La lucha contra la pobreza y la búsqueda de la paz internacional concentran las principales expectativas de los argentinos sobre el pontificado de León XIV. Así lo revela un relevamiento del Barómetro de las Religiones y las Creencias en Argentina, elaborado por el Observatorio de las Creencias en Argentina (OCreAR), perteneciente al Ciclo Básico Común de la Universidad de Buenos Aires (UBA).

El estudio muestra que, más allá de las cuestiones doctrinales o de la vida interna de la Iglesia, una parte importante de la sociedad espera que el Papa centre su atención en los problemas sociales y los desafíos globales.

La pobreza encabeza las respuestas, con el 43,2%, seguida por la paz internacional, con el 20,6%. En conjunto, ambos temas reúnen el 63,8% de las prioridades señaladas por los encuestados.

La importancia atribuida a una eventual visita de León XIV a la Argentina presenta opiniones prácticamente divididas en dos mitades. El 49,3% considera que sería algo o muy importante, mientras que el 50,7% la juzga poco o nada importante.

Sin embargo, las respuestas varían según la edad, el género y el lugar de residencia.

Entre las personas de 50 años o más, el 58,3% considera importante la visita, frente al 39,8% de los jóvenes de entre 16 y 29 años.

Por género, la valoración positiva alcanza al 53,7% de las mujeres y al 44,5% de los varones.

La diferencia más marcada aparece al comparar el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) con el resto del país. En el AMBA, el 35,5% considera importante la visita, mientras que fuera de esa región el porcentaje asciende al 56,2%.

La brecha de 20,7 puntos porcentuales muestra que el lugar de residencia es uno de los factores que más influyen en la valoración de una eventual llegada del Pontífice.

“La figura papal parece conservar una valoración positiva de su presencia pública, aunque ello no se traduzca necesariamente en un mayor acercamiento personal a la religión ni en un fortalecimiento de las búsquedas espirituales”, señaló Juan Cruz Esquivel, director del Barómetro de las Religiones y las Creencias en Argentina.

El relevamiento también indagó si una eventual visita papal podría generar un mayor acercamiento a la religión o la espiritualidad. Las respuestas muestran diferencias entre generaciones y regiones.

Entre los jóvenes de 16 a 29 años, el 27,6% cree que ese acercamiento podría ser mucho o bastante. La proporción aumenta al 39% entre quienes tienen de 30 a 49 años y alcanza el 38,4% en las personas de 50 años o más.

Las diferencias por género también son significativas: el 42,2% de las mujeres espera un mayor acercamiento religioso o espiritual, frente al 28% de los varones.

En cuanto a la distribución territorial, el 22,1% de los habitantes del AMBA considera posible ese acercamiento, mientras que en el resto del país el porcentaje llega al 42,1%.

Los datos muestran que la valoración de la figura papal no necesariamente está vinculada con una mayor identificación religiosa. También puede expresar expectativas sobre el papel público de la Iglesia frente a los problemas sociales.

Al consultar qué temas debería priorizar el Pontífice, la pobreza quedó ampliamente en primer lugar, con el 43,2% de las respuestas. En segundo término se ubicó la paz internacional, con el 20,6%.

El resto de las prioridades se distribuyó de la siguiente manera:

La pobreza adquiere todavía más relevancia entre los jóvenes de 16 a 29 años, donde alcanza el 49,2%. También registra porcentajes elevados entre las personas con menor nivel educativo, con el 45%, y entre los residentes del AMBA, con el 50,9%.

Este resultado presenta un contraste significativo: los jóvenes son quienes menos importancia atribuyen a la visita papal y quienes menos esperan que los acerque a la religión o la espiritualidad, pero también son el grupo que más destaca la necesidad de que el Papa priorice la pobreza.

De esta manera, la distancia respecto de las instituciones religiosas no implica necesariamente indiferencia ante los problemas sociales ni ante la posibilidad de que el Pontífice intervenga públicamente sobre ellos.

La paz internacional ocupa el segundo lugar entre las principales demandas, aunque su importancia varía según la edad de los encuestados.

Entre los jóvenes de 16 a 29 años, el 12% considera que debería ser una prioridad del pontificado. La proporción sube al 24,8% en el grupo de 30 a 49 años y alcanza el 23,6% entre las personas de 50 años o más.

Para Marcos Carbonelli, director del Observatorio de las Creencias en Argentina, los resultados reflejan una expectativa centrada en la capacidad del Papa para intervenir frente a los principales desafíos sociales y globales.

“Más que las cuestiones doctrinales o internas de la Iglesia, la pobreza y la paz aparecen como las demandas centrales de la sociedad argentina hacia el nuevo pontificado”, sostuvo.

El Barómetro de las Religiones y las Creencias en Argentina es una iniciativa del Observatorio de las Creencias en Argentina (OCreAR), perteneciente al Ciclo Básico Común de la Universidad de Buenos Aires. Su objetivo es producir, sistematizar y difundir información sobre las identidades, creencias y prácticas religiosas de la sociedad argentina contemporánea. 

Las empresas argentinas enfrentan un escenario de mayor exigencia financiera, pese a algunas señales de estabilización de la economía. El Sistema de Evaluación de Riesgo Financiero (Índice SERF) de Fidelitas se ubicó en 38,3 puntos en agosto, 6,9 puntos por debajo de los 45,2 registrados en julio.

El retroceso provocó que el indicador pasara de la categoría “Señales Mixtas” a “Riesgo Elevado”, reflejando las dificultades que atraviesa el sector empresario para sostener el crédito, la liquidez y la cadena de pagos.

Según el informe difundido por la compañía, la principal fragilidad continúa concentrada en el frente crediticio. El Índice de Riesgo Crediticio descendió a 17,8 puntos, en un contexto marcado por dificultades de pago, bajo nivel de endeudamiento mediante crédito y una morosidad que continúa elevada, particularmente entre las empresas.

Uno de los principales factores que explican el deterioro del escenario es el comportamiento de la actividad manufacturera.

La producción industrial registró en julio una caída interanual del 4,9% y acumuló una contracción del 2,6% entre enero y julio de 2026. En la comparación con junio, una vez descontados los factores estacionales, la baja alcanzó el 5%.

El retroceso fue generalizado: 12 de las 16 divisiones manufactureras registraron descensos interanuales.

Entre los sectores más afectados aparecen algunos vinculados directamente con la inversión. La fabricación de maquinaria y equipos cayó 26,7%, con una baja del 46,6% en maquinaria agropecuaria y del 20,9% en aparatos de uso doméstico.

