Rubén Panozzo y Sandra Borach, productores oriundos de la ciudad de Chajarí, en Entre Ríos, llegaron por primera vez a Santa Cruz para integrarse al nuevo Mercado Concentrador Patagónico, una iniciativa impulsada por Santa Cruz Puede S.A.U. que busca fortalecer la comercialización de productos frutihortícolas y consolidar un polo de distribución regional en el sur del país.

La pareja entrerriana forma parte del grupo inicial de 14 productores provenientes de distintos puntos de Argentina que comenzaron a incorporarse a este nuevo esquema comercial, orientado a acercar alimentos frescos y de calidad a la comunidad santacruceña.

El proyecto fue presentado oficialmente este domingo en el Polo Comercial e Industrial Santa Cruz Puede, ubicado sobre la Ruta Nacional Nº 3 y Circunvalación, en Río Gallegos.

Panozzo y Borach trabajarán principalmente con la provisión de citrus frescos provenientes del litoral argentino, llevando al nuevo mercado algunos de los productos más representativos de una de las principales regiones citrícolas del país.

Entre la mercadería que comenzará a comercializarse en el centro de distribución se destacan mandarinas, naranjas, pomelos y limones, frutas producidas en la región de Chajarí, reconocida históricamente por su fuerte desarrollo citrícola.

“Venimos a apuntar a que la gente disfrute y vea la calidad de fruta que va a venir de Chajarí, de Entre Ríos, directamente acá”, expresó Sandra Borach durante la presentación del mercado.

La llegada de estos productos busca ampliar la oferta de frutas frescas en la región patagónica y reducir intermediaciones dentro del circuito de distribución.

Más allá del impacto comercial, la experiencia también tiene un fuerte componente humano y emocional para la familia entrerriana.

Borach destacó la alegría que representa participar de esta propuesta y llegar por primera vez a la provincia de Santa Cruz.

“Para nosotros es una novedad y una alegría poder compartir con ustedes”, señaló.

Sin embargo, también reconoció el desafío personal y familiar que implica emprender una experiencia laboral a miles de kilómetros de su lugar de origen.

“Es una sensación desencontrada. Estar muy lejos de la familia y llegar a este lugar es muy emocionante”, manifestó.

Sus palabras reflejaron el costado más humano de una iniciativa que apuesta al trabajo federal y a la integración productiva entre distintas regiones del país.

Por su parte, Rubén Panozzo expresó su agradecimiento por la recepción recibida en Santa Cruz y mostró entusiasmo por el inicio de esta nueva etapa.

“Estamos muy contentos y muy agradecidos con todos ustedes”, sostuvo.

El Mercado Concentrador Patagónico comenzó a dar sus primeros pasos con la participación de productores y distribuidores vinculados al sector frutihortícola, en una estrategia que busca fortalecer la logística, mejorar la disponibilidad de alimentos frescos y promover cadenas de comercialización más directas entre productores y consumidores.

La incorporación de productores de Entre Ríos al nuevo esquema comercial refleja el carácter federal del proyecto, que reúne a emprendedores y trabajadores de distintas provincias bajo una misma red de distribución.

La industria avícola argentina continúa su camino de crecimiento sostenido, consolidándose como uno de los sectores más dinámicos del agro. Según el último informe de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), la producción de huevos en el país alcanzó los 17.432 millones de unidades en 2024, lo que representa un aumento del 10,28% respecto al año anterior, cuando se produjeron 15.807 millones. Este crecimiento se atribuye a la incorporación de tecnología, la ampliación de granjas y la implementación de nuevos sistemas de manejo.

El dato más impactante es que, en promedio, se producen 553 huevos por segundo, una cifra que refleja la eficiencia y el potencial de la industria avícola nacional. Este crecimiento no solo satisface la demanda interna, que absorbe el 98% de la producción, sino que también consolida a Argentina como uno de los principales consumidores de huevos a nivel mundial.

El mercado interno sigue siendo el principal destino de la producción de huevos, con un crecimiento del 11,20% en los volúmenes destinados al consumo local. Con una población que supera los 47 millones de habitantes, el consumo per cápita aumentó de 336 huevos en 2023 a 363 en 2024, lo que equivale a aproximadamente 23,5 kilos por persona al año. Este incremento posiciona a Argentina como el segundo mayor consumidor de huevos del mundo, solo detrás de México (378 huevos por habitante al año) y por delante de Colombia (343).

En cuanto al mercado externo, las exportaciones crecieron un 15% en volumen, aunque representan solo el 2% de la producción total. Sin embargo, este sector enfrentó una contracción del 7,76% en divisas, un desafío que la industria busca superar mediante la apertura de nuevos mercados y la mejora de la competitividad.

