salida reales que se administran desde los puertos.

“El único organismo oficial que puede tener un conteo técnico es el SENASA, e incluso desde allí se contrasta la información con lo que vemos nosotros en el terreno”, señaló a este medio. “En el área de influencia directa de Victoria, que sale por nuestros embarcaderos, calculo que hay entre 30.000 y 40.000 cabezas. Para todo el departamento, sumando las salidas hacia otros puntos como Gualeguay o Las Cuevas, el volumen total puede rondar entre 100.000 y 110.000 bovinos”.  Al comparar este panorama con eventos históricos como la creciente de 2007, Merzbacher recuerda que en aquella oportunidad la carga superaba ampliamente las 300.000 cabezas.

La diferencia actual radica en que el campo isleño se fue descomprimiendo previamente por la venta de animales gordos aprovechando valores favorables, la salida hacia terminaciones a corral fuera de la isla y una menor reposición de invernada.  “Afirmar categóricamente qué va a pasar con el clima es arriesgado. El peligro mayor no es solo la masa de agua que viene del norte, sino el riesgo de que el río quede al límite y sobrevenga una lluvia extraordinaria en nuestra propia zona.”

Uno de los aspectos centrales que destaca el dirigente es la dificultad de pararse sobre verdades absolutas cuando se habla de fenómenos como El Niño o las denominadas severidades climáticas.  “Nadie puede aseverar con total certeza hasta dónde va a llegar el agua ni en qué fecha exacta se dará el pico más alto”, sostuvo Merzbacher. “Como productor y como dirigente, no se puede infundir pánico empujando al productor a malvender apresuradamente, pero tampoco se puede transmitir una falsa tranquilidad de que no pasará nada. Hay que actuar con la cautela que demanda esta incertidumbre”.  El verdadero factor crítico, según su análisis, radica en el margen de absorción: con islas bajas y albardones con poco pasto tras las heladas, si el río se estabiliza alto y coinciden tormentas locales de envergadura, el impacto en las zonas de pastoreo puede acelerarse drásticamente. 

Más allá de las cifras agregadas, la mayor preocupación de Merzbacher está puesta en el impacto socioeconómico sobre los rodeos de cría del pequeño y mediano productor tradicional.  “El novillo o el ternero tienen un canal de comercialización más dinámico, pero la vaca de cría es el corazón productivo de la isla. Sacarla al continente hoy implica enfrentarse a la falta de campos de pastoreo disponibles y a costos de alimentación que se han elevado considerablemente”, explicó a Paralelo32.  Vender el vientre por la urgencia de la crecida puede significar un punto de no retorno: “Con los valores actuales de la hacienda y de los reproductores, el islero que tiene que deshacerse de su rodeo de madres difícilmente pueda capitalizarse para volver a comprarlas más adelante. Se trata del patrimonio familiar de muchos años de trabajo”. 

Ante este escenario, la SRV ha volcado esfuerzos en ofrecer previsibilidad desde la gestión operativa. El reacondicionamiento de corrales, la provisión de agua y el diseño de los embarcaderos en arroyo Paranácito y San Lorenzo —obras que el propio Merzbacher ha impulsado activamente— buscan brindarle al ganadero la certeza de que su hacienda saldrá en condiciones seguras y sin pérdidas en los desembarcos.

• Puertos operativos: Descentralización a través del Puerto Municipal, Paranácito (SRV), El Barrancoso (Municipal) y San Lorenzo (SRV).

• Capacidad de traslado: Alrededor de 7 barcos ganaderos operando en la zona con capacidad conjunta estimada en 23 jaulas por rotación.

• Operativa diaria: Posibilidad de evacuar más de 1.000 cabezas por jornada según la distancia a los corrales de desembarco.

En paralelo, el entrevistado destacó el rol de la comisión en su conjunto, la cual viene trabajando en forma articulada con FUCOFA, SENASA y las fuerzas de seguridad (Policía de Entre Ríos - Abigeato, Prefectura y Gendarmería) para garantizar un estricto control sanitario y prevenir el abigeato. La consigna de concentrar la operatoria en puertos autorizados sobre la traza vial busca resguardar el estatus sanitario continental respecto a vectores como la garrapata y transparentar cada movimiento de tropas.  “Hoy contamos con estructuras bien organizadas para dar soporte a los productores. La clave pasa por trabajar con responsabilidad, monitorear el río día a día y tomar decisiones informadas sin caer en apresuramientos ni en la desidia”.

Las principales entidades que representan a productores ganaderos y a la industria frigorífica manifestaron su rechazo al anteproyecto de ley elaborado por el Ministerio de Desregulación y Transformación del Estado, encabezado por Federico Sturzenegger, que propone modificar el sistema de financiamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

A través de un comunicado enviado a Paralelo32, las organizaciones expresaron su "firme respaldo institucional" al organismo y advirtieron que la eliminación de los aportes obligatorios del sector privado pondría en riesgo una herramienta que consideran estratégica para el desarrollo de la cadena bovina.

Las entidades señalaron que el IPCVA ha tenido un papel fundamental en la apertura de mercados internacionales, la promoción de la carne argentina en el exterior y el fortalecimiento de los acuerdos comerciales y sanitarios.

"Rechazamos cualquier intento de alterar las actuales condiciones de funcionamiento del IPCVA que ponga en riesgo la continuidad de su labor técnica e institucional", afirmaron.

En ese sentido, recordaron que el Instituto también destina entre el 3 y el 5 por ciento de su presupuesto anual al sostenimiento de acciones sanitarias desarrolladas junto al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), además de impulsar campañas de promoción que posicionaron a la Carne Argentina como un producto de calidad en los mercados internacionales.

Uno de los puntos más cuestionados por las entidades es la posibilidad de reemplazar el actual sistema de aportes obligatorios por un esquema voluntario.

Según sostuvieron, esa modificación significaría, en los hechos, la desaparición del Instituto.

"Las propuestas de implementar un arancelamiento voluntario significarían, sin lugar a dudas, la eliminación del IPCVA", alertaron.

Actualmente, el organismo se financia exclusivamente con aportes privados realizados por productores ganaderos y frigoríficos de todo el país. La legislación vigente establece que los productores contribuyen con un 0,07 % del valor índice de la res vacuna al momento de la faena, mientras que la industria aporta un 0,03 %.

Las organizaciones remarcaron que el Consejo de Representantes del IPCVA reúne a las principales entidades vinculadas con la producción y la industrialización de carne vacuna en Argentina.

Entre ellas se encuentran la Sociedad Rural Argentina (SRA), Federación Agraria Argentina (FAA), Coninagro, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), la Cámara Argentina de la Industria Frigorífica (CADIF), la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) y la Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA).

También integra el organismo el Estado nacional, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.

Las entidades coincidieron en que el IPCVA constituye una herramienta estratégica para sostener la competitividad del sector, promover las exportaciones, respaldar la investigación y consolidar el posicionamiento internacional de la carne vacuna argentina, por lo que reclamaron mantener el esquema de financiamiento vigente.