También se registraron fuertes descensos en otros equipos, aparatos e instrumentos, que retrocedieron 31,4%, mientras que la fabricación de prendas de vestir, cuero y calzado disminuyó 15,9%.

En contraste, cuatro divisiones mostraron crecimiento: refinación de petróleo, madera y papel, metálicas básicas y otro equipo de transporte.

El deterioro del crédito tiene como contracara un aumento significativo de la morosidad empresarial.

De acuerdo con Fidelitas, actualmente existen 57.045 empresas en situación irregular, cerca del 12% de las aproximadamente 480.000 empresas activas. La cifra representa un incremento interanual del 56,5%.

Entre enero y junio de 2026, además, la cantidad de empresas en mora aumentó un 18,7%.

Comercio y Servicios concentran el 71,9% de la morosidad empresarial total, mientras que los mayores incrementos interanuales se observaron en Comercio, Manufactura y Agropecuario.

El escenario también está marcado por la persistencia de los cheques rechazados, que se mantienen en torno de los 80.000 mensuales. Durante los primeros ocho meses de 2026 ya se acumuló una cantidad de rechazos equivalente a la registrada durante todo 2025.

Para las empresas, una dificultad financiera puede rápidamente impactar sobre otros actores de la economía.

Una compañía que demora sus pagos puede trasladar la presión financiera a sus proveedores y generar un efecto en cadena, particularmente cuando varias empresas dependen del mismo sector o ciclo de demanda.

Desde Fidelitas remarcaron que, en este contexto, la evaluación de un proveedor no debería considerar solamente aspectos vinculados con la calidad del producto o servicio, sino también su solidez financiera.

El Índice de Actividad del SERF se ubicó en agosto en 54,2 puntos, mostrando comportamientos dispares y sin evidencias de una recuperación generalizada.

Otro de los factores señalados por el informe es el costo del financiamiento.

En agosto, la diferencia entre las tasas efectivas anuales con capitalización mensual de los préstamos personales, del 88,86%, y de los depósitos, del 23,40%, alcanzó aproximadamente 65,46 puntos porcentuales.

Para las empresas, el impacto se siente especialmente en el capital de trabajo. Cuando los plazos de cobro se extienden, las compañías deben sostener durante más tiempo el financiamiento de mercadería, salarios e impuestos.

Por eso, un aumento de las ventas no necesariamente implica una mejora inmediata de la caja. Si el dinero queda inmovilizado en cuentas por cobrar o en stocks y los márgenes no compensan el costo financiero, la situación puede incluso generar mayor presión sobre la liquidez.

A esto se suma la evolución de los costos empresariales medidos en dólares. Si aumentan sin una mejora equivalente de la productividad, los márgenes pueden reducirse y afectar la competitividad.

El informe de Fidelitas reconoce algunas señales positivas, entre ellas la inflación de 1,7% en agosto y un desempeño relativamente favorable del comercio exterior.

Sin embargo, considera que esos factores todavía no alcanzan para compensar la debilidad del mercado interno y el deterioro de las condiciones crediticias.

“La economía muestra señales de estabilización, pero todavía no de recuperación generalizada”, sostiene el análisis.

Para las empresas entrerrianas, que forman parte de cadenas productivas vinculadas al comercio, la industria, el agro y los servicios, el comportamiento del crédito y de la cadena de pagos constituye un factor central para las decisiones de inversión y actividad.

El escenario planteado por Fidelitas obliga a prestar especial atención a la situación financiera de clientes, proveedores y otras contrapartes comerciales, en un contexto donde también se observa una mayor presencia de empresas con deudas previsionales impagas y un incremento de sanciones de organismos como la UIF y el BCRA, según el informe.

La conclusión empresarial que plantea el estudio es que el desafío no consiste solamente en vender más, sino en vender y cobrar, preservar liquidez y evaluar cuidadosamente el riesgo de cada operación.

El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) difundió los valores correspondientes a agosto de 2026 de la Canasta de Crianza, un indicador que permite dimensionar cuánto cuesta mantener a niños y niñas de hasta 12 años.

El cálculo no contempla solamente los gastos directos de una familia. La metodología incorpora tanto el costo de bienes y servicios básicos como el valor económico del tiempo destinado a las tareas de cuidado.

De acuerdo con los datos oficiales, el costo mensual de la crianza varió entre $557.303 y $713.070, dependiendo de la edad del niño.

Los valores publicados por el INDEC para agosto quedaron establecidos de la siguiente manera:

El segmento de 6 a 12 años registra el valor más elevado, con una canasta mensual de $713.070. En el otro extremo, el costo estimado para los menores de un año alcanza $557.303.

Uno de los aspectos centrales del indicador es que el INDEC no mide únicamente cuánto dinero se necesita para comprar alimentos, ropa, productos y servicios.

La Canasta de Crianza también pone un valor económico al tiempo que requiere el cuidado de los niños, considerando las horas necesarias para esa tarea y tomando como referencia el régimen salarial del personal de casas particulares en la categoría de “Asistencia y cuidado de personas”.

En los primeros años de vida, este componente adquiere un peso particularmente importante.

Para los menores de un año, el cálculo contempla 147 horas mensuales de cuidado, mientras que para los niños de entre 1 y 3 años se consideran 168 horas mensuales.

Por ese motivo, en esos grupos el costo del cuidado supera al correspondiente a bienes y servicios.

A partir de los 4 años, la estructura del cálculo cambia. La incorporación al sistema educativo obligatorio reduce las horas teóricas destinadas al cuidado, mientras aumenta el peso relativo de los bienes y servicios.

En el grupo de 4 a 5 años, el costo mensual estimado es de $567.243, de los cuales $299.064 corresponden a bienes y servicios y $268.179 al tiempo de cuidado.

En el tramo de 6 a 12 años, en tanto, el costo de bienes y servicios llega a $370.990, el valor más alto de los cuatro grupos etarios. El componente de cuidado representa otros $342.080, llevando el total a $713.070 mensuales.

El indicador elaborado por el INDEC contempla gastos vinculados con alimentación, vestimenta, educación, salud y transporte, entre otros bienes y servicios necesarios para la crianza.

A esos gastos se suma la valorización económica de las tareas de cuidado.

Para determinar el componente de bienes y servicios, la metodología utiliza como referencia la Canasta Básica Total (CBT) del Gran Buenos Aires, mientras que para calcular el valor del cuidado se considera el régimen salarial vigente para trabajadores de casas particulares dedicados a asistencia y cuidado de personas.