El crecimiento del parque productivo avícola fue del 8,64%, pasando de 53,1 millones de aves en postura en 2023 a 57,7 millones en 2024. Este aumento se concentra principalmente en dos provincias: Buenos Aires, con el 39,86% de las aves, y Entre Ríos, con el 29,90%. Córdoba, Salta, Tucumán y Jujuy completan el panorama con porcentajes menores pero significativos.

Javier César Prida, presidente ejecutivo de la Capia, destacó que el sector ha logrado contener los precios a pesar de la inflación. “El precio de la caja de huevos tuvo una inflación promedio del 56,75% en 2024, mientras que la inflación acumulada fue del 117,8%. Esto significa que los productores absorbieron gran parte del aumento de costos, trasladando solo el 48,17% al consumidor”, explicó.

Además, el índice de cajones de huevos por tonelada de maíz cayó un 46,71%, lo que refleja un mayor eficiencia en el uso de insumos. Este dato es crucial en un contexto donde el maíz y la soja son fundamentales para la alimentación de las aves.

A pesar del éxito, la industria enfrenta desafíos importantes. Mantener el estatus sanitario actual, analizar las matrices impositivas a nivel nacional, provincial y municipal, reducir los costos de logística y mano de obra, y asegurar el financiamiento son algunas de las prioridades. Además, la apertura de nuevos mercados externos sigue siendo una meta clave para aumentar las exportaciones y diversificar la demanda.

Argentina, actualmente libre de influenza aviar de alta patogenicidad, ha demostrado un compromiso firme con la capacitación del personal, la incorporación de tecnología y la sostenibilidad ambiental. Estos esfuerzos no solo garantizan la producción de un alimento saludable y nutritivo, sino que también añaden valor agregado a los cultivos de maíz y soja, pilares de la economía agropecuaria del país.

La Navidad y el Año Nuevo son momentos de unión familiar, pero también traen consigo una serie de dilemas que, aunque cotidianos, marcan las costumbres y tradiciones de cada hogar. Más allá de si la cena será al aire libre o dentro de casa, una pregunta frecuente en estas fechas es: ¿Cuál es el horario ideal para la cena de Nochebuena?

La respuesta, aunque varía según las costumbres familiares, el clima y los platos elegidos, tiene un denominador común: la necesidad de planificar para que todos disfruten del encuentro sin prisas ni contratiempos.

En Argentina, el verano y las largas horas de luz solar influyen significativamente en el momento de sentarse a la mesa. Las cenas suelen comenzar más tarde en comparación con las celebraciones invernales. Sin embargo, para evitar que la cena se solape con el brindis de la medianoche, es clave organizar los tiempos con antelación.

Factores que influyen en el horario:

Para garantizar una celebración sin apuros y disfrutar de cada momento, se sugiere este esquema horario:

20:30 - 21:00 hs.: Inicio de la cenaEste horario permite disfrutar de la comida sin prisas, incluyendo una entrada, el plato principal y el postre.

22:00 - 23:00 hs.: SobremesaEs el momento perfecto para relajarse, charlar, compartir anécdotas o participar en actividades familiares como juegos o canciones.

23:30 hs.: Preparativos para el brindisDurante este tiempo, se organizan las copas, bebidas y dulces típicos como pan dulce, turrones y garrapiñadas.

00:00 hs.: Brindis de Nochebuena o Año NuevoEl esperado momento de levantar las copas reúne a todos para compartir buenos deseos, abrazos y mensajes de cariño.

Cenar temprano no solo permite disfrutar de la comida con calma, sino también destinar tiempo de calidad para cada etapa de la noche. Una planificación así asegura que todos lleguen al brindis relajados y con energía para seguir disfrutando de la festividad.

Más allá de los horarios, lo más importante es que la celebración sea una experiencia grata para todos los presentes. La Navidad y el Año Nuevo son oportunidades para fortalecer los lazos familiares, compartir momentos especiales y crear recuerdos inolvidables.

La ciencia del nuevo siglo ahondó, sin dudas, en nuevos aspectos vinculados con la salud humana, y fue así como llegó, entre otras cosas, a “medir” cuánto influye en la personalidad y la salud de una persona el hecho de contar con amigos en los cuales confiar y con quienes reír frecuentemente, además de mitigar dolores.

Del 7 al 11 de octubre, Crespo y la provincia de Entre Ríos celebran la Semana Mundial del Huevo, una iniciativa de la Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura que busca resaltar la importancia de este alimento. Este año, la campaña está centrada en promover el consumo de huevo y destacar sus numerosos beneficios nutricionales.