En el marco de la 137ª Exposición Rural de Palermo, el Gobierno de Entre Ríos y la Sociedad Rural Argentina (SRA), Distrito Entre Ríos, distinguieron a las 34 cabañas entrerrianas que este año representan a la provincia en uno de los escenarios más importantes de la ganadería nacional.

El acto puso en valor el trabajo de los productores dedicados al mejoramiento genético y a la cría de reproductores, una actividad que posiciona a Entre Ríos entre las provincias con mayor protagonismo en las principales exposiciones ganaderas del país.

La ceremonia estuvo encabezada por la vicegobernadora Alicia Aluani; el ministro de Desarrollo Económico, Guillermo Bernaudo; el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Raúl Boc-ho; y el subsecretario de Ganadería, Martín Sieber.

En representación del Distrito Entre Ríos de la Sociedad Rural Argentina participaron sus directores Juan Diego Etchevehere y Mariano Berisso, junto a los delegados zonales Mayda Spiazzi, Gastón Leynaud, Andrea Firpo y Miguel Domé.

También estuvieron presentes autoridades del Ateneo de la Sociedad Rural Argentina, encabezadas por su presidente Lucas Vidal y el vicepresidente José Ignacio Fernández, además del exdirector de la entidad Mauricio Sordelli.

La actividad contó además con la participación del presidente de la Sociedad Rural Argentina, Nicolás Pino, el vicepresidente Marcos Pereda, y dirigentes de las principales entidades agropecuarias de la región, entre ellos el presidente de FARER, Sergio Dalcol; el titular de la Federación Agraria Argentina en Entre Ríos, Matías Martiarena; y el presidente de Angus Litoral, Martín Rapetti.

Durante el encuentro se destacó el aporte que realizan las cabañas entrerrianas al desarrollo de la ganadería argentina, especialmente en materia de genética, innovación y calidad de los reproductores que participan de la tradicional muestra de Palermo.

Desde el Distrito Entre Ríos de la Sociedad Rural Argentina señalaron que este reconocimiento busca poner en valor el esfuerzo cotidiano de los productores y reafirmar el compromiso de la entidad con el crecimiento del sector.

"Las cabañas entrerrianas son un motivo de orgullo para la provincia. Su trabajo, dedicación y excelencia genética constituyen un aporte fundamental para el desarrollo de la ganadería nacional", expresaron desde la organización.

La participación de 34 cabañas en la Exposición Rural de Palermo vuelve a reflejar el peso que tiene la producción ganadera entrerriana dentro del país y el nivel alcanzado por los establecimientos dedicados al mejoramiento de las distintas razas bovinas.

Ante la posibilidad de crecientes e inundaciones vinculadas a los pronósticos climáticos, el Gobierno de Entre Ríos comenzó a trabajar en la elaboración de un protocolo para organizar el traslado de hacienda desde las islas hacia tierra firme, con el objetivo de preservar la sanidad animal y garantizar la trazabilidad de los rodeos.

La iniciativa fue abordada durante una reunión realizada en la Casa de Gobierno, de la que participaron autoridades del Ministerio de Desarrollo Económico, la Fundación de Lucha Contra la Fiebre Aftosa (Fucofa), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), la Prefectura Naval Argentina, la Policía de Entre Ríos y representantes de entidades rurales.

El ministro de Desarrollo Económico, Guillermo Bernaudo, explicó que uno de los principales objetivos es establecer un sistema de comunicación temprana entre los productores y los organismos involucrados.

"Es muy importante generar un mecanismo de avisos para que los productores comuniquen cualquier riesgo inminente de inundación. Nuestra tarea es facilitar un traslado seguro, pero garantizando la transparencia del movimiento y la trazabilidad de los animales mediante la documentación correspondiente", sostuvo.

Durante el encuentro también se analizó la necesidad de prevenir problemas sanitarios que podrían surgir a partir del movimiento masivo de animales.

El director de Producción Animal, Martín Sieber, recordó que la ganadería de islas constituye una actividad de gran importancia para Entre Ríos, aunque advirtió que los traslados deben realizarse bajo controles adecuados para evitar la propagación de enfermedades, como la garrapata, hacia los establecimientos ubicados en tierra firme.

El funcionario señaló además que, incluso en situaciones de emergencia, los transportistas pueden gestionar el Documento Único de Transporte en pocos minutos mediante una aplicación desde el teléfono celular, lo que permite agilizar los movimientos sin descuidar los controles sanitarios.

Por su parte, el presidente de Fucofa, Matías Martiarena, destacó la necesidad de contar con procedimientos claros para actuar rápidamente cuando las condiciones lo requieren.

Explicó que, ante situaciones críticas como la posible rotura de un terraplén o dique, los productores disponen de muy poco tiempo para evacuar la hacienda. Según datos de la fundación, actualmente existen más de 440.000 cabezas de ganado en las islas entrerrianas.

Durante la reunión también se abordaron aspectos logísticos vinculados al transporte fluvial.

El prefecto mayor de la zona Bajo Paraná, Javier Giannattasio, informó que existen 29 embarcaciones habilitadas para el traslado de ganado entre La Paz y Ramallo, de las cuales 22 se encuentran operativas, mientras que las restantes están regularizando su situación administrativa.

En tanto, desde Senasa, el coordinador regional de Sanidad Animal, Ignacio Caropresi, remarcó la importancia de definir con anticipación los puntos de desembarque autorizados para brindar previsibilidad a los productores que deban trasladar sus animales.

Del encuentro participaron además representantes de la Federación Entrerriana de Cooperativas, la Federación de Asociaciones Rurales de Entre Ríos (Farer), autoridades de la Prefectura Naval y de la Dirección General de Prevención de Delitos Rurales de la Policía de Entre Ríos.

Una compleja investigación policial permitió recuperar la totalidad de una hacienda bovina que había sido comercializada de manera fraudulenta en una operación que habría ocasionado un perjuicio económico cercano a los 150 millones de pesos.

El trabajo fue llevado adelante por efectivos de las Divisiones Investigaciones e Inteligencia Criminal de la Jefatura Departamental Villaguay, junto a la Dirección General de Prevención de Delitos Rurales y la Brigada de Abigeato de Villaguay, en coordinación con la Dirección General de Patrulla Rural de la Provincia de Córdoba y bajo las directivas de la Justicia entrerriana.

La causa se inició a partir de una denuncia que alertaba sobre una presunta maniobra de estafa relacionada con la venta de ganado bovino.

Según la investigación, los animales habían sido trasladados hacia distintos establecimientos rurales de la provincia de Córdoba utilizando la documentación correspondiente al transporte de hacienda, en el marco de una operación comercial que luego fue denunciada como fraudulenta.

A partir de tareas de inteligencia, análisis de información y diversas diligencias investigativas, los investigadores lograron reconstruir el recorrido de los animales e identificar los lugares donde se encontraban.

El primer procedimiento se realizó en un establecimiento rural ubicado en la localidad cordobesa de Leones, donde fueron localizadas y secuestradas 19 vacas y 34 terneros.

Lejos de dar por concluida la investigación, los efectivos continuaron trabajando para determinar el destino del resto del rodeo.

Finalmente, este viernes, y en cumplimiento de un exhorto emitido por el Juzgado de Garantías de Villaguay, se concretó un nuevo allanamiento en un campo de la localidad de Saira, en el departamento Marcos Juárez.