Los valores de agosto permiten observar que el costo de criar a un niño no se limita a los gastos que aparecen mensualmente en el presupuesto familiar.

La alimentación, la ropa, la educación, la salud y el transporte representan una parte del desembolso, pero el indicador también busca visibilizar el tiempo que madres, padres y otros adultos destinan diariamente al cuidado, incluso cuando esa tarea no implica una contratación remunerada.

Para las familias entrerrianas, como para las del resto del país, la Canasta de Crianza funciona como una referencia para dimensionar la evolución de los costos asociados al cuidado de los hijos y el peso que estos tienen dentro de la economía del hogar.

Así comienza esta crónica de Delia, su militancia y su huída en tiempos de la última dictadura en Argentina, mujer extremadamente frágil por su aspecto físico-“la flaca” para sus compañeros- pero de convicciones de acero. “Mis padres nos habían seguido discretamente, acordamos que nos acompañarían hasta Uruguayana, llevaba a mi bebé conmigo, si nos detenían, ellos tomarían a nuestro hijo y se harían cargo.”

 En la frontera, Delia simulaba pintarse los labios mientras miraba por el espejo retrovisor y veía cómo revisaban el equipaje a sus padres. Finalmente, se encontraron en la plaza de Uruguayana.

«Desgarradora la despedida, marchábamos al más incierto de los destinos… teníamos un hijo que nos obligaba».

Así llegan a Río de Janeiro y se dirigen al Episcopado, donde funcionaba una oficina de Cáritas Internacional, que los derivaba a ACNUR para el pedido de refugio  (ACNUR: Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados) Les destinaron una casilla de chapa 

Recuerda su sorpresa al ver la cantidad de personas que esperaban para solicitar asilo político, y, la toma de conciencia que después de este paso a dar no había marcha atrás. Brasil otorgaba asilo político transitorio a los que no tenían muertes pendientes en sus países, para eso pedía información a la cancillería argentina con los datos de los solicitantes.

­“Era como una afirmación a las autoridades argentinas  de nuestra militancia, y de dónde estábamos, ahora sí que no podíamos volver.”

Una vez otorgado el asilo político en tránsito, viene la espera, el no saber qué país los recibirá, mientras tanto Delia crea una guardería para los niños de los asilados, además ayudaban  mediante la coordinadora de refugiados políticos  asesorando a los recién llegados sobre la documentación necesaria a presentar.  Brasil los alojó por 6 meses, luego vino la partida, en ese mismo año.

Recuerda con especial cariño a una pareja de uruguayos con los que hicieron amistad nacida  en el  exilio y la tristeza de una nueva separación.

Mientras en Argentina Seru Giran cantaba Canción de Alicia en el país (1980)  mezcla la obra de Lewis Caroll («Alicia en el país de las maravillas») con la realidad argentina aún en dictadura: «no cuentes lo que viste en los jardines/ el sueño acabó/ se acabó ese juego que te hacía feliz/ no tendrás poder ni abogados, ni testigos/los inocentes son los culpables/ reflejan la situación del país por esos tiempos. Ya en democracia la canción fue símbolo de resistencia. Mientras en cine Hugo Sofovich estrenaba “Departamento compartido” con los actores Alberto Olmedo, Tato Bores, Graciela Alfano, clara muestra del cine pasatista permitido por la dictadura.

No tuvieron opción de elegir el país dónde asilarse, únicamente había cupo en Francia; Méjico y España estaban completos… el dolor de alejarse cada vez más de la familia, sabiendo que no podrían volver a ver a sus seres queridos. La incertidumbre que genera un país absolutamente distinto, con un idioma y costumbres que desconocían; seis meses de idioma francés intensivo y el miedo, siempre el miedo, que perduró durante la estada en ese país, el no querer hablar con desconocidos, por temor,  la excusa para protegerse era que no hablaban el idioma.

«Nos alojaron en una misión católica, éramos 20 familias,» rememora Carlos. «Vivíamos en una habitación de cartón prensado… Fueron seis meses de francés intensivos… nos urgía conocer el idioma para poder trabajar». Durante la estadía en Francia, el miedo perduró, y la excusa para protegerse era que no hablaban el idioma.

“Delia, trabajó, en Francia en el periódico Latinoamericano, -comenta Carlos- que dirigía Hipólito Solari Irigoyen, también exiliado político, el diario se solventaba mediante suscripciones de embajadas, relaciones exteriores francesas e interesados en América latina.

En 1983, Solari Irigoyen regresa a la Argentina y se cierra el periódico”

De su relato, se desprende, que fueron cuatro  largos años llenos de vivencias, unas enriquecedoras y otras dolorosas, la separación de su compañero, el pozo profundo de la depresión, las noticias de la patria y la suerte corrida por sus compañeros. Le cuesta hablar de ese período de su vida,

En la secundaria, Delia era una joven como la mayoría de su edad: «salía, iba a bailar, lo que se hace a esa edad». No participó en ningún reclamo estudiantil; de hecho, fue su hermana mayor quien fue una activa participante en la confrontación por la enseñanza laica o libre.

Sin embargo, a los 17 años, al ingresar a la facultad, su vida cambió. Se identificó con La Vanguardia Comunista y su rama estudiantil, La TUPAC (Tendencia Universitaria Popular Antiimperialista Combatiente). Adherían a los postulados maoístas, a la revolución cultural estudiantil, y ella leía el Libro Rojo de Mao.

Al año siguiente, abandona la facultad y comienza a trabajar en una concesionaria de autos en Paraná, donde tuvo su primer contacto con el gremialismo y se afilió a SMATA. (Sindicato de mecánicos y afines del transporte automotor) Siempre comprometida con las conquistas sociales, sus compañeros la eligieron delegada, al poco tiempo descubrió connivencia con la patronal e irregularidades en el sindicato, su desempeño activo molestó tanto a la patronal como a algunos sindicalistas. A pesar de los conflictos, «la flaca» —como le decían sus compañeros de trabajo— disfrutaba tocando la guitarra y el arpa, amenizando las reuniones de camaradería dentro del gremio.

En 1970, Delia, aprovechando sus vacaciones laborales, viajó con sus padres a Chile para presenciar los cambios tras la asunción de Allende. Una gran nevada en el paso fronterizo de Las Cuevas la obligó a demorar su regreso. «No llegaría a tiempo para reincorporarme al trabajo, andamos telegrama colacionado a la empresa… y ahí a la patronal no le quedaron dudas: la empleada era comunista, estaba en Chile festejando».