Durante esta semana, los entrerrianos podrán disfrutar de una variedad de espacios especiales en los programas de Canal 9 y Canal 11 de Paraná, así como en Canal 6 de Crespo. Las transmisiones incluirán promociones de recetas, spots informativos y contenidos educativos sobre los beneficios del huevo, una campaña que también se extiende a las redes sociales de la Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura. Además, 17 locales gastronómicos de Crespo se sumaron a la iniciativa, ofreciendo platos y promociones especiales que destacan este alimento. La campaña se hace visible además a través de los diarios de Gualeguay, Debate Pregón; Concordia, El Heraldo; Concepción del Uruguay, La Calle; y Villaguay, El Pueblo. Además de radios en distintos puntos de la provincia.

El huevo ha sido un alimento fundamental desde tiempos antiguos, con registros de domesticación de gallinas ponedoras que se remontan a 7,500 años a.C. Desde 1996, la Semana Mundial del Huevo se celebra en todo el mundo, reconociendo a este superalimento por su densidad nutricional y biodisponibilidad. El huevo es una fuente rica en proteínas de alta calidad y contiene 13 vitaminas y minerales esenciales que favorecen la salud.

En términos de proteínas, el huevo es un alimento sobresaliente, con una puntuación de aprovechamiento superior al 100%, en comparación con otros alimentos como el arroz (37%) y el trigo (45%). Dos huevos de tamaño mediano proporcionan más del 30% de la ingesta diaria recomendada de proteínas para un adulto promedio. Además, su contenido nutricional es fundamental para el desarrollo en etapas cruciales de la vida, como la niñez, la adolescencia y el embarazo.

En esta oportunidad, siete equipos de Chef y ayudantes de toda la Provincia, están presentando sus platos. La actividad se realiza en el marco de los festejos por el 211.º aniversario de la ciudad. La competencia continúa este sábado.

El Torneo Federal de Chefs 2024 es organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica Argentina (FEHGRA).Por segunda vez consecutiva, se lleva adelante esta instancia clasificatoria en la capital provincial, en el marco de la Feria Sabores del Litoral.

“La idea de esto es mostrar lo nuestro. Esto lo hacemos en conjunto con el sector privado y este torneo jerarquiza la propuesta gastronómica de Paraná, porque los que están hoy aquí participando de este concurso son laburantes que están todos los días dentro de una cocina”, destacó el subsecretario de Turismo y presidente del directorio del EMPATUR, Agustín Clavenzani.

La intendenta Rosario Romero estuvo presente en el inicio del concurso. “Me parece muy bueno tener este concurso gastronómico en una ciudad como la nuestra y es un atractivo más dentro del circuito turístico este fin de semana largo”, aseguró.

Por su parte, el viceintendente David Cáceres valoró que se lleven adelante estos eventos en la ciudad. “Estamos muy contentos de vivir estos días en la ciudad de Paraná con quienes nos visitan trabajando codo a codo con el sector privado y el Estado municipal en una fecha muy particular porque estamos a pocas horas de que Paraná cumpla 211 años, por eso invitamos a celebrar todos juntos estas actividades que se han preparado”, expresó.

“Estamos muy contentos por la convocatoria y que Paraná forme parte de la instancia clasificatoria con chefs de toda la provincia de Entre Ríos, lo que lo hace bien federal. El plato ganador va a competir a nivel nacional entre chefs de todo el país, en el marco de Hotelga, que es la expo de hotelería y gastronomía más grande del país que se realizara del 28 al 30 de agosto 2024 en la Rural de Buenos Aires”, señalo el coordinador de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica Argentina (FEHGRA) para todo el Nea (Noreste Argentino), Leandro Lapidus.

Finalmente, el chef Luciano Nani, integrante del jurado, dio detalles del concurso gastronómico. “La idea es promover el uso de productos regionales, que haya un acercamiento entre los cocineros, los establecimientos y los productores que tenemos de cercanía, lo cual es muy importante porque le siguen dando identidad a la región. La comida y los platos deben estar bien presentados, prolijos, higiénicos y tienen que ser ricos”, aseguró.

Participaron, además, el subsecretario de Producción, Oscar Bustamante y el presidente de la AEHG, Marcelo Barsuglia.

Chef: Matías Repond

Ayudante: Joel Fernández

Chef: Leonardo López

Ayudante: Brian González

Chef: Adriano Abero

Ayudante: Maricel Klaus Luengo

Chef: Miguel Ángel Sartori

Ayudante: Claudio Manuel González

Chef: Mauricio Goñe

Ayudante: Damián Bella

Chef: Juan Pablo Amestoy

Ayudante: Emiliano Bianco

Chef: Susana Sidoruk

Ayudante: Tomas Forte. 