En ese establecimiento fueron secuestradas 47 vacas, además de un teléfono celular que ahora será incorporado a la investigación por su posible interés probatorio.

Con este último operativo, la Policía logró recuperar la totalidad de los animales que integraban la operación comercial investigada.

Desde la Jefatura Departamental Villaguay destacaron que todas las medidas judiciales debieron ejecutarse fuera del territorio entrerriano, lo que demandó una permanente coordinación entre las fuerzas policiales de Entre Ríos y Córdoba.

Ese trabajo conjunto permitió localizar rápidamente la hacienda, ejecutar los secuestros ordenados por la Justicia y resguardar el patrimonio de la víctima.

Aunque la recuperación total del ganado representa un avance fundamental para el esclarecimiento del caso, la investigación judicial sigue en marcha.

La Fiscalía y el Juzgado intervinientes continúan reuniendo pruebas para reconstruir completamente la maniobra y establecer las responsabilidades penales de las personas involucradas.

Con una importante convocatoria de productores, profesionales y empresas vinculadas a la ganadería intensiva, se desarrollaron en Paraná las Segundas Jornadas de Actualización Técnica para Establecimientos de Engorde a Corral, una propuesta impulsada por el Ministerio de Desarrollo Económico de Entre Ríos para fortalecer la producción bovina y promover el intercambio de conocimientos.

La actividad tuvo lugar en el Centro Provincial de Convenciones y reunió a referentes de distintos puntos de Entre Ríos y del país, quienes participaron de charlas técnicas y espacios de debate sobre nutrición, manejo ambiental, bienestar animal, sanidad y gestión de los recursos humanos en los establecimientos.

El director de Producción Animal de la provincia, Martín Sieber, destacó la respuesta del sector y el perfil de los asistentes.

"Nos acompañó un excelente marco de público. Lo más importante es que estuvieron presentes quienes trabajan todos los días en los feedlots. Además de los aspectos técnicos, incorporamos una charla sobre conducción de equipos de trabajo, porque las personas también son un factor clave para el éxito de cualquier empresa ganadera", señaló.

Uno de los ejes centrales de la jornada fue el manejo ambiental de los establecimientos de engorde a corral, especialmente en lo referido al tratamiento de efluentes y la gestión de los residuos generados por las lluvias.

El asesor privado Leonardo Genero remarcó la importancia de planificar correctamente la ubicación y el diseño de los corrales para minimizar el impacto ambiental y aprovechar los recursos que pueden recuperarse mediante sistemas de sedimentación o almacenamiento.

En la misma línea, Leonel Bolzán, del Grupo Bolzán, valoró que la capacitación haya puesto el foco en integrar la producción con el cuidado del ambiente.

"Nos vamos con muchas herramientas para seguir mejorando. Hoy quedó claro que producir de manera eficiente también implica trabajar con responsabilidad ambiental", expresó.

Desde el sector productivo también destacaron el valor de generar ámbitos donde productores, asesores y empresas puedan intercambiar conocimientos.

Enrique Elía, responsable del feedlot Premium de La Paz, calificó la jornada como "excelente", tanto por el nivel de los expositores como por la participación activa del público.

Por su parte, Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot, resaltó que estos encuentros fortalecen el trabajo conjunto entre las empresas del sector.

"Nuestro objetivo es generar una comunidad donde las experiencias compartidas ayuden a crecer y mejorar la ganadería intensiva en todo el país", sostuvo.

En tanto, Norbert Brenner, de Brelis Agroservicios, consideró que la capacitación permanente resulta fundamental frente a las nuevas exigencias ambientales y productivas que enfrenta la actividad.

Otro de los temas abordados fue la importancia de la sanidad animal y la correcta alimentación para mejorar los índices productivos.

En ese sentido, Victorio Firpo, titular de Veterinaria Hernández, destacó la posibilidad de formar parte de la organización del encuentro.

"Aprovechando el buen momento que atraviesa la ganadería argentina, pudimos reunir a una gran cantidad de productores para abordar cuestiones sanitarias y estrategias que permitan aumentar la eficiencia de los sistemas de engorde a corral", afirmó.

La jornada volvió a confirmar el interés del sector por incorporar nuevas tecnologías, mejorar las prácticas de manejo y fortalecer la capacitación como herramientas para aumentar la competitividad de una actividad que sigue creciendo en Entre Ríos.

El manejo productivo en los humedales del departamento Victoria demanda un equilibrio cada vez más fino entre la eficiencia ganadera y la preservación ambiental, un desafío que se vuelve apremiante ante los pronósticos climáticos que proyectan escenarios hidrológicos complejos. Con el foco puesto en estas variables, el pasado martes 19 del corriente se llevó a cabo en el SUM de INTA Victoria (Liniers 523) el Módulo 4 del ciclo de capacitaciones gratuitas "INTENTA: Hacia una ganadería sostenible e inteligente", bajo el título “Ganadería de campos bajos/islas”.

La jornada contó con la disertación principal del Ing. Agr. M. Sc. Ernesto Massa, especialista de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) INTA Paraná, quien estuvo acompañado por los profesionales de la agencia local (AER INTA Victoria), los ingenieros agrónomos M. Sc. Maximiliano Vallejos y M. Sc. Raúl F. Brassesco. Fue así como el Ing. Brassesco introdujo problemáticas ligadas al humedal —como el impacto potencial de la removilización de sedimentos por el proyecto de profundización de la hidrovía — y, a continuación, Massa se adentró en la gestión netamente ganadera y el aprovechamiento de la oferta forrajera natural. 

Uno de los ejes centrales de la presentación de Massa fue la necesidad de entender que el territorio isleño no es homogéneo. Los albardones, las medias lomas y los bajos inundables presentan dinámicas forrajeras marcadamente distintas, condicionadas de manera directa por los pulsos de inundación y el depósito de sedimentos.

"Dependiendo de cuánto tiempo permanezca el agua en los casos de inundación, se determina la flora, es decir, la oferta. Eso define una productividad, calidad forrajera y especies distintas que, a su vez, varían entre las estaciones del año. Nuestra premisa es promover una ganadería que utilice los recursos que ofrece el ambiente: no hablamos de siembra de pasturas ni de uso agroquímico en la isla, sino de cómo mover las vacas en determinados momentos para aprovechar lo que el entorno ya nos brinda. No todo lo que se hace se hace mal; hay familias de abuelos que vienen produciendo en la isla con un enorme apego y cuidado por la naturaleza ", destacó Massa en diálogo con Paralelo32. 

La coyuntura climática sobrevoló la jornada. Ante la inquietud de los productores locales por la carga actual de hacienda en las islas y el fantasma de perder terreno por el agua, el especialista de INTA Paraná recurrió a informes oficiales y probabilísticos para trazar las previsiones a mediano plazo.

Advirtió así que para el bloque comprendido entre octubre y diciembre de este 2026, e incluso parte del verano de 2027, se prevé una situación de río alto debido a la influencia de un fenómeno de "El Niño" que podría presentarse con fuerza en primavera-verano, potenciado por temperaturas superficiales por encima de lo normal en el Atlántico, a la altura del sur de Brasil y Uruguay.