Con la anuencia del sindicato, la acusaron de malversar la caja que tenía a cargo para forzar su renuncia. Apuntaron a su padre, un militar retirado, pues la acusación de comunista le causaría un grave daño. Su padre la apoyó en su decisión de no renunciar. Ganó el juicio dos años después, probando que la hoja de su rendición de cuentas había sido arrancada. Sus abogados fueron el Dr. Luis Agustín Brasesco, amigo personal de su padre, y Manuel Gaggero.

Tras el allanamiento de la casa paterna, Delia se trasladó a Buenos Aires el 29 de junio de 1974  y asume un rol más participativo en la logística del partido. A pesar de hacer una vida como todos, se sentía en la clandestinidad.

Carlos  relata el encuentro: «En julio del ’74, dos días antes de la muerte de Perón, llega Delia A Buenos Aires, a la semana siguiente, nos presentan en una reunión de Vanguardia comunista… nos casamos por civil en enero del ’75. Delia contaba con 26 años y yo con 23».

La dictadura de Videla los encontró en la clandestinidad. Un sábado por la mañana, mientras iban a visitar a sus suegros, recibieron el aviso de que el ejército los estaba esperando.

La casa fue allanada esa madrugada.Secuestraron a los hermanos de Carlos: Horacio, militante activo, y Osvaldo, de 16 años, quien fue confundido con Carlos.

Osvaldo fue detenido y torturado, pero regresado a su hogar. Horacio fue detenido, torturado y alojado en el centro de detención El Vesubio. Pese a las torturas, no reveló su paradero, simplemente porque lo desconocía. Por seguridad, cada integrante de Vanguardia mantenía en secreto su domicilio, si alguien era detenido, no podía dar el paradero de sus compañeros

La pareja no volvió a su departamento. Al día siguiente, Delia se arriesgó para «limpiar» el lugar.

«Tomando todas las precauciones del caso llegué y me puse a juntar lo mínimo y necesario, tocan el timbre, comencé a sentir miedo», si la secuestraban su plan era tirar los documentos al portero, para avisar que había «caído», falsa alarma, era un amigo y camarada.

“Flaca, dejame que te ayude” y comenzó  a quemar agendas, fotos familiares, documentos y papeles dentro del lavarropas. Nunca más lo vieron; al tiempo, supieron que estaba secuestrado en El Vesubio y que, a pesar de las torturas, no los delató. Continúa desaparecido.

 “La razón por la que no nos detuvieron se debe a que siempre cumplimos el protocolo que tenía nuestro partido desde la proscripción: Una sola persona sabía nuestro domicilio, nadie más, ni nuestros padres, si esa persona era detenida, debíamos cambiar de alojamiento en el acto. Nosotros lo cumplimos al pié de la letra”

Otra tarde, otro encuentro.” A ver que te puedo contar… ¿te interesa esto? … hay cosas que casi no las recuerdo, ni quiero”

No se permite quebrarse, a pesar de su esfuerzo se le escapa un sollozo, respira muy hondo, hace una  larga pausa, enciende un cigarrillo y continúa su relato.

Decidieron salir de Buenos Aires y viajar a Mendoza. Allí estuvieron más de un año, haciendo una vida que, aunque común, era de «mucho mucho miedo, con sobresaltos, no querer ni poder hacer amigos».

Tiempo después, Carlos se reencontró con su hermano Horacio, ya liberado. En una charla extendida hasta la madrugada, Horacio relató sus días en prisión como sobreviviente de las torturas en el centro clandestino  El Vesubio, eran 80 los detenidos con los que convivió, de ellos más de 50 están desaparecidos.

Se entera, además, que unos vecinos de sus padres, los habían visto en Mendoza y comentado en el barrio que estaban bien

La alarma se encendió: ya no podían quedarse allí

Ante el riesgo de detención, planearon viajar a Brasil, Delia quería ver a sus padres antes de partir al exterior, el encuentro fue en la basílica de Guadalupe, en Santa Fé, luego los acompañaron hasta suelo brasileño. «Desgarradora la despedida, marchábamos al más incierto de los destinos… teníamos un hijo que nos obligaba».

Al miedo casi crónico sentido todo ese tiempo, se agregaba el dolor por el alejamiento de sus seres queridos, dejar sus afectos, el querer un mundo mejor, todo por lo que habían luchado.

Llegan a Río de Janeiro se dirigen al episcopado, donde funcionaba una oficina de Caritas internacional, son derivados a ACNUR (alto comisionado de la Naciones Unidas para los refugiados) para solicitar refugio.

Se sorprenden  al ver la cantidad de personas en espera para solicitar asilo político, y la toma de conciencia que después de ese paso no había marcha atrás, Brasil otorgaba asilo político transitorio a los que no tenían muertes pendientes en sus países, para eso pedía información a la cancillería argentina, con los datos de los solicitantes.”Era como una afirmación a las autoridades argentinas de nuestra militancia y de donde estábamos, ahora sí que no podíamos volver”

«Nos alojaron en una misión católica, éramos 20 familias,» comenta Carlos. «Vivíamos en una habitación de cartón prensado… Fueron seis meses de francés intensivos… nos urgía conocer el idioma para poder trabajar». Durante la estadía en Francia, el miedo perduró, y la excusa para protegerse era que no hablaban el idioma.

El exilio fue un periodo de cuatro largos años, de vivencias enriquecedoras y dolorosas. Apenas restaurada la democracia, Delia regresó a la patria en los primeros meses de 1984, a comenzar una nueva vida.

Y aquí vivió transitando los vaivenes político-sociales argentinos, con una vida hecha, con hijos, nietos, familia.

“Conocí a Delia en la militancia, ya regresada del exilio-María Luz Piérola, amiga-

Rescato su compromiso, su lealtad, gran luchadora, con ella fundamos Hijos, inclaudicable con su principios, nos hicimos grandes amigas”

“Con Delia compartíamos la vecindad en nuestras infancias, cuando su familia cambia de domicilio, nos dejamos de ver, cada cual construyó su vida, nos volvimos a ver en el regreso de su exilio. Fuimos inseparables, nos veíamos a diario, fundamos 

La Asamblea por los derechos ciudadanos, la acompañé en su dolorosa enfermedad, gran amiga, fiel y leal” Alicia Glauser, la recuerda

La vida de Delia, una mujer que demostró  una enorme fortaleza ante la lucha por sus convicciones, culminó el 10 de octubre de 2018. Su recuerdo se mantiene vivo en quienes la conocieron.