** El espíritu de la ley Bases y el paquete fiscal, aprobado el miércoles, es el mismo de la versión que los diputados nacionales rechazaron en el verano: declaración de emergencias, facultades delegadas, privatizaciones, cambios en las contrataciones de trabajo, caída de la moratoria en jubilaciones y reposición del impuesto a las Ganancias. Además, un controvertido régimen de incentivos fiscales a inversiones superiores a los 200 millones de dólares, apuntado al petróleo y la minería, que comprometería el desarrollo de la pequeña y mediana industria local. Al parecer, el León entendió que no le estaba dando resultado rugirles en la cara a los legisladores y cambió insultos por agradecimientos tardíos. Veremos qué le dice el espíritu de Conan al respecto.

Victoria.- Mañana abrirá a la prensa e invitados especiales el nuevo Complejo San Carlos (emplazado en la icónica estancia), sobre Ruta 11 Km. 127,8 en Laguna del Pescado. El evento presentación se desarrollará entre las 15:00 y las 18:00, oportunidad donde los presentes podrán recorrer sus amplios salones, conocer las bondades que ofrece este espacio para eventos al aire libre como en ambientes cerrados tanto para propuestas de carácter social, empresarial como cultural.

Paralelo 32 pudo dialogar anticipativamente con Leonel Anderson, encargado de esta importante inversión que suma atractivos a la ciudad, como ya lo hizo anteriormente Visiones Eventos con el Bowling. “Sin dudas es una apuesta al turismo, al entretenimiento y que promueve fuentes de trabajo desde este lugar tan particular por su historia e infraestructura”.

Respecto de las instalaciones, Anderson precisó que hay un salón distante de la parte principal, con capacidad para unas 100 personas; y está el sector destacado donde se despliegan otros tres salones—que pueden alquilarse juntos o subdividirse, ya que están dispuestos de forma continua. “Dentro de esa estructura, pero físicamente dividido, hay un quinto salón preferencial, con un gran living, entrepiso con más espacios para disfrutar de la comodidad, además de una barra. Todo esto da a un patio principal, donde perfectamente se puede disponer una pista de baile, carpas, etc.”

Asimismo, el predio cuenta con una casa, amoblada y donde hay dos habitaciones para utilizar en caso de ser necesario, “por ejemplo si hay un casamiento, y los novios quieren descansar antes de emprender un viaje, puedan ocuparlo tras la fiesta de bodas”.

A unos 50 metros de estos ambientes está un restaurant campero, “donde se pueden preparar distintos tipos de asados, sea a la estaca, parrilla, horno de barro, entre otros. Ese ambiente también puede albergar entre 40/50 personas dentro, y otro tanto afuera”.

Con este detalle, el lugar permite que convivan diversos eventos al mismo tiempo, y totalmente diferentes, sea de carácter social/familiar como cultural o empresarial.

Apelando a la historia, también hay un sector donde se pueden ver distintos objetos desde herramientas, vestimenta, vajilla, y demás elementos que hacen a la historia de la Estancia, destaque que armoniza con el entorno de un lugar donde el acceso por ruta no es mayor problema, y como explicó Anderson, tampoco representa un inconveniente en días de lluvia ya que el terreno está perfectamente consolidado. 

En la provincia, la procedencia de la chicharrita en el cultivo de maíz se ve acrecentada en la fecha de siembra tardía y hay afectados lotes del centro y norte, con pérdidas parciales y totales en algunos casos.El secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la provincia, Raúl Boc-Hó, señaló: “Hemos relevado lotes con pérdida del cien por ciento, esto quiere decir que no se van a cosechar; y de ahí para abajo existe un degradé de acuerdo a la fecha de siembra, la ubicación dentro de la provincia y el perfil del híbrido”.Por su parte, el director de Agricultura, Gustavo Oertlin, manifestó la importancia de la detección temprana de esta enfermedad, dado que no hay tratamiento.“Es importante la prevención y básicamente tratar de bajar la población de la chicharrita que completa su ciclo sobre la planta de maíz. Por eso se está recomendando durante todo este invierno, no tener plantas guachas en los campos. Tratar de eliminarlas lo más temprano posible, con el objetivo de llegar a la fecha de siembra temprana (a fines de agosto, principio de septiembre para nuestra provincia y región). Al menos por 90 días hay que permanecer sin plantas vivas de maíz; sin plantas guachas en toda la provincia”, detalló Oertlin.Por lo pronto, a medida que vaya transcurriendo la campaña de cosecha se irá conociendo qué híbrido puede llegar a presentar un mejor perfil sanitario ante esta enfermedad.