Frente a este escenario, el mensaje para el productor fue tajante: anticipación y prudencia comercial.  "Este año en general ha sido bueno para el ganadero islero y la hacienda terminada hoy tiene buenos precios; el que la tenga, que venda. Pero hay que ser muy cautelosos a la hora de comprar hacienda liviana para meter a la isla, porque ese ciclo ganadero puede verse interrumpido por la creciente. Hay tiempo para prever. Es momento de pensar en esquemas de retención en tierra firme si se libera algún lote agrícola tras la cosecha, mejorar instalaciones, gestionar bien las bajadas disponibles y coordinar con tiempo con los barqueros de la zona ", aconsejó el ingeniero. 

Consultado sobre la complejidad en torno a las quemas —una práctica históricamente asociada al rebrote forrajero pero fuertemente regulada —, Massa recordó que la provincia cuenta con una Ley de Manejo del Fuego y que, tras dejarse sin efecto hace un mes y medio una medida cautelar de la Corte Suprema que pesaba desde la pandemia, rigen nuevamente las vías de solicitud formal de permisos a través de la Secretaría de Ambiente.

Sin embargo, marcó claras distancias técnicas:  "Una cosa es un incendio y otra muy distinta es una quema prescripta. Como INTA trabajamos en esta última línea junto a otras instituciones como la Facultad de Ciencias Hídricas de Santa Fe. No promovemos el fuego, aportamos información técnica al Estado porque los problemas no se solucionan solamente prohibiendo. Para evaluar una quema hay que saber con precisión el objetivo: para qué, qué vegetación, qué superficie y con qué frecuencia. No es prender e irse ".

Respecto a las tensiones latentes entre los sectores productivos y ciertas corrientes ambientalistas radicales que han llegado a plantear la prohibición de la ganadería en las islas, Massa abogó por desarmar los "compartimentos estancos" mediante la rigurosidad científica y el diálogo respetuoso. Explicó que los muestreos de calidad de agua realizados en zonas pastoreadas versus áreas clausuradas no han arrojado diferencias macro significativas imputables a las vacas, aunque sí se detectan metales pesados o contaminantes externos derivados del cordón portuario e industrial que transporta el propio río.

"El agua nos comunica; nos trae la reproducción de peces y vegetación, pero también arrastra lo que no pertenece al humedal. Cuando la ganadería se maneja con buenas prácticas, no vemos un efecto negativo sobre la dinámica natural del ambiente. Es más difícil prohibir una actividad tan arraigada cultural, social y económicamente que sentarse a organizar recorridas de campo y ponernos de acuerdo en conjunto para preservarlo ", concluyó. 

El desarrollo de este trayecto formativo es posible gracias a una fuerte articulación organizativa. El bloque es impulsado de manera conjunta por la Fundación Sembrando Victorias, la Agencia de Extensión Rural INTA Victoria y el Instituto San Benito. Asimismo, la continuidad y el respaldo del ciclo "INTENTA" cuenta con el acompañamiento estratégico de actores clave del entramado socio-productivo y educativo de la zona: la Sociedad Rural de Victoria (SRV), el Distrito 7 de la Sociedad Rural Argentina (SRA), el Círculo de Ingenieros Agrónomos de Victoria (CIAV), la Escuela de Educación Técnica N° 1 "Pedro Radío", la Cooperativa Agropecuaria Victoria (COOPAR) y la Fundación de la Lucha Contra la Fiebre Aftosa (FU.CO.FA. Entre Ríos).

La Federación Agraria Argentina Entre Ríos (FAAER) informó que, tras la finalización del primer operativo de vacunación de 2026 contra la fiebre aftosa, desde el Consejo de Administración de la Fundación de Lucha Contra la Fiebre Aftosa (Fucofa) se confirmó que el rodeo vacuno de la provincia alcanza un total de 4.349.331 cabezas, manteniéndose en términos generales sin variaciones significativas respecto de campañas anteriores.

El relevamiento, realizado en el marco del esquema sanitario dispuesto para el control y prevención de la enfermedad, también indicó que fueron alcanzadas 44.768 unidades productivas distribuidas en todo el territorio entrerriano, reflejando la magnitud del trabajo sanitario desarrollado en una de las principales provincias ganaderas del país.

Desde Fucofa señalaron que, pese a movimientos habituales dentro del sistema productivo, el stock bovino provincial se mantuvo estable, lo que representa un dato importante para el sector agropecuario y para el monitoreo sanitario que lleva adelante el organismo junto con productores y entidades rurales.

En el informe también se precisó que, por disposición expresa del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), 67.105 bovinos de feedlot habilitados y radicados en Entre Ríos no fueron inoculados durante esta campaña, en cumplimiento de criterios específicos establecidos para este tipo de establecimientos.

No obstante, estos animales fueron contabilizados dentro del rodeo provincial total, por lo que el panorama ganadero general no presentó modificaciones sustanciales.

De acuerdo con el detalle difundido, la composición del rodeo bovino entrerriano se distribuye de la siguiente manera:

Estos números reflejan la diversidad y estructura productiva del sector ganadero entrerriano, una actividad clave para la economía regional y para la cadena cárnica nacional.

Bajo el lema “Carne argentina: historias que inspiran”, la jornada combinó charlas, experiencias y testimonios vinculados a la producción, la sanidad animal, la nutrición y el valor cultural de la carne vacuna, con una destacada participación de estudiantes y jóvenes de la comunidad local.

El cierre del evento incluyó un espacio de camaradería con música en vivo y una exhibición gastronómica a base de cortes tradicionales como ojo de bife, picaña y costillares, en una puesta que buscó reforzar la identidad cultural ligada a la carne argentina.

Fernando Hernández, consejero del IPCVA, destacó la masiva presencia juvenil y subrayó la importancia de generar este tipo de encuentros. “Es muy importante la cantidad de chicos jóvenes que participan; es a ellos a quienes debemos apuntar. Este tipo de eventos ofrece una experiencia completa, con historias de vida, distintos oradores y degustación de la mejor carne argentina”, afirmó.

Durante la jornada también hubo espacio para abordar el rol de la carne vacuna en la alimentación. La profesora Lucrecia Mastrangelo resaltó su importancia en la recuperación física tras el ejercicio. “Ayuda a regenerar el músculo, aporta energía y favorece una mejor recuperación. Es clave incorporarla dentro de hábitos saludables”, explicó.

En la misma línea, la licenciada en nutrición Martina Chiodini remarcó el aporte proteico de la carne. “Las proteínas son fundamentales para el cuerpo, funcionan como ladrillos que construyen músculo. La carne aporta proteínas de alto valor biológico, lo que permite una absorción eficiente”, señaló.

Por su parte, el ingeniero Alejandro de La Tour, presidente de la Asociación Argentina Criadores de Hereford, valoró la iniciativa como una herramienta clave para acercar la actividad al público joven.

“La idea es que los jóvenes conozcan la ganadería en general y la raza Hereford en particular. Es una industria a cielo abierto que posicionó a la Argentina en el mundo y tiene un enorme potencial a futuro”, expresó.