Nuevos protagonistas y una mirada más nacional definen el presente de las franquicias en Argentina. Se trata de un modelo cada vez más tentador para los emprendedores, gracias a estructuras probadas, marcas reconocidas y un rápido retorno de la inversión, entre otras ventajas.

Uno de los sectores que lidera el auge en materia de franquicias es el real estate, que lleva años de experiencia y éxito a partir de los recorridos de múltiples marcas internacionales que apostaron por nuestro país. De todos modos, en los últimos años han empezado a expandirse franquicias inmobiliarias nacionales.

Una de las novedades más importantes es la apertura de dos oficinas de Mudafy Select en Núñez y Escobar. Aprovechando la tecnología de la plataforma argentina, buscan atraer a asesores inmobiliarios con experiencia y a nuevos talentos para desarrollar sus carreras en un entorno de innovación.

Ejemplos como el de Mudafy se replican en todo el país, con la consolidación de marcas como RealtyPlus, que ofrece franquicias que se adaptan a diversas aspiraciones y capacidades de inversión (se denominan Iron, Quartz y Star). La franquicia Iron resulta ideal para emprendedores que prefieren un modelo de negocio ágil y móvil. Está dirigida a aquellos que desean operar sin una oficina física: el modelo incluye un gerente y al menos un agente, “proporcionando una estructura simple y eficiente para iniciar o expandir un negocio inmobiliario”.

La red de inmobiliarias de origen español desembarcó recientemente en la provincia de Mendoza. Entre sus propuestas más destacadas se encuentra RealtyPlus Invest, enfocada en atraer a inversionistas a nivel nacional e internacional. Presente en más de 20 países, RealtyPlus invita a unirse a una red de franquicias inmobiliarias líder a nivel mundial. La red de agencias inmobiliarias independientes se sustenta sobre un modelo de colaboración: quienes ya tienen una agencia inmobiliaria y deciden sumarse, no pierden su identidad ni cambian su formato de negocio, sino que reciben el plus de colaborar con otros colegas.

En sintonía, también florecen en distintos puntos del país marcas nacionales y regionales como Realty One Group, Rent a House, Red Inmobiliaria, APL y Central Prop, entre otras. Con el foco puesto en las nuevas tecnologías, en la transparencia en los procesos y en el trabajo colaborativo, todas ellas consiguen brindar experiencias sin fricciones y memorables a sus clientes. Asimismo, ese enfoque impacta positivamente en los resultados comerciales.

“Nuestra marca permite a los profesionales reinvertir en sus negocios con una estructura de comisiones del 100%”, dicen desde Realty One Group, que desembarcó en nuestro país en 2023 y ya suma cinco oficinas nuevas, en La Plata, City Bell y Bariloche. A ese destino patagónico también llegó APL, que recientemente presentó allí su primer desarrollo en el Sur: 90 unidades de alquiler temporario en una de las ciudades más emblemáticas del turismo argentino. Así, además de las tres oficinas en Santa Fe, APL Gattas se destaca ahora en Bariloche.

En tanto, con una amplia red de agentes como gran motor, la empresa Red Inmobiliaria desembarcó hace poco en Córdoba y promete revolucionar el rubro inmobiliario. Se trata de una marca que nació a mediados de 2020 en Neuquén y que se expandió el año pasado a Buenos Aires. La cordobesa es la tercera oficina de Red Inmobiliaria, una empresa innovadora que “ofrece asesoramiento constante y acompaña la conclusión de negocios inmobiliarios”, según cuentan sus creadores.

Por su lado, Grupo Mega es una red con más de 30 locales, “lo que permite al licenciatario disponer de un capital en bienes raíces de más de 40 millones de dólares y más de 1000 propiedades para comercializar”, señalan sus responsables. Solo en la Ciudad de Buenos Aires, Grupo Mega tiene más de 25 oficinas.

Con estos y otros actores que apuestan por el trabajo en red y la transparencia que aportan las nuevas tecnologías, las franquicias inmobiliarias continúan su expansión en todo el país.

La Fundación Encuentro presentó por primera vez el Coeficiente de Alcance del Pedido Promedio (APP), un nuevo indicador que busca medir el esfuerzo económico que implica trabajar como repartidor en plataformas de delivery. El dato inicial es contundente: en septiembre de 2025 un trabajador debió completar 461 pedidos promedio para cubrir la Canasta Básica Total de un hogar de cuatro integrantes y evitar caer en la pobreza.

Según supo Noticias Argentinas, el indicador convierte los costos de vida en la unidad de medida más representativa del sector: el viaje realizado. Para ello toma como referencia el valor del pedido promedio sin propinas, que en septiembre se ubicó en $2.553,6, considerando los valores de Rappi y PedidosYa.

El nuevo coeficiente se complementa con un conjunto de indicadores que expresan distintos gastos cotidianos en términos del número de pedidos que un repartidor debe completar:

Los datos permiten dimensionar, desde la lógica del propio sector, la magnitud del esfuerzo necesario para sostener gastos básicos mensuales.

El informe advierte que el APP es clave porque las plataformas de reparto carecen de referencias salariales claras, a diferencia de otros rubros de la economía. La falta de métricas objetivas dificulta comprender la capacidad adquisitiva de un sector integrado mayoritariamente por jóvenes y migrantes, y donde las condiciones laborales suelen ser altamente variables.

Además, el ingreso disponible del repartidor queda condicionado por factores externos: la demanda, el clima, los algoritmos de asignación de pedidos y los costos asociados al trabajo, como combustible, mantenimiento del vehículo y datos móviles.

Con el lanzamiento del APP, la Fundación Encuentro busca visibilizar la relación entre el valor del pedido y el nivel de vida que puede alcanzar un trabajador, aportando una herramienta inédita para analizar la economía del reparto en Argentina.

El indicador aspira a instalar una discusión necesaria en el sector: cuántos pedidos hacen falta para vivir y cómo las condiciones actuales restringen o expanden el ingreso real de quienes realizan una actividad clave para la vida urbana contemporánea.

En Argentina, casi la mitad de los niños y niñas viven en hogares pobres. Según datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC), durante el segundo semestre de 2024 el 51,9% de los menores de 15 años se encontraba en situación de pobreza.

La situación es aún más crítica en el Noroeste argentino (NOA), donde Pata Pila despliega desde hace diez años su labor integral para prevenir la desnutrición infantil. Mientras que a nivel nacional la pobreza alcanza al 38,1% de la población, en esta región el porcentaje sube al 42,8%, con una indigencia del 8,1%.