Esta plaga que afecta de manera exclusiva a la planta del maíz, es una enfermedad que estaba presente en la región maicera del norte del país y por una cuestión climática se ha extendido a nuestra región, causando mucho daño en lotes entrerrianos.La chicharrita, cuyo nombre científico es Dalbulus maidis, actúa como insecto vector de la enfermedad conocida como el achaparramiento del maíz y es transmitida de plantas enfermas a sanas.Es monófaga -esto es, se alimenta sólo de maíz para completar su ciclo vital- y se adapta bien a las temperaturas más elevadas, razón por la cual, sumado a las condiciones de abundantes precipitaciones y al escalonamiento en las fechas de siembra de este cereal, ha servido de base para que esta plaga se reproduzca y migre con mayor facilidad.

Desde la provincia se están difundiendo unos folletos digitales con recomendaciones para los productores.

Algunas acciones a tener en cuenta:

• Reducir ventanas de siembra para una determinada zona.

• Usar semilla tratada con insecticidas, de modo tal de proteger hasta V2.

• Al finalizar la campaña, comprobaremos que híbridos presentan mejor comportamiento.

• Contemplar en la estructura de costos, el control químico en estado vegetativo.

Durante este invierno y para reducir el impacto de la plaga en la próxima campaña, se recomienda:

• Llegar a la siembra de primera con más de 90 días sin plantas guachas, de modo tal que NO permitan alimentar las nuevas generaciones.

La chicharrita no tiene cura, por lo cual resulta necesario un monitoreo permanente de los lotes de siembra, como una herramienta eficaz para las detecciones tempranas.

La Cooperativa Red de Comercio Justo Pirí Hué, que nuclea a productores y emprendedores de Concordia, abrirá este viernes un punto de venta en el predio P’al Rio, ubicado en la Costanera.

Según informaron desde la Cooperativa, la inauguración este viernes 29 de marzo de “El container de Pirí” contará con actividades musicales y degustación de vinos y otros productos. La misma dará comienzo a las 16:00 horas, con un show del músico local, Mario Oviedo, quien repasará repertorio propio, y obras de distintos artistas de nuestro país.

Luego de meses de trabajo silencioso, la vuelta de un punto de venta fijo para la Red de Comercio Justo, es producto del esfuerzo de los integrantes de la red, pero también de programas nacionales del Estado argentino que, hasta diciembre de 2023, apoyaba este tipo de proyectos autogestionados, y generaban políticas públicas que dieran lugar a que diferentes productores y emprendedores locales, nucleados en la Cooperativa, puedan alcanzar este logro.

En esta apertura, “El Container de Pirí” contará con productos no perecederos de distintos emprendimientos de integrantes de la Cooperativa y otros/as productores/as familiares y cooperativas: Cooperativa Trigo de Oro (Panificados); Ambarí Chipa (Chipá); Guazú Virá (Barras de cereales); Cervecería 7 colinas (Cerveza artesanal); Bodega Sandri hermanos (Vinos de La Criolla); Alfajores La Maga; Caramelos Artesanales Gulugu Candy; La Reina Nueces; Mermeladas Suessigkeiten, y Yerba Mate Cooperativa Flor de Jardin, entre otras cosas.

Además, la Red de Comercio Justo informa que pronto realizará en el punto de venta, las clásicas entregas de verduras, pescado y alimentos frescos de productores/as locales para contribuir a una alimentación sana y a cadenas alimentarias solidarias.

En un contexto donde la alimentación se ha convertido en un tema de preocupación creciente, el licenciado en Nutrición y docente Sergio Britos ha destacado la grave situación de déficits progresivos en la alimentación que contribuyen al aumento de los índices de obesidad en la sociedad argentina. Como investigador de la Facultad de Bromatología en la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), Britos ha señalado que, más allá de las dificultades económicas del país, persiste una cultura alimentaria que prioriza el consumo excesivo de carne y productos derivados de harinas, lo cual se refleja en la gestión de los planes alimentarios, especialmente en comedores.

"Durante décadas, los nutricionistas hemos advertido sobre los problemas en el diseño y la gestión de la alimentación, especialmente en lo que respecta a la nutrición de los niños. Muchas veces, estos programas están pensados para engordar en lugar de nutrir", afirmó Britos, subrayando la cronicidad de la baja calidad alimentaria que enfrentan muchos niños, la cual se agrava con los programas alimentarios deficientes.

Britos ha señalado que desde hace aproximadamente 30 años se observa con preocupación la problemática del déficit nutricional, y la Facultad de Bromatología de Gualeguaychú trabaja en programas de investigación y extensión para mejorar la gestión de comedores escolares y sociales. Según estudios realizados en 2019, ya se alertaba sobre el impacto en la salud de una alimentación inadecuada, con el 59% de la población presentando sobrepeso u obesidad, cifra que incluye al 14% de los niños menores de cinco años, el 41% de los escolares y el 68% de los adultos.