Los “Sunsets Ganaderos” del IPCVA continúan consolidándose como un ámbito de encuentro entre el sector productivo y las nuevas generaciones. A través de propuestas dinámicas, buscan difundir el conocimiento sobre la cadena de ganados y carnes, incorporar nuevas tecnologías y promover una alimentación equilibrada, combinando formación, experiencias y cultura en torno a uno de los productos emblemáticos del país.

Según los informes difundidos por la Cooperativa La Ganadera, los valores registrados durante marzo en sus remates feria reflejaron un escenario positivo para todas las categorías de hacienda en pie, consolidando un mes favorable para el sector ganadero.

De acuerdo a los datos relevados —a los que accedió la Agencia de Informaciones Mercosur—, se observaron incrementos significativos en distintas categorías, particularmente en lotes de mayor calidad, en un mercado que continúa mostrando un comportamiento selectivo tanto para animales destinados a faena como para invernada.

Uno de los aspectos destacados fue la estabilidad en el consumo liviano, cuyos precios se mantuvieron firmes a lo largo del mes. Esta situación se explica, en gran medida, por la escasez de hacienda disponible para abastecer la demanda del mercado interno, lo que contribuyó a sostener los valores.

En cuanto al segmento exportador, los precios se mantuvieron consistentes, con especial énfasis en lotes de buena terminación y calidad. Esta tendencia se vio impulsada por la falta de mercadería requerida por la industria frigorífica, que continúa demandando animales aptos para los mercados externos.

Por su parte, la hacienda destinada a invernada también evidenció una evolución positiva. Durante marzo, las hembras registraron un aumento del 1,54%, mientras que los machos subieron un 3,96%, alcanzando valores que comienzan a marcar un punto de equilibrio y cierta estabilización en el mercado.

Asimismo, se destacó la recuperación en el precio de la vaca con cría, una categoría que venía rezagada en meses anteriores y que ahora muestra signos de recomposición y mayor firmeza.

En conjunto, los resultados del mes reflejan un panorama optimista para la ganadería, con precios que tienden a consolidarse y una demanda sostenida en distintos segmentos. De mantenerse estas condiciones, el sector podría encarar los próximos meses con expectativas favorables y mayor previsibilidad en los mercados.

Desde FAUBA, tanto la decana Adriana Rodríguez como el profesor de la Cátedra de Forrajicultura Martín Garbulsky, señalaron que en los últimos meses se evidenciaron algunos problemas de la cadena de la carne y que la situación “redujo la oferta interna y la capacidad exportadora del país”.

“Actualmente, el país mantiene un stock relativamente estable de entre 52 y 54 millones de cabezas, con aproximadamente 22 a 24 millones de vacas. Sin embargo, la producción anual ronda los 14 a 15 millones de terneros, lo que implica una tasa de destete promedio de entre 62% y 65%”, explicaron. Para Rodríguez como para Garbulsky los valores se encuentran “por debajo de los registrados en otros países con sistemas ganaderos comparables”.

La comparativa fue realizada en contrastación a Uruguay: en el país vecino la tasa de destete se ubica entre el 70% y el 75%. En tanto, en sistemas más intensivos como los de Estados Unidos, el porcentaje supera el 85%.

Según estimaron la diferencia tiene consecuencias directas sobre la producción potencial de carne.

“Cada 10 puntos porcentuales adicionales de destete, representarían aproximadamente dos millones de terneros más por año en Argentina”, señalaron los especialistas.

Incluso señalaron que la tasa de destete “es una variable clave porque determina cuántos animales ingresarán posteriormente a las etapas de recría y terminación”. “Cuando ese indicador es bajo, el flujo de animales destinados a la producción de carne también se reduce, lo que limita la oferta de carne futura”, remarcaron desde FAUBA.

Los especialistas explicaron que en los sistemas pastoriles de cría como la producción de terneros, la disponibilidad de forraje define “la condición corporal de las vacas y su capacidad reproductiva”.

“Cuando la oferta de pasto es insuficiente en relación con la carga animal, se reducen las tasas de preñez y, en consecuencia, la cantidad de terneros que finalmente llegan al destete. Este indicador podría mejorar con mayor acompañamiento técnico y políticas públicas orientadas al sector”, precisaron.

Por otro lado Rodríguez y Garbulsky sostuvieron que “la falta de financiamiento para organismos públicos como el INTA y las universidades limita la capacidad de asesoramiento a los productores”.

La postura fue definida durante un encuentro realizado el viernes 13 de marzo en la ciudad de Villaguay, donde representantes de la entidad analizaron la situación sanitaria y productiva del sector agropecuario entrerriano.

Durante la reunión, los dirigentes señalaron que la ganadería nacional ya atravesó una situación similar en la década del 90, cuando se interrumpió la vacunación contra la fiebre aftosa. Según recordaron, aquella decisión derivó en el regreso de la enfermedad y en el cierre de los mercados internacionales para la carne argentina.

En ese marco, los delegados expresaron su preocupación por el impacto que podrían tener los cambios en la política sanitaria. Consideraron que la medida llega en un momento en el que la ganadería comienza a mostrar perspectivas favorables, con valores históricos para el ganado y expectativas positivas para el sector.

“Estas medidas parecen responder más a decisiones de un grupo reducido de funcionarios que a un análisis técnico y de riesgo sobre las consecuencias que podría acarrear para la ganadería nacional”, manifestaron desde la entidad durante el encuentro.

Además del tema sanitario, los representantes de la Federación Agraria analizaron otras problemáticas que afectan a la producción entrerriana. Entre ellas, el impacto de la influenza aviar en el país y sus consecuencias en la avicultura de la provincia, que enfrenta dificultades derivadas del cierre de mercados y la caída en los valores del huevo y del pollo.

Otro de los puntos abordados fue la situación climática en el sur de Entre Ríos. Los delegados señalaron la compleja realidad que atraviesan los productores de departamentos como Gualeguaychú, donde la sequía que se prolonga desde hace semanas ya había motivado un pedido de declaración de emergencia a comienzos de febrero.

Durante la jornada también se evaluaron las realidades productivas de distintos sectores, entre ellos los productores forestales del Delta, citricultores, arroceros, tamberos y agricultores, quienes enfrentan diversos desafíos vinculados a la situación climática, sanitaria y económica del país.

Durante el encuentro se aprobó el presupuesto operativo para los próximos 12 meses y se definieron los valores de las campañas sanitarias que se desarrollarán en la provincia.

El presidente de la entidad, Matías Martiarena, explicó que por primera vez se resolvió un único presupuesto anual que contempla tanto las campañas de vacunación como el plan sanitario contra la garrapata.

“Era muy importante definir en febrero qué va a pasar hasta marzo de 2027”, sostuvo el dirigente, quien también integra la Federación Agraria Argentina.

La planificación incluye dos campañas de vacunación: la primera que comenzará el 2 de marzo, y la segunda, destinada a menores, prevista para junio, además del programa de control de garrapata durante todo el año.

En la asamblea se establecieron los valores que deberán afrontar los productores para las dosis sanitarias.