En las 60 comunidades donde Pata Pila interviene, de cada 100 niños atendidos, 30 presentan malnutrición o desnutrición. En contextos aislados del norte salteño, acceder a alimentos, agua potable o atención médica puede ser un desafío diario, dificultando tratamientos y consultas que podrían salvar vidas.

Para enfrentar esta realidad, Pata Pila combina atención nutricional, estimulación temprana y acompañamiento social. Su Programa de Nutrición garantiza atención a niños y niñas de 45 días a 5 años con riesgo nutricional, promoviendo su recuperación y desarrollo saludable.

En paralelo, los Espacios de Primera Infancia Montessori ofrecen un entorno de juego, autonomía y aprendizaje, estimulando capacidades cognitivas, motoras y sociales desde los primeros años.

Los impactos concretos del trabajo de la organización en 10 años incluyen:

Más de 10.500 niños y niñas diagnosticados por primera vez

3.120 niños atendidos en programas de nutrición

1.108 altas definitivas de recuperación nutricional

Además de la atención nutricional, Pata Pila genera espacios de encuentro y recreación, fortaleciendo el desarrollo integral de la niñez y los lazos comunitarios. Recientemente, en territorios como Misión San Juan y comunidades de Pichanal, se celebró el Día de las Infancias con juegos, pintadas de caras y actividades lúdicas, ofreciendo momentos de alegría esenciales para crecer con dignidad.

Con proyectos educativos y de inclusión digital, Pata Pila amplía oportunidades en contextos aislados, trabajando con enfoque intercultural y en articulación con instituciones públicas y privadas para fortalecer el desarrollo comunitario.

“En cada comunidad a la que llegamos, no solo buscamos mejorar indicadores de nutrición, buscamos que cada niño y niña tenga la oportunidad real de soñar y proyectar un futuro distinto. Eso solo se logra si caminamos juntos”, afirma Diego Bustamante, fundador de Pata Pila.

Paraná.- El gobernador de Entre Ríos, Rogelio Frigerio, y el secretario general del Consejo Federal de Inversiones (CFI), Ignacio Lamothe, encabezaron este lunes la jornada “Una hoja de ruta hacia un futuro federal”, que reunió en Paraná a mandatarios provinciales, funcionarios, empresarios, referentes del sector académico y del ámbito productivo para debatir los desafíos estructurales del desarrollo con una mirada federal y de largo plazo.

La actividad, impulsada por el CFI y el gobierno entrerriano, contó con la presencia de los gobernadores Axel Kicillof (Buenos Aires), Raúl Jalil (Catamarca), Ignacio Torres (Chubut), Sergio Ziliotto (La Pampa) y Maximiliano Pullaro (Santa Fe), quienes compartieron sus perspectivas y experiencias en torno a los ejes de producción, innovación y financiamiento.

Durante la apertura, Lamothe destacó la importancia de pensar colectivamente el futuro del país: “Cuando la política se concentra en discutir desarrollo y estructura, hay muchos más acuerdos que desacuerdos. Pensar el país a mediano y largo plazo es una gran noticia. Este encuentro, clave para profundizar la mirada federal, será el primero de varios que haremos en distintos lugares del país”, aseguró.

Por su parte, Frigerio dio la bienvenida a los mandatarios provinciales y resaltó el valor simbólico y político de realizar el evento en Entre Ríos: “Aquí nacieron las ideas de libertad como base de la organización nacional, aunque muchas veces la historia se haya contado desde otro lugar. Este encuentro tiene para nosotros un valor especial, no sólo simbólico, también político y práctico”.

El gobernador entrerriano llamó a recuperar el legado histórico de la provincia como motor de transformación y planteó la necesidad de un cambio cultural: “El modelo de desarrollo tiene que basarse en un Estado que sepa cuál es su rol: ser un aliado incondicional del sector privado para generar empleo de calidad y riqueza, que es lo que realmente mejora la vida de nuestra gente”.

En su discurso, Frigerio reclamó una mirada genuinamente federal para enfrentar los desafíos estructurales del país y propuso avanzar en un acuerdo tributario que alivie la presión sobre el sector productivo: “Es el momento de sentarnos todos los gobernadores, el gobierno nacional e incluso los intendentes para acordar medidas. Y si la Nación no convoca, tenemos que hacerlo nosotros”.

Asimismo, enfatizó el rol de los gobiernos provinciales en la articulación con el sector privado y la academia: “Necesitamos un federalismo real, que se traduzca en hechos: en obras, créditos para pymes, conectividad, educación técnica y acompañamiento a quienes emprenden y producen”.

La jornada se estructuró en tres ejes temáticos —producción, innovación y financiamiento— y contó con paneles que incluyeron a ministros provinciales, expertos, empresarios y emprendedores. Se debatieron políticas públicas para diversificar la matriz productiva, fortalecer las economías regionales y generar empleo de calidad.

En el espacio dedicado a la innovación tecnológica y la economía del conocimiento, se subrayó el potencial transformador de estos sectores. Se compartieron casos de éxito de startups y experiencias provinciales que impulsan entornos dinámicos para la creación de valor e inversión, destacando la necesidad de incorporar capacidades tecnológicas a todo el entramado productivo.

En cuanto al financiamiento, se abordaron herramientas clave para facilitar el acceso al crédito, especialmente para pymes y emprendedores. Se hizo hincapié en el fortalecimiento de sistemas de garantía, la articulación público-privada y la creación de condiciones para que los recursos lleguen con agilidad a todo el país.

La “hoja de ruta federal” impulsada por el CFI y los gobiernos provinciales busca ordenar prioridades, coordinar políticas públicas y construir consensos para un modelo de crecimiento inclusivo y sostenido, con arraigo territorial y protagonismo local. Según los organizadores, el encuentro en Paraná será el primero de una serie de instancias que se replicarán en otras provincias, con el objetivo de consolidar un federalismo real desde el desarrollo productivo.

En el marco de la difusión de los últimos datos publicados por el INDEC sobre pobreza y del reciente Índice de Crianza, desde la organización Pata Pila se volvió a poner el foco en la dura realidad que enfrentan miles de familias en el norte argentino. Criar en condiciones de pobreza estructural y emergencia socioambiental no solo cuesta más: muchas veces parece, sencillamente, imposible.

Los datos del segundo semestre de 2024 revelan una realidad alarmante: en Argentina, más de la mitad de los niños y niñas menores de 15 años viven en la pobreza. El 51,9% de esta franja etaria no accede a una alimentación adecuada, controles de salud básicos ni a condiciones mínimas de vivienda digna. En regiones como el Noroeste Argentino (NOA), la situación se agrava aún más: el 42,8% de las personas son pobres, al igual que el 33,3% de los hogares.