El investigador ha diagnosticado una dieta monótona y desequilibrada en la sociedad argentina, caracterizada por bajos consumos de verduras, frutas y lácteos, y un excesivo consumo de cereales refinados, carnes rojas y productos azucarados. Esta tendencia se ve agravada durante momentos de crisis económica, limitando aún más la accesibilidad a una alimentación saludable.

En cuanto a las recomendaciones, Britos aboga por un reemplazo progresivo de alimentos excesivos por verduras y frutas, así como por una planificación consciente de la alimentación familiar. Destaca la importancia de combinar alimentos de diferentes grupos y reducir el consumo de carnes, priorizando verduras, frutas y legumbres, además de asegurar un adecuado aporte de lácteos.

Ante este panorama preocupante, es crucial que tanto las autoridades como la sociedad en su conjunto trabajen en políticas y acciones concretas para promover una alimentación más saludable y equilibrada, especialmente entre los sectores más vulnerables. Según el último estudio realizado en el 2019, ya se manejaban cifras que alertaban respecto al impacto en la salud, de una alimentación inadecuada, donde el 59% de la población, es decir, más de la mitad del país, tenía sobrepeso y obesidad. “Es un número gravísimo y da cuenta de la magnitud del problema y el 14% de los niños menores de cinco años tenían sobrepeso, el 41% de los escolares y el 68% de los adultos. Cuando se promedia, es que llegamos al 59%”, señaló. 

“Es fundamental abordar estos desafíos de manera integral, reconociendo la complejidad de los factores que influyen en los hábitos alimentarios y promoviendo cambios estructurales que permitan mejorar la calidad de vida de toda la población”, indicó.

Los precios de los agroalimentos en diciembre se incrementaron 3,5 veces del campo a la góndola, de acuerdo al Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora mensualmente el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).

El consumidor pagó 3,5 pesos por cada $1 que recibió el  productor.

En promedio, la participación del productor explicó el 26,3 por ciento de los precios de venta final.

La mayor participación la tuvieron los productores de frutilla (52%), mientras que la menor fue para los de manzana roja (11%).

Del campo a la góndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,7 veces en diciembre.

En tanto, por los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD el consumidor abonó 3,1 veces más de lo que recibió el productor.

Los productos con mayores brechas IPOD mensuales fueron la manzana roja (9 veces), la pera (7,2), la cebolla (6,8), el zapallito (6,5) y el limón (6,4).

La manzana roja fue el alimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor, ya que sus precios subieron tanto en origen (1,5%) como en destino (20%).

En el caso de la pera se registró una suba del 55,1% en los precios al productor, mientras que al consumidor se incrementaron un 45%.

El aumento en origen se debió a una actualización por suba de costos en las cámaras de frío, acopio y logística, precisó la CAME.

La cebolla presentó subas en los dos extremos de la cadena de valor: 41,2% en origen, mientras que en destino se incrementó un 16%.

Esta suba de origen se dio por una disminución en la oferta, en parte por lluvias en países exportadores como Brasil.

Otro fue el caso del zapallito, donde se observó una suba mensual del 16,7% en origen, mientras que en góndola tuvo una disminución del 2% por la no convalidación de los precios por parte de los consumidores.

En tanto, el limón tuvo un aumento del 114,8% al productor −por disminución de oferta, fin de la zafra− y un 80% en góndola por mayores costos de fletes y, sobre todo, por un reacomodamiento de precios en el comercio minorista.

Los productos con menores brechas IPOD mensuales hubo cuatro que son frutihortícolas y uno de origen animal.

Los huevos (2 veces) y el pollo (2,6) tienen, en general, sistemas de producción integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio.

Ambos productos subieron sus precios tanto al productor (27,3% y 50,9%, respectivamente) como al consumidor (18% y 33%, respectivamente).

Por su parte, el tomate y la lechuga, los dos con una brecha campo-góndola de 2,8 veces, tuvieron distintos comportamientos.

El primero aumentó su precio en origen (5,9%), mientras que en destino disminuyo 29%.

El segundo presentó subas en los dos extremos de la cadena de valor: 11,4% (origen), −los temporales ocurridos en Santa Fe generaron pérdidas en la producción que impactaron en una baja de la oferta−, en tanto, en destino se incrementó un 34%.

La frutilla (1,9 veces) subió 51,7% en origen y 9% en destino, por máxima oferta, por lo que se ubicó dentro de los productos con menor brecha IPOD mensual.

Al hacer uso de la palabra, la vicegobernadora Laura Stratta celebró que Paraná sea sede del Primer Congreso de Alimentos de la Agricultura Familiar y la Economía Social y valoró la importancia de visibilizar esta temática. “Muestra la potencia y la importancia que tiene para el Gobierno de Entre Ríos que ha trabajado durante todos estos años en afianzar todas las políticas, los programas y las acciones vinculadas a la agricultura familiar y a la economía social, porque estamos convencidos que esto tiene un triple impacto: económico, social y ambiental”, señaló.