El costo de la vacuna contra la fiebre aftosa fue fijado en 3.100 pesos por dosis, monto que incluye el financiamiento del plan de control de garrapata, que representa aproximadamente el 17% del valor total.

En tanto, la vacuna contra la brucelosis quedó establecida en 1.300 pesos por dosis.

Según explicaron desde la entidad, los valores aprobados permitirán sostener el sistema sanitario provincial, que involucra tareas de vacunación, controles en establecimientos y seguimiento epidemiológico.

Uno de los temas centrales del encuentro fue el análisis de las modificaciones en el esquema sanitario dispuestas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

Martiarena expresó preocupación por el nuevo modelo, que contempla vacunar únicamente terneros en junio, dejando sin inmunidad a una parte importante de los nacimientos hasta el año siguiente.

Según explicó, esta situación podría incrementar el riesgo sanitario.

“Vacunar solo terneros en junio y dejar sin inmunidad a más del 70% de los nacimientos hasta marzo del año siguiente eleva el riesgo inmunológico”, señaló.

El dirigente agregó que este esquema también incrementa los costos operativos, especialmente en lo relacionado con los movimientos de hacienda.

“La realidad productiva de Entre Ríos no siempre es igual a la de Buenos Aires, donde fue pensado este esquema”, sostuvo, aunque aclaró que las resoluciones oficiales deben cumplirse, al tiempo que se plantean las objeciones técnicas correspondientes.

En relación con el combate contra la garrapata bovina, Martiarena destacó el trabajo conjunto entre técnicos y productores.

Actualmente existen 1.200 campos interdictos, aunque más de 420 establecimientos pasarán a etapa de control, lo que implica dejar de aplicar tratamientos sistemáticos.

Además, los controles de destino permitieron evitar más de 130 nuevos focos, una tarea considerada clave para preservar el estatus sanitario provincial y mantener abiertos los mercados ganaderos.

El titular de Fucofa remarcó que el sistema sanitario provincial no es una imposición estatal, sino una estructura administrada por los propios productores.

Según explicó, la organización rinde cuentas sobre el uso de los fondos y trabaja para garantizar la certificación sanitaria de la producción ganadera entrerriana.

“La discusión pasó más por lo sanitario que por lo económico. La corresponsabilidad y la participación de los productores es fundamental”, concluyó Martiarena.

La Cooperativa La Ganadera llevó adelante el pasado sábado 28 de febrero la 1ª Expo La Ganadera 2026, una jornada destinada al sector agropecuario que se desarrolló en el establecimiento “El Pilar”, ubicado en la localidad de General Ramírez. La propuesta reunió a productores, técnicos, empresas proveedoras y público vinculado a la actividad, en un espacio orientado a la actualización técnica, el intercambio y la presentación de herramientas productivas.

Durante la jornada se presentaron tecnologías, servicios y propuestas que la cooperativa ofrece a sus asociados, además de espacios de capacitación y demostraciones vinculadas al trabajo en el campo.

En diálogo con el periodista Gregorio Sesa (FM Campo y Ciudad), el presidente de la entidad, Fabián Leichner, destacó la convocatoria lograda en esta primera edición del evento.

“Arrancando nuestra primera Expo, contento. Se nos dio también en el predio donde estamos, que es un predio que adquirió la cooperativa con productores, un sistema asociativo que estamos impulsando. Es un lugar accesible, un lugar lindo, y la verdad que ha quedado muy linda la muestra”, expresó.

Según detalló, durante la mañana la concurrencia ya rondaba el millar de asistentes, con expectativa de mayor participación a lo largo de la tarde. “Estamos hablando de mil y pueden llegar más personas a la tarde. La verdad que muy contento”, señaló.

La exposición buscó reunir en un mismo espacio gran parte de las herramientas y servicios que la cooperativa brinda a sus socios. Entre ellos se destacaron semilleros, tecnologías aplicadas al agro, asesoramiento técnico y la presencia de empresas proveedoras, además de instancias de capacitación con información práctica para el productor.

“La idea era tratar de reunir gran parte de las cosas que ofrece la cooperativa, tenerlo todo junto para que socios, amigos y clientes vengan a ver”, explicó Leichner.

El dirigente remarcó que la muestra reflejó el trabajo realizado durante la campaña, incluso en un contexto marcado por condiciones climáticas variables. “A veces uno tiene que mostrar rendimiento, pero también hacerlo similar a como lo hace el productor en el día a día, incorporando tecnología. Es hacer un poco como vino el año, con las condiciones”, indicó.

En ese sentido, destacó el buen estado de los cultivos exhibidos durante la jornada. “Ha sido un año lindo, los cultivos están lindos, y eso hace que uno pueda mostrar las distintas variedades de semilleros que están presentes”, afirmó.

Uno de los ejes principales de la Expo fue el fortalecimiento del área ganadera dentro de la cooperativa. Según explicó Leichner, se viene trabajando en asesoramiento técnico y en la incorporación de nuevas herramientas tecnológicas.

“La parte ganadera es fundamental para nosotros. Estamos haciendo mucho asesoramiento a nuestros productores, trabajando con tecnologías nuevas, hasta con drones para la ganadería, con nuestro balanceado y el rendimiento que hace”, detalló.

En ese marco, durante la jornada también se presentó formalmente un plan ganadero destinado a potenciar el trabajo con los productores asociados.

“La decisión política es estar cada vez más cerca del productor, brindarle herramientas. Y el productor lo está aceptando, lo adquiere, y eso nos deja tranquilos”, sostuvo.

Consultado sobre el presente institucional de la cooperativa, el presidente de La Ganadera aseguró que la entidad atraviesa un momento favorable, respaldado por el crecimiento sostenido de su base de asociados.

“Yo diría que sí, que estamos en un momento excelente, porque los números son los que te avalan”, afirmó.

En ese sentido, recordó que en la última asamblea se incorporaron más de 200 nuevos asociados, mientras que el año anterior se habían sumado más de 100.

“Es el ADN de la cooperativa. Antes, cada tanto llegaba una solicitud. Hoy, en cada reunión de consejo tenemos un montón”, explicó.

Incluso señaló que en cada encuentro del Consejo de Administración se reciben entre 10 y 20 pedidos de ingreso. “Tener 10, 15 o hasta 20 solicitudes nuevas en cada reunión es difícil de ver. Es un trabajo que se incorporó como ADN dentro de la cooperativa para seguir creciendo”, expresó.

Finalmente, Leichner destacó el rol del equipo humano de la institución en este proceso de expansión. “Eso costó el trabajo de toda nuestra gente, que es fundamental para esto”, concluyó.

Con esta primera edición de la Expo, La Ganadera busca consolidar un espacio de referencia regional, fortaleciendo el vínculo con sus asociados y promoviendo herramientas técnicas y comerciales que contribuyan al desarrollo del sector agropecuario.

“El año comenzó de una manera extraña. Con una caída de la faena en enero, porque los productores y los feedloteros están muy contentos y están reteniendo hacienda para agregarle más kilos. Pasto hay, y buen precio, que además no da señas de querer bajar, por lo tanto debemos esperar de acá a marzo haya más aumentos del precio de la carne”.