A este panorama se suma el nuevo Índice de Crianza del INDEC, que pone en números el costo mensual que implica cubrir las necesidades básicas de un niño o niña. Para una familia con un bebé menor de un año, la canasta asciende a $409.414. En el caso de niños de 1 a 3 años, el valor trepa a $486.393. Para niños de entre 4 y 5 años, el índice se ubica en $408.372, y llega a $513.720 para aquellos entre 6 y 12 años.

Pero más allá de las cifras, la crianza en estos contextos implica mucho más que una ecuación económica. “En las comunidades donde trabajamos, las madres no están preocupadas por el aumento de la canasta básica; están preocupadas por si mañana pueden dar de comer a sus hijos”, remarca Diego Bustamante, director de Pata Pila.

En comunidades rurales y originarias del norte salteño, el trabajo de crianza se enfrenta a múltiples obstáculos: falta de agua potable, escaso acceso a salud, viviendas precarias y una economía local frágil basada en la subsistencia. La emergencia socioambiental, además, se combina con la amenaza permanente del cambio climático.

La reciente crecida del río Pilcomayo volvió a golpear al Chaco Salteño. Comunidades enteras quedaron aisladas, cientos de familias fueron evacuadas y los caminos se volvieron intransitables. Frente a este panorama, los equipos móviles de Pata Pila redoblaron esfuerzos para asistir a niños y niñas en riesgo nutricional, en un contexto donde la pobreza, el cambio climático y los desplazamientos forzados conviven en una emergencia permanente.

Actualmente, más de 1.460 niños y niñas forman parte del Programa de Nutrición de Pata Pila. Además, la organización brinda talleres de empoderamiento y acompañamiento a mujeres que crían en condiciones de extrema vulnerabilidad.

“Contamos con programas que van desde la nutrición hasta capacitaciones en oficios para empoderar a los adultos responsables, principalmente madres. Queremos que tengan las herramientas necesarias para enfrentar la pobreza con soluciones sostenibles”, explica Bustamante.

Desde la organización, remarcan que los datos publicados por el INDEC no deben quedar en la frialdad de los informes técnicos. Representan una alerta urgente sobre la situación de la niñez en Argentina y un llamado a la acción colectiva.

“Es urgente que todo el país vuelva la mirada hacia estas comunidades, donde la necesidad humanitaria no da tregua y las respuestas no pueden seguir esperando”, concluye Bustamante.

En definitiva, criar en la pobreza no puede ser una condena. Debe ser un compromiso de todos: garantizar una infancia digna, saludable y con oportunidades no es solo un acto de justicia, es una inversión imprescindible en el futuro del país.

Según los últimos datos del INDEC, el costo de vida en el Gran Buenos Aires (GBA) sigue en ascenso: una familia tipo requirió $1.100.267 mensuales para no caer bajo la línea de pobreza. La cifra corresponde al valor de la Canasta Básica Total (CBT) en marzo, que incluye alimentos, transporte, salud, educación y otros bienes esenciales.

El informe revela que la CBT registró un incremento del 4% respecto a febrero, acumulando un 7,4% en el primer trimestre del año. En comparación interanual, el aumento alcanzó un alarmante 42,3%, evidenciando el impacto persistente de la inflación en los hogares.

Mientras tanto, la Canasta Básica Alimentaria (CBA), que marca el umbral de la indigencia, se ubicó en $495.616 para una familia tipo. Este indicador, que solo contempla los alimentos mínimos necesarios, tuvo una suba mensual del 5,9%, acumulando un 10,3% en 2024 y un 38,4% en doce meses.

Para un adulto equivalente, las líneas de pobreza e indigencia en marzo fueron de 356.073∗∗y∗∗356.073∗∗y∗∗160.393, respectivamente.

Estos números reflejan la creciente presión sobre los ingresos de los hogares, especialmente en un contexto donde los salarios no logran compensar la escalada de precios. Los datos del INDEC son clave para medir la pobreza en Argentina, que actualmente afecta a más del 40% de la población, según estimaciones privadas.

Con una inflación que no cede y ajustes tarifarios en marcha, los especialistas anticipan que los próximos meses podrían profundizar la crisis de costos, especialmente para los sectores más vulnerables. Mientras tanto, el Gobierno enfrenta el desafío de contener la espiral de precios sin ahogar aún más el consumo de las familias.

Según comunicaron desde la institución, la decisión responde a “problemas logísticos que exceden toda gestión que corresponde a la Dirección del Museo”. Sin brindar mayores precisiones, indicaron que la reapertura y la reanudación de actividades serán comunicadas oportunamente a través de los medios de comunicación y canales oficiales del museo.

“Lamentamos los inconvenientes que esto pueda causar en las agendas de quienes habían planificado su visita o participación, y agradecemos profundamente la comprensión”, expresaron desde la entidad.

El Palacio San José Museo y Monumento Histórico Nacional “Justo José de Urquiza” es un museo de relevancia nacional, ubicado en un enclave estratégico de la región mesopotámica. Su importancia radica en recuperar y conservar la figura de su morador, el general Justo José de Urquiza, así como en su entorno natural, su arquitectura y sus colecciones históricas.

Ubicado en el Departamento Uruguay, esta residencia fue el hogar del primer presidente constitucional de Argentina y su esposa, Dolores Costa. Actualmente, el Palacio San José es un espacio cultural que ofrece un recorrido por la historia argentina y regional del siglo XIX, a través de documentos históricos, pinturas, mobiliario y objetos antiguos. Además, el museo brinda charlas, talleres, espectáculos y visitas guiadas.

La pobreza en Argentina alcanzó el 38,1% en el segundo semestre de 2024, afectando a casi 18 millones de personas, según los últimos datos publicados este lunes por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). Este índice representa una baja significativa de 14,8 puntos porcentuales en comparación con los primeros seis meses del mismo año, cuando la pobreza había alcanzado un alarmante 52,9%. El informe también destacó que la indigencia se situó en el 8,2%, impactando de manera directa en millones de argentinos.

La situación de pobreza refleja una realidad difícil para una porción considerable de la población argentina, que aún enfrenta serias dificultades económicas. Si bien la caída en los índices muestra una mejora relativa, el nivel de pobreza sigue siendo elevado, afectando a un número significativo de personas en diversas regiones del país.