En esta línea, Stratta destacó la importancia de “trabajar las políticas en diálogo con la comunidad” entendiendo que “no hay mejor política que la que esté en diálogo con el territorio, con las demandas, con las historias y los rostros con los que nos encontramos todos los días”. Y agregó: “La construcción de las respuestas son más importantes y más contundentes cuando lo hacemos colectivamente”.

Luego, mencionó que cerca del 70% de lo que consumimos los entrerrianos y las entrerrianas proviene de la agricultura familiar. Es por eso que consideró necesario el acompañamiento del Estado. “En estos momentos donde se debate el rol del Estado y de la política, nosotros venimos a reivindicar que es con más Estado y es con más política. Con un Estado que haga las cosas bien, que sea presente, promotor, activo, dinámico, comprometido, porque la política repara y transforma”, remarcó.

En otro tramo de su discurso, Stratta manifestó: “Estas mesas apuntan a profundizar el diálogo social que es tan importante a la hora de la sanción de las leyes y de impulsar políticas públicas”, dijo la vicegobernadora tras mencionar la Ley de Economía Social. “Una ley modelo en el país, que fue el fruto de un trabajo colectivo, de la experiencia que veníamos recogiendo en la provincia y la modificación que hicimos el año pasado a esa ley, también trabajando una nueva ley de microcréditos, en torno a esto, a la escucha atenta y a entender que necesitamos modificar las políticas y las leyes al calor, de cómo cambian también las demandas de nuestra sociedad”, subrayó.

Luego, se refirió a los modos de producción y a la importancia de introducir conceptos que “son neurálgicos, que son vitales, como es el comercio justo y el consumo responsable”. Y añadió: “Nosotros creemos que el Estado debe ser garante de generar condiciones de igualdad desde donde caminar y aquí la agricultura familiar y la economía social tienen un rol que es preponderante y que es indispensable”.Además, Stratta celebró la decisión política del gobernador Gustavo Bordet “de poner estos temas en la agenda, de que se visualice estos temas también debido a la importancia que tienen quienes hoy nos están acompañando en las diversas mesas, quiero hacer un reconocimiento al capital humano, a los hombres y mujeres que además de trabajar en diferentes funciones militan este concepto que tiene que ver con afianzar estas políticas que son tan importantes para abrir puertas y para generar oportunidades”, cerró la vicegobernadora.

Por su parte, el titular de la Secretaria de Agricultura de la Nación agradeció a quienes participan del Congreso por el acompañamiento y también a los organizadores del evento por el rol, la visibilidad y la importancia de la agricultura familiar.“La importancia que tiene la producción de alimentos, la seguridad alimentaria, el punto de vista del arraigo y de las cuestiones culturales y tradicionales, la agricultura familiar y los pequeños productores. Ahora, no siempre está debidamente reconocida y valorizada, y esa es una tarea que nos debemos”, dijo Bahillo al iniciar su alocución.En este sentido, consideró que la misión y la función de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, “es generar políticas públicas, herramientas, programas para garantizar una mayor producción de alimentos en cantidad y en inocuidad, y que esos alimentos lleguen a la mesa de los argentinos y que también se exporten al mundo”.Y continuó: “Las políticas públicas que se transforman en políticas de Estado, que trascienden a las gestiones, son las que se hacen de abajo para arriba. Son las que se construyen con amplísima participación y con el respaldo de los sectores involucrados y de los sectores populares”, aseveró el funcionario nacional.

En tanto, el presidente del Instituto Nacional de Agricultura Familiar, Miguel Gómez, se manifestó agradecido y honrado de estar compartiendo este espacio y expresó: “Una de las necesidades que tenemos desde la Agricultura Familiar es la articulación de las políticas. Pudimos construir la reglamentación de la Ley 27.118 de Reparación Histórica de la Agricultura Familiar, una ley que se aprobó a fines de 2014 y se publicó en enero de 2015, que fue un paso importante porque logró una mayor institucionalidad de la Agricultura Familiar, lo cual hoy estamos ya encerrando algunas propuestas que esa ley se planteó, como la creación de un banco de tierra, la construcción de los Centros de Producción de Semillas Nativas, que es algo que estamos articulando con la Secretaría de Agricultura y también con el Ministerio de Obras Públicas y con el Ministerio de Ciencia y Tecnología”, indicó tras mencionar los proyectos que están desarrollando y los nuevos desafíos que tienen previsto concretar.