 “Es jugarse demasiado, pero pienso que puede ser alrededor del 10 a 15%”. Las declaraciones pertenecen a Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), y constituyen un aporte más al fuerte debate que se ha generado en las últimas semanas en la opinión pública por el precio de un alimento muy sensible a la canasta de los argentinos.

Y son un complemento del último informe de CICCRA, en que se exponen de manera clara los motivos que han llevado a que hoy la carne bovina esté en un proceso alcista que, por el momento, no encuentra techo.

“Para analizar lo ocurrido en los últimos tiempos, es necesario recordar la importante sequía que llegó a su pico en 2023 y las importantes inundaciones de los años 2024 y 2025. Estos procesos climáticos generaron un achicamiento del stock cercano a 6%, con la consecuente pérdida de más de 500.000 animales en tres años”, subrayó CICCRA.

Con estos fenómenos climáticos, la consecuencia inevitable fue la venta anticipada de hacienda y reducción de existencias, así como un deterioro del índice de preñez y, en consecuencia, menores zafras de terneros, generándose una tendencia contractiva de la faena total de hacienda en los últimos dos años (con 20 bajas interanuales).

De este modo, el inicio de año en la industria frigorífica vacuna fue con una actividad muy baja: una faena de 1,014 millones de cabezas, 16,1% inferior a la de diciembre, y 11,8% por debajo de enero de 2025 (corregido por días laborables).

Así, producto de este muy bajo nivel de faena, la producción de carne vacuna fue equivalente a 239 mil toneladas res con hueso, con una contracción interanual del 10%.

Bajo este panorama, la clave es que pese a la caída del 1,6% mensual que hubo en el precio promedio de los bovinos negociados en el mercado de Cañuelas, desde que se inició la suba del precio de la hacienda en pie en junio de 2025, el acumulado es del 59,7%.

“El precio relativo del kilo vivo (con respecto al nivel general del índice de precios mayoristas) se mantuvo en el nivel más elevado de los últimos 15 años”, puntualizó CICCRA.

Más aún, en la comparación interanual, el valor promedio de los animales experimentó una suba de 73%, donde la tracción fue ejercida de forma principal por novillos, novillitos y vaquillonas.

Eso, si bien en algún momento tuvo resistencia para trasladarse a los precios al mostrador, finalmente terminó derramando.

En enero, mientras la inflación general ascendió 2,8% y los alimentos se encarecieron 5,5%, la carne fue el tercer rubro con mayor incremento, con 4,4%, por detrás de los estacionales: verduras, tubérculos y legumbres (28%) y frutas (5,1%).

Pero la variación más relevante en este análisis es la interanual: mientras los precios en general están 32,7% más altos que hace un año, con un repunte del 37,9% en los alimentos, la variación de la carne acompañó a la de la hacienda y duplica a la inflación general: en el caso del valor promedio de los cortes vacunos, en los últimos doce meses el alza llegó a 70,8%.

El asado fue el corte que lideró las subas interanuales, con 74,2%. Detrás se ubicaron el cuadril (73,7%), la paleta (72,7%), la nalga (70,4%) y la carne picada común (62,7%). En tanto, el precio del pollo entero subió ‘sólo’ 32,1%, lo que se tradujo en un abaratamiento relativo a los cortes vacunos de 22,7% en los últimos doce meses.

El comercio de carne ha tenido sustanciales modificaciones el año pasado, con precios que duplicaron la inflación. El panorama se presenta muy favorable en opinión del especialista Alberto Berardi, quien reseñó para Paralelo32 aspectos importantes de la actualidad del sector.

Para el directivo, que ejerce actualmente la gerencia de la Cámara Cárnica de Entre Ríos (CICER), la producción ganadera y del consumo de carne en Argentina, está marcada por la incertidumbre económica y los cambios en el mercado.

Señaló que hoy el ganado en pie alcanza valores históricos en dólares, la invernada ronda los 4 dólares por kilo y el novillo de exportación supera los 3 dólares, cuando históricamente no pasaba los 2.

Sin embargo, advirtió que estos precios no garantizan estabilidad, debido a la inflación, el dólar “planchado” y la falta de previsibilidad a largo plazo. “La ecuación es simple, el ternero que nació este año, lo voy a vender dentro de tres. ¿Alguien me puede decir que pasará en la Argentina dentro de 3 años?”

Berardi explicó que criar ganado es una inversión a tres años, y en un país sin reglas claras resulta difícil planificar. A esto se suma la falta de retención de vientres y la alta faena de vaquillonas, lo que afecta la producción futura de terneros.

Nuestro país sigue teniendo 50 millones de cabezas de bovinos, que es, en más o en menos, la misma cantidad que teníamos en 1960, pero nuestro país tenía 20 millones de habitantes y actualmente 45 millones.

También destacó que el consumo cambió, antes se consumían entre 70 y 80 kilos promedio por persona al año, hoy ronda los 50, aunque el volumen total se mantiene porque hay más población.

“Falta políticas orientadas a desarrollar la actividad”. Agregó que esto no se puede hacer desde un sector, tiene que ser en el marco de consenso en el que deben intervenir todos los actores de la cadena cárnica. 

Sobre el mercado interno, afirmó que hoy se trabaja con márgenes mínimos o directamente a pérdida. En la exportación ocurre algo similar, ya que muchos contratos se firmaron con valores que hoy no son rentables. Además, la sequía de los últimos años redujo los nacimientos y generó menor oferta de animales. “Se perdieron en el país 1,5 millones de terneros, ante la falta de pasto los productores se desprendían de la hacienda”.

En cuanto a precios, explicó que muchos cortes populares como el asado terminan siendo más caros de lo que parecen, si se tiene en cuenta el hueso y la grasa. Hizo referencia a la necesidad de reestructurar la estrategia de comercialización y añadir valor a los cortes magros.

Para el especialista, en el mercado de la carne y frigoríficos, otro punto clave fue la falta de modernización del sector. Señaló que en Argentina todavía se trabaja con medias reses, mientras en otros países predomina la carne envasada, fraccionada y lista para consumir. Propuso avanzar hacia más valor agregado, cortes preparados y envasado al vacío. “Hace años que la República del Uruguay tiene implementado un sistema interesante, promociona la venta al exterior de los cortes caros, quedando la carne con hueso y cuartos delanteros para el consumo interno”. Actualmente los turistas que fueron a la costa uruguaya conseguían el kilo de asado a 10/12 mil pesos pero los cortes especiales (pulpas) triplican ese valor.

Finalmente, sostuvo que es necesario un acuerdo político a largo plazo para una política ganadera estable, que permita planificar a 20 años. También remarcó que el carnicero debe transformarse en un especialista que ofrezca productos listos para cocinar, adaptados a los nuevos hábitos de consumo. “Esto depende de un cambio cultural en los hábitos de consumos que tenemos que adquirir”.

“Hay que cambiar la forma de trabajar, darle valor a la carne y adaptarse a los tiempos que corren”, concluyó.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) publicó el calendario definitivo de vacunación contra la fiebre aftosa 2026, una herramienta clave para la sanidad animal y la previsibilidad del sector ganadero. El cronograma establece las fechas de la primera y segunda campaña a lo largo del año, con aperturas y cierres diferenciados según provincias y planes sanitarios vigentes.