En la Ciudad de Buenos Aires, la pobreza también muestra cifras preocupantes. Según el Instituto de Estadística y Censos porteño, en el cuarto trimestre de 2024, el 24,2% de la población vivía por debajo de la línea de pobreza. En términos absolutos, esto equivale a unas 746.000 personas. Además, la indigencia alcanzó al 6,5% de los porteños, lo que indica que una parte importante de la población enfrenta situaciones de extrema vulnerabilidad económica.

El informe del INDEC reveló que los sectores más vulnerables siguen siendo los niños y adolescentes. En particular, el 51,9% de los niños de hasta 14 años viven en condiciones de pobreza. La pobreza afecta también de manera significativa a los jóvenes de 15 a 29 años (44,9%) y a los adultos de 30 a 64 años (33,6%). Sin embargo, en la población de 65 años y más, la pobreza es considerablemente menor, alcanzando el 16%.

Estos datos evidencian que la pobreza no solo es un fenómeno estructural que afecta a diferentes segmentos de la población, sino que también tiene un impacto significativo en las generaciones más jóvenes, lo que pone en riesgo su futuro y la capacidad de generar un ciclo de desarrollo económico y social positivo.

A nivel geográfico, las regiones del Noreste (NEA) y Noroeste (NOA) continúan siendo las más afectadas por la pobreza, con niveles que alcanzan el 47,0% y 42,8%, respectivamente. Estas regiones han sido históricamente las que enfrentan mayores desafíos en términos de desarrollo económico, infraestructura y empleo.

Por otro lado, las regiones con menores niveles de pobreza son la Patagonia (33,5%) y la Pampeana (35,6%), aunque estos porcentajes siguen siendo elevados en comparación con los estándares internacionales.

Durante los primeros meses del gobierno de Javier Milei, el nivel de pobreza fue uno de los temas más urgentes en la agenda política y económica del país. En el primer semestre de 2024, el porcentaje de pobreza alcanzó el 52,9%, lo que significó un golpe duro para la administración actual, que asumió el desafío de reducir estos índices con políticas de ajuste fiscal y reformas estructurales.

Aunque el descenso en la pobreza refleja algunas mejoras, los datos siguen siendo alarmantes. A pesar de los esfuerzos por controlar la inflación y mejorar la economía, la pobreza sigue siendo un problema central que afecta a millones de argentinos, especialmente a los más vulnerables.

Este viernes 14 de marzo, en la ciudad de Victoria, personal policial llevó a cabo un procedimiento en el marco de una causa por el supuesto delito de robo agravado. El operativo se realizó en un domicilio ubicado en Distrito Corrales, tras un oficio emitido por el Juzgado de Garantías.

Durante el allanamiento, los agentes procedieron al secuestro de un teléfono celular marca Motorola, un total de 100 cartuchos de distintos calibres (16mm, 38mm y 22mm), así como un maletín plástico con herramientas, incluyendo mechas y tubos.

La persona notificada de la medida, un hombre de 23 años de edad, fue detenida y trasladada a la Jefatura Departamental, quedando a disposición de la Fiscalía en turno. El detenido quedó supeditado a la causa mientras avanzan las investigaciones.

El operativo contó con la intervención del personal de la Comisaría Antelo, la Guardia Especial y el apoyo de la Brigada de Delitos Rurales. Las autoridades continúan con las diligencias judiciales correspondientes para esclarecer los hechos y determinar responsabilidades en el caso.

** En mi barrio; yo diría en todo el litoral argentino; le llamábamos cometa y era ese milagro de conectarnos con el cielo cuando el viento nos era favorable. Barrilete le decían en Buenos Aires donde era masculino. Para nosotros la cometa era como una mujer que hacía flamear su colorida pollera al viento haciéndonos sentir el poder de pilotear algo capaz de llegar cerca de donde pasaban los Pipper que tiraban papelitos con propaganda del circo que llegó al pueblo, o de Grandes Tiendas Blanco y Negro.

** Ahora en la India le cambiaron el significado y eso nos duele como si fuera una herida sobre nuestro recuerdo. Pero ya estaba arruinado, porque a la sagrada cometa de papel la asociaron con lo más sucio y ruin que se pueda imaginar. Sucedió cuando comenzaron, en ningún lugar y en ningún tiempo que se conozca, a llamarle cometa al soborno, a los negociados. La pagan los truhanes que avanzan por la vida abriendo negocios imposibles a fuerza de cometear. Se lo pagan a los que acceden al poder tentados por los fabulosos negocios personales que desde allí se pueden hacer, incluso para alcanzar una riqueza de tal grado que el ambicioso (y sus amantes) necesitarían varias vidas para gastarlo.

Victoria. – En el marco de los múltiples eventos y actividades que se desarrollan en la Costanera de la ciudad, combatir la proliferación de mosquitos se ha convertido en una tarea crucial para la Municipalidad. Fabián Daydé, director de Seguridad y Protección Civil de la Municipalidad, explicó a Paralelo 32 en detalle el operativo que se lleva adelante para controlar la presencia de estos insectos en la ribera, una zona donde confluyen vecinos y turistas, haciendo del desafío una prioridad ambiental y sanitaria. 

Entre los platos tradicionales que engalanan las mesas de los argentinos durante las fiestas de fin de año, el vitel toné es un favorito indiscutido. Su presencia es habitual tanto en la cena de Nochebuena como en los festejos de Navidad y Año Nuevo.

El vitel toné, cuyo nombre original en italiano es “vitello tonnato” (que significa “ternera atunada”), tiene sus raíces en la gastronomía italiana. Sin embargo, su popularidad en Argentina ha superado las costumbres de su país de origen, donde no es tan común en las festividades. Aquí, se ha convertido en un símbolo de las celebraciones familiares, adaptándose al gusto local y a las tradiciones culinarias argentinas.

Una de las características del vitel toné es que se sirve frío, lo que lo convierte en una opción ideal para las altas temperaturas del verano argentino. Pero, dado que contiene ingredientes como carne y mayonesa, es fundamental almacenarlo correctamente para garantizar su frescura y seguridad alimentaria.

Aunque la congelación puede ser una alternativa, para disfrutar del vitel toné en su mejor versión, se recomienda consumirlo fresco dentro de los 3 o 4 días posteriores a su preparación. Así, el sabor y la textura de esta delicia se mantienen óptimos para el deleite de los comensales.

Más allá de su origen italiano, el vitel toné ha encontrado en Argentina un lugar especial, convirtiéndose en un plato emblemático de las reuniones familiares y las celebraciones de fin de año. Su versatilidad, su sabor único y su capacidad de adaptarse a las costumbres locales lo han consagrado como un clásico que no puede faltar en las mesas festivas.