Y añadió: “No podemos construir políticas públicas sentados solamente en el escritorio, tenemos que construir la política pública que salga desde el territorio, desde la periferia al centro y logre las transformaciones reales que necesitamos en nuestro país para poner de pie a la agricultura familiar y para que ningún productor más deje la tierra. Y es más, podamos contar en un tiempo nuevo con más y mejores productores que cuiden nuestro planeta y que produzcan alimentos de calidad para todos y para todas”, concluyó Gómez.

Participan, además, Oscar Minteguía, titular de la Unidad de Integración Interjurisdiccional de la Obra Pública del Ministerio de Obras Públicas; el presidente del INTA, Mariano Garmendia; las ministras de Salud, Sonia Velázquez y de Desarrollo Social, Marisa Paira. También Lautaro Vizcay, secretario técnico de la Reunión Especializada de Agricultura Familiar (REAF)- Mercosur; legisladores provinciales, funcionarios y referentes de cooperativas y organizaciones sociales y civiles de distintos puntos del país.

El objetivo del encuentro busca poner en debate cuestiones trascendentes sobre normativa, calidad y soberanía alimentaria asociadas a la producción de alimentos de la agricultura familiar y la economía social. Es coordinado por el Instituto de Control de Alimentación Bromatología de Entre Ríos (ICAB) y coorganizado con la Vicegobernación de Entre Ríos; la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (Sagyp); el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa); el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA); el Instituto Nacional de Alimentos (INAL-Anmat); el Instituto Nacional de la Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (Inafci); la Secretaría de Economía Social del Ministerio de Desarrollo Social de la Provincia de Entre Ríos; el Ministerio de Salud de la Provincia de Entre Ríos y el Instituto de Promoción de Cooperativas y Mutualidades de Entre Ríos (Ipcymer).

Crespo- Luego del éxito de la primera noche, con un público que redondeó las 3.800 personas, visitando el predio 25 de Agosto, el Club Atlético Unión se dispone a vivir la última jornada de su 45º Fiesta Provincial de la Cerveza.

Platos típicos alemanes, el novedoso y exquisito bocadito cervecero, marca registrada del club, y el desfile de conjuntos de música alemana, amalgamados con la actuación de Amar Azul, uno de los referentes de la cumbia argentina, y  gran cierre con el show de cumbia santafesina de Mario Pereyra, es la propuesta para este sábado.

A las 21.00 quedará habilitado el comedor y a partir de las 22:00 comenzará el baile.

Luis Alanis, a cargo de la presidencia del Club adelantó a Paralelo 32 que “las expectativas son enormes, esperamos que el tiempo nos acompañe mejor que la semana pasada, notamos mucho interés en la fiesta a través del trato con la gente, las repercusiones de la difusión que se viene haciendo y la cantidad de personas que ingresaron al Facebook de la 45 edición”.

Dijo que “fue un acierto permitir el ingreso gratis a los menores de 18 años, lo que sumó mucho público joven”. Desde hace tiempo es preocupación de la dirigencia del club renovar el público y atraer a los más jóvenes, lo que empezó a modificarse con esta acertada decisión.  La entrada también es gratuita para los socios y personas con discapacidad. Los jubilados, presentando carné en la boletería, abonarán 50% de la entrada.

El comedor estuvo habilitado en la primera noche desde las 21:00 hasta la 1:30, trabajando en forma constante. El valor de los platos va desde los 80 hasta los 150 pesos según se solicite salchichas, pollo o costeletas de cerdo con puré y chucrut, incluido el postre helado. De entrada está la opción de empanadas a $ 10 cada una o pirok $ 15.

El bocadito cervecero se expende a $ 30 en las cantinas, donde también habrá choripanes y hamburguesas.

Durante la noche del sábado 14, el público consumió 230 cajones de cerveza y 15 barriles de chopp. La ausente de la fiesta este año es la cerveza artesanal. No se concretó la presencia de la cervecería artesanal de Hasenkamp y tampoco pudo asistir ni vendrá este sábado, por razones de salud, el maestro cervecero de Villa General Belgrano con su stand y las doce variedades de chopp anunciadas.

Hay peloteros para los más chicos, diversos entretenimientos y la presencia de los artesanos de Hecho en Crespo.

Los artistas

Por el escenario desfilarán Revelación Alemana, Brisas Inmigrantes, Los Inmigrantes, creadores del himno de la Fiesta de la Cerveza, haciendo un homenaje a la legendaria Bandita Regional Los Hermanos Henkel, que Enrique y Alejandro Henkel integraron desde la década del 30 hasta el 90 del siglo pasado con instrumentos de viento, violines y cítaras fabricadas la mayoría en Rusia algunas de las cuales tenían sellos de fabricación de 1725.

Luego estarán Amar Azul, Mario Pereyra y Cuarteto Madrigal.