La medida tiene como objetivo garantizar la cobertura total del rodeo bovino y bubalino, sostener el estatus sanitario nacional y respaldar el acceso a los mercados internacionales. En un contexto donde la sanidad animal es estratégica, el calendario vuelve a ordenar la agenda productiva y operativa de productores, veterinarios y entes sanitarios.

De acuerdo con la información oficial, la primera campaña se desarrollará mayoritariamente entre enero y abril, con variaciones regionales. Las provincias del NOA, como Jujuy, Salta, Catamarca y Tucumán, cuentan con esquemas específicos definidos por planes sanitarios particulares. En tanto, en la región pampeana —Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos y La Pampa— la ventana principal de vacunación se concentrará entre marzo y abril.

La segunda campaña se extenderá principalmente entre los meses de junio y agosto, aunque en algunas zonas se incorporan instancias complementarias. El detalle por provincia y plan sanitario permite ajustar la logística en territorios con realidades productivas diversas, que van desde sistemas intensivos hasta regiones de monte y áreas de baja accesibilidad.

El calendario también contempla planes especiales, como el del Impenetrable chaqueño, y esquemas diferenciados en Formosa, donde se distinguen los planes del oeste provincial y del resto del territorio. Estas particularidades responden a criterios epidemiológicos y operativos definidos por el Senasa en conjunto con los entes sanitarios locales.

Desde el organismo remarcaron que respetar estrictamente las fechas establecidas es fundamental para evitar baches en la cobertura y reducir riesgos sanitarios. La vacunación sistemática continúa siendo la principal barrera frente a la fiebre aftosa, una enfermedad que, en caso de reintroducción, tendría un alto impacto productivo y comercial para el país.

Además de su importancia sanitaria, el calendario incide directamente en la planificación productiva y comercial del sector. La vacunación ordena los movimientos de hacienda, los trabajos a campo y los costos, integrándose a otras decisiones clave del año ganadero, como destetes, ventas y recrías.

La ciudad de Victoria se convirtió en punto de encuentro para más de 150 productores, técnicos y socios de distintos puntos de Entre Ríos, en el marco de la jornada “Mirando al 2026: Escenario económico y oportunidades para el campo”, organizada por el Distrito Entre Ríos de la Sociedad Rural Argentina (SRA). El evento tuvo como figura central al economista Fausto Spotorno, quien analizó el presente y el futuro económico del país y su impacto en la actividad agropecuaria.

Durante la apertura, el director del Distrito, Juan Diego Etchevehere, destacó el impulso que representa para la región el reciente acuerdo bilateral entre Estados Unidos y Argentina: “El acuerdo anunciado entre EE.UU. y la Argentina abrió grandes expectativas entre los productores. Es una gran oportunidad para provincias como Entre Ríos, tan activa y diversa en su producción”.

Etchevehere subrayó que el encuentro permitió observar modelos productivos exitosos, como el visitado durante la jornada, y remarcó que este tipo de actividades “pretenden ser un aporte para proyectar el futuro del campo”.

Por la mañana, el economista Fausto Spotorno expuso un análisis integral sobre las principales variables macroeconómicas y los desafíos que enfrenta Argentina en los próximos años. En este sentido, fue contundente: “El desafío central de Argentina es dejar atrás la etapa de apagar incendios y pasar a una etapa de crecimiento con reglas claras. Sin estabilidad macroeconómica, ningún sector puede planificar ni invertir”.

Con respecto al futuro de la ganadería, Spotorno sostuvo que el país tiene una ventana de oportunidad significativa: “La ganadería argentina tiene una oportunidad enorme en los próximos dos o tres años. El mundo va a demandar más carne y si logramos previsibilidad, el potencial productivo del país es extraordinario”.

Por la tarde, los participantes visitaron el establecimiento Las Marías, donde fueron recibidos por Cristian, Alejandro y Domingo Maiocco, propietarios del predio. Allí se profundizó en el modelo integrado agrícola–ganadero que la empresa desarrolla, basado en la transformación de granos en alimento balanceado y, posteriormente, en kilos de carne bovina.

Los asistentes recorrieron las instalaciones y conocieron los indicadores productivos del sistema, así como las innovaciones implementadas en manejo y alimentación.

Sobre la filosofía del establecimiento, Domingo Maiocco señaló: “Nuestra meta siempre fue agregar valor a nuestra producción y por ello avanzamos de un esquema netamente agrícola a uno de transformación de granos a carne. Aquí convertimos el maíz en kilos de carne vacuna en ciclos de 9 meses. Esperamos contar con reglas de juego estables y duraderas que nos permitan hacer crecer esta actividad”.

El encuentro fue organizado por los Delegados Zonales de la SRA, Valeria Trucco y Gastón Leynaud, junto a un equipo de socios y colaboradores del Distrito. También acompañaron los directores distritales Juan Diego Etchevehere y Mariano Berisso.

La jornada cerró con balance positivo y dejó planteados los ejes centrales del debate hacia 2026: previsibilidad, agregado de valor, oportunidad exportadora y fortalecimiento del entramado productivo entrerriano.

Con la participación de un centenar de profesionales veterinarios, reunidos en la Sociedad Rural de Villaguay, el pasado miércoles se conformó la Mesa Técnica Provincial de Tristeza Bovina, una forma coloquial de referirse a un conjunto de enfermedades.

Su objetivo será enfrentar, desde la integración del trabajo entre ganaderos y veterinarios, el avance de las enfermedades anemizantes que afectan al rodeo entrerriano.

El director de Producción Animal, Martín Sieber, puso en valor el interés del conjunto de entidades e instituciones de los sectores públicos y privados para profundizar políticas públicas que aporten a la lucha. En tal sentido, subrayó que desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la provincia “pusimos el combate contra tristeza bovina en la agenda pública a partir de una demanda concreta de los productores y nos integramos en una tarea común junto al Colegio de Médicos Veterinarios, la Federación Agraria, la Federación Entrerriana de Cooperativas, la Sociedad Rural y la Federación de Asociaciones Rurales, junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)”.

Tristeza es la forma común para denominar al conjunto de enfermedades integrado por la babesiosis y la anaplasmosis que, pese a ser afecciones diferentes entre sí, poseen características comunes. Tanto las babesias como el anaplasma se desarrollan dentro de los glóbulos rojos de la sangre y producen su destrucción.

Uno de los aspectos esenciales del flagelo, relacionado también a la presencia de garrapatas, es la detección temprana y la notificación inmediata de la sospecha al veterinario privado o del Senasa. “De esa manera es posible accionar con mayor eficiencia en el control y vigilancia”, especificó Sieber. En ese marco, la jornada en el centro de Entre Ríos sirvió para capacitar a los profesionales en prevención, inmunización y tratamiento, unificando protocolos y sensibilizando a los productores ganaderos.

Entre los expertos que dieron cuenta de los avances en tal sentido, se destacaron Nicolás Morel y Santiago Nava, de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Rafaela (Santa Fe), así como Martín Allasia, desde la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